Cháo hàu - Đặc sản của Bình Thuận Nguồn Báo QÐND
Ở thành phố Phan Thiết (Bình Thuận), một món ăn được xem là đặc sản của miền quê này, đó là món cháo hàu. Tuy là một món ăn rất giản dị, dễ nấu nhưng cháo hàu rất hấp dẫn bởi vị ngọt, bùi, béo, khiến ai đã một lần thưởng thức đều không thể nào quên. Nhất là khi thấy bát cháo hàu được bưng lên còn nóng hổi, mùi hàu thơm ngào ngạt…
Rất nhiều cửa hàng ẩm thực ở thành phố này có món cháo hàu nhưng mỗi nơi có bí quyết riêng và cũng có cách mời du khách thưởng thức riêng. Có nơi dọn cháo từng bát nhỏ cho mỗi thực khách; nơi khác lại đặt cả tô cháo to giữa bàn, mỗi thực khách tùy sức ăn mà múc vào bát nhỏ. Và tất cả đều còn nóng hôi hổi...
Do con hàu khai thác được quanh năm ở rạn đá cửa sông nước lợ và vùng biển nên món cháo hàu ở Bình Thuận lúc nào cũng có. Đặc biệt, thịt hàu rất mềm, lại bùi, thơm, không dai cứng như một số loại hải sản khác. Người ăn thưởng thức đến đâu đều cảm nhận được vị ngọt thấm đậm đến đó. Nhất là nó có lợi cho sức khỏe con người. Những người đang mệt mỏi, khi ăn xong bát cháo hàu, mồ hôi toát ra, người sẽ cảm thấy khỏe mạnh và sảng khoái ngay sau vài phút. Vì thế, rất nhiều người khi đến thành phố Phan Thiết, được nếm thử món cháo hàu, đều thấy nhớ.