Nếu như ở Nhật, nước dừa có thể làm nên món tráng miệng cao cấp thì ngay trong nhiều món Việt, nước dừa được xem là một loại nước dùng để
nấu ăn, tạo vị đậm đà cho món ăn. Nhưng nước dừa ở đây phải là dừa xiêm, nước ngọt mát, không lơ lớ chua và có mùi hăng hăng như dừa chuyên dùng lấy cơm mới thật sự ngon và bổ.
Nguyên liệu:
600g cá thu
200g hành tây
1 trái dừa xiêm
1 trái ớt sừng, 2 thìa cà phê hạt nêm
Một ít hành ngò; Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1
Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phút
Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh tròn, tách rời từng lớp. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi
Dừa xiêm chặt lấy nước
Bước 2
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, vớt ra
Bắc một chảo khác, cho vào 1 thìa súp dầu, trút hành tây vào xào thơm, cho cá và nước dừa vào, rim liu riu khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là được. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá. Khi ăn, nếu nhạt có thể chấm kèm nước tương.
Theo : Món Ngon Việt Nam