Ct.Ly
Bo bỏ bê bếp , bêp bo bê bối , bực bí , bèn ....
Thêm vài món tiếp theo cho khỏi bôi bế ý bê bôi hihihhì
Joyeux Noel nha Bo
bo bê bối bỏ bếp bèn bán bông, bông bụp bông bí
bực bội bo bức bông bỏ bừa bãi bị bỏ bóp ba bốn bữa
hihihi...
mời công tử Lỳ và chị Nguyệt Hạ dĩa xôi vò với chả quế
xôi em mần, chả mua ở chợ
~~~~~~
CÔNG THỨc NẤU XÔI VÒ
Nguyên liêu : 1kg nếp ngon
500 gr đậu xanh cà không vỏ
Muối, đường Cách làm : Ngâm nếp, đậu xanh cho nở qua đêm
Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi đổ nếp vào khăn vải khô cho nếp thật ráo nước.
Cho đậu xanh vào chõ (xửng) hấp chín. Lấy đậu xanh ra giã hay xay nhuyễn, đánh tơi cho đậu thật mịn rời là được.
Đậu xanh phải thật nhuyễn, mịn và khô như bột.
Trộn đều nếp với một muỗng cà phê muối và 3 muỗng súp dầu ăn.
Cho một nửa phần đậu xanh xay nhuyễn vào trộn đều với nếp.
Đợi nước sôi, cho nếp đã trộn đậu xanh vào chõ (xửng) hấp.
Nhớ là khi hấp, trải một lớp nếp đậu dày khoảng 5 cm (2 đốt ngón tay) thì nếp chín nhanh và đều hơn là nếp trải dày.
Cách 10 phút thì xới xôi lên cho xôi chín đều và không dính.
Khoảng 30-45 phút thì xôi chín.
Sau khi xôi chín, rắc 2 muỗng súp đường lên xôi, trộn đều rồi bắc xôi ra.
Thêm bớt đường tùy theo khẩu vị ngọt ít nhiều.
Xới xôi ra khay lớn, trộn đều với một nửa phần đậu xanh nhuyễn còn lại.
Dùng quạt tay hay quat máy, thổi vào xôi. Vừa thổi quạt vừa dùng đũa xới đều cho xôi tơi và rời hạt
Xôi vò nấu khéo là mỗi hạt xôi bám đều một lớp đậu xanh và rời hạt với nhau.
Món xôi vò thường ăn kèm với chè đường nấu bằng bột sắn, hay chè hoa cau.
Xôi vò có thể dùng chung với những món ăn mặn như heo quay, gà quay, chả lụa,…
R
<bài viết được chỉnh sửa lúc 20.05.2015 02:26:46 bởi Ct.Ly >