Cá Hồi với rau cải mùa Xuân

Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 22470
  • Điểm: 44
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Cá Hồi với rau cải mùa Xuân 17.04.2011 19:35:04 (permalink)
0
Cá Hồi với rau cải mùa Xuân


[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/2D1032E6C4624F3FB10C454646FAA5D4.jpg[/image]

Cho 4 phần

• 4  miềng cá hồi, khoảng 130g cho 1 phần
• 450 g julienne de légumes đông đá, đây là loại rau được xắt nhỏ, đông đá
• 1 trái cà chua lớn
• 1 vài cọng ngò hay hành lá
• 25 g bơ
• 2 muỗng dầu ô liu
• Muối, tiêu, vài tép tỏi

Cách làm

1 Nấu rau cải trong nước để chút muối, để giữ độ xanh của rau cải,nếu khg tìm được rau cải đông đá, thì các bạn có thể mua một chút đậu hòa lan ( petit pois)1 củ cà rốt,  brocolis, 1 trái ớt xanh, đỏ hay vàng cũng được, 1 cọng cần, tất cả đểu rửa sạch, cắt nhỏ, cũng nấu với nước để chút muối, nấu khoảng 6 hay 7 phút,

Lấy ra để vào rỗ, cho ráo nước.
- Cà để vào nước sôi, để lột võ cà chua ra cho dễ , bỏ hột, xắt nhuyễn, hoặc 1hộp cà hộp khoảng 125g,
trong cái nồi nhỏ, để chút tỏi vào với chút dầu, đợi tỏi bắt đầu đổi sang màu hơi vàng, thì bỏ cà tươi hay cà hộp vào, khi cà bắt đầu nóng thì để  chút ngò, chút hành lá, dầu ô liu và thêm muối, tiêu vào cho vừa ăn.

- Để cá hồi vào chão, với chút bơ và dầu, chiên cá vàng cả hai bên, rắc chút muối và tiêu ( nhớ lấy da và xương cá ra)

- Rau cải sau khi đã ráo nước, đem xào với chút tỏi, để khi thấy rau cải đã bắt dầu chín tới, để chút bơ vào, nếu để bơ mặn thì ngon hơn

- Để 4 cái dĩa, chia đều rau cải lên, để cá lên rau cải, để sốt cà trên miếng cá

Món này ăn với cơm trắng, nui luột sốt chút bơ, hay bánh mì cũng ngon

( Những rau cải để làm món này, nên chọn rau loại mới có, tức là loại nhỏ , mới có bán vào mùa Xuân thì rau cải mới được mềm) nếu khg mua đông lạnh là tiện và mau nhất

Chút các bạn thành công

<bài viết được chỉnh sửa lúc 17.04.2011 19:36:37 bởi Ct.Ly >
Attached Image(s)
 
#1
    Thanh Vân

    • Số bài : 2974
    • Điểm: 4
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 28.05.2007
    • Trạng thái: offline
    RE: Cá Hồi với rau cải mùa Xuân 27.04.2011 17:36:43 (permalink)
    0
    Thanh Vân đã đem vào ẩm thực rồi nha sis Ly

    Chúc sis luôn vui và khoẻ lại nha
    Cuộc đời một giấc mộng
    Thời gian thoáng mây bay
    Nguồn tâm không xao động
    Khoan thai
     
    #2
      trongvan

      • Số bài : 1435
      • Điểm: 6
      • Điểm thưởng : 0
      • Từ: 23.11.2007
      • Trạng thái: offline
      RE: Cá Hồi với rau cải mùa Xuân 02.05.2011 10:38:05 (permalink)
      0
      Cá Hồi với cải rổ
       
      Thấy cá Hồi hôm nay bán nới
      Nên mới mua vài miếng về ăn
      Chớ bình thường giá cả cũng bằng
      Gấp ba thịt chứ đâu có rẻ!
       
      Dùng chiếc nhíp gắp xương sạch sẻ
      Xát 2 bên chút muối, chút tiêu
      Để 10 phút đợi nó thấm đều
      Lo nhặt/rửa cải Rổ lấy lá,
       
      Cắt vừa ăn rồi đem trụng nhá
      Sau đó ngâm nước đá cho xanh
      Vớt/vỗ ráo trộn chút dầu ăn
      Cho ra đĩa, đi mần nước xốt:
       
      Chần cà chua, lột vỏ, bỏ hột,
      Băm nhuyễn ra, xào với tỏi phi
      Và nêm/nếm vừa miệng chứ gì
      (Dùng: đường, muối, hạt nêm... tùy ý!)
       
      Bắc chảo lên, chờ thật nóng nhỉ
      Cho chút bơ, thả cá vô chiên
      Đừng ngứa tay lật/trở liền liền
      Chờ vàng hẳn 1 bên hãy trở.
       
      Chín gắp ra để lên cải Rổ
      Xốt cà chua đỏ thắm rưới lên
      Rắc thêm vừng rang, ngò… phía trên
      Nhìn bắt mắt, đủ thèm rồi đấy!
       
      Trọng Văn - 20110501
       
       
      #3
        Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark

        Chuyển nhanh đến:

        Thống kê hiện tại

        Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

        Chú Giải và Quyền Lợi

        • Bài Mới Đăng
        • Không Có Bài Mới
        • Bài Nổi Bật (có bài mới)
        • Bài Nổi Bật (không bài mới)
        • Khóa (có bài mới)
        • Khóa (không có bài mới)
        • Xem bài
        • Đăng bài mới
        • Trả lời bài
        • Đăng bình chọn
        • Bình Chọn
        • Đánh giá các bài
        • Có thể tự xóa bài
        • Có thể tự xóa chủ đề
        • Đánh giá bài viết

        2000-2020 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9