Ct.Ly
-
Số bài
:
23631
- Điểm: 43
-
Điểm thưởng
:
0
|
Bánh Lọt Lá Dứa
-
07.08.2011 19:32:52
Nguyên liệu:
1 gói bột năng
1 gói bột năng làm bột áo
2 cups nước
vài cọng lá dứa
Vài giọt mầu xanh lá dứa
Cách làm:
Bột năng đổ ra bàn đá làm thành hình trái núi, lấy tay tạo cái lõm ở giữa, đun sôi nước + lá dưá + vài giọt mầu xanh, nước sôi tới thì vừa đổ từ từ vô đống bột vừa dùng spatula trộn bột nhanh tay, coi chừng lúc này rất nóng tay, khi thấy cục bột bắt đầu nhồi được thì nhồi theo kiểu bột bánh mì, nhồi khoảng 15, 20" hoặc cho đến khi cục bột mịn & trong là được. Trong lúc nhồi bột thì bắc nồi nước cho sôi sẵn. Cục bột nhồi xong thì cán dẹp rồi rắc bột áo, xắt thành từng sợi dài, ngắn tùy ý, nhớ dùng nhiều bột áo cho khỏi dính. Bỏ bánh lọt vô rổ rũ cho bớt lớp bột áo rồi bỏ vô nồi nước đang sôi chừng vài phút sau sẽ nổi lên & trong khe là chín. Vớt qua nồi chè & enjoy.
Để thay đổi không khí, thỉnh thoảng SG làm kiểu như boba nhưng có dừa. Khi cục bột nhồi xong, thay vì cán mỏng xắt sợi thì mình kêu tụi nhỏ xúm lại ngắt thành từng cục nhỏ cỡ đầu ngón tay út, ấn hơi bẹp xuống, cho cục dừa kô đã xắt nhỏ sẵn cỡ đầu đũa, vo viên tròn, cho zô nồi luộc chín, cái kiểu này ăn chung zới chè chuối, chè đậu đen, chè thưng, hoặc nấu nồi nưóc đường, cho ít hoa bưởi rồi cho bánh lọt dừa zô, đập đá ăn lạnh cũng zui lắm.
Sưu tầm
|
|