Chào Beteo
Ct.Ly chỉ có món công thức cháo hàu ( khg rõ là hào hay hàu, nhưng trong tự điển là hàu) nên Ct.Ly đăng vào đây, cho mọi người thưởng thức nhé
Cháo Hàu [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/B3606E5B169F41E384FE7FC8976789F4.jpg[/image]
Vật liệu - 1 lon gạo
- 250 g tôm, không có đầu
- Khoảng chừng 12 hay 15 con hàu, tùy lớn bé
- 1 củ hành nhỏ, hay vài củ hành écharlotte ( loại củ hành nhỏ, củ hành này thơm hơn)
- 2 tép tỏi
- Hành, ngò
- Gừng ( nhò chừng 1 lóng tay)
- Muối , tiêu, nước mắm, bột nêm
Cách làm: - Gạo đem vo cho sạch, để cho ráo bớt nước, đem rang cho hơi vàng,
- Đổ vào 1 lít rưởi nước, nấu cho cháo chín ( cũng đừng nấu nhừ quá, mất ngon) để chút muối , củ hành lột vỏ, bằm nhuyển
- Gừng gọt vỏ, xắt dài như cây tăm
- Tôm lột võ, lấy chỉ đen , rửa sơ quá với chút muối, cho bớt nhớt và có mùi tanh
để ráo nước, bằm nhưng đừng bằm nhỏ quá, ướp tí muối, tiêu, hành củ, bằm nhỏ, nước mắm, để cho tôm thắm, bỏ gừng vào xong xào sơ qua với 2 tép tỏi, đừng xào chín quá, tôm sẽ bị cứng ,
- Hàu, đem về, cạy lấy thịt để riêng một bên, nước thì để vào trong tô, lượt lại cho sạch,
- Khi cháo gần chín, đổ nước hàu vào , đợi cho sôi là múc ra tô
- Trong khi cháo đang nóng, múc vào tô, bỏ hàu+ tôm + hành lá , xong rắc tí tiêu vào
Dùng thật nóng mới ngon. Món cháo này dùng vào mùa đông cho ấm lòng, những khi chiều đi làm về, thì hạnh phúc biết mấy
Chú thích: Có người lại hay nấu cháo với nếp, nhưng món cháo sẽ thành cháo đặc hơn, nhưng cũng có người nấu bằng gạo mới, thì nấu ít nước hơn là nấu gạo cũ
Hàu và tôm là hai món, nên nấu đừng chín quá, sẽ mất đi dinh dưỡng, và thịt hàu sẽ bị dai, mất ngon
Hình con hàu = Tiếng Pháp gọi là con Huitre
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/5FB46E3155824447A82D6CF0CC7F4019.jpg[/image]
<bài viết được chỉnh sửa lúc 12.09.2005 23:32:38 bởi ct.ly >