Một số tác dụng của muối

- Sau khi gọt vỏ dứa ( thơm) lấy một ít muối chà xung quanh rồi rửa sạch, như vậy ăn sẽ đậm hơn và không sợ bị rát lưỡi.
- Khoai tây gọt vỏ, thái quân cờ rồi ngâm muối, để chừng 15phút rồi đem rửa sạch: Khoai chiên rán sẽ không bị sát chảo và tốn ít dầu.
- Làm cá để sạch nhớt, chà sát muối một lúc khi chiên rán sẽ không dính chảo.
- Khi nhóm lò than, rắc một ít muối vào lò, lửa sẽ không chóng bén .
- Khi lao động mệt hoặc đi nắng toát nhiều mồ hôi, cơ thể vừa mất nước vừa mất muối, muốn đã cơn khát thì nên thêm vào các loại nước uống một chút muối.
- Nồi chảo bị cháy khét do nấu cơm hoặc chiên, bạn đừng cạo lớp khét bằng muỗng hoặc dao vì sẽ dễ làm trầy. Bạn hãy trải lên chỗ khét 1 lớp muối, đậy nắp, để cách đêm, phần bị cháy khét sẽ bung ra.

Cách ướp mực và cách nướng
Khi ướp mực, nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành ô ca rô trên bề mặt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.
Món mực tươi nướng đang được nhiều người ưa thích là mực satế. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt miếng và khía bề mặt, sau đó cho satế ớt, một chút muối, một chút bột ngọt, một chút nước tương và để khoảng 15 phút rồi hãy nướng. Cũng có thể ướp gia vị xong và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều hơn.
Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín rồi, nhưng tuỳ khẩu vị thích dai có thể để nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề mặt.

Chọn loại mực phù hợp với món ăn
Mực nang dày vỏ và mập tròn,da cứng, chỉ thích hợp làm các món tươi sống như trộn gỏi, nấu lẩu... Mực ống tròn, dài và da mỏng, thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. Mực lá ở giữa hai loại này,ngắn hơn mực ống và dài hơn mực nang, làm các món chiên như mực xốt tỏi, chiên... rất ngon. Tuỳ vào từng món, khi đi chợ có thể chọn loại khác nhau, chọn đúng loại cho từng món vừa dễ chế biến và ăn cũng ngon hơn.

Chiên mực thường hay bị dai, vậy để thời gian bao lâu thì vừa?
Mực rất mau chín, dù chiên hay nấu thì cũng không nên để lâu làm mực dai, ăn mất vị ngon ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là đủ chín. Mực ăn ngon nhất là nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ đư ợc vị ngọt.

Có phải mực ướp muối sẽ bị cứng, ăn không ngon?
Mực ướp muối không bị cứng thịt. Thường thì các loại hải sản như mực khi chế biến không nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ nên thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm chẳng hạn để tạo mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt khi nấu quá lâu.

Gỡ giấy dán trên tường: Bạn muốn bóc bỏ tấm ảnh (giấy) dán trên tường, có thể dùng máy sấy tóc thổi nóng tấm giấy, làm cho keo dán chảy mềm ra sẽ bóc dễ dàng.
Nước muối chống mối mọt: Bàn, tủ dùng lâu ngày màu sắc biến đổi, bạn có thể dùng nước muối pha loãng lau chùi vừa khôi phục được màu sắc cũ vừa chống được mối mọt.

Lòng trắng trứng xoá chất bẩn: Những chiếc bàn màu trắng lâu ngày có những vết bẩn trên mặt bàn. Bạn lấy giẻ chấm vào lòng trắng trứng lau lên chất bẩn. Sau đó lau lại bằng nước sạch.

Xúc xích không bị khô: Xúc xích ăn không hết, bạn muốn để dành lại ngày hôm sau, nên cắt mặt miếng chanh áp vào xúc xích sẽ giúp xúc xích không bị biến màu và khô.

Ðinh đóng lâu ngày vẫn không bị long: Muốn vậy khi đóng, bạn hãy nhúng đầu đinh vào nước muối.

Khử mùi thuốc lá trong phòng: Không nên khử mùi thuốc lá trong phòng bằng cách sử dụng ngay nước thơm. Cách tốt nhất là lấy khăn mặt nhúng ít dấm pha loãng rồi vẩy khắp phòng. Hoặc để bát dấm, treo bọt biển ướt, đốt 2 cây nến trong phòng, mùi thuốc lá sẽ bị "hút" hết nhanh chóng.

Ðể ngâm măng khô mau nở: Bạn hãy sử dụng nước gạo để ngâm, măng sẽ rất mau nở và khi nấu măng lại chóng nhừ. Nếu muốn để lâu, cho măng vào nồi nước đun sôi 30 phút sau đó chuyển sang lửa nhỏ đun tiếp một lát rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già rồi rửa sạch. Dùng nước gạo hoặc nước sôi ngâm ăn dần. Cứ 2-3 ngày thay nước một lần khi nào nấu thì lấy ra, lúc này măng sẽ mềm và rất ngon.

Ðể táo, lê không sậm màu sau khi gọt vỏ: Táo, lê sau khi gọt vỏ thường chuyển sang màu sẫm nhìn không đẹp mắt. Bạn nên ngâm lê, táo sau khi gọt vỏ vào thau nước muối pha loãng, vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa tránh bị thâm đen.

Ðể cà chua mau nhừ: Khi làm sốt cà chua, muốn cho mau nhừ, bạn chỉ cần cho vào chảo một chút muối rồi đảo đều. Bạn sẽ tiết kiệm được 1/2 thời gian đấy!

Chữa vết ong đốt: Khi bị ong vò vẽ đốt, bạn lấy giấm hâm nóng thoa lên vết chích. Bạn cũng có thể lấy ngọn cây sậy đắp lên, sẽ hết đau ngay.

.Làm sạch điện thoại: Khi máy điện thoại bị bẩn, hãy lấy cồn thấm vào giẻ rồi lau, máy chẳng những chóng sạch mà lại còn được khử trùng tốt, lấy tăm bông chấm cồn để lau sạch các kẽ của phím.

Dùng băng phiến để chống rỉ: Cho một vài viên băng phiến vào hòm, tủ đựng quần áo tất nhiên là để chống gián; còn cho băng phiến vào hòm đựng đồ bằng sắt hay kim loại thì sẽ làm cho đồ bằng sắt không rỉ.

Dùng thuốc đánh răng để khử cặn chè TRONG ẤM: ẤM, TÁCH PHA CHÈ, ĐỰNG NƯỚC CHÈ LÂU NGÀY THƯỜNG có lớp cáu bẩn rất khó rửa sạch. Bạn hãy lấy giẻ mềm thấm thuốc đánh răng để cọ rửa, cáu bẩn sẽ đi hết. Cũng có thể dùng muối để cọ tẩy sạch cặn, bã chè.

Dùng bột mì để khử vết bẩn trên sàn bếp: Sàn bếp nếu chỉ lau bằng giẻ sẽ rất khó sạch. Bạn nên lấy một ít bột mì rắc lên để bột mì hút hết dầu mỡ, sau đó dùng nước rửa bát lau một lượt rồi lau lại bằng giẻ khô. Trong trường hợp trứng bị đổ xuống sàn bếp, nền nhà, bạn có thể rắc muối lên, để chúng cô đọng lại rồi dùng giấy hoặc giẻ lau khô một cách nhẹ nhàng.

Khi quạt hoặc quạt thông gió bị bẩn: Lấy vỏ chanh tươi lau sạch lưới chắn xung quanh quạt, quạt thông gió. Bằng cách này, chẳng những quạt của bạn được sạch lại còn có mùi thơm dễ chịu.

Dùng dầu ăn làm sạch bếp ga: Lấy giẻ khô hoặc giấy vệ sinh thấm dầu ăn để lau sạch mọi cáu bẩn xung quanh bếp ga. Dầu ăn sẽ hoà tan cáu bẩn nên bạn sẽ lau sạch một cách nhẹ nhàng.

Cách hầm thịt trâu, bò mau nhừ
Thịt trâu, thịt bò được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Nhưng khi nấu, hầm sẽ mất rất nhiều thời gian, nhất là đối với loại thịt của trâu bò già. Sau đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn nấu nhanh hơn.
• Buối tối hôm trước, xoa lên miếng thịt bò cần nấu một lớp bột hạt cải khô (giá khoảng 5.000 đống/gr). Sáng hôm sau, trước khi nấu, rửa sạch. Thịt bò không những chóng mềm mà còn có hương vị rất ngon.
• Khi nấu thịt bò, bạn có thể cho một ít rượu hoặc dấm. Cứ 1kg thịt, cho khoảng từ 2-3 muỗng rượu hoặc 1-2 muỗng dấm.
• Chuẩn bị một túi vải xô, khi nấu, lấy bã chè khô nhét vào túi rồi cùng nấu với thịt. Bạn sẽ có một nồi thịt bò rất thơm ngon.
• Có thể thả vào nồi thịt vài miếng đu đủ non. Chất acide có trong đu đủ làm thịt chóng mềm.

Cá rán không nát, vỡ và dính chảo
Bắc chảo lên bếp, để chảo thật nóng mới khử dầu mỡ. Ðợi dầu sôi, thả cá vào. Như vậy, da cá sẽ lành, không bị tróc hoặc dính vào chảo.
Khi chảo nóng, có thể dùng một lát gừng tươi xát mạnh vào đáy và thành chảo. Sau đó mới đổ dầu để rán cá. Chính dầu và gừng đã tạo ra giữa da cá và thành chảo một lớp màng trơn làm da cá không có khả năng bám dính nữa.
Trước khi rán loại cá đã ướp muối, nên rửa sạch muối, tránh cá cháy dính vào xoong.
Khi rán cá, ngọn lửa to sẽ làm da cá có khả năng bám dính cao hơn.

Bí quyết nấu lẩu mực ngon
- Khi chọn mực, lưu ý mực có 3 loại là mực nang (mập tròn và vỏ dày, da cứng, thích hợp làm các món tươi sống hoặc món gỏi), mực ống (ốm và tròn dài, mình mỏng, dùng làm mực nhồi ngon nhất) và mực lá (ngắn hơn mực ống, dài hơn mực nang, làm các món chiên ngon nhất). Chọn mực đúng loại sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Khi làm mực, nên để vừa chín, không nên để lâu, mực sẽ dai. Mực tẩm bột chiên trong dầu sôi chỉ để khoảng 5-10 phút, trong nước sôi nên nhúng.
- Khi ướp hải sản, đừng nên cho nhiều muối, dễ bị mặn.
- Nấu lẩu hải sản ngon cần làm dậy lên mùi đặc biệt của biển bằng cách cho một ít xương cá vào nấu trong nước dùng. Ðể át mùi tanh, nước dùng nên có vị hơi cay. Với nhiều kiểu và nhiều cách nấu khác nhau, nhưng tạo mùi thơm kích thích ăn ngon chủ yếu cho lẩu vẫn là các loại thảo mộc như sả, riềng, lá chanh...

Lấy khoai tây cắt đôi và xoa đều lên những cánh cửa, nhớ để nguyên củ khoai, đừng lột vỏ và xoa bằng mặt mới cắt.

Nếu mặt khoai tây đã bị chà đen thì cắt bỏ một lớp mỏng cho hết chỗ đen ấy. Cứ tiếp tục chùi cho đến khi nào miếng khoai tây dùng trắng sạch thì cánh cửa cũng sạch.

Kính tủ hay kính soi bị hơi nước ẩm ướt làm cho ố mờ, lấy khoai tây chà lên rồi lau sạch lại, mặt kính sẽ sáng đẹp.





Lau chùi đồ sứ bằng cách thả đồ sứ vào một thau nước lạnh có vắt chanh để kỳ cọ, sau đó dùng khăn mềm lau cho khô lại.

Chú ý là đồ sứ mỏng manh và dễ vỡ nên phải bảo quản cẩn thận:

- Không để cho chúng va chạm mạnh.
- Không để đồ sứ ở nơi có nhiệt độ cao.
- Chỉ lau rửa bằng nước lạnh.

Dùng nước Javel quét đều một lớp trên Lavabo. Để nước Javel như vậy trong một ngày rồi cọ rửa bằng xà bông.

Nếu trên mặt Lavabo có những vết sét dính trên lớp men, hãy dùng Acid Oxalique nguyên chất pha với nước cho tạo thành một dung dịch sền sệt rồi phủ lên chỗ sét. Chỗ sét càng mới càng dễ rửa hơn vết sét cũ.

Hãy dùng xà bông đem đắp chung quanh ngón tay và băng bó lại trong vài giờ rồi gỡ băng ra, dằm gai sẽ bị xà bông lấy đi và không còn đau đớn gì nữa.

Hoa hồng cắm trong lọ chỉ 2 ngày là héo. Muốn giữ được vẻ đẹp của hoa, bạn hãy nhỏ vài giọt sirô ho của trẻ em vào lọ. Chú ý đừng cho nhiều, có thể làm cuống bị thối.

Một cách khác là bạn hãy pha nước chè loãng đổ vào lọ. Hằng ngày hãy thay nước cắm hoa, tránh để nước bốc mùi khó chịu.

Khi bạn chiên thức ăn bị văng dầu, mở - hoặc khi bóc phải một vật nóng làm bỏng tay bạn nên làm gì?

- Lấy một ít muối bọt thấm nước đấp vào chỗ bị bỏng, yên tâm - trong khoảng 2 phút sau cơn đau sẽ dịu và không trương phồng lên. Trường hợp bị văng vào mặt: lấy một chén sạch, đựng muối pha ít nước (không loảng), nằm xuống, đấp lmuối lên những chỗ bị bỏng, thỉnh thoảng dùng một bình xịt nưới (tưới hoa hay ủi đồ) xịt nước sạch vào giữ độ ướt của muối để muối thấm vào da. Yên chí, sẽ giãm đau ngay và không bị cháy thịt hoặc ửng đỏ thành thẹo.

Đã ứng dụng nhiều lần rất có kết quả.

Huyền Băng,