Lăn Vào Bếp

Thay đổi trang: << < ..1112 | Trang 12 của 12 trang, bài viết từ 166 đến 171 trên tổng số 171 bài trong đề mục
Tác giả Bài
songnhi

  • Số bài : 1543
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 20.01.2011
  • Nơi: Thiên hà xanh
  • Trạng thái: offline
Re:Thạch Hoa Cúc 03.06.2017 01:32:11 (permalink)
0
Ct.Ly


Hello Song Nhi

Chà món thạch này coi cũng lợi hại quá nha, ăn ngon mà nhiều nguyên liệu và công phu há SN, có baby chắc là baby lẫn bố đều tròn trịa vì măng nâu bếp ngon quá mà

 
- Chào Sis Ly
Tới bây giờ em mới đọc được này nà... một năm rồi chớ mấy . Sorry chị hả. Nay ghé vô không nhìn ra bếp mình luôn đóng bụi có lớp. Dạo này em siêng ăn mà lười viết qúa.
Cám ơn chị đã ghé qua. Chúc chị luôn có món ngon


   Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
 
    songnhi

    • Số bài : 1543
    • Điểm: 0
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 20.01.2011
    • Nơi: Thiên hà xanh
    • Trạng thái: offline
    Bột Nêm Làm Từ Nấm 03.06.2017 01:38:10 (permalink)
    0
     
     
     
     


    Bột Nêm Làm Từ Nấm
    Nguyên Liệu
    1kg nấm hương hay nấm đông cô miễn là nấm tươi.
    Lò nướng gia đình

    Chế Biến
    Nấm cạo nhẹ phần gốc cho sạch bớt, không cắt bỏ gốc vì vẫn sử dụng được. Cho tất cả nấm vào thau nước sạch dùng tay xốc và kỳ cọ nhẹ phần gốc cho sạch. Tranh thủ làm thật nhanh tay, vớt ra rổ để thật ráo. Không ngâm nấm vào nước vì làm vậy nấm bị ngấm nhiều nước thì khi thực hiện khâu kế tiếp sẽ rất mất thời gian
    Nấm ráo, cắt mỏng nấm dọc theo chiều thân. Cho nấm vào khay chống dính, hoặc lót giấy bạc. Sẽ tốt hơn nếu trong khay chống dính có một cái vĩ nhỏ lọt lòng. Như thế sẽ tiết kiệm thời gian và khi nấm khô lấy sẽ dễ dàng hơn.
    Bật lò ở nhiệt độ 150- 170 tùy thuộc vào nấm các chị cắt mỏng hay dầy. Sấy trong khoảng 30 - 45 phút. Tùy thuộc vào cái lò lớn nhỏ cũng như chế độ nóng của mỗi hiệu. Làm lần đầu các chị chịu khó canh chừng lần sau thì sẽ tự biết được thời gian thích hợp. Sao cho khi lấy ra nấm đừng qúa cứng khi xây dễ bị hư máy xay.
    Lấy khay nấm ra khỏi lò để nguội cho dễ gở. Cho nấm vô máy xay từng ít một. Sau đó cho tất cả vào khay mới và cho ngược vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ chừng 5 phút là được. Các chị có thể sấy lâu hơn một chút . Miễn sao nấm khô vừa phải đừng bị qúa khô hay cháy sẽ không còn được thơm.
    Chờ nấm nguội các chị lấy ra khỏi máy. Nếu các chị muốn hạt nêm thật nhuyễn thì
    xay lần nữa. Nhưng Song Nhi thích dùng hạt hơi lớn một chút. Cuối cùng cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp.
    Các chị có thể dùng để nêm vào khi nấu món đồ chay. Rắc lên cháo, canh hay súp rau củ. Những món bánh trái có nhân mặn gì đó cũng được. Hoặc dùng để đem theo vào những khi đi du lịch. Ngoài tiện dụng nhanh gọn giúp thơm, ngọt khi dùng còn đảm bảo dinh dưỡng.  Sẽ rất tốt nếu dùng để nấu cho trẻ con ăn.

    Song Nhi
    Jun 3, 2017
     

    <bài viết được chỉnh sửa lúc 03.06.2017 01:46:34 bởi songnhi >

       Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
     
      songnhi

      • Số bài : 1543
      • Điểm: 0
      • Điểm thưởng : 0
      • Từ: 20.01.2011
      • Nơi: Thiên hà xanh
      • Trạng thái: offline
      Đùi Gà Xốt BBQ 29.06.2017 18:06:20 (permalink)
      0

      Đùi Gà Xốt BBQ
      Nguyên Liệu
      1 Đùi gà
      1 Muỗng xốt BBQ
      1Muỗng canh bột chiên dòn hay bột mì cũng được
       Ít lá bắp cải non , nửa trái cà chua , hai củ khoai tây . Dùng để ăn kèm.
      ( Các chị có thể ăn kèm cùng súp lơ, cà rốt, đậu luộc
      hay xà lách tươi tùy ý thích cá nhân.)

      Chế Biến
      Đùi gà rút bỏ xương. Nên mua loại họ đã rút xương sẳn để tiết kiệm thời gian chế biến.
      Bỏ da và dùng dao nhọn bén rọc bỏ những gân trắng lẫn trong thịt. Nơi nào thịt dầy hơn thì dùng đầu mũi dao rạch những lằn nhỏ, nhưng đừng bị dứt rời ra. Sao cho miếng thịt mỏng đều và bề mặt lớn. Dùng búa đinh đập nhẹ tay vài cái trên miếng thịt.
      Đập dập ít tỏi, ít củ hành tím. Cho ít bột ngọt hay bột nêm thường dùng. Cho đùi gà vào ướp chừng một tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
      Bắp cải xắt mỏng trộn vớt xốt Mayonnaise. Khoai tây luộc rồi xây hoặc nghiền thành bột. Dùng chén tròn hoặc khuôn tạo hình xong cho ra dĩa. Cà chua rắt ít tiêu lên.
      Xốt BBQ cho vào chén cùng chút xíu gia vị đường, bột nêm . Một chút xíu bột bắp, cùng một muỗng nước lọc. Khuấy đều lên cho gia vị tan hết. Nếm thử mặn ngọt tương đồng là được.
      Lấy đùi gà ra, gạt bỏ tỏi với củ hành. Để lên dĩa và rắc muỗng bột đều thật mỏng lên hai mặt.Bật chảo dầu thật nóng. Sau đó hạ lửa mức vừa vừa. Nhìn thấy phần bột vừa thấm vào đùi gà là cho vào chiên ngay. Chừng 5 - 7 phút tùy miếng thịt Sao cho bề mặt dòn nhẹ và bên trong vừa chín. Lâu qúa chín qúa sẽ cứng ăn không ngon. 
      Cho đùi gà ra dĩa. Lấy hết dầu ra khỏi chảo. Cho chén xốt vào vặn lửa lớn đảo đều. Xốt sánh vừa đủ thì rưới ngay lên miếng đùi gà. Ăn nóng kèm dao nĩa.

      Song Nhi
       
       

      <bài viết được chỉnh sửa lúc 29.06.2017 18:09:18 bởi songnhi >

         Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
       
        Ct.Ly

        • Số bài : 22209
        • Điểm: 40
        • Điểm thưởng : 0
        • Trạng thái: offline
        Re:Đùi Gà Xốt BBQ 30.06.2017 03:03:36 (permalink)
        0
        Bột nấm chị thích lắm để khi ăn chay rắc vào cơm dễ ăn Song Nhi ơi
         
        Món gà và bộ nêm đã đưa vào ẩm thực, chúc bà măng trẻ làm nhiều mớn ăn cho baby nha
         




         
          songnhi

          • Số bài : 1543
          • Điểm: 0
          • Điểm thưởng : 0
          • Từ: 20.01.2011
          • Nơi: Thiên hà xanh
          • Trạng thái: offline
          Re:Đùi Gà Xốt BBQ 07.03.2019 13:30:16 (permalink)
          0
           
           
           
          Bánh Quy Dừa Hạt Bí Xanh
          Nguyên liệu:
          130 gram bột mỳ (plain flour hoặc all-purpose flour)
          130 gram bơ nhạt – mềm nhưng chưa chảy thành nước. Bơ còn lạnh sẽ bị vốn cục. Bơ quyết định độ ngon của bánh. Song Nhi dùng bơ Anchor .
          1gram muối ( nếu dùng loại bơ có muối thì bỏ 1 gram muối này)
          1 quả trứng gà cùng 1 lòng trắng – nhiệt độ phòng
          200 gram đường bột ( icing sugar ). Có thể thay bằng 180gram đường xay mịn. Nhưng đường bột vẫn tốt hơn.
          3 gram muối nở (baking soda)
          50 gram vụn dừa sấy khô
          1 gói = 50 gram Instant coconut cream powder - Nước cốt dừa dạng bột . (Sorry cái này Song Nhi không biết tiếng việt gọi làm sao cho đúng)
          Hạt bí xanh của Nhật loại này vừa béo bùi và hàm lượng dinh dưỡng cao. Ăn kèm dừa tròn vị hơn những loại khác. (Suy nghĩ cá nhân )
          Cách Làm :
          Rây bột cho vào tô. Cho tất cả muối nở, muối, dừa khô và Instant coconut cream powder vào trộn đều
          Cho bơ vào âu dùng máy đánh trứng, đánh tốc độ nhỏ. Vừa đánh vừa cho từng chút đường bột vào cho đến hết thì cho trứng vào. Đánh hòa quyện không đánh bông. ( Tùy vào công suất của mỗi máy . Máy Song Nhi đánh trong 10 phút).Cho tô bột đã trộn vào đánh tiếp ( cho từng chút một đến hết và bột bơ hòa quyện . Khoảng 5 phút )
           

          Cho âu bột vào tủ lạnh trong 1 tiếng đồng hồ để dễ tạo hình. Bột hơi lỏng thì bánh mới xốp và giòn nhiều. Bột sẽ cứng lại một chút sau khi cho vào tủ lạnh. Trường hợp bột quá lỏng . ( Song nhi chưa gặp trường hợp này bao giờ. )Thì các chị cho thêm chừng 10 - 20 gram dừa sấy khô vào.
          Chuẩn bị khay nướng, không cần chống dính . Nếu là khay đen giảm xuống 5 độ khi nướng. Bánh sẽ chín đều hơn nếu các chị nướng trên vĩ có lót giấy nến.
          Cho Hạt bí ra dĩa .
          Đúng 1 tiếng lấy âu bột ra . Làm nóng lò hai lửa nhiệt 160° . Dùng thìa 1 teaspoon múc bột, múc từng viên bột. Cào nặng tay một chút như kiểu chúng ta múc kem. Dùng cán muỗng uống cà phê khều viên bột ra. Xoa nhẹ cho viên bột tròn trịa. Còn nếu viên bột tương đối tròn thì khỏi. Nhấn vào dĩa hạt rồi cho lên vĩ. Khéo léo hơn các chị có thể xếp những hạt thành bông hoa 5 cánh.
          Khi nướng bột sẽ tự chảy dẹp nên cần chừa khoảng cách giữa những viên bột . Tránh bị dính vào nhau. Các chị có thể múc bột hết hẳn 1 lần sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát để nướng dần.
          Nướng 15 - 20 phút tùy lò to nhỏ và nhiệt có chuẩn hay không? Bánh vừa vàng là được vì bánh sẽ cứng thêm khi nguội. Chờ bánh nguội hẳn dùng cây dao nhựa hay cái muỗng khều nhẹ phần chân, bánh sẽ tróc lên ngay. Cho vào hộp kín để được 3 tuần đến 1 tháng. Chỉ cần các chị làm đúng thao tác bánh sẽ dòn xốp tới cái cuối cùng.
           
           
          Có vài ghi chú nhỏ :
          Nếu các chị bận rộn hoặc cần chuẩn bị trước. Các chị có thể làm bột trước. Tới khi cần thì đem ra nướng. Bột để ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần. Ngăn đá được 2 tháng. Nhớ bọc kín khối bột.
          Vì Song Nhi làm cho cậu bé con nhà mình ăn nên làm bánh nho nhỏ xinh xinh. Các chị có thể dùng thìa tablespoon để làm bánh lớn hơn. Bánh lớn các chị nướng khi rìa bánh hanh vàng . Các chị giảm nhiệt độ xuống 140° hoặc 130° tùy theo độ vàng của bánh và nướng thêm 5 phút nữa.
          Tuyệt đối không dùng dừa khô dạng tươi bánh sẽ bị ỉu mau hư do trong dừa tươi có nước.
          Chúc các chị có những chiếc bánh ngon.
          Song Nhi
          Mar 7, 2019
           
          P/s: Viết tặng cho một chị trong bếp.
           

           
          R
           
          <bài viết được chỉnh sửa lúc 23.03.2019 16:36:36 bởi Ct.Ly >

             Be yourself . If others don't like it , let them be .Life isn't about pleasing everybody
           
            Ct.Ly

            • Số bài : 22209
            • Điểm: 40
            • Điểm thưởng : 0
            • Trạng thái: offline
            Re:Đùi Gà Xốt BBQ 08.03.2019 03:26:33 (permalink)
            0
            Chà hấp dẫn quá, thằng cháu chị chắc mê tít mắt luôn nha
             
            cảm ơn măng nha, thư viện đang sửa chữa nên chưa mang vào nha .
             
            Chúc Song Nhi ngày 8/3 nhiều hạnh phúc và vui vẻ nha




             
              Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
              Thay đổi trang: << < ..1112 | Trang 12 của 12 trang, bài viết từ 166 đến 171 trên tổng số 171 bài trong đề mục

              Chuyển nhanh đến:

              Thống kê hiện tại

              Hiện đang có 0 thành viên và 4 bạn đọc.

              Chú Giải và Quyền Lợi

              • Bài Mới Đăng
              • Không Có Bài Mới
              • Bài Nổi Bật (có bài mới)
              • Bài Nổi Bật (không bài mới)
              • Khóa (có bài mới)
              • Khóa (không có bài mới)
              • Xem bài
              • Đăng bài mới
              • Trả lời bài
              • Đăng bình chọn
              • Bình Chọn
              • Đánh giá các bài
              • Có thể tự xóa bài
              • Có thể tự xóa chủ đề
              • Đánh giá bài viết

              2000-2019 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9