Lăn Vào Bếp

Thay đổi trang: << < ..1112 > | Trang 11 của 12 trang, bài viết từ 151 đến 165 trên tổng số 171 bài trong đề mục
Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 22209
  • Điểm: 40
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Re:Gà Chiên Xào Hạt Điều 26.11.2014 00:41:09 (permalink)
0
 
 
Trời, Song Nhi nói quay mấy con ngỗng mà sis thấy chặn ngay cổ liền nè
 
Môt con ăn cả nhà mà còn khg hết, vì nó nhẹ nhất là hơn là gần 3kg, nhưng sis thích quay gà trống thiến hơn, cũng nhẹ nhàng như ngỗng, nhưng thịt nó không khô như ngỗng,đã gần 3kg, mà còn phải dồn farce nè, mà còn kèm theo rau cải , hạt dẻ và khoai tây theo nên quay ít nhất hơn 2h , vả lại lễ với lộc là chơi đùa nhiều hơn ăn mà, chỉ có bà bếp là … lo từ mấy ngày trước rồi, nên tới giờ ăn, là thường hay nhường người ta nhiều hơn, vì «hết xí quách »   rồi hihih
<bài viết được chỉnh sửa lúc 22.12.2014 18:07:34 bởi Ct.Ly >




 
    Ct.Ly

    • Số bài : 22209
    • Điểm: 40
    • Điểm thưởng : 0
    • Trạng thái: offline
    Re:Gà Chiên Xào Hạt Điều 22.12.2014 17:51:32 (permalink)
    0
    Chúc Song Nhi Giáng Sinh vui vẻ
     
    và vạn sự như ý cho năm 2015
     
     





     
      Ct.Ly

      • Số bài : 22209
      • Điểm: 40
      • Điểm thưởng : 0
      • Trạng thái: offline
      Re:Gà Chiên Xào Hạt Điều 22.12.2014 17:54:08 (permalink)
      0

       
      Ông già Noël đem con chó cưng và người Mẫu của Song Nhi đi đâu kìa
       
      coi chừng ông đem tặng cho chàng nào đó nhen




       
        dzuylynh

        • Số bài : 1290
        • Điểm: 26
        • Điểm thưởng : 0
        • Từ: 24.05.2010
        • Nơi: Vịnh Nửa Vầng Trăng
        • Trạng thái: offline
        Re:Gà Chiên Xào Hạt Điều 22.12.2014 23:30:44 (permalink)
        0

         
        Thân chúc Văn Thi Sỹ, Ẩm Thực Sỹ Song Nhi cùng qúy Thực Khách Giáng Sinh 2014 an lành, Năm mới 2015 an khương thịnh vượng.
        Dzuy Lynh
         
          songnhi

          • Số bài : 1543
          • Điểm: 0
          • Điểm thưởng : 0
          • Từ: 20.01.2011
          • Nơi: Thiên hà xanh
          • Trạng thái: offline
          Re:Gà Chiên Xào Hạt Điều 23.12.2014 01:34:08 (permalink)
          0
           
          Song Nhi có mặt . Song Nhi chào Chị Ly và Chú Dzuylynh
           
          Choy ơi , gì chớ nghe có qùa là nhanh chân chạy vào liền . Sao chị biết em kưng nhất là ''em ấy '' vậy . Quà đúng ý gì đâu hí hí .
           
          Song Nhi cám ơn chị và chú đã ghé góc bếp này còn chúc giáng sinh Song Nhi .
           Thân chúc chị Ly và chú Dzuylynh có một giáng sinh an lành thiệt là nhiều niềm vui bên cạnh nhưng người thân yêu trong gia đình .

           
          Song Nhi  gửi tặng chị và chú thùng nắng 
           
           
           
          <bài viết được chỉnh sửa lúc 23.12.2014 01:35:23 bởi songnhi >

             Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
           
            songnhi

            • Số bài : 1543
            • Điểm: 0
            • Điểm thưởng : 0
            • Từ: 20.01.2011
            • Nơi: Thiên hà xanh
            • Trạng thái: offline
            Canh Ngọc Trúc 02.01.2015 23:04:45 (permalink)
            0
            Canh Ngọc Trúc
            Nguyên Liệu
            300g xương heo chọn phần xương sống trên thân heo.Để nguyên khúc xương lớn đừng chặt ra nhỏ.Trừ khi cái thố không đựng vừa thì các chị hãy chặt ra nhưng vẫn chặt miếng thật lớn.
            20 trái táo khô, chọn loại táo màu đỏ sậm
            2 con khô mực loại nhỏ cỡ bàn tay trẻ con
            10 gam Ngọc Trúc (Rhijoma polygonati odorati). (Tiếng Hoa: 玉竹-yu zhu)

            Chuẩn bị một thố hầm canh có nấp đậy kín cùng một nồi tương ứng để chưng cách thủy
            Chế Biến
            Nướng khô mực lên vừa nguội vò sơ trong lòng bàn tay. Rửa nhanh qua trên vòi nước lạnh
            Dùng nước sôi chế lên xương heo dùng đũa trộn đều để tẩy rửa những chất bẩn bên ngoài.Rửa lại bằng nước sạch gở bỏ chỉ mỡ hay chỉ máu nếu có
            Cho táo đỏ và Ngọc Trúc vào một tô và rửa bằng nước ấm rồi vớt ra ngay.
            Cho khô mực vào thố trước, xương heo để chồng lên kế tiếp là Ngọc Trúc.Trên cùng là táo đỏ, nhớ dùng những ngón tay vò nhẹ trái táo đỏ ra trước khi bỏ vào.
            Cho một cái chân hấp vào nồi tiềm cho thố canh vào đổ nước sôi  vừa đầy tới miệng thố,đậy nấp kín lại. Đổ đầy  nước sôi ngoài thố dùng để chưng cách thủy. Sao cho mực nước tới mức vừa phải miễn sao mà lúc sôi nước không bắn lên và lọt vào ngược vào trong thố canh là được.
            Hầm trong lửa nhỏ sôi đều trong bốn tiếng đồng hồ. Nếu hầm nồi thường phải canh chừng chế thêm nước sôi do nước sẽ cạn đi trong qúa trình hầm. Ngược lại nếu dùng loại nồi điện chuyên dụng có thể tự hầm auto thì đở vất vả khâu canh nước này.
            Khi dùng tắt lửa mở nấp thố cho vào ít gia vị đường muối, bột nêm thường dùng, nêm theo khẩu vị cá nhân. Nhưng cho ít gia vị thôi vì những món canh thuốc bao giờ cũng lấy thanh đạm làm ngon. Sau đó dùng nóng chỉ uống phần nước canh.Tuy là canh thuốc nhưng món canh Ngọc Trúc rất dễ uống hoàn toàn không hề có mùi vị gì khó uống

            Canh Ngọc Trúc có tác dụng bổ âm, nhuận táo, thích hợp cho những người phế âm hư, ho lâu ngày
            Song Nhi

            <bài viết được chỉnh sửa lúc 03.01.2015 01:02:26 bởi songnhi >

               Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
             
              songnhi

              • Số bài : 1543
              • Điểm: 0
              • Điểm thưởng : 0
              • Từ: 20.01.2011
              • Nơi: Thiên hà xanh
              • Trạng thái: offline
              Bún Gỏi Già 09.03.2015 23:58:43 (permalink)
              0
               
               
              Bún Gỏi Già

              Nguyên Liệu

              30 tới 40 gam me dốt đã tách vỏ
              8 con tôm sú và 4 con tôm càng size M
              Miếng thịt ba rọi ít mở khoảng 200 gam
              50 gam đậu phộng rang giã nhỏ
              1 chén nhỏ tương hột ngon loại đã được xay nhuyễn
              Bún tươi cho 4 phần ăn
              800ml nước hầm từ xương heo
              1 bó hẹ cùng ít giá
              2 nhánh rau húng cây và vài trái ớt chín bầm nhỏ

              Chế Biến

              Tôm cắt đầu rút chỉ đen từ phía đuôi, không chẻ dọc sống lưng.Thịt ba rọi để nguyên miếng trần sơ qua nước sôi cho sạch.
              Rửa sạch tất cả rau giá. Hẹ cắt khúc, rau húng cây xắt nhỏ vừa phải.
              Tương xay là loại tương ngon thường ít mặn. Nếu trường hợp mặn qúa cho thêm vào tương ít đường.
              Nấu nước hầm từ xương nóng lên sau đó cho thịt ba rọi cùng tôm vào luộc chín thì vớt ra. Lột vỏ tôm bỏ thịt xắt miếng vừa ăn không qúa mỏng hay dầy.
              Cho me vào chén, chế nước sôi lên dầm và chắt lấy nước chua cho ngược vào nồi giống như khi chúng ta nấu canh chua vậy. Sau đó nêm vào nồi bột nêm, đường cát chút xíu muối thôi. Sao cho độ ngọt chua đậm đà và cân bằng.
              Tùy ý thích riêng mà trụng sơ bún tươi với nước nóng hoặc để y nguyên.
              Cho giá, hẹ vào tô. Kế tiếp là bún tươi, xếp thịt tôm lên trên . Cho thêm một muỗng cafe tương. Khi nào ăn chưa đủ độ mặn thì mới cho thêm tương cũng chưa muộn.Tùy theo ăn cay ít nhiều mà cho ớt. Cuối cùng cho nước dùng đang nóng vào. Sau đó rắc đậu phộng rang cùng rau húng cây xắt nhỏ vào. Trộn điều lên và ăn nóng.



               
              Tùy theo ý thích mà các chị gia giảm độ chua ít hay chua nhiều. Cũng như thêm tôm thịt hay bớt đi. Có vị chua ngọt nên khi ăn không gây cảm giác ngán. Món này được biến tấu từ nguyên liệu của món gỏi cuốn.

              Song Nhi
               

              <bài viết được chỉnh sửa lúc 10.03.2015 00:00:03 bởi songnhi >

                 Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
               
                Ct.Ly

                • Số bài : 22209
                • Điểm: 40
                • Điểm thưởng : 0
                • Trạng thái: offline
                Re:Bún Gỏi Già 20.05.2015 02:50:21 (permalink)
                0
                Đang ho hen, mà nghe SN nói canh Ngọc trúc trị ho, muốn xin 1 tô uống thử xem ra sao há hihhì
                 
                Món gỏi già là món lúc nhỏ, chị đi quán ăn với người chị
                 
                Chị gọi món gỏi già,
                 
                khi người ta bưng ra chị kêu lại
                - Xin lỗi bà, hình như toi gọi món gỏi già chứ không phải món bún
                 
                Sau khi cô hàng giải thích xong, chị vừa quê vừa mới biết món bún này gọi là món bún gỏi giàhihihi
                 
                Nhìn thấy ngon quá đi




                 
                  songnhi

                  • Số bài : 1543
                  • Điểm: 0
                  • Điểm thưởng : 0
                  • Từ: 20.01.2011
                  • Nơi: Thiên hà xanh
                  • Trạng thái: offline
                  Re:Bún Gỏi Già 17.07.2015 00:42:03 (permalink)
                  0
                   
                  Chào Sis Ly
                   
                  Sis ghé qua đây mà em đâu hay biết gì đâu . Dạo này em ham ăn hơn ham viết nên góc bếp này của em mạng nhện nó giăng đầy. Em thích món Gỏi già đó lắm gần như nấu thường xuyên tại nó dễ ăn, ít ngán và cũng dễ nấu. Những nguyên liệu đó đều có sẳn trong nhà. Em nhớ có lần em đi ăn có món bún tên Bún Quậy. Lúc đầu nghe tên không hiểu tại sao như vậy. Có ý lén nhìn, thấy chị chủ quán nấu như vầy: Giã con tôm tươi trong cái cối, sau đó chan nước lèo thật nóng vào rồi dùng đũa quậy điều cho con tôm nó chín. Dĩ nhiên cũng ăn kèm với bún rau này nọ. Ăn thấy cũng rất ngon miệng. Tiếng việt mình phong phú tên món ăn cũng phong phú luôn.
                  Thanks sis đã gánh thức ăn vào kho. Chúc sis bếp luôn đỏ lửa và một ngày mới an lành .
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   

                     Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
                   
                    songnhi

                    • Số bài : 1543
                    • Điểm: 0
                    • Điểm thưởng : 0
                    • Từ: 20.01.2011
                    • Nơi: Thiên hà xanh
                    • Trạng thái: offline
                    Canh Bắp Nấu Sườn Heo 17.07.2015 00:47:16 (permalink)
                    0
                     
                     
                    Canh Bắp Nấu Sườn Heo

                    Nguyên Liệu

                    300 gam sườn heo loại sườn xương cứng nằm phía trong
                    2 trái bắp màu vàng hạt đều đặn mới hái, hơi non một chút
                    8 củ năng tươi
                    12 trái táo tàu khô màu đỏ
                    1củ cà rốt nhỏ
                    Ít hành lá

                    Chế Biến

                    Sườn heo chặt khúc vừa phải. Cho sườn vào thau dùng nước thật sôi chế vào trần sơ trong khoảng hai phút để sườn được sạch cũng như khi nấu nước trong. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh loại bỏ những mảnh xương vụn, để ráo.
                    Bắp lột vỏ, bỏ râu cho vào thau nước có bỏ tí muối rửa sạch. Tùy trái bắp lớn nhỏ mà chặt làm bốn hay làm năm khúc đều nhau.
                    Củ năng rửa sạch bùn đất bám  bên ngoài sau đó gọt vỏ nâu rửa sạch lại lần nữa.Táo tàu ngâm nước ấm cho mềm
                    Cà rốt gọt vỏ cắt thành khúc tương ứng. Hành lá cắt khúc.
                    Cho nồi nước lên bếp lượng nước ít nhiều tùy ý thích. Nước sôi cho sườn và tất cả những nguyên liệu phía trên vào. Nấu đến khi sườn mềm lượng nước canh đủ bốn người dùng là được. Tắt bếp múa ra tô cho hành lá lên trên.



                    Song Nhi

                    <bài viết được chỉnh sửa lúc 17.07.2015 01:16:56 bởi songnhi >

                       Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
                     
                      songnhi

                      • Số bài : 1543
                      • Điểm: 0
                      • Điểm thưởng : 0
                      • Từ: 20.01.2011
                      • Nơi: Thiên hà xanh
                      • Trạng thái: offline
                      Miến Trộn Hải Sản 02.10.2015 00:41:34 (permalink)
                      0
                       

                      Miến Trộn Hải Sản

                      Nguyên Liệu
                      - Cho 4 phần ăn
                        200 gam miến trắng 
                      4 con chem chép
                      16 con tôm thẻ loại vừa
                      12 trái cà chua bi
                      4 con mực hơi lớn
                      200 phi lê cá chọn nhóm cá mú hoặc cá có vẩy vì ít tanh hơn cá không vẩy
                      2 củ cà rốt
                      1 củ hành tây lớn
                      8 cái nấm đông cô tươi nếu không có thì dùng nấm khô.
                      Ít hành lá cùng 1 bó cần tây nhỏ. Ớt, tỏi, nước mắm, một củ gừng và giấm gạo.

                      Chế Biến
                      Rau củ rửa sạch và để ráo.Dùng dao bén xoay quanh phần đầu nhọn của hai củ cà rốt để tỉa bốn bông hoa dùng trang trí. Phần còn lại xắt miếng ngang rồi xắt miếng dọc thành sợi dài nhỏ. Củ hành bào ngang dùng tay xốc cho tơi ra thành sợi. Cho tất cả vào ngâm trong giấm gạo chừng nửa tiếng vớt ra để ráo. Nếu không có dấm gạo thì thay bằng nước lọc có vắt chút nước cốt chanh.
                      Rau cần tây xắt khúc để riêng. Phần cọng dùng trộn, lá dùng trang trí. Cà chua cắt làm đôi bỏ hạt. Nấm đông cô tươi gọt bỏ chân mỗi cái nấm xắt làm bốn. Nấm khô thì phải ngâm trước và xắt mỏng hơn
                      Miến ngâm trong nước chừng khoảng năm phút vớt để ráo trên một cái rây.
                      Tôm rửa sạch để nguyên con dùng dao khứa cuối đuôi để rút chỉ đen. Mực làm sạch bỏ đầu khứa vảy rồng một con mực xắt làm bốn. Cá phi lê rửa sạch xắt miếng hơi vuông dài vừa ăn cở ngón tay cái là được. Cho vào chút dầu mè để cá không tanh.
                      Tỏi ớt bầm nhỏ cho vào một cái chén. Thêm vào đường vài giọt chanh cùng một muỗng nước lọc, một chút nước mắm ngon hòa tan. Nêm độ chua ngọt đậm đà và cân bằng nhau.
                      Chuẩn bị một cái thau nhỏ tương ứng để trộn cùng một cái vợt chuyên dùng cho việc trụng.
                      Nấu một nồi nước sôi cho vào chút muối. Khi nước chừng 80 độ cho miến vào trụng trước sao cho miến vừa chín tới còn độ dòn. Đập nhẹ cán vợt trụng để nước nhanh thoát ra ngoài. Chờ miếng thật khô ráo thì cho vào thau.
                      Kế tiếp cho củ gừng đập dập vào nồi nước. Chờ vài phút sau khi nước thật sôi cho nấm đông cô vào trụng chínvớt ra cho vào thau.
                      Trụng lần lượt  như thế với tôm, cá, mực và chem chép. Kế tiếp bóc vỏ tôm chừa phần đuôi và một nửa vỏ của chem chép để tất cả riêng ra một dĩa.
                      Cho tất cả rau củ,cà chua cùng tôm mực vào trong thau có chứa miến và nấm chan hỗn hợp trong chén khi nãy vào.Dùng đũa xốc trộn đều lên nêm xem vừa ăn chưa. Nếu chưa thì cho thêm độ chua ngọt tương ứng.
                      Cuối cùng cho cá và chem chép vào. Xốc đều lần nữa, nhẹ tay tránh làm cá bị gẫy vụn. Cho hành lá xắt nhỏ vào. Đậy kín thau lại trong mười phút.
                      Chia đều ra bốn cái dĩa bằng nhau. Cho chem chép lên phía trên trang trí thêm ít lá cần tây và cà rốt tỉa hoa.

                       
                      Song Nhi
                       
                       
                       

                      <bài viết được chỉnh sửa lúc 02.10.2015 09:40:07 bởi songnhi >

                         Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
                       
                        Ct.Ly

                        • Số bài : 22209
                        • Điểm: 40
                        • Điểm thưởng : 0
                        • Trạng thái: offline
                        Re:Miến Trộn Hải Sản 08.10.2015 20:27:51 (permalink)
                        0
                        Thấy dĩa miến trộn ngon quá SN ơi
                         
                        Nhg món canh bắp của SN, nấu cách này căng ah nha, khi ăn phải lấy bắp ra cạp hở hihih




                         
                          songnhi

                          • Số bài : 1543
                          • Điểm: 0
                          • Điểm thưởng : 0
                          • Từ: 20.01.2011
                          • Nơi: Thiên hà xanh
                          • Trạng thái: offline
                          Re:Miến Trộn Hải Sản 04.02.2016 20:19:55 (permalink)
                          0
                          Ct.Ly


                          ....
                          Nhg món canh bắp của SN, nấu cách này căng ah nha, khi ăn phải lấy bắp ra cạp hở hihih

                          Hi Sis, đa số những món hầm em ko có ăn cái xác sis uiii. Hầm nhừ lấy nước uống thôi hà :D. Thanks sis ghé qua cõng đồ ăn nè. Chúc sis bếp luôn đỏ lửa và có nhiều món ngon.
                           
                          Tất Niên Cuối Năm
                          Những món này ai cũng biết làm nên chắc ko cần ghi công thức rồi...






                           

                             Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
                           
                            songnhi

                            • Số bài : 1543
                            • Điểm: 0
                            • Điểm thưởng : 0
                            • Từ: 20.01.2011
                            • Nơi: Thiên hà xanh
                            • Trạng thái: offline
                            Thạch Hoa Cúc 28.05.2016 22:22:03 (permalink)
                            0
                             

                             
                            Thạch Hoa Cúc
                            Nguyên Liệu
                            Hoa cúc khô
                            Táo tàu đỏ
                            Mía lau khô hoặc tươi
                            Đường phèn
                            Rau câu sợi, bột hoặc rau câu chân vịt
                            Cân lượng tùy ý thích cũng như số lượng người ăn mà  làm nhiều hay ít.
                            Chế Biến
                            Ngâm và rửa sạch tất cả nguyên liệu trong nước ấm. Riêng hoa cúc khô cho vào cái rổ thưa dạo rửa nhanh tay và để ráo nước.
                            Cho mía lau táo tàu đỏ vào nồi nước nấu cho sôi lên sau đó nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút để mía ra nước ngọt. Kế tiếp cho đường phèn vào nấu tan ra. Cuối cùng cho hoa cúc vào nấu sôi lên trong khoảng 10 phút. Tắt bếp để nguội dùng một cái rây lượt lấy nước phần xác bỏ đi.
                            Tùy theo loại rau câu các chị dùng là bột, sợi hay rau câu chân vịt mà cho lượng nước hoa cúc tương ứng. Loại sợi thường ngon hơn. Nếu các chị nấu để cho vào những dạng chè như Chè Sen, Sâm Bổ Lượng thì các chị cho lượng rau câu nhiều hơn một chút so với thông thường. Như vậy thì thạch sẽ cứng mình mới có thể bào sợi hay cắt khối vuông.
                             Ngược lại nếu các chị chỉ ăn thạch hoa cúc thì cho rau câu ít đi để chén thạch bở khi ăn có thể múc được dễ dàng và tạo cảm giác thanh mát.
                            Sau khi cho nước hoa cúc vào rau câu nấu sôi lên. Độ ngọt ít nhiều tùy ý thích cá nhân.Kế tiếp các chị  múc thạch ra từng các chén nho nhỏ vừa một lần ăn. Để nguội cho vào tủ lạnh ăn giải nhiệt vào mùa hè.
                             

                            Song Nhi
                            May 28, 2016
                             
                             
                             

                               Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
                             
                              Ct.Ly

                              • Số bài : 22209
                              • Điểm: 40
                              • Điểm thưởng : 0
                              • Trạng thái: offline
                              Re:Thạch Hoa Cúc 31.08.2016 01:57:58 (permalink)
                              0
                              Hello Song Nhi
                               
                              Chà món thạch này coi cũng lợi hại quá nha, ăn ngon mà nhiều nguyên liệu và công phu há SN, có baby chắc là baby lẫn bố đều tròn trịa vì măng nâu bếp ngon quá mà




                               
                                Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
                                Thay đổi trang: << < ..1112 > | Trang 11 của 12 trang, bài viết từ 151 đến 165 trên tổng số 171 bài trong đề mục

                                Chuyển nhanh đến:

                                Thống kê hiện tại

                                Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.

                                Chú Giải và Quyền Lợi

                                • Bài Mới Đăng
                                • Không Có Bài Mới
                                • Bài Nổi Bật (có bài mới)
                                • Bài Nổi Bật (không bài mới)
                                • Khóa (có bài mới)
                                • Khóa (không có bài mới)
                                • Xem bài
                                • Đăng bài mới
                                • Trả lời bài
                                • Đăng bình chọn
                                • Bình Chọn
                                • Đánh giá các bài
                                • Có thể tự xóa bài
                                • Có thể tự xóa chủ đề
                                • Đánh giá bài viết

                                2000-2019 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9