CÁC MÓN ĂN KỴ NHAU :

CÁC MÓN ĂN KỴ NHAU :

Phân tách

· Sữa, Sữa đậu Nành KỴ Mật Ong : Trong Đậu phụ (tàu hũ) thường có thạch cao và trong Mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày gây khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu mắc bệnh tim mạch, thời gian dẫn đến tử vong có thể nhanh hơn.

· Sữa đậu Nành KỴ Đường đen : Trong đường đen có chất acid malic, khi hòa tan trong sữa đậu nành sẽ tạo ra chất lắng làm giảm chất bổ của sữa đậu nành. Mặt khác khi uống vào dễ bị đầy bụng, khó tiêu khiến hấp thụ các chất khác cũng giảm.

· Sữa đậu Nành KỴ Trứng gà : Gây chứng khó tiêu, đầy bụng !

· Sữa Bò KỴ Cam Quýt Bưởi Chanh... : Sữa Bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi pha sữa bò lẫn (hoặc uống) cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại gây khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Trẻ em, nếu uống lâu dài sẽ dễ mắc bệnh methemoglobin, gây khó thở, tím tái và có nguy cơ tử vong.

· Thịt Gà KỴ Kinh Giới kỵ nhau : Ăn cùng lúc… dễ bị phong ngứa !

· Thịt Dê KỴ Dưa hấu : Dễ ngộ độc !

· Thịt Dê KỴ nước Trà : Gây niêm mạc ruột dẫn đến táo bón, nguy cơ ung thư.
· Thịt Rắn KỴ Củ Cải xào : Nguy hiểm chết người !
 
· Thịt Ngỗng KỴ Quả Lê : Ăn vào có thể bị sốt cao !

· Thịt Chó KỴ Cải Thìa : Coi chừng tiêu chảy không thuốc chữa !

· Thịt Chó KỴ Nước chè : Ăn thịt chó mà uống nước chè là... coi chừng mắc ung thư ruột !

· Gan động vật, lòng đỏ trứng gà KỴ một số loại rau : Không nên ăn cùng với các loại rau cần, khoai, cà rốt... vì có chứa nhiều cellulose và acid oxalic ảnh hưởng hấp thụ sắt trong thức ăn.

· Cá Chép KỴ Cam thảo : Ăn chung dễ bị trúng độc !

· Ba-Ba (cua đinh) KỴ rau Dền, rau Sam : Gây đau bụng quằn quại, nguy hiểm tính mạng !

· Hải Sản KỴ Trái cây : Vừa ăn Hải Sản xong mà ăn liền các loại trái cây như là nho, lựu, hồng... thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy... vì trong loại trái cây này có chứa acid tannic gặp protein (trong hải sản) sẽ bị đông lại và trầm lắng, tạo ra khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản khoảng 4 tiếng... mới nên ăn những trái cây trên. Cũng nên biết thêm : sau khi ăn Thịt (mọi thứ thịt) cũng không nên uống trà ngay !

· Các loại động vật có vỏ sống dưới nước KỴ Vitamin C : Tôm, cua, ốc, hến... (nói chung) chứa nhiều asen hóa trị 5 không gây độc cho cơ thể... tuy nhiên, khi ăn những thực phẩm này mà uống vitamin C hoặc những các thứ có chứa nhiều vitamin C (như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng, rau ngót...) sẽ chuyển thành chất rất độc có thể gây chết người.

· Trứng Gà KỴ Óc Heo : Tăng cholesterol, dễ cao huyết áp đột ngột dẫn đến tử vong !

· Trứng Vịt KỴ Tỏi : Biến thành chất độc hại... nhất là khi dùng tỏi (khử hôi) đã cháy sém !

· Chuối Hột KỴ Mật, Đường : Sình bụng phình, dạ trướng !

· Chuối Tiêu KỴ khoai Môn, Sọ : Gây đau bụng quằn quại !

· Củ cải KỴ Trái cây : Các loại Lê, Táo, Nho có chất đồng Ceton phản ứng với acid cianogen lưu huỳnh có trong Củ Cải khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.

· Cà rốt, Rau câu, rau cải KỴ Dấm carontine và acid acetic : Xào cà rốt tuyệt đối không cho giấm, vì acid acetic sẽ phá hoại hết carontine. Cũng như vậy, rau câu, rau chân vịt, rau cải có chứa nhiều carontine cũng không nên nêm giấm vào khi xào.

· Khoai Lang KỴ Hồng, Mận : Trong trái hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng... tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn chất tanin và pectin trong hồng, hình thành sỏi trong dạ dày. Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Người bị đau dạ dày rất cần phải lưu ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món này.

· TRÁNH uống nhiều nước có chất Gas đang khi ăn :

 Ảnh hưởng quá trình tiêu hóa, cụ thể là làm loãng dịch vị, gây cản trở co bóp thức ăn dẫn đến viêm dạ dày.

Đã biết nhưng làm sao để dễ nhớ ? Thử nhẩm bài vần dưới đây :
Mật ong, Sữa, Sữa đậu Nành,
Ăn cùng tắc tử... phải đành xa nhau !
Gan Lợn, Giá (đậu) nực cười,
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu !
Thịt Gà, Kinh giới kỵ nhau,
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên !
Thịt Dê, ngộ độc do đâu ?
Chỉ vì Dưa Hấu, xen vào bữa ăn !
Ba-Ba ăn với Dền, Sam,
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân !
Động kinh, chứng bệnh rành rành,
Là do thịt Lợn, rang chung Âu tầu !
Chuối Hột ăn với Mật, Đường,
Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi !
Thịt Gà, rau Cải có câu,
Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô !
Trứng Vịt, lẫn Tỏi, than ôi,
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng !
Cải Thìa, thịt Chó xào vô,
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường !
Sữa bò, Cam, Quýt, Bưởi, Chanh...
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền !
Quả Lê, thịt Ngỗng thường thường,
Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao !
Đường đen pha Sữa đậu Nành,
Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm !
Thịt Rắn, kị Củ Cải xào,
Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần !
Nôn mửa, bụng dạ không yên,
Vì do Hải Sản ăn liền trái cây !
Cá Chép, Cam Thảo, nhớ rằng,
Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra !
Nước Chè, thịt Chó no say
Thỉnh thoảng như thế... có ngày ung thư !
Chuối Tiêu, Môn, Sọ phiền hà,
Ruột đau quằn quại, như là dao đâm !
Khoai lang, Hồng, Mận ăn vô,
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng !
Ai ơi, khi chưa dọn mâm ?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy !
Giàu Vitamin C chớ có ham
Nấu cùng Ốc, Hến, Cua, Tôm, Nghêu, Sò !
Ăn gì ? Ăn với cái gì ?
Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng !
Chẳng may ăn phải, vài giờ...
Chúng tạo chất độc bảng A chết người !
Quý nhau mời tiệc lẽ thường !
Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau !!!
Ngoài ra, trong sự ăn uống cũng nên biết có một số thực phẩm :
(1) Ảnh hưởng tới sự hấp thụ protein như :
 
· lòng trắng trứng sống (trong có chứa chất antitrypsin, chống lại sự tiêu hóa protein của thịt, cá, sữa).
· sữa tươi (có chất kháng men tiêu hoá protein) vì vậy một số người uống sữa tươi bị đầy bụng lâu tiêu.
· các loại đậu chưa nấu chín.
(2) Làm mất tác dụng của vitamin như :
· món gỏi cá(vì trong cá sống có chất kháng vitamin B1 gọi là pyrithiamine).
· trứng sống hay chưa chín (vì chất avidin trong trứng sống hay chưa chin hẳn... khi ăn vào sẽ kết hợp với vitamin H hay biotin tạo thành hợp chất avitin (biotin làm cơ thể thiếu vitamin).
· bắp cải, bầu bí, dưa chuột (có chất men ascorbic oxidase phá hủy vitamin C)

(3) Cản trở sự hấp thu chất khoáng như :
 
· các trái cây chua như me, khế, xoài xanh…(chất acid oxalic cản trợ sự hấp thu calcium).
· các loại rau có glucozit như bắp cải, củ cải, cải bẹ…(dưới ảnh hưởng của các mentrong cơ thể, glucozit bị phân hủy tạo ra thiocyamate và isothiocyanate càn trở việc kết hợp iốt của tuyến giáp).

(4) Có chứa độc tố như :

· măng, sắn tươi (glucozit chứa trong loại thực phẩm này khi gặp nước, acid hoặc men tiêu hóa sẽ tạo thành acid cyanhydric ở thể tự do gây ngộ độc). Do đó khi ăn sắn, bạn nhớ bóc hết vỏ dày, cắt khúc, đem ngâm nước rồi hãy nấu chín.
·* cà chua xanh và khoai tây (vỏ khoai tây, nhất là mầm khoai, có nhiều chất solanin, gây ngộ độc) ./.

Bây giờ mỗi bữa ăn lại có cái thói quen là uống nước ngọt ấy. Nhất là những đứa trẻ.