Thực đơn của đêm Noel: Xúp yến, Gà tây nướng mật ong, Bánh phô mai socola

Vẫn những nguyên liệu đó nhưng chỉ cần bạn đầu tư thời gian và công sức, bạn sẽ có một bữa ăn thịnh soạn cho gia đình vào ngày lễ Noel.

Xúp yến

Nguyên liệu: 100g vi cá chay, 50g chả lụa (giò lụa) chay, 20g thịt gà chay, 20g nấm mèo (mộc nhĩ) trắng khô, 30g nấm đông cô (nấm hương); một muỗng xúp bột năng; một lít nước dùng chay; một ít ngò rí.

Gia vị: hai muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột ngọt; một muỗng cà phê nước tương (xì dầu).









Thực hiện:
- Vi cá ngâm vào nước khoảng 15 phút cho mềm và nở, vớt ra, cắt nhỏ.
- Chả lụa chay thái sợi. Thịt gà chay ngâm mềm, vắt ráo, xé sợi mảnh.
- Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nở, vớt ra, chần sơ, vắt ráo, thái chỉ. Trộn tất cả các nguyên liệu đã thái chỉ với nước tương cho có màu nâu đẹp.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, đợi sôi, cho nguyên liệu vào ninh, nêm gia vị vừa ăn.
- Hòa bột năng với nước, cho vào xúp để tạo độ sánh rồi rắc gà chay xé vào, tạo vân trắng, thêm vào ít nước tương lấy màu, nhắc xuống, cho ngò rí lên mặt, dùng nóng.