ami đi chợ
Thay đổi trang: 12 > | Trang 1 của 2 trang, bài viết từ 1 đến 15 trên tổng số 23 bài trong đề mục
Ami Mizuno 25.03.2011 20:49:48 (permalink)
0
Chè Bưởi An Giang
 
An Giang nổi tiếng chè bưởi nhưng hông biết do cách nấu hay do bưởi..to ngọt  ami giả vờ vào bếp nấu chè mua ngoài tiệm về ăn tăng đường huyết. Mấy hôm nay mần dữ quá tụt áp liên tục  

 
Nguyên liệu:
- Bưởi tươi lột vỏ.
- Bột năng.
- Đậu xanh cà.
- Đường.
- Muối.
- Nước hoa bưởi.
- Nước cốt dừa
Thực hiện:
- Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, xắt thành sợi (như cọng bột khoai), cho muối vào trộn đều, xong bóp rửa xả với nước thật nhiều lần cho hết chất mặn và hết chất the của vỏ bưởi xong vắt cho thật khô.
- Cho bột năng vào một cái tô lớn, từ từ cho từng sợi vỏ bưởi vào lăn khô cho đều.
- Cho một nồi nước lớn nấu cho thật sôi thả vỏ bưởi vào luộc (nhớ thả vào nồi từ từ).
- Khi thấy từng sợi vỏ bưởi nổi lên nồi nước đang sôi thì vớt ra ngâm trong nước lạnh.
- Đậu xanh ngâm vài giờ cho nở, đem hấp chín.
- Bắc nồi nước lên cho đường vào đánh tan.
- Cho đậu xanh và vỏ bưởi đã chín vào.
- Chè phải hơi sánh đặc thì mới ngon.
- Khi ăn múc ra chén hay ly và cho thêm nước cốt dừa đã thắng kẹo lên trên.
- Làm nước cốt: Dừa non cho vào nồi nấu cho sôi.
- Lấy một chén nước lạnh pha với 1 muỗng cà phê bột năng quậy đều, từ từ cho vào nồi nước dừa đang sôi khi thấy nước dừa hơi đặc là được.
- Cho tí đường, muối cho vừa ăn tắt bếp.
(sưu tầm)
 
 

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/82739/E6EBDF81116041FC9F1F32B57EEB80F9.jpg[/image]
<bài viết được chỉnh sửa lúc 25.03.2011 20:52:52 bởi Ami Mizuno >
Attached Image(s)
#1
    Chu Cách Tiên 26.03.2011 00:57:15 (permalink)
    0
    Ami hôm nay ngoan quá nhỉ! Đi chợ về nấu chè.

    Nhưng sao Ami lại không làm luôn mấy course, từ đầu đến cuối, từ khai vị đến các món chính, rồi mới tráng miệng chớ.

    Ráng nấu cho giỏi nhé. Thế... việc tầm phu mới có kết quả đấy!

    #2
      Ami Mizuno 26.03.2011 10:22:06 (permalink)
      0
      Tiên cô có đọc nhầm hông đó  ami đi chợ mua chè chứ có về nấu đâu . ami đang bị tụt đường nên phải ăn chè trước mới có sức mần tiếp chứ. Tiên cô thích ami làm luôn mấy course thì nhào vô phụ một tay nhen.Cuối tuần mần thịt con nào đây ta  Từ đây đến chiều mà suy nghĩ hông ra thì cho Tiên ăn mì gói
      #3
        lang thang 26.03.2011 12:37:54 (permalink)
        0
        Tưởng Ami nấu chứ.
         
        Nhân đọc công thức, hỏi sư tỷ Lỳ 1 chút. Hôm bửa chị của LT cũng thử nấu, cũng nhúng bột năng nhưng nó không giòn như người ta bán. Khi đó LT xem trên mạng họ nói hình như phải ngâm trong nước vôi?
        Giờ hỏi tỷ xem cách nào làm nó gìon nhé. Ngâm trong vôi, ăn có...gì gì không?
         
         
        #4
          Ct.Ly 26.03.2011 21:12:19 (permalink)
          #5
            lang thang 27.03.2011 00:22:50 (permalink)
            0
            Thanks tỷ Lỳ, vậy phải ngâm trong vôi mới giòn? Không còn cách khác?
            Đồ ăn bây giờ thuốc thì khỏi nói tỷ ui, chị em mới về chơi, nói giờ ăn cái gì cũng sợ, sợi bún trong veo, lấy tay kéo mới đứt vì nó như dây thun, để cả ngày không có mùi chua.
            Nói chung khuất mắt thì ăn thôi chứ nhin thấy bảo đảm sợ. Bởi vậy không chừng vài năm tới, em theo Tỷ đi học nấu ăn
            #6
              Ct.Ly 27.03.2011 05:58:28 (permalink)
              #7
                Ami Mizuno 27.03.2011 09:43:46 (permalink)
                0
                Mèn, LT hỏi ami mới để ý đến cách làm hén  Hồi giờ ami nấu chỉ ngâm phèn chua rồi xả nước thật sạch. Lúc đó bưởi nào mà chẳng giòn . Sư tử Lỳ với LT thử mần một lần có hiệu quả hôn. 
                #8
                  lang thang 27.03.2011 11:04:34 (permalink)
                  0

                  Trích đoạn: Ct.Ly

                  Khỏi cần đi theo tỷ làm chi, cho cực cái thân

                  sau này tìm vợ biết nấu ăn, rước về để nàng về mà nâng khăn sửa túi, đi mần về có món ăn ngon, vừa ngon, vừa tinh khiết, phải khg LT


                   
                  Chị biết chỗ nào có người như vậy không? (cuối tuần nói chơi cho vui hen, chắc đụng chạm tùm lum)
                  Cảm ơn lời khuyên của chị.
                   
                  @Ami: chỗ LT không có phèn chua
                   
                  #9
                    Ami Mizuno 28.03.2011 11:36:17 (permalink)
                    0
                    Hông có phèn chua thì...bt . Sáng nay ami ăn Mì Quảng với hộp sữa tươi.
                     
                    Cách làm : ra hỏi bà chủ tiệm Mì Quảng với hãng vinamilk  
                     
                    http://www.youtube.com/watch?v=a5D8MDqC4Cg
                     

                     

                    <bài viết được chỉnh sửa lúc 28.03.2011 11:39:25 bởi Ami Mizuno >
                    #10
                      Chu Cách Tiên 29.03.2011 08:47:05 (permalink)
                      0
                      Món Mì Quảng nhìn bắt mắt hén. Để hôm nào thử xem. Hôm nay Tiên cô góp tay với Ami món Tôm hùm xào gừng hành nhen.



                      NGUYÊN LIỆU:

                      1½ lbs. 1 con tôm hùm (Maine lobster)
                      1 bó hành lá cắt khúc
                      12 nhát gừng thái mỏng
                      1 tablespoon tỏi bẳm
                      3 tablespoons bột năng
                      1 teaspoon dầu mè

                      Phần A
                      ½ cup nước lọc
                      1 tablespoon rượu sake hay bất cứ loại rượu nào dùng trong nhà bếp
                      ½ tablespoon xì dầu
                      ½ tablespoon dầu hào (oyster sauce)
                      ¼ teaspoon muối (Tiên cô hay dùng Kolser salt)
                      1 tí tiêu

                      Phần B
                      2 tablespoons nước lọc
                      ½ tablespoon bột năng
                      1 quả trứng chỉ dùng tròng trắng


                      CÁCH NẤU:

                      Tôm hùm rửa sạch. Gỡ đầu và chặt đuôi thành 8-12 miếng nhỏ, vừa miệng ăn. Khi gỡ đầu chặt đuôi, tôm sẽ tiết ra thật nhiều nước. Nếu không quen, nước tôm thường bị bỏ đi, rất phí. Đây chính là vị ngọt nhất của tôm. Tiên cô sẽ giữ lại và dùng thay cho nước lọc trong phần A. Khi dùng dung dịch tiết ra từ tôm, ta sẽ không cần muối nhé. Phần này chính là bí quyết Tiên cô học lóm được chứ không có đầu bếp nào chỉ cho đâu.

                      Tôm chặt xong, lại để cho ráo (và nhớ giữ nước tôm cho phần A). Khi ráo nước, tẩm tôm bằng bột năng rồi chiên trong dầu thật sôi khoảng 350 độ F, trong vòng 4 đến 5 phút, xong vớt ra.

                      Cho 2 tablesppons dầu ăn vào chảo, đợi dầu thật nóng, cho gừng và tỏi vào phi thơm. Cho tôm hùm vào đảo nhanh để tôm, gừng, tỏi, quyện vào nhau, sau đó cho nguyên liệu A vào , đảo đều tay cho đến khi nước sauce bắt đầu sôi. Rót nguyên liệu B (đã đánh tan) vào hỗn hợp A, vừa đảo nhanh tay cho sauce quyện vào tôm. Cuối cùng, khi sauce biến chất không còn loãng như nước, cho hành lá vào, trộn đều. Màu xanh của hành trộn lẫn trong màu đỏ của tôm, nhìn rất bắt mắt. Cho thêm 1-2 giọt dầu mè, rồi xếp ra đĩa. Có thể điểm thêm vài cọng ngò bên trên cho đẹp mắt và hấp dẫn.

                      Bon appetite!





                      [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/76837/52BF8C0BAFDC46B0B01275BC2AA23976.jpg[/image]
                      <bài viết được chỉnh sửa lúc 29.03.2011 09:00:08 bởi Chu Cách Tiên >
                      Attached Image(s)
                      #11
                        Kekhokhan 29.03.2011 09:53:21 (permalink)
                        0






                        [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/76837/52BF8C0BAFDC46B0B01275BC2AA23976.jpg[/image]



                        Ui dà hấp dẫn quá đi,đễ phần kkk mấy miếng thịt nha.Còn đầu thì LT,đuôi thì để dành cho Ami í

                        #12
                          Ami Mizuno 30.03.2011 15:50:53 (permalink)
                          0
                          Làm bài bản như Tiên cô ami lười lắm. Cứ nguyên con tôm ướp rùi nướng sate hoặc hấp gừng, nước dừa, bia, rượu...cho nhanh.
                          kkk: ami chơi đẹp nhường luôn cho huynh cái đuôi tôm. ami làm thủy sản thấy Tôm ...bt

                          #13
                            Chu Cách Tiên 31.03.2011 01:42:44 (permalink)
                            0
                            Ừ! bài bản viết ra còn tốn nhiều thì giờ hơn là vào bếp.
                            Tiên cô xạo quen rồi, nên chỉ khoảng 15 phút là xong. Mà làm kiểu của Ami nghe cũng hấp dẫn lắm ah. Hôm nào chỉ Tiên cô với nhé.

                            Àh, Ami có khoái bánh lê-hạnh nhân không? Tiên cô làm xong mà không dám ăn nhiều, sợ mập. Người mỏng manh như Ami, ăn bao nhiêu cũng không sợ hén!



                            [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/76837/32F62882B1BD44A9BF529827B1FC3E13.jpg[/image]
                            ]
                            Attached Image(s)
                            #14
                              Ct.Ly 31.03.2011 03:00:54 (permalink)
                              #15
                                Thay đổi trang: 12 > | Trang 1 của 2 trang, bài viết từ 1 đến 15 trên tổng số 23 bài trong đề mục
                                Chuyển nhanh đến:

                                Thống kê hiện tại

                                Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.
                                Kiểu:
                                2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9