bếp bo bê bối
Thay đổi trang: 12 > | Trang 1 của 2 trang, bài viết từ 1 đến 15 trên tổng số 27 bài trong đề mục
thiên thanh 13.10.2012 05:30:45 (permalink)
0
Bánh Flan


(phần cho 4/6 người)

- 4 trứng
- 100g đường
- 500ml sữa tươi
- 1 cây vanille chẻ đôi lấy hạt
- chút xiú muối
- 4 muỗng súp đường để làm caramel


2 muỗng súp đường thêm 1 muỗng soupe nước đặt lên bếp hay microwavemicro-onde đến lúc lên màu và thơm (tuỳ ý) thì đổ vào khuôn ( khuôn lớn 4/6 người hay khuôn nhỏ riêng mỗi người), để nguội.

hâm âm ấm sữa với hạt vanille. cho đường + chút xíu muối vào sữa ấm quậy cho tan.
quậy 4 trứng cho đều rồi bỏ chung vào sữa. quậy tiếp cho đều hỗn hợp, rồi đổ vào khuôn.
đặt khuôn vào nồi hấp 30-45 phút. để nguội rồi cất tủ lạnh ăn tráng miệng


[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/6D0B91D4547E4AA3A33AF2F2A439A483.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/825F325ED68648B696693D714E6268C6.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/B30BFAA1D19747D4935FE1499C208625.JPG[/image]



R
<bài viết được chỉnh sửa lúc 24.10.2012 02:32:09 bởi Ct.Ly >
Attached Image(s)
#1
    Ct.Ly 13.10.2012 15:13:00 (permalink)
    #2
      thiên thanh 14.10.2012 18:50:32 (permalink)
      0

      Trích đoạn: Ct.Ly

      Chà hôm nay quác cóc của chị có món tráng miệng ngon hết xẩy nha tt

      Chúc tt những ngày cuồi tuần vui vẻ

      em chạy dzô xin Công tử cho em một góc mần bếp, chỉ là em không có làm siêng - bố lynh nói em háu ăn dì dzô bàn là bố uống còn em ... miam miammm ... [sm=so_funny.gif]- và khéo tay như Công tử nên lâu lâu trổ tài vài chiêu

      Chủ Nhật an dui Công tử ơi, Bagi lạnh và mưa ... buồn !
      <bài viết được chỉnh sửa lúc 14.10.2012 18:55:05 bởi thiên thanh >
      #3
        Ct.Ly 14.10.2012 20:18:06 (permalink)
        #4
          thiên thanh 18.10.2012 20:17:34 (permalink)
          0


          Trích đoạn: Ct.Ly

          thì tt thấy góc nào thích thì dành trước đi

          chị có đi ngang thì đòi tiền chỗ là được mà

          [sm=welcome.gif] tt đến một góc bếp nha


          bo đổi tên là "bếp bo bê bối"

          Lasanges Bolognaises


          công thức một phần cho bốn người:

          chuẩn bị mần sốt cà chua thịt:




          - một củ hành tây cắt hột lựu - 2 củ cà rốt nhỏ cắt hột lựu - 3 trái cà chua lột vỏ cắt hột lựu
          - 250g thịt bò băm sẵn (bo dùng thịt đông lạnh) - bơ - dầu ăn - muối tiêu



          - 250ml sốt cà chua hộp


          xào hành tây, cà rốt với bơ và tí dầu,
          khi thấy hành tây trong thì cho cà chua vào xào tiếp,
          nêm tí muối



          thêm sốt cà chua vào và để lửa nhỏ cho cà rốt mềm


          *****

          trong thời gian chờ đợi cà rốt mềm thì bo mần sốt trắng béchamel :



          - 30 g bơ - 30g bột mì - 500ml sữa tươi - noix de muscade - muối





          đặt nồi lên bếp cho tan bơ, đổ bột mì vào quậy cho bột dính đều bơ rồi đổ sữa tươi vào



          quậy đều tay cho tới khi sốt sền sệt thì tắt bếp



          thêm muối và cạo noix de muscade (hay bột noix de muscade có bán sẵn) vào quậy đều


          ***

          cho thịt bò băm vào hỗn hợp sốt cà chua trộn đều rồi tắt bếp
          #5
            thiên thanh 18.10.2012 20:26:52 (permalink)
            0
            những miếng lá lasagnes:





            dùng khuôn hình chữ nhật : đổ một lớp mỏng sốt trắng béchamel, xếp những miếng lá lasagnes lên trên



            một lớp sốt cà chua thịt (một nửa phần sốt cà chua thịt) một lớp sốt béchamel



            tiếp tục xếp những miếng lá lasagnes rồi, một lớp sốt cà chua thịt (nửa phần sốt cà chua thịt còn lại),
            một lớp sauce de béchamel, một lớp những miếng lá lasagnes



            một lớp sốt trắng béchamel còn lại



            một lớp fromage bào sợi lên trên



            đúc lò 180°C/350°F - 40 phút



            trong lúc chờ đợi lasagnes chín thì bo mần một tô sà lách với muối tiêu giấm dầu




            .....




            lasagnes đã chín



            bo mời cả nhà ... miamm ... miamm ...

            #6
              Ct.Ly 20.10.2012 00:14:30 (permalink)
              #7
                THƯƠNG GIANG 20.10.2012 06:41:18 (permalink)
                0
                Nhân ngày PNVN 20/10 chúc chị Ct.Ly trẻ trung xinh đẹp và ngày càng có nhiều món ngon sưu tầm giới thiệu cho mọi người cùng thưởng thức nhé!





                [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/69779/808D5AD63F3A409799470EFAD226E878.jpg[/image]






                [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/69779/DA204FB5BFD7457E98867DCE3AC7DCDC.jpg[/image]

                [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/69779/3EA3DD85440D4335B51B38649CB35FAF.jpg[/image]
                <bài viết được chỉnh sửa lúc 20.10.2012 06:45:19 bởi THƯƠNG GIANG >
                Attached Image(s)
                #8
                  thiên thanh 23.10.2012 03:51:47 (permalink)
                  0
                  tt chào Công tử Lỳ và chị Thương Giang


                  hôm nay tt mời cả nhà ăn bánh MADELEINES:



                  tách lòng trắng lòng đỏ ra riêng
                  lòng đỏ + đường dùng máy đánh rồi cho bơ lỏng vào trộn đều
                  lòng trắng + tí xíu muối dùng máy đánh nổi lên,
                  trộn lòng trắng trứng đã đánh nỏi vào hỗn hơp lòng đỏ ở trên
                  cho bột mì đã trộn chung với bột nổi vào trộn đều
                  cho vào khuôn và đúc lò nướng 200°C -15 phút



                  nữa phần bột tt cho bột trà matcha vào:


                  #9
                    Ct.Ly 23.10.2012 14:13:35 (permalink)
                    #10
                      thiên thanh 05.11.2012 01:52:50 (permalink)
                      0
                      hôm nay tt làm siêng ... mần món thịt bò kho:

                      nguyên liệu:
                      - 1 kg thịt bò: nửa nạm nửa thịt
                      - 1 kg cà rốt
                      - 1 hộp tương ngọt nhỏ
                      - 1 hộp sốt cà chua đặt
                      - 1 ly (20cc) rượu vin đỏ Noël
                      - muối, tỏi băm nhỏ


                      cách làm:
                      thịt bò cắt thành từng miếng hình vuông khoảng 3 đốt ngón tay
                      cà rốt cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay

                      khử dầu cho thơm tỏi thì cho thịt bò vào xào với tí muối
                      khi thịt bò xăn lại thì cho tương ngọt, sốt cà chua, ly rượu vin và 1 ly nước lạnh (20cc)
                      hầm khoảng 15 phút bằng nồi áp suất

                      sau 20 phút hầm thịt thì cho cà rốt vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút, nêm thêm muối cho vừa khẩu vị ...
                      ăn nóng với bánh mì hay nouille hay cơm
                      miam ... miammm ...



                      [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/1E657B5E23A04FB089E79067940BE593.JPG[/image]

                      [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/7677E0669C1C4E74AF461C845FF4ED4F.JPG[/image]
                      chai rượu vin đỏ của Thụy Điển (tt mua ở IKEA)

                      [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/479A90127F5C43B98249AE9D7D8C3F4D.JPG[/image]
                      <bài viết được chỉnh sửa lúc 05.11.2012 01:54:04 bởi thiên thanh >
                      Attached Image(s)
                      #11
                        thiên thanh 05.11.2012 02:16:02 (permalink)
                        0
                        dessert : Fondant au chocolat

                        công thức theo http://www.latableadessert.fr/Recettes/Fondant%20au%20chocolat-RecipeId=8265.aspx

                        - 200gr de chocolat
                        - 3 trứng
                        - 110gr bơ
                        - 100gr đường ( tt chỉ dùng 75gr)
                        - 50 gr bột mì


                        cách làm:
                        đốt lò cho nóng 180°C/356°F
                        chocolat + bơ cắt hột lựu cho vào micro onde/microwave - 1phút 30 - cho mềm,
                        cho trứng, đường, bột theo thứ tự vào hỗn hợp bơ chocolat quậy cho đều.
                        cho vào khuôn nhỏ rồi đút lò 180°C/Th.6 - 15 phút ( tt xài khuông nhỏ nên để khoảng 10/12 phút là ngon)

                        miam miammm ...

                        #12
                          thiên thanh 08.12.2013 22:57:44 (permalink)
                          0
                           
                          BÁNH BAO CHỈ 
                           
                          Nguyên liệu (15 bánh bao chỉ)

                          Vỏ bánh:
                          - 200gr bột nếp
                          - 100gr dừa bào nhuyễn (để bọc ngoài vỏ bánh)

                          Nhân đậu phộng: 
                          - 100gr đậu phộng rang, xay nhỏ
                          - 50gr mè rang, xay nhỏ
                          - 50gr dừa bào nhuyễn
                          - 40gr đường
                          - 1 muỗng súp bột năng
                          - 2 muỗng súp nước 


                          Cách làm:

                          nhân đậu phộng:
                           
                          xào đậu phộng, mè, dừa, đường, lửa nhỏ
                          khi ngửi thấy mùi đường thơm mùi caramel thì tắt lửa (lửa lớn thì đường sẽ khét)
                          thêm 1 muỗng súp bột năng và hai muỗng súp nước vào trộn đều cho dính.
                          để hơi nguội, đem vo viên nhỏ - khoảng 15 viên.

                          vỏ bánh:
                          nhồi bột nếp với nước ấm cho đến khi bột không còn dính tay
                          sau 15-20 phút cho bột nở, chia bột ra khoảng 15 phần đều nhau (tùy theo thích ăn bánh to hay nhó)
                          nắn bột hơi dẹp tròn - nếu bột hơi khô thì thấm tí nước - rồi bọc nhân vào giữa, vo cho tròn.

                          bắt nồi lớn cho nước vào nấu sôi, vặn lửa nhỏ. 
                          thả nhẹ những viên bánh vào, nước sôi li ti (vì nước sôi lớn thì bánh sẽ bể)
                          dùng cái muỗng gỗ quậy nước nhè nhẹ cho bánh đừng dính vào nhau và chín đều
                          khi bánh nổi lên thì vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm 10 phút 
                          vớt bánh ra để ráo nước trong dĩa, lăn nhẹ bánh trong dĩa có lót dừa bào nhuyễn
                          đợi bánh nguội ... miam miammm ... 

                           

                          #13
                            Tóc nâu 09.12.2013 15:45:22 (permalink)
                            0
                            thiên thanh


                             
                            BÁNH BAO CHỈ 
                             


                             
                            Tạt ngang xóm yêu chuộng ăn uống thức ngon, thấy 'góc bếp bê bối' của tt có món bánh bao chỉ này làm TN mê quá!


                            Noël sắp tới có cô bạn (từ thời trung học bên Montréal) đang ở Austin sang chơi, chắc chắn là hai đứa sẽ bày hàng làm bánh như tt chỉ; cảm ơn đã chia xẻ với trang bếp nha tt.
                             
                             
                            #14
                              amibaby711 18.04.2014 00:33:29 (permalink)
                              0
                               k pjk lam theo cách này có ngon k nua
                              #15
                                Thay đổi trang: 12 > | Trang 1 của 2 trang, bài viết từ 1 đến 15 trên tổng số 27 bài trong đề mục
                                Chuyển nhanh đến:

                                Thống kê hiện tại

                                Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
                                Kiểu:
                                2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9