Cá Hồi với rau cải mùa Xuân [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/2D1032E6C4624F3FB10C454646FAA5D4.jpg[/image]
Cho 4 phần • 4 miềng cá hồi, khoảng 130g cho 1 phần
• 450 g julienne de légumes đông đá, đây là loại rau được xắt nhỏ, đông đá
• 1 trái cà chua lớn
• 1 vài cọng ngò hay hành lá
• 25 g bơ
• 2 muỗng dầu ô liu
• Muối, tiêu, vài tép tỏi
Cách làm 1 Nấu rau cải trong nước để chút muối, để giữ độ xanh của rau cải,nếu khg tìm được rau cải đông đá, thì các bạn có thể mua một chút đậu hòa lan ( petit pois)1 củ cà rốt, brocolis, 1 trái ớt xanh, đỏ hay vàng cũng được, 1 cọng cần, tất cả đểu rửa sạch, cắt nhỏ, cũng nấu với nước để chút muối, nấu khoảng 6 hay 7 phút,
Lấy ra để vào rỗ, cho ráo nước.
- Cà để vào nước sôi, để lột võ cà chua ra cho dễ , bỏ hột, xắt nhuyễn, hoặc 1hộp cà hộp khoảng 125g,
trong cái nồi nhỏ, để chút tỏi vào với chút dầu, đợi tỏi bắt đầu đổi sang màu hơi vàng, thì bỏ cà tươi hay cà hộp vào, khi cà bắt đầu nóng thì để chút ngò, chút hành lá, dầu ô liu và thêm muối, tiêu vào cho vừa ăn.
- Để cá hồi vào chão, với chút bơ và dầu, chiên cá vàng cả hai bên, rắc chút muối và tiêu ( nhớ lấy da và xương cá ra)
- Rau cải sau khi đã ráo nước, đem xào với chút tỏi, để khi thấy rau cải đã bắt dầu chín tới, để chút bơ vào, nếu để bơ mặn thì ngon hơn
- Để 4 cái dĩa, chia đều rau cải lên, để cá lên rau cải, để sốt cà trên miếng cá
Món này ăn với cơm trắng, nui luột sốt chút bơ, hay bánh mì cũng ngon
( Những rau cải để làm món này, nên chọn rau loại mới có, tức là loại nhỏ , mới có bán vào mùa Xuân thì rau cải mới được mềm) nếu khg mua đông lạnh là tiện và mau nhất
Chút các bạn thành công
<bài viết được chỉnh sửa lúc 17.04.2011 19:36:37 bởi Ct.Ly >