Chế biến nước sốt salad.

Tác giả Bài
vietchoice

  • Số bài : 16
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 04.03.2011
  • Trạng thái: offline
Chế biến nước sốt salad. 25.04.2011 13:10:20 (permalink)
0
Chế biến món  rau  trộn ngon cần có loại dầu ăn, giấm và vài nguyên liệu phù hợp. Sau đây là một số bí quyết giúp bạn làm nước sốt cho món  rau  trộn.




1. Những lưu ý cơ bản



- Những loại nước sốt có chứa giấm thường không để lâu được vì dầu ăn và giấm sẽ tách ra khỏi nhau nếu để lâu vài giờ.
- Nước sốt ngon chính là một phần bổ sung cho món  rau , giúp món  ăn ngon hơn chứ không thể lấn át hương vị của món  ăn.
- Bạn có thể cho nước sốt vào lọ và cất giữ trong tủ lạnh  để dùng dần trong vòng vài tuần. Mỗi khi cần sử dụng, hãy mang ra để ở nhiệt độ bình thường cho đến khi nước sốt tan chảy hoàn toàn và trộn đều để các thành phần trong nước sốt hòa lẫn vào nhau.


2. Cách chế biến 



Cách nêm nếm tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên cũng có một số bí quyết chung mà bạn có thể tham khảo
.

- Cần chú ý đến sự cân bằng của dầu ăn và giấm theo tỷ lệ 1 phần giấm / 3 phần dầu ăn. Dĩ nhiên, có thể gia giảm lượng giấm và dầu ăn theo ý thích.
- Cho các loại gia vị vào giấm trước khi cho vào dầu ăn và trộn đều mọi thứ. Đây là cách giúp đường tan hoàn toàn trong nước sốt.
- Một bí quyết khác giúp bạn chế biến  nước sốt thật nhanh đó là lắc đều. Vấn đề quan trọng nhất của nước sốt chính là sự hòa tan hoàn toàn của tất cả các thành phần. Do vậy, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu của món  nước sốt vào trong một chiếc lọ rồi đậy nắp  thật chặt và lắc mạnh tay.

3. Dầu ăn và giấm

Dầu ăn



Dầu ô-liu nguyên chất luôn là lựa chọn “kinh điển” khi làm nước sốt salad. Hương vị của dầu cũng sẽ khác nhau khi bạn kết hợp chúng với các loại rượu. Dầu ô-liu phù hợp với mọi nguyên liệu, từ những thứ có mùi  mạnh và có nhiều nước cho đến những loại thực phẩm có vị cay hoặc thậm chí là hơi đắng. Việc lựa chọn thêm loại nguyên liệu nào cho nước sốt sẽ tùy thuộc hoàn toàn vào nhu cầu và sở thích cá nhân.

Giấm




Bạn nên thử dùng nhiều mùi vị khác nhau của dầu ăn và giấm. Nên dùng giấm trộn với ½ dầu ô-liu. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng nước chanh thay thế cho giấm.

4. Tạo ra những mùi  vị khác lạ



Hãy tạo ra những mùi  vị khác lạ cho dầu ăn và giấm theo sở thích của mình bằng một số bí quyết dưới đây:


- Cho hai trái ớt đỏ còn tươi hoặc khô vào lọ dầu ô-liu, nhúng cho ớt chìm xuống phía dưới và ngâm khoảng 2 tuần trước khi bạn dùng lọ dầu ăn này để chế biến  nước sốt.
- Bỏ những nhánh thảo dược có mùi  thơm như húng tây, húng quế… vào trong dầu ăn hoặc giấm trắng và ngâm cho đến khi chúng có mùi  thơm.
- Bạn cũng có thể tận dụng mùi  thơm từ tinh dầu có trong vỏ chanh. Loại dầu ăn có mùi  chanh này rất thích hợp với các món  có cá và thịt cừu.


5. Những hương vị khác





Mù tạt, các loại ngũ cốc thô hoặc gia vị của người Anh sẽ là một phần bổ sung khá thơm ngon cho nước sốt. Tuy nhiên, cần lưu ý là không nên cho thêm quá nhiều  vì chúng sẽ lấn át các mùi  vị khác trong món í rau  trộn. Bạn cũng có thể dùng mật ong thay cho đường để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước sốt. Những loại thảo mộc tươi cũng phù hợp với mọi loại nước sốt dành cho salad.

6. Thời điểm cho nước sốt vào rau





Chỉ nên cho nước sốt vào rau  trước khi bạn bắt đầu dùng tới món  ăn. Hãy sử dụng tay để trộn rau  thật nhẹ nhàng thay vì dùng các vật dụng  như muỗng, đũa hay nĩa.
<bài viết được chỉnh sửa lúc 26.04.2011 16:44:54 bởi Ct.Ly >
 
#1
    Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark

    Chuyển nhanh đến:

    Thống kê hiện tại

    Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

    Chú Giải và Quyền Lợi

    • Bài Mới Đăng
    • Không Có Bài Mới
    • Bài Nổi Bật (có bài mới)
    • Bài Nổi Bật (không bài mới)
    • Khóa (có bài mới)
    • Khóa (không có bài mới)
    • Xem bài
    • Đăng bài mới
    • Trả lời bài
    • Đăng bình chọn
    • Bình Chọn
    • Đánh giá các bài
    • Có thể tự xóa bài
    • Có thể tự xóa chủ đề
    • Đánh giá bài viết

    2000-2022 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9