Cách khử mùi tủ lạnh:


Khử mùi bằng vỏ quýt: lấy 500gr quýt tươi, sau khi ăn quýt xong, đem vỏ quýt rửa sạch lau khô, đặt vào nhiều nơi trong tủ lạnh. Sau 3 ngày, mở tủ lạnh ra mùi hôi trong tủ lạnh sẽ không còn nữa.
Khử mùi bằng chanh: có thể cắt chanh thành những lát mỏng đặt vào các tầng ở tủ lạnh, mùi hôi cũng sẽ bị hút hết.

Khử mùi bằng trà: lấy 50gr trà ướp hoa đựng vào túi vải xô cho vào trong tủ lạnh, mùi hôi cũng sẽ được khử hết. Sau 1 tháng, ta lấy chè đem ra phơi dưới ánh nắng mặt trời, tiếp tục sử dụng, hiệu quả rất tốt.

Khử mùi bằng giấm ăn: lấy 1 lít giấm đựng vào lọ thuỷ tinh mở nắp đặt vào trong tủ lạnh, mùi hôi cũng sẽ hết.

Khử mùi bằng Cacbônát natri: lấy 500gr Cacbônát natri đựng vào 2 lọ thuỷ tinh rộng miệng (mở nắp lọ) đặt ở tầng trên và tầng dưới của tủ lạnh, mùi hôi sẽ hết.

Khử mùi bằng than củi: lấy 1 ít than củi nghiền nát, đựng vào túi vải đặt vào trong tủ lạnh, hiệu quả khử mùi rất cao.

Cách khử cặn chè trong ấm
Ấm pha trà dùng lâu ngày thường bị bám một lớp cáu bẩn của cặn chè trong đáy ấm, rất khó rửa sạch bằng nước và nước rửa chén thông thường. Cách tẩy rửa sạch như sau: Lấy giẻ tẩm chút thuốc đánh răng rồi cọ, cáu bẩn sẽ hết ngay, ấm lại sạch như mới.

Cách khử cặn đóng trong phích nước
Phích đựng nước dùng lâu cũng thường có cặn bám trong ruột phích, vì vậy khả năng giữ nhiệt bị giảm. Để tẩy các cặn đó, bạn hãy rót 0,5l giấm đã đun nóng vào phích, đậy nắp ngâm một lúc rồi đổ đi, rửa sạch, các cặn bám trong phích sẽ bong ra hết.

Dùng bã chè làm sạch bệ bếp
Bệ bếp thường hay bám dầu mỡ, để lâu ngày còn gây ra "mùi nhà bếp" rất khó chịu, nhất là ở các căn hộ chật hẹp. Để lau sạch, bạn hãy đổ bã chè lên bệ bếp, chè sẽ hút hết mỡ bám, bạn dùng giẻ lau bệ bếp sạch bong.

Khử mùi tanh hôi trong bếp
Sau khi bạn nướng hoặc rán cá, thịt, thường có mùi khó chịu tích tụ trong bếp do mùi tanh và mùi cháy khét. Để khử mùi tanh đó bạn bóc vỏ chanh cho vào nồi đun sôi, hoặc đốt ít vỏ quýt đã phơi khô, chỉ một lát sau mùi tanh hôi trong bếp sẽ hết.

Một vài Mẹo vặt nhỏ trong cuộc sống:

1. Về "nhan sắc":
- Hạn chế ăn nhiều lòng trắng trứng. Nên ăn nhiều trái cây, rau, thực vât Đừng ăn quá no.
- Đừng ăn nhiều mỡ và chất béo ==> dễ có mỡ bụng. Đừng để quá đói ==> dễ đau bao tử.
- Tránh uống cà phê (dễ rụng tốt), rượu, trà. Không hút thuốc, không buồn rầu.
- Tắm rửa cẩn thận. Gội đầu, chải đầu thương xuyên.

2. Đuổi muỗi trong phòng: xịt nước hoa cạnh gối nằm, hoặc ăn 1 ít tỏi, muỗi sẽ sợ và bay đi.

3. Khử mùi thùng rác: lấy tờ báo cho vào thùng rác đốt lên sẽ bay mùi hôi ngày.

4. Giặt nón bằng da: dùng củ hành xắt nhỏ, xát vào.

5. Làm cho phòng có mùi thơm dịu: xịt chút nước hoa lên bóng đèn điện. Khi bật điện, hương thơm sẽ bay khắp phòng.

6. Lúc ngồi xe bị say sóng ==> kiếm khoai lang sống nhâm nhi khi đang chạy xe -- sẽ quên việc khó chịu trong người - ăn rồi thì chỉ mún ngủ thui

Mẹo vặt: Giữ sạch các trang sách

Các cuốn sách, nhất là sách quý, sách nghiên cứu, tham khảo có thể phải chịu nhiều những ghi chú, bình luận, đánh dấu trong các trang sách... Để các trang sách trở lại sạch sẽ, có thể làm theo những cách sau:

- Các ghi chú bằng bút chì: Nếu chỉ có một vài dòng, vài chữ có thể dùng tẩy, còn nếu quá nhiều, phải dùng loại tẩy bột chuyên dụng (loại có nhãn mác Rougier & Plé là tốt nhất). Khi tẩy nên nhẹ tay, tẩy đều đặn cả trang sách.

- Các ghi chú bằng bút mực, bút bi: Cách xử lý hiệu quả nhất là dùng cồn 90 độ, nhúng bông vào cồn rồi chà xát nhẹ nhàng.

- Vết bẩn do dính dầu, mỡ: Có thể dùng ete, cũng dùng bông thấm ete rồi lau nhẹ, lau đều khắp các vết bẩn.

- Vết ố bẩn do ẩm ướt: Đơn giản nhất là dùng nước ấm, nhúng bông rồi vắt bớt nước, lau nhẹ nhàng.

- Chú ý: Trong quá trình tẩy rửa các loại vết bẩn trên, để tránh trường hợp làm thủng, rách các trang sách, khi xử lý nên đặt một tờ giấy thấm phía dưới trang sách, trước khi làm vệ sinh cho trang sách.

Giữ Gìn Bàn ủi

Dùng lâu ngày, bàn ủi thường bị gỉ, khi ủi sẽ làm bẩn quần áo. Bạn hãy áp dụng một số cách dưới đây để tẩy sạch.

- Sau khi bàn là nóng, dùng một mảnh vải ẩm ủi đi ủi lại nhiều lần trên mảnh vải để chùi gỉ.

- Chờ cho bàn ủi nguội, bôi một ít kem đánh răng lên mặt, sau đó lau nhẹ bằng vải nhung hay vải thun sạch.


- Gấp một khăn ẩm sao cho nó lớn bằng mặt bàn ủi, rải đều lên trên một lớp bột cacbonat natri, sau đó cắm điện, ủi nhiều lần lên khăn mặt ẩm cho đến khi nước bốc hơi hết. Chùi cho bột cacbonat natri rơi hết thì gỉ sét cũng biến mất.


- Cho bàn ủi nóng lên, bôi một ít dấm hoặc bôi một ít dầu parafin, sau đó dùng vải chùi, chất bẩn sẽ bị chùi sạch.


- Chú ý không nên dùng giấy nhám hoặc dao để cạo gỉ, như vậy sẽ làm mất đi lớp mạ ở mặt bàn ủi, ảnh hưởng đến tuổi thọ của vật dụng này.

Khử rêu, nấm mốc
Một phương cách tuyệt vời để trừ rêu mọc trên lối đi là tưới nước sôi lên nhiều lần. Cách này vừa hữu dụng, vừa rẻ tiền và không cần đến bất cứ loại hóa chất nào.

Để ngăn không cho nấm mốc xuất hiện trong chiếc túi xách bằng da khi không dùng đến, bạn hãy bỏ vào đó một vài tờ báo vò nhàu và đóng kỹ túi lại.

-------------------------------------------------------------------

Không nên vứt bàn chải cũ đi. Đôi lúc nó sẽ rất hữu ích. Chiếc bàn chải đánh răng cũ là một vật hữu dụng cho việc giặt quần áo. Bạn có thể dùng chúng để lấy bụi bặm trong túi quần áo hoặc làm sạch bụi trên những đường may sau khi giặt bằng máy.

Trong lúc đi dã ngoại, nếu quên không chuẩn bị xà phòng rửa bát, bạn hãy lấy cát và nước thay thế. Hỗn hợp này tẩy sạch dầu mỡ rất hiệu quả.

Bàn là dùng lâu thường có cặn dưới đế, có thể dùng một khăn mềm, thấm dung dịch lau cửa kính để làm vệ sinh. Sau đó, bạn hãy lau sạch bằng chiếc khăn sạch.

Áo bằng sợi vải lanh rất khó là vì hay nhàu nhĩ. Bạn nên lấy nước vẩy khắp áo, rồi cho vào túi nylon buộc lại để khoảng 3-4 giờ. Sau đó, đem ra là ủi sẽ rất nhanh.

Bồn rửa chén dùng lâu ngày thường đọng cáu bẩn dưới ống dẫn, gây ra mùi khó chịu. Để khắc phục, bạn đặt miếng chanh tươi lên nắp thoát nước. Như thế sẽ hạn chế được mùi hôi.

Sau khi ăn bún phở hoặc các món rán, xào, dầu mỡ sẽ dính trên miệng bạn, lau bằng giấy sẽ không sạch. Có một cách bạn vắt ít chanh vào khăn và lau. Sẽ sạch ngay đấy.

Giặt thảm

Với loại làm bằng sợi đay, bạn hãy pha dung dịch nước muối thật đậm. Dùng giẻ mềm thấm nước muối vuốt dọc theo sợi. Nếu vẫn không sạch vết bẩn thì dùng nước ấm có pha savon để tẩy. Tuyệt đối không nên dùng nước lạnh vì sẽ làm cho thảm bị thâm xám lại.

Với loại thảm nylon, bình thường dùng khăn ướt chùi thì vết bẩn sẽ sạch ngay. Nếu vết bẩn lâu ngày, chùi không sạch thì dùng nước ấm có pha savon, sau đó xả lại bằng nước lạnh cho sạch.

_________________________________

Phân biệt đồ quý là thật hay giả


Đối với kim cương, bạn hãy để ở chỗ tối, nếu nó phóng ra ánh sáng xanh rờn như tia chớp là đồ thật, nếu có ánh sáng trắng hoặc lu mờ hay không có thì là giả.

Muốn biết trong đá có ngọc hay không, hãy đợi lúc ban đêm, bạn đem đá ra ánh đèn soi. Nếu thấy nó phát ra ánh sáng như mặt trời mọc là có ngọc.

Ngà voi thật chỉ cần ngâm giấm qua đêm là mềm nhũn, dễ dàng chế tác các đồ vật. Ngà voi giả không thể mềm như vậy được.

Mẹo vặt: Chọn thịt tươi
Bà nội trợ nào cũng mong mua được miếng thịt tươi ngon
Thịt là một nguồn thức ăn quan trọng. Để chọn thịt tươi ngon, sạch cần lưu ý nên mua thịt tại những nơi có cửa hàng cụ thể để bảo đảm trước tiên về nguồn thịt được cung cấp. Nên chọn nơi có quầy bán thịt cao ráo, sạch sẽ. Không nên mua thịt những nơi bày bán thấp hoặc để sát đất - dù có trải giấy lót, ni lông; gần cống rãnh, hố chứa rác.

Miếng thịt tươi, bề ngoài khô, sáng , không ướt, không nhớt. Thịt có độ mềm vừa phải, không quá cứng chắc cũng không được mềm nhão, sờ tay vào thịt thấy có độ dẻo dính.

Thịt heo thường phần nạc có màu hồng đều, phần mỡ màu trắng. Thịt bò có màu hồng hoặc đỏ nhạt, mỡ có màu vàng nhạt. Nếu thịt có màu vàng, đỏ đậm, xanh, nâu thì con vật cho thịt đã bị một thứ bệnh hoặc thịt đã thiu ôi, thối rữa. Lúc này các vi khuẩn phát triển trong thịt gây nên các màu như trên.

Thịt tươi khi ngửi có mùi thơm của thịt. Nếu bị thiu ôi sẽ có mùi chua hoặc thối tùy mức độ và mềm nhão, đổ nhớt. Tuyệt đối không sử dụng các loại thịt này. Thịt tươi ngon có các thớ thịt mịn đều. Nếu thịt có các bọc màu trắng nhỏ lớn khác nhau trong thớ hoặc trong bắp thịt thì đó là thịt bị gạo, đây là những kén giun, sán nằm sẵn trong thịt, nếu ăn những loại thịt này ta sẽ bị nhiễm giun sán từ heo, bò truyền sang.

Để giữ thịt tươi lâu, một số người bán thịt ướp hàn the hoặc urea vào thịt. Khi lựa thịt nên chú ý: nếu thịt cứng đanh, không mềm dẻo vừa phải, không có mùi thơm của thịt mà màu vẫn tươi đẹp thì có khả năng thịt bị ướp các loại hóa chất này.

Khi mua thịt về, trước khi chế biến cũng nên rửa thịt nhiều lần cho sạch để bảo đảm vệ sinh an toàn trong quá trình chế biến món ăn.

7 Kiêu Ăn Thông Minh
1. Chọn sữa không béo:

Sữa không béo chứa một lương chất béo rất thấp. Hơn nữa, sữa không béo lại giàu can-xi, rất có lợi cho xương va răng của bạn.

2. Nên ăn cà-rốt đã nấu chín hơn cà-tốt tươi :

cà rốt nấu chín giúp cơ thể hấp thụ hơn 1/2 lượng carotene, rất cần thiết cho một làn da khoả đẹp, chống lại bệnh tim và giúp xương chắc.

3. Nên chọn các loại dưa đỏ:
Các loại dưa có thịt màu vàng hay xanh thường chứa ít Vitamin C hơn loại đỏ hoặc cam. Màu cam hoặc đỏ giàu chất beta carotene.

4. Nên chọn táo đỏ hơn là táo xanh:

Bởi vì cũng như các loại trái cây khác, vỏ táo màu đỏ thể hiện khả năng giàu chất beta-carotene.

5. Không nên sự dụng các loại nước khoáng có gas:

Vì chứa hàm lương natri rất cao. Sự dư thừa natri sẽ gây hại cho tim của bạn.

6. Chọn sản phẩm đóng hợp thay vì đóng chai:

Chọn sản phẩm đóng chai dễ bị ánh sáng xuyên vào, ảnh hưởng đến chất lương và phá hủy một số chất vốn có của sản phẩm. Nên mua các loại sản phẩm đóng hộp hoặc chai thuỷ tinh màu sậm để nơi khô ráo, thoáng mát.

7. Trụng sơ gạo trước khi xay:

Để giúp gạo gữa lại được vitamin B1 - chất cần thiết tạo năng lượng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể.

* Cách để dành bánh mì lâu bị cứng (1-2 ngày)
Muốn để dành bánh mì được lâu ngày mà vẫn mềm, nên dùng giấy dầu hay bao nylon, gói thật chặt bên trong có để một cục đường rồi để vào cho mát.

* Cách bảo quản trà:
Giữ trà trong hộp thiếc hoặc lọ sành đậy thật kín, tránh để trà trong lọ thủy tinh. Để trà được thơm ngon, nên lấy một miếng vỏ cam bỏ vào hộp trà.

* Giữ màu tươi cho đồ luộc:
Với những loại rau củ quả và ngay cả thịt heo, bò để giữ màu tươi cho thực phẩm, ngay sau khi vớt ra khỏi nước luộc đang sôi phải nhúng qua nước lạnh hoặc nước đá lạnh cho đến khi thịt hoặc rau nguội hẳn.

* Cách tẩy bớt mùi hôi của thịt bò:
Nướng một củ gừng cho chín, cạo bỏ lớp vỏ cháy giã nhuyễn xát lên thịt.

* Muốn thịt được mềm:
Lạng bỏ những gân, dùng sống dao hoặc chày đập vào miếng thịt, sau đó ướp thịt với dầu hoặc mỡ hay rượu tuỳ theo cách nấu của món ăn.

* Cách giữ khoai được trắng:
Khi luộc khoai tây, nên vắt vào vài giọt chanh trong lúc nước đang sôi để khoai không bị biến màu và có mùi vị đặc biệt.

* Ðể rau quả không sậm màu:
Khi luộc rau nấu canh, điều tối kỵ là bỏ tất cả rau, cải vào nồi canh.
Nấu canh rau tần ô, cải ngọt, cải xanh...., muốn cọng rau tươi, xanh, người ta chỉ thả rau vào lúc nước canh đang sôi rồi bắc xuống ngay.

* Giữ mùi bơ trong thức ăn, nhưng ít tốn bơ:
Chiên, xào thức ăn với dầu hoặc mỡ, khi thức ăn chín, lúc múc ra điã mới chế bơ vào.

* Chiên cá không bị dính:
Lau khô mình cá. Chảo thật nóng cho dầu vào, dầu sôi lên mới để cá có tẩm sơ qua một lớp bột mì vào chiên. Chỉ trở cá khi nào lớp da cá được vàng.

Phân biệt na dai hay na bở :
Na dai thường có các mắt na nở lớn, mịn, liền mắt. Khi cầm bạn có cảm giác quả rất chắc, không bị vỡ, màu na xanh trắng hơn.

Chọn cam ngon :
Cam cầm thấy nặng, vỏ mỏng, bóng và tự nhiên là cam nhiều nước, còn phần cam ngọt hay chua là phụ thuộc vào giống cam và nơi trông khó có thể phân biệt.

Nấu chè đậu đen mau nhừ :
Nấu đậu sôi (không nên cho nhiều nước ngay từ đầu), sau khi sôi hạ nhỏ lửa , nấu khoảng 30 phút rồi tắt bếp, đậy nắp kín và để khoảng 30 phút sau đó đặt lên bếp nấu lại.

Giữ ngó sen trắng và giòn khi làm gỏi :
Muốn ngó sen trắng chỉ cần ngâm chanh khi chẻ. Sau đó vớt ngó sen, để ráo nước và ngâm với đường, nếu ngâm với giấm và muối ngó sen cũng giòn nhưng dai.

Có những loại rau, quả rất đắng, ăn sẽ mất ngon. Bạn hãy tham khảo một vài gợi ý dưới đây để làm giảm độ đắng của rau cải, mướp đắng, mật cá.

Rau cải: Chớ nên ngâm lâu dưới nước. Vị đắng sẽ không giảm lại mất vitamin. Bạn hãy vắt vào nước luộc rau một quả chanh hoặc cho thêm một củ khoai tây. Như thế, rau cải sẽ bớt đắng.

Mướp đắng: Không nên thái mướp thành miếng, luộc qua và ngâm vào nước lạnh rồi xào nấu. Làm như vậy vị đắng tự nhiên của mướp sẽ mất đi. Tốt nhất là xắt mướp thành miếng, ngâm qua nước muối rồi vớt lên xào ăn.

Mật cá: Trừ mật cá quả, mật các loại cá khác khi chế biến nếu bị vỡ sẽ rất đắng. Mật cá lại không tan trong nước, do vậy không thể dùng nước để rửa sạch được. Để khắc phục, bạn hãy lấy rượu hoặc nước soda bôi lên chỗ bị dính mật rồi rửa sạch, vị đắng sẽ mất.

Trứng là một món ăn bổ dưỡng, lại rất tiện dụng hằng ngày. Thế nhưng, nhiều người vẫn chưa biết cách chế biến chúng một cách tốt nhất.

- Muốn trứng luộc dễ bóc vỏ, khi luộc chỉ cần cho vào nồi một chút dấm.

- Đánh trứng không nên dùng đồ nhôm, vì dụng cụ loại này không những ảnh hưởng đến màu sắc của trứng khi tráng mà còn làm mất đi chất dinh dưỡng.

- Khi rán trứng gà hay trứng vịt, nếu cho vài giọt rượu vào lúc đánh, trứng sẽ xốp, mềm và thơm ngon.

- Đôi khi trứng sống và trứng đã luộc chín rất khó phân biệt. Chỉ cần đặt chúng lên bàn và quay nhẹ. Nếu chín, trứng sẽ quay rất lâu, còn trứng sống chỉ quay vài vòng là dừng lại.

- Trước khi rán, nên rắc một chút bột mì vào chảo dầu nóng. Như vậy, mỡ không bị bắn ra ngoài, đồng thời khi chín, trứng sẽ có màu vàng hấp dẫn.

Cách xử lý màu táo, lê sau khi gọt vỏ
Táo, lê sau khi gọt vỏ thường chuyển màu sẫm nhìn không được đẹp lắm. Ta nên ngâm lê, láo sau khi gọt vỏ vào thau nước muối pha loãng, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa tránh được thâm đen.


--------------------------------------------------------------------------------


Ðể ngâm măng khô mau nở, ngâm măng khô trữ ăn dần
- Ðể chế biến món măng gà ngày Tết, bạn hãy dùng nước gạo để ngâm măng sẽ rất mau nở và khi nấu măng lại chóng nhừ. Nếu muốn để lâu, cho măng vào nồi nước đun sôi 30 phút sau đó chuyển sang lửa nhỏ đun tiếp một lát rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già, rửa sạch. Dùng nước gạo hoặc nước sôi ngâm ăn dần. Cứ 2-3 ngày thay nước một lần, đến khi nấu thái thành miếng. Lúc này măng sẽ mềm và rất ngon. - Cách bảo quản lạp xưởng - Ðể giữ lạp xưởng được lâu, trước tiên bạn chuẩn bị một cái vò, đặt cốc rượu trắng vào vò, sau đó xếp lạp xưởng chung quanh và lên trên ly rượu như vậy có thể bảo quản được lạp xưởng trong và sau những ngày Tết.


--------------------------------------------------------------------------------


Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét
Sau khi luộc, vớt ra, cần rửa lại bằng nước sạch rồi ép bánh bằng vật nặng. Sau đó treo nơi mát và thoáng gió. Nếu qua vài ngày có hiện tượng lại gạo phải luộc, chiên hoặc hấp lại cho mềm mới ăn được.

--------------------------------------------------------------------------------


Dầu, mỡ không bị bắn ra ngoài
- Khi xào hay chiên món ăn, bạn hãy rắc một ít muối ăn vào mỡ hoặc dầu, như thế khi chiên, dầu hoặc mỡ sẽ không bị bắn ra ngoài vừa trách bị phỏng vừa khử được vài độc tố trong dầu, mỡ
- Khi xào, nấu hay chiên món ăn, nếu gặp phải loại thực phẩm có nhiều nước sẽ làm tăng thể tích của dầu, mỡ và có thể nước làm chúng tràn ra khỏi chảo. Gặp trường hợp này, bạn chỉ cần thảo vào chảo một ít hoa tiêu sẽ làm cho dầu không bị tràn ra ngoài nữa


--------------------------------------------------------------------------------


Chọn thực phẩm đi picnic
- Trước hết, bạn phải xác định chuyến đi kéo dài trong bao lâu (có ở lại qua đêm) để có kế hoạch chuẩn bị thực phẩm đầy đủ
- Nếu là chuyến đi trong một ngày, nên mang những thực phẩm gọn nhẹ, dễ vận chuyển, chủ yếu là đồ khô, hạn chế những món nước.
- Để hành lý các chuyến đi được gọn, tốt nhất bạn không nên mang theo những vật dụng bằng sành, sứ, thủy tinh, chỉ nên mua những loại cốc, chén, dĩa, đũa dùng một lần


--------------------------------------------------------------------------------


Công dụng của giấm
- Khi luộc gà hay vịt, muốn thịt mau mềm trước khi cắt tiết vài giờ, bạn nên chóng chúng uống vài thìa giấm
- Tủ lạnh dùng để chứa thức ăn lâu ngày sẽ có mùi hôi, muốn hết hôi, bạn hãy rửa tủ thật sạch với xà phòng sau đó xả lại nước lạnh và cuối cùng tráng lại bằng nước có pha chút giấm.
- Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm trắng những chậu rửa bằng sứ hoặc các loại gạch men trắng bị ố vàng.


Ăn gỏi như thế nào mới ngon
- Thông thường món gỏi luôn được xem là món khai vị kích thích sự co bóp của dạ dày cho những món ăn tiếp theo. Vì vậy, những phụ gia ăn kèm với món gỏi thường được chọn là các loại bánh có nhiều bột như bánh phồng tôm, bánh tráng. Các món gỏi cũng vì thế mà thường chế biến rất cay.
- Gỏi là món ăn chơi, khi dọn, bạn không nên bày nhiều quá sẽ làm mọi người ăn nhiều dẫn đến việc bỏ dỡ các món ăn chính tiếp theo.


--------------------------------------------------------------------------------


Cách chọn thịt tươi
- Trên bề mặt của miếng thịt tươi thường có lớp màng khô màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Thịt mỡ trắng mịn (nếu là mỡ bò thì có màu vàng sáng). Bế mặt lát cắt của thịt hơi ẩm nhưng không dính nhớp. Mặt cắt của miếng thịt căng và co giãn (ấn ngón tay vào thì chỗ ấn lõm xuống nhưng buông ra thì chỗ lõm ấy lại đầy lên nhanh chóng)
- Nếu là xương thì tủy xương đàn hồi và lấp đầy lỗ, dây gân trong mịn và đàn hồi.


--------------------------------------------------------------------------------


Cách sử dụng dầu ăn và mỡ
- Đối với các thực phẩm chế biến từ thịt heo thì nên dùng dầu lạc vì trong dầu có mùi thơm, có thể khử hết mùi tanh trong thịt.
- Xào nấu rau dưa thì nên dùng mỡ heo vì mỡ sẽ làm rau trơn, mỡ màng và có mùi thơm
- Với các loại mì, miến khi nấu có thể kếp hợp cả dầu lạc và mỡ heo.
- Dầu vừng chỉ nên dùng với các món có mùi tanh, mùi khai và món ăn có dầu vừng phải được nấu chín.


--------------------------------------------------------------------------------


Cá và công dụng từ thịt cá
- Cá có rất nhiều loại nhưng chúng ta có thể chia làm hai nhóm chính là các nước ngọt và cá biển. Trong đó, ta lại phân tiếp ra nhóm cá có vảy (cá lóc, cá sặt, cá rô,… và cá không vảy (cá trê, bông lay, cá kèo)
- Công dụng chung nhất từ thịt của cá: Có nhiều khoáng chất và chất đạm, giúp cơ thể chống lại bệnh bướu cổ, điều hòa các hoạt động biến thể trong con người, cấu tại và tái tạo các mô, giúp cơ thể tăng cường tốt.


--------------------------------------------------------------------------------


Cách phòng sâu mọt gạo
- Dùng tro bếp rải một lớp dày khoảng 3-4cm xuống đáy hủ đựng gạo, sau đó lấy vài tờ giấy phủ lên trên. Đổ gạo đã hong khô vào hũ, đậy nắp thật chặt
- Hoặc vùi vào thùng gạo một cốc đựng rượu, miệng có phải cao hơn mặt gạo. Đổ 50ml rượu trắng vào cốc, không đậy nắp thùng gạo lại
- Tách một vài tép tỏi khô hoặc cắt đôi quả ớt, moi bỏ sạch hạt và cho vào thùng gạo.


--------------------------------------------------------------------------------


Làm sao chọn được đồ biển ngon ?
- Cua: Ấn mạnh vào yếm to, cứng là cua chắc. Cua đực thường chắc hơn cua cái
- Cá: Chọn những con béo, thân tròn, cứng mang đỏ, mắt sáng, chỗ vết cắt cá có máu tươi, thịt trong.
- Mực: Nếu là mực nang thì chúng có hình bầu dục và dày, thịt trắng như cùi dừa, mực ống thịt trắng, đỏ và chưa vỡ túi mực.
- Tôm: Vỏ sáng rắn, thân hình còn nguyên không bị đút đầu và gãy càng.

Khử vị đắng trong thực phẩm

Có những loại rau, quả rất đắng, ăn sẽ mất ngon. Bạn hãy tham khảo một vài gợi ý dưới đây để làm giảm độ đắng của rau cải, mướp đắng, mật cá.

Rau cải: Chớ nên ngâm lâu dưới nước. Vị đắng sẽ không giảm lại mất vitamin. Bạn hãy vắt vào nước luộc rau một quả chanh hoặc cho thêm một củ khoai tây. Như thế, rau cải sẽ bớt đắng.

Mướp đắng: Không nên thái mướp thành miếng, luộc qua và ngâm vào nước lạnh rồi xào nấu. Làm như vậy vị đắng tự nhiên của mướp sẽ mất đi. Tốt nhất là xắt mướp thành miếng, ngâm qua nước muối rồi vớt lên xào ăn.

Mật cá: Trừ mật cá quả, mật các loại cá khác khi chế biến nếu bị vỡ sẽ rất đắng. Mật cá lại không tan trong nước, do vậy không thể dùng nước để rửa sạch được. Để khắc phục, bạn hãy lấy rượu hoặc nước soda bôi lên chỗ bị dính mật rồi rửa sạch, vị đắng sẽ mất.

(Theo Gia Đình & Xã Hội)

Hai cách giữ cá sống
Nếu chưa kịp cho cá vào nước, bạn có thể lấy một miếng giấy mỏng thấm nước dán vào mắt cá. Làm vậy có thể giúp chúng sống được thêm 3-4 giờ nữa.

Để giữ được cá sống vào mùa hè, bạn có thể nhỏ vào miệng cá 3-4 giọt rượu trắng (cho thêm vài giọt dấm càng tốt), sau đó cho vào nước để nơi râm mát.

Ngoài ra, bạn cũng phải lưu ý dụng cụ để thả cá phải thông khí. Không nên dùng nước máy chảy trực tiếp từ vòi ra, tốt nhất là dùng nước máy để một vài ngày. Mỗi ngày nên thay nước cá một lần. Cách này có thể giữ cá sống thêm được một tháng