Dân dã cá nục kho cà

Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 22470
  • Điểm: 44
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Dân dã cá nục kho cà 22.03.2011 15:11:59 (permalink)
0
Dân dã cá nục kho cà

Với một chút thời gian và những nguyên liệu đơn giản, là bạn đã có ngay một món cá kho chua chua, mặn mặn cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Nguyên liệu

- 2 con cá nục ( loại lớn ) hay cá maquereau
- 3 trái cà chua chín đỏ ( nếu cà không chín, để thêm cà hộp vào cho có màu đỏ )
- Hành lá, tỏi, tiêu, ớt khô ( hay ớt tươi bằm nhuyễn, nếu thích ăn cay), nước mắm

Cách làm:



Cá sau khi mua về lấy ruột và rửa thật sạch, cắt đôi



Ướp với: bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, ớt khô, đầu hành đập dập, tỏi băm..... để cá thấm trong 10 phút. lá hành để dành để trình bày



Cà chua : bỏ hạt, cắt hạt lưu.



Cá sau khi thấm gia vịt, gạt bỏ bớt tiêu và hành lá bám trên mình cá, chiên sơ qua dầu thật nóng.



Bắc chảo nóng, khử tỏi thật thơm, xào cà chua đã xắt hạt lựu với 1 ít nước mắm ngon, khi cà chua đã bắt đầu nhừ, cho thêm nước lạnh và nước ướp cá vào xâm xấp mặt cà, xếp cá vào, nêm lại 1 ít nước mắm, hạt nêm, một chút tương ớt.



Tiếp tục riu nhỏ lửa đến khi cà sệt lại, xếp ra dĩa dùng với cơm nóng




Theo Bếp gia đình

R
<bài viết được chỉnh sửa lúc 23.03.2011 17:58:34 bởi Ct.Ly >
 
#1
    trongvan

    • Số bài : 1435
    • Điểm: 6
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 23.11.2007
    • Trạng thái: offline
    RE: Dân dã cá nục kho cà 02.05.2011 10:44:29 (permalink)
    0
    Cá nục kho cà
     
    Cuối tuần xuống phố Việt chơi
    Thấy cô hàng cá nụ cười thật xinh
    Cửa tiệm: cũ, chủ: mới tinh
    Chắc vừa sang lại, nên mình tấp vô…
     
    Được tiếp niềm nở lắm cơ
    Nào giúp lựa cá, làm cho nữa nè
    (Vứt đầu, vây, ruột... giùm nhe!
    Mấy con cá Nục mua về để kho)
     
    Rửa sạch, cắt: bỏ vô tô
    Ướp: tiêu, hành, tỏi, gốc ngò, ớt băm,
    Nước nắm… Kế tiếp lo làm:
    Khui lon dứa hộp, bằm dăm trái cà...
     
    Thả chung xay nhuyễn lên nha
    Cũng như sinh tố vậy mà dễ thôi
    Gia vị chắc thấm đều rồi
    Bắc chảo thật nóng... chiên hơi vàng vàng
     
    Cả 2 mặt cá khá nhanh
    Lấy cái nồi lớn lót hành, dứa nghen
    Sau đó mới xếp cá lên
    Tưới xốt khi nãy phía trên... đun nà
     
    Nêm/nếm: nước mắm, đường và
    Chút xíu bột ngọt thế là xong xuôi
    Đậy vung để đấy một hồi
    Lửa nhỏ thật nhỏ thử coi thế nào?
     
    Hương thơm phưng phức, ngạt ngào
    Xắt ngò om mịn rải vào càng ngon…
     
    Khi không thắc mắc viển vông
    Biết cô hàng cá có chồng hay chưa?
    Lãng nhách, lãng xẹt… chào thua!
    Lẽ nào: sét ái tình vừa đánh ngang?
     
    Trọng Văn - 20110501
     
    #2
      Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark

      Chuyển nhanh đến:

      Thống kê hiện tại

      Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

      Chú Giải và Quyền Lợi

      • Bài Mới Đăng
      • Không Có Bài Mới
      • Bài Nổi Bật (có bài mới)
      • Bài Nổi Bật (không bài mới)
      • Khóa (có bài mới)
      • Khóa (không có bài mới)
      • Xem bài
      • Đăng bài mới
      • Trả lời bài
      • Đăng bình chọn
      • Bình Chọn
      • Đánh giá các bài
      • Có thể tự xóa bài
      • Có thể tự xóa chủ đề
      • Đánh giá bài viết

      2000-2020 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9