(phần cho 4/6 người)

- 4 trứng
- 100g đường
- 500ml sữa tươi
- 1 cây vanille chẻ đôi lấy hạt
- chút xiú muối
- 4 muỗng súp đường để làm caramel

2 muỗng súp đường thêm 1 muỗng soupe nước đặt lên bếp hay microwavemicro-onde đến lúc lên màu và thơm (tuỳ ý) thì đổ vào khuôn ( khuôn lớn 4/6 người hay khuôn nhỏ riêng mỗi người), để nguội.

hâm âm ấm sữa với hạt vanille. cho đường + chút xíu muối vào sữa ấm quậy cho tan.
quậy 4 trứng cho đều rồi bỏ chung vào sữa. quậy tiếp cho đều hỗn hợp, rồi đổ vào khuôn.
đặt khuôn vào nồi hấp 30-45 phút. để nguội rồi cất tủ lạnh ăn tráng miệng


[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/6D0B91D4547E4AA3A33AF2F2A439A483.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/825F325ED68648B696693D714E6268C6.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/B30BFAA1D19747D4935FE1499C208625.JPG[/image]



R

Attached Image(s)

Chà hôm nay quán cóc của chị có món tráng miệng ngon hết xẩy nha tt

Chúc tt những ngày cuồi tuần vui vẻ

Trích đoạn: Ct.Ly

Chà hôm nay quác cóc của chị có món tráng miệng ngon hết xẩy nha tt

Chúc tt những ngày cuồi tuần vui vẻ

em chạy dzô xin Công tử cho em một góc mần bếp, chỉ là em không có làm siêng - bố lynh nói em háu ăn dì dzô bàn là bố uống còn em ... miam miammm ... [sm=so_funny.gif]- và khéo tay như Công tử nên lâu lâu trổ tài vài chiêu

Chủ Nhật an dui Công tử ơi, Bagi lạnh và mưa ... buồn !

thì tt thấy góc nào thích thì dành trước đi

chị có đi ngang thì đòi tiền chỗ là được mà

[sm=welcome.gif] tt đến một góc bếp nha

Trích đoạn: Ct.Ly

thì tt thấy góc nào thích thì dành trước đi

chị có đi ngang thì đòi tiền chỗ là được mà

[sm=welcome.gif] tt đến một góc bếp nha

bo đổi tên là "bếp bo bê bối"



công thức một phần cho bốn người:

chuẩn bị mần sốt cà chua thịt:




- một củ hành tây cắt hột lựu - 2 củ cà rốt nhỏ cắt hột lựu - 3 trái cà chua lột vỏ cắt hột lựu
- 250g thịt bò băm sẵn (bo dùng thịt đông lạnh) - bơ - dầu ăn - muối tiêu



- 250ml sốt cà chua hộp


xào hành tây, cà rốt với bơ và tí dầu,
khi thấy hành tây trong thì cho cà chua vào xào tiếp,
nêm tí muối



thêm sốt cà chua vào và để lửa nhỏ cho cà rốt mềm


*****

trong thời gian chờ đợi cà rốt mềm thì bo mần sốt trắng béchamel :



- 30 g bơ - 30g bột mì - 500ml sữa tươi - noix de muscade - muối





đặt nồi lên bếp cho tan bơ, đổ bột mì vào quậy cho bột dính đều bơ rồi đổ sữa tươi vào



quậy đều tay cho tới khi sốt sền sệt thì tắt bếp



thêm muối và cạo noix de muscade (hay bột noix de muscade có bán sẵn) vào quậy đều


***

cho thịt bò băm vào hỗn hợp sốt cà chua trộn đều rồi tắt bếp

những miếng lá lasagnes:





dùng khuôn hình chữ nhật : đổ một lớp mỏng sốt trắng béchamel, xếp những miếng lá lasagnes lên trên



một lớp sốt cà chua thịt (một nửa phần sốt cà chua thịt) một lớp sốt béchamel



tiếp tục xếp những miếng lá lasagnes rồi, một lớp sốt cà chua thịt (nửa phần sốt cà chua thịt còn lại),
một lớp sauce de béchamel, một lớp những miếng lá lasagnes



một lớp sốt trắng béchamel còn lại



một lớp fromage bào sợi lên trên



đúc lò 180°C/350°F - 40 phút



trong lúc chờ đợi lasagnes chín thì bo mần một tô sà lách với muối tiêu giấm dầu




.....




lasagnes đã chín



bo mời cả nhà ... miamm ... miamm ...

Cảm ơn tt mời nha

vậy là chiều nay chi khỏi làm bếp há

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/69779/DA204FB5BFD7457E98867DCE3AC7DCDC.jpg[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/69779/3EA3DD85440D4335B51B38649CB35FAF.jpg[/image]

Attached Image(s)

tt chào Công tử Lỳ và chị Thương Giang


hôm nay tt mời cả nhà ăn bánh MADELEINES:



tách lòng trắng lòng đỏ ra riêng
lòng đỏ + đường dùng máy đánh rồi cho bơ lỏng vào trộn đều
lòng trắng + tí xíu muối dùng máy đánh nổi lên,
trộn lòng trắng trứng đã đánh nỏi vào hỗn hơp lòng đỏ ở trên
cho bột mì đã trộn chung với bột nổi vào trộn đều
cho vào khuôn và đúc lò nướng 200°C -15 phút



nữa phần bột tt cho bột trà matcha vào:

Miam,

hôm nào siêng làm cho mấy trẻ xực nha

Mấy hôm nay Long thể bất an, nên công tử dẹp quán vài hôm, chừng nào ... coi ngày tốt mới mở quán lại

Madeleine, chị để thêm vanille cho thơm hay chút chocolat vào cho đẹp mắt

Tuần mới vui vẻ nha tt

hôm nay tt làm siêng ... mần món thịt bò kho:

nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò: nửa nạm nửa thịt
- 1 kg cà rốt
- 1 hộp tương ngọt nhỏ
- 1 hộp sốt cà chua đặt
- 1 ly (20cc) rượu vin đỏ Noël
- muối, tỏi băm nhỏ

cách làm:
thịt bò cắt thành từng miếng hình vuông khoảng 3 đốt ngón tay
cà rốt cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay

khử dầu cho thơm tỏi thì cho thịt bò vào xào với tí muối
khi thịt bò xăn lại thì cho tương ngọt, sốt cà chua, ly rượu vin và 1 ly nước lạnh (20cc)
hầm khoảng 15 phút bằng nồi áp suất

sau 20 phút hầm thịt thì cho cà rốt vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút, nêm thêm muối cho vừa khẩu vị ...
ăn nóng với bánh mì hay nouille hay cơm
miam ... miammm ...



[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/1E657B5E23A04FB089E79067940BE593.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/7677E0669C1C4E74AF461C845FF4ED4F.JPG[/image]
chai rượu vin đỏ của Thụy Điển (tt mua ở IKEA)

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/479A90127F5C43B98249AE9D7D8C3F4D.JPG[/image]

Attached Image(s)

dessert : Fondant au chocolat

công thức theo http://www.latableadessert.fr/Recettes/Fondant%20au%20chocolat-RecipeId=8265.aspx

- 200gr de chocolat
- 3 trứng
- 110gr bơ
- 100gr đường ( tt chỉ dùng 75gr)
- 50 gr bột mì

cách làm:
đốt lò cho nóng 180°C/356°F
chocolat + bơ cắt hột lựu cho vào micro onde/microwave - 1phút 30 - cho mềm,
cho trứng, đường, bột theo thứ tự vào hỗn hợp bơ chocolat quậy cho đều.
cho vào khuôn nhỏ rồi đút lò 180°C/Th.6 - 15 phút ( tt xài khuông nhỏ nên để khoảng 10/12 phút là ngon)

miam miammm ...

 
Nguyên liệu (15 bánh bao chỉ)

Vỏ bánh:
- 200gr bột nếp
- 100gr dừa bào nhuyễn (để bọc ngoài vỏ bánh)

Nhân đậu phộng: 
- 100gr đậu phộng rang, xay nhỏ
- 50gr mè rang, xay nhỏ
- 50gr dừa bào nhuyễn
- 40gr đường
- 1 muỗng súp bột năng
- 2 muỗng súp nước 

Cách làm:

nhân đậu phộng: 
xào đậu phộng, mè, dừa, đường, lửa nhỏ
khi ngửi thấy mùi đường thơm mùi caramel thì tắt lửa (lửa lớn thì đường sẽ khét)
thêm 1 muỗng súp bột năng và hai muỗng súp nước vào trộn đều cho dính.
để hơi nguội, đem vo viên nhỏ - khoảng 15 viên.

vỏ bánh:
nhồi bột nếp với nước ấm cho đến khi bột không còn dính tay
sau 15-20 phút cho bột nở, chia bột ra khoảng 15 phần đều nhau (tùy theo thích ăn bánh to hay nhó)
nắn bột hơi dẹp tròn - nếu bột hơi khô thì thấm tí nước - rồi bọc nhân vào giữa, vo cho tròn.

bắt nồi lớn cho nước vào nấu sôi, vặn lửa nhỏ. 
thả nhẹ những viên bánh vào, nước sôi li ti (vì nước sôi lớn thì bánh sẽ bể)
dùng cái muỗng gỗ quậy nước nhè nhẹ cho bánh đừng dính vào nhau và chín đều
khi bánh nổi lên thì vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm 10 phút 
vớt bánh ra để ráo nước trong dĩa, lăn nhẹ bánh trong dĩa có lót dừa bào nhuyễn
đợi bánh nguội ... miam miammm ... 

 

thiên thanh

 

BÁNH BAO CHỈ 

 

 
Tạt ngang xóm yêu chuộng ăn uống thức ngon, thấy 'góc bếp bê bối' của tt có món bánh bao chỉ này làm TN mê quá!


Noël sắp tới có cô bạn (từ thời trung học bên Montréal) đang ở Austin sang chơi, chắc chắn là hai đứa sẽ bày hàng làm bánh như tt chỉ; cảm ơn đã chia xẻ với trang bếp nha tt.
 
 

 k pjk lam theo cách này có ngon k nua