Bánh mì ngọt với sô cô la

Cho 4 phần:

• 120 g pépites de chocolat noir ( Loại sô cô la làm thành hột nho nhỏ như đầu đủa để làm bánh)
• 375 g bột mì
• 200 g bơ
• 15 g bột nỗi bánh mì
• 1 trứng gà
• 12 cl sửa tươi ( hay sửa hộp pha loại khg có đường, nếu dùng sửa hộp pha có chất đường, thì đừng để đường thêm vào)
• 50 g đường
• 1/2  muỗng cà phê muối


Cách làm

1 - Để sửa và bơ vào trong một cái nồi, để lên bếp lửa nhỏ, nấu cho sửa nóng và thấy chừng nào bơ tan dần hết, thì lấy nồi ra khỏi lửa,

Bột nỗi bánh mì để vào trong 6 cl nước ấm, quậy cho bột nỗi tan đều, lấy khăn đậy lại, chờ bột nỗi nỗi lên.

2 - Bột mì để vào cái rỗ lượt vào trong một cái tô lớn để làm bánh, để đường và muối vào ( nếu dùng sửa hộp có chất đường thì đừng để thêm đường, nếu khg bánh sẽ ngọt hơn )
Chính giữa bột, lấy muỗng khiều thành một lỗ, đỗ bột nỗi vào, và sửa , bơ đã nguội, nhưng còn âm ấm và 1 trứng gà đã được đánh tan vào.

3 - Lấy tay trộn đều bột với tất cả thành bột khg có ốc trâu, cứ trộn nhiều lần , mạnh tay như làm bánh mì, chừng nào thấy bột khg còn dính tay nữa, thì mới được '' có thể làm bằng máy làm bánh, thì đỡ mất thì giờ và đở mệt hơn'', nếu làm bằng tay, thì để bột trên mặt bàn, rắc tí bột nhồi cho bột thật đều
Sau khi thấy bột đã dính vào nhau, và khg còn dính tay nữa, thì lấy 1 cái khăn sạch, đậy lại, để chỗ nào có hơi nóng, ở xứ lạnh, thì để trên chaffage cho bột nỗi nhanh, chừng khoảng 1 giờ ,

4 - Sau 1 giờ, để vào máy, hay để dưới bàn, rắc tí bột mì lên, nhồi tiếp , nhưng lần này chúng ta để pepites chocolat vào " sô cô la nhỏ "

sau đó nhồi bột dài như là đòn chả lụa, để vào khuôn khoảng 25 cm bể dài. lấy khăn ủ tiếp bột , và để khoảng 30 phút vào những nơi ấm

5 - Trong thời gian chờ đợi, chúng ta thấy bột bắt đầu nỗi là phải chuẩn bị lò nướng trước 15 phút, với nhiệt độ số 7 hoặc chừng 210°

6- Khi nào thấy bột nỗi lên đầy khuôn. Lấy ra để vào lò nướng khoảng 30 phút, sau khi tắt lò, chừng 15 phút sau mới lấy bánh ra khỏi lò.

Bánh mì ngọt này chúng ta có thể dùng nóng hay nguội tùy thích cá nhân, hay dùng với trà , cà phê hoặc buổi sáng điểm tâm rất ngon

( Muốn bánh được có màu vàng trên mặt, chúng ta lấy cọ phết lên 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên, nhưng nếu khg bánh vẫn có bìa mặt cũng đẹp như bánh mì nướng vàng )

Hoặc chúng ta làm từng miếng nhỏ, hoặc để vào khuôn tròn cũng được


Chúc các bạn thành công

R

Attached Image(s)