Dân dã cá nục kho cà

Tác giả Bài
Ct.Ly

trongvan
  • Số bài : 1435
  • Điểm: 6
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 23.11.2007
RE: Dân dã cá nục kho cà - 02.05.2011 10:44:29
0
Cá nục kho cà
 
Cuối tuần xuống phố Việt chơi
Thấy cô hàng cá nụ cười thật xinh
Cửa tiệm: cũ, chủ: mới tinh
Chắc vừa sang lại, nên mình tấp vô…
 
Được tiếp niềm nở lắm cơ
Nào giúp lựa cá, làm cho nữa nè
(Vứt đầu, vây, ruột... giùm nhe!
Mấy con cá Nục mua về để kho)
 
Rửa sạch, cắt: bỏ vô tô
Ướp: tiêu, hành, tỏi, gốc ngò, ớt băm,
Nước nắm… Kế tiếp lo làm:
Khui lon dứa hộp, bằm dăm trái cà...
 
Thả chung xay nhuyễn lên nha
Cũng như sinh tố vậy mà dễ thôi
Gia vị chắc thấm đều rồi
Bắc chảo thật nóng... chiên hơi vàng vàng
 
Cả 2 mặt cá khá nhanh
Lấy cái nồi lớn lót hành, dứa nghen
Sau đó mới xếp cá lên
Tưới xốt khi nãy phía trên... đun nà
 
Nêm/nếm: nước mắm, đường và
Chút xíu bột ngọt thế là xong xuôi
Đậy vung để đấy một hồi
Lửa nhỏ thật nhỏ thử coi thế nào?
 
Hương thơm phưng phức, ngạt ngào
Xắt ngò om mịn rải vào càng ngon…
 
Khi không thắc mắc viển vông
Biết cô hàng cá có chồng hay chưa?
Lãng nhách, lãng xẹt… chào thua!
Lẽ nào: sét ái tình vừa đánh ngang?
 
Trọng Văn - 20110501