Lăn Vào Bếp

Xin chào !

Lăn Vào Bếp

Thay đổi trang: << < 4 5 6 > >> | Trang 5 của 12 trang, bài viết từ 61 đến 75 trên tổng số 175 bài trong đề mục

thiên thanh 22.08.2013 03:52:11 (permalink)

dáng đẹp, đa tài ... họa sĩ, đầu bếp, nhiếp ảnh gia, ... còn tài gì nữa mang ra tiếp Song Nhi ơi ...

#61

tahuuson 30.08.2013 08:03:58 (permalink)

Món hải sâm xào nấm đông cô nhìn ngon nhỉ. Mỗi tội chỗ mình không bán hải sâm nên không thực hành làm dc

#62

songnhi 02.09.2013 01:04:19 (permalink)

@:Hi sis thienthanh . Em hồi nhỏ cái gì cũng thích cũng ham mà cuối cùng không đâu tới đâu hết . Được có mỗi cái tật bon chen thôi

.Có bi nhiêu mang ra xài hết rồi đó sis ơi hiiiiiii.

. Chúc sis một ngày tốt lành .

@: Hi tahuudinh : Hải sâm đó ở những tiệm bán thuốc hay mỹ vị của người Hoa họ hay có bán . Nhưng mà thd nên chọn chổ nào quen biết hay có một chút gì đó đảm bảo . Tại vì bây giờ những thứ nguyên liệu đó bị china làm giả nhiều lắm . Ăn nhầm đồ giả thì khổ thân

. Thanks đã ghé góc bếp của sn . Good day .

#63

songnhi 02.09.2013 01:22:12 (permalink)

Cải Xào Nấm Thủy Tiên
Nguyên Liệu
300 gam cải trắng lựa loại nhỏ , tươi non .
100 gam nấm thủy tiên
1 muỗng dầu hào dành cho ăn chay . Loại được chế biến từ nấm hương sẽ thơm hơn
1 muỗng cafe bột bắp pha cùng chút xíu nước lọc
Ít củ hành tím bầm nhỏ
Chế Biến
Nấm thủy tiên cắt bớt chân rửa sạch để ráo .
Cải cắt bớt phần gốc . Thấy cây cải lớn thì tách ra bớt vài bẹ , không tách phần nhỏ mà để nguyên
thành lõi. Rửa kỷ phần gốc chút xíu . Vớt ra rổ để ráo
Nấu một nồi nước sôi nhỏ cho vào chút xíu muối . Nước sôi chừng khoảng 80 độ là được . Tắt lửa cho cải vào trần sơ và vớt ra rổ thoát nước để ráo .
Chế dầu hào ra vừa đủ một muỗng ăn canh . Cho vào đó hai muỗng cafe bột ngột , hai muỗng cafe đường .
Cho dầu ăn vào chảy phi thơm hành tím cho nấm và cải vào xào một lượt trên lửa lớn . Bỏ bớt nước thoát ra từ nấm .
Cho muỗng dầu hào chay đã có gia vị trong đó rồi vào chảo . Đảo vài cái cho đều , nêm lại xem vừa khẩu vị cá nhân chưa bởi vì dầu hào chay độ mặn của từng hiệu khác nhau . Thấy vừa ăn cho muỗng bột bắp đã pha vào bặt lửa lớn đảo đều tay và cho ra dĩa .

Song Nhi

____________________________________________________________________

Cải Xào Chao

Nguyên Liệu
300 gam cải xa lát non .

4 ô chao ớt nhỏ vuông vuông cùng một muỗng cafe nước chao.
1 trái ớt lớn , nếu thích ăn cay chọn loại ớt nhỏ .
1 muỗng cafe bột bắp
Ít củ hành tím bầm nhỏ
Ít hành giòn phi sẳn .

Chế Biến
Cho chao vào chén nhỏ dùng đủa ăn cơm dầm nát ra cùng phần nước chao . Cho vào hai muỗng cafe bột ngọt , hai muỗng cafe đường . Ớt cắt lát lớn cho vào chung .
Cải chọn loại non rửa sạch để ráo phần lõi non chẻ làm bốn đừng tánh ra hết .
Cho dầu vào chảo cho hành vào phi thơm lửa nhỏ cho chén chao dầm vào chảo đảo điều cho thơm và cho ngược lại ngoài chén.
Nêm thử vừa ăn chưa .Chờ nguội cho muỗng cafe bột bắp vào quậy đều .
Làm nóng chảo cho chừng hai muỗng dầu ăn . Lửa thật lớn cho chảo nóng lên nhiều cho cải vào và đảo liền tay vài cái .Sau đó cho hổn hợp chao vào đảo điều .Nhìn cải chín bóng mướt là được . Tắt lửa cho ra dĩa rắc hành phi giòn lên .

Song Nhi

P/s: Nếu xào ăn cơm thông thường không phải ăn chay thì không cần phải thay thế dầu hào chay . Dùng dầu hào mặn thông thường là được .

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:48:56 bởi songnhi >

#64

songnhi 02.09.2013 01:34:21 (permalink)

Cải Ngồng Xào Tỏi
Nguyên Liệu
300 gam cải ngồng
100 gam nấm hải sản (Phần nấm này không có cũng không sao )
1 củ tỏi
Chế Biến
-Cải ngồng lấy phần ngọn non khi nhặt cải dùng dao nhỏ tước ngược phần da ngoài của chân cải tránh bị dai khi nấu chín .
Nấm rửa sạch để ráo.
Tỏi lột bỏ đập dập
Nấu một nồi nước sôi cho cải vào trần sơ vớt ra rổ thoát nước .
Cho một muỗng dầu vào chảo cùng tép tỏi phi thơm cho nấm vào xào nêm vào vừa ăn cho ra dĩa .
Cho hai muỗng canh dầu ăn vào chảo trên lửa lớn . Cho tỏi vào phi thơm vàng vớt tỏi bỏ đi - Nếu muốn để
tỏi cho đẹp mắt thì đừng để cho tỏi qúa vàng .Cho cải vào cùng một ít gia vị đường bột ngọt . Dùng đầu móng tay bấm thử xem cải giòn và mềm vừa đủ ăn chưa mà xào lâu mau .Cải chín cho ra dĩa và cho phần nấm lên trên .

Song Nhi

__________________________________________________________

Cải Ngồng Xào Xì Dầu

Nguyên Liệu
300 gam cải ngồng
100 gam nấm hải sản (Phần nấm này không có cũng không sao )
2 muỗng xì dầu
Ít hành tím băm nhỏ .
Chế Biến
Cải trần nước sôi vớt để ráo và nấm xào như phần trên
Cho vào chảo hai muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím . Tắt lửa và khi chảo vẫn còn nóng cho hai muỗng canh xì dầu vào cùng hai muỗng cafe đường . Tùy theo độ mặn của xì dầu mà thêm gia vị sao cho vừa ăn .

Bặt lửa trở lại cho hổn hợp xì dầu sôi lên . Cho cải và nấm vào và vặn lửa thật lớn . Đảo nhanh tay cho cải thấm xì dầu .Cho ra dĩa ăn nóng .

Song Nhi

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:52:57 bởi songnhi >

#65

songnhi 15.09.2013 01:12:35 (permalink)

Mực Chiên Trứng Muối

Nguyên Liệu
400 gam mực lá tươi size S .
2 trứng vịt muối
50 gam bột chiên dòn ( all purpose seasoning flour )
2 cây cải xà lách non
Vài củ hành tím nhỏ

Chế Biến

Trứng vịt muối luộc chín , chờ nguội bóc lấy lòng đỏ .
Cho vào lò nướng hoặc lò sấy , sấy sơ cho lòng đỏ khô .
Cho bột khô vào tô cùng hai muỗng cafe bột ngọt , ít tiêu . Cho lòng đỏ vịt muối vào tán nhuyễn
Mực bỏ đầu , lột da rọc dọc phần bụng và làm sạch .Để trên rổ cho ráo nước .
Sau đó cho vào tô bột cùng củ hành tím xay nhuyễn trộn đều . Để trong 1 giờ cho thấm .
Xà lách non rửa sạch để thật ráo thái nhuyễn cho vào dĩa tròn .
Cho nhiều dầu ăn vào chảo , lửa vừa vừa . Khi dầu nóng dùng kẹp gấp mực liên tiếp cho vào chiên một lượt .
Trước khi cho vào chảo dầu nhớ trộn đều mực miễn sao hỗn hợp dính trên thân mực càng nhiều càng tốt .
Dùng rây vớt mực ra , lắt nhẹ rây cho ráo bớt dầu . Xếp mực lên trên dĩa có xà lách .
Cho sốt Mayonaise và tương ớt vào giữa , ăn nóng .

Song Nhi

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:55:13 bởi songnhi >

#66

Thu Hiền 15.09.2013 14:00:37 (permalink)

Trước giờ có chị Ly là có tài bếp núc giờ có thêm Song Nhi nữa

. Những món ăn của Song Nhi được trình bày rất đẹp mắt, nhìn là thấy đói bụng rồi

. Anh nào mà cưới được Song Nhi chắc là may mắn lắm vừa được ở nhà đẹp vừa được ăn ngon hehe.... À nghe nói bột ngột dùng nhiều không tốt cho sức khỏe, Hiền tưởng bây giờ mọi người không còn dùng nữa hay là đã hạn chế dùng rồi chứ

...

<bài viết được chỉnh sửa lúc 15.09.2013 14:03:39 bởi Thu Hiền >

#67

songnhi 17.09.2013 02:02:46 (permalink)

Thu Hiền

... À nghe nói bột ngột dùng nhiều không tốt cho sức khỏe, Hiền tưởng bây giờ mọi người không còn dùng nữa hay là đã hạn chế dùng rồi chứ ...

Song Nhi chào sis Thu Hiền .
Bột ngọt thì Sn cũng nghe người ta bảo không tốt nhưng mà thấy trong supermaket vẫn bán ào ào , và người dùng bột ngọt vẫn nhiều hơn những gia vị khác

. Tránh được bột ngọt cũng không tránh được những thứ như rau củ . Nguyên liệu gì bây giờ cũng có hóa chất thuốc men . Lúc trước sn viết bột nêm vì sn dùng bột nêm thường hơn . Nhưng do mỗi người ở một xứ và bột nêm thì có tới năm bảy loại từ gà , xương , từ nấm ... hay tinh chất của vài thứ khác . Thương hiệu Âu , Á . Mỹ không đâu giống đâu nên sn ghi bột ngọt . Còn khi nấu thì người nấu uyển chuyển nêm bột nêm , bột ngọt gì đó tùy thích . Miễn phù hợp khẩu vị cá nhân thì được rồi .

Thanks sis ghé góc bếp của Sn .

Mời sis một ly trà sữa mới pha . Thân chúc sis một ngày tốt lành nhiều an vui

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:56:12 bởi songnhi >

#68

Thu Hiền 18.09.2013 21:08:06 (permalink)

songnhi

Mời sis một ly trà sữa mới pha . Thân chúc sis một ngày tốt lành nhiều an vui

Ôi lần nào gặp Song Nhi cũng mang nước ra mời làm ngại quá, ngại thiệt đó toàn là mời nước mà không thấy... mời ăn gì cả

. Đã vào tận bếp của Song Nhi rồi mà cũng hỏng được... ăn hic hic

#69

songnhi 21.09.2013 01:51:46 (permalink)

Thu Hiền

Ôi lần nào gặp Song Nhi cũng mang nước ra mời làm ngại quá, ngại thiệt đó toàn là mời nước mà không thấy... mời ăn gì cả . Đã vào tận bếp của Song Nhi rồi mà cũng hỏng được... ăn hic hic

- Hi sis Thuhiền, đọc mà cười qúa chừng đi thôi , sis này làm người ta quê qúa

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:56:44 bởi songnhi >

#70

Thu Hiền 21.09.2013 12:20:04 (permalink)

Sao Song Nhi biết trời Sài Gòn hôm nay cứ mưa rỉ rả lành lạnh suốt từ đêm qua tới giờ mà bưng ra 2 món này "hợp tình hợp cảnh" quá xá

. Đêm qua Hiền thức khuya sáng nay dậy muộn bụng đói nghiến rồi được ăn hủ tiếu thì còn gì bằng

, món tôm xào cay nhìn hấp dẫn quá điiiiii. Toàn là những món Hiền thích không hà

(kiểu này chắc chết dí ở trong bếp của Song Nhi quá... )

#71

songnhi 26.09.2013 01:18:11 (permalink)

Chè Ý Dĩ

Nguyên Liệu

30 gam tàu hũ ky loại miếng lớn và thật mõng
300 gam khoai lang
150 gam đường phèn .
100 gam hạt Ý Dĩ ( Barley ) hay còn gọi là bo bo

Chế Biến

Khoai lang gọt vỏ xắt miếng vừa vừa cở quân cờ .
Ý Dĩ vo sạch và cho vào loại nồi có chiều cao cùng nhiều nước nấu lửa nhỏ trong nhiều giờ .
Cũng có thể nấu theo hai cách sau :
- Cho vào nồi cơm điện thông dụng cùng nhiều nước và chỉnh theo chế độ nấu cháo .
- Dùng nồi nấu súp để chế độ auto .
Miễn sao Ý Dĩ mềm và nước chè đục màu sữa như cháo . Khi Ý Dĩ mềm cho khoai lang vào .
Khi khoai lang nhừ cho đường phèn vào chè . Tùy theo thích ngọt ít nhiều mà gia giảm lượng đường .
Đường tan và Ý Dĩ còn lại lượng nước vừa phải cho tàu hỹ ky vào trực tiếp và đảo đều . Nấu thêm khoảng 15 đến 30 phút thì tắt bếp . Ăn nóng hay cho vào tủ lạnh tùy thích .

Thông thường một chén chè Ý Dĩ phải có lượng nước vừa phải . Độ ngọt nhẹ và béo của tàu hỹ ky ,vị khoai lang nhừ hoà quyện chung . Đây là loại chè giúp giải nhiệt , mát cơ thể và làm đẹp da .
Nhưng tùy theo khẩu vị riêng mà các chị thêm bớt thành phần nguyên liệu . Muốn chè đặt hay lỏng thì thêm bớt nước . Cũng như không muốn ăn phần hạt Ý Dĩ chỉ uống phần nước thì nấu với khoảng thời gian lâu hơn thông thường . Có thể thay thế khoai lang bằng Bạch Qủa
Song Nhi

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 22:07:07 bởi songnhi >

#72

songnhi 02.10.2013 22:36:01 (permalink)

Chàng ơi phụ thiếp làm chi...
Thiếp như cơm nguội đỡ khi đói lòng.
- Ca Dao -

Vài Món Làm Từ Cơm Nguội

Cơm Chiên Chả Lụa

Nguyên Liệu

100 gam chả lụa
10 gam tôm khô con vừa ăn
3 trứng gà
4 chén cơm nguội cho 4 phần ăn .
Hành lá , tiêu

Chế Biến

Chả lụa xắt hạt lựu
Tôm khô rửa sạch trong nước vớt để ráo . Nếu tôm khô cứng thì để trong nước chút xíu cho hơi mềm .
Trứng gà quậy cùng tiêu và chút xíu hạt nêm
Dùng vá bới cơm làm tơi cơm nguội ra
Hành lá rửa sạch phần gốc bầm nhỏ . Phần lá xắt nhỏ

Cho dầu vào chảo , chờ nóng cho 2/3 lượng trứng gà vào chiên dùng đũa lớn khuấy tơi ra trên lửa lớn khi chín cho ra dĩa.

Cho tiếp một ít dầu , lửa nhỏ , cùng 1/ 2 gốc hành bầm nhỏ phi thơm .

Cho tôm khô vào xào trước khi thấy tôm khô thấm dầu chuyển màu thì cho chả lụa vào xào cùng chút xíu bột ngọt.
Thấy có màu vàng và thơm là được cho ra dĩa chung với trứng vừa chiên .
Cho lửa lớn cùng muỗng dầu , tráng đều chảo cho phần trứng gà vào. Thấy phần bìa vừa chín , phía giữa vẫn còn là nước thì cho cơm nguội vào ngay phần giữa để giúp hạt cơm được mềm và đảo liền tay .

Cho gia vị vào cùng hai muỗng cafe nước tương ngon loại ít mặn .

Cho hổn hợp chả lụa tôm khô cùng trứng vào chung đảo đều trên lửa lớn
Nêm vừa ăn theo khẩu vị cá nhân .

Tắt lửa cho ra bốn dĩa rắc hành lá và tiêu lên ăn nóng .

Song Nhi

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 22:04:17 bởi songnhi >

#73

songnhi 10.10.2013 23:54:09 (permalink)

Cơm Trộn Cá Tuna
Nguyên Liệu
1 hộp cá Tuna classic 155 gam loại thường dùng để ăn cùng sandwich
2 trứng gà
2 nấm đông cô
50 gam đậu que non chưa có hạt phía trong
4 chén cơm nguội cho bốn phần ăn
Hành lá cùng muối tiêu . Muối tiêu tự rang sẽ thơm ngon hơn loại mua sẳn

Chế Biến
Hành lá xắt nhỏ để gốc và lá riêng . Phần lá nên phơi cho khô một chút .
Nấm đông cô ngâm nước cắt bỏ phần chân , bầm nhuyễn ra .
Đậu que xắt ngang cở dạng hạt lựu vừa vừa .
Trứng cho vào tô bỏ chút gia vị đánh tan ra .
Cho chảo cùng một muỗng dầu ăn chờ chảo nóng cho tô trứng vào chiên trên dùng đũa khuấy tơi ra và cho ra dĩa .
Cho tiếp muỗng dầu vào , cho phần gốc hành lá vào phi cho thơm , cho nấm đông cô vào xào cùng một muỗng canh nước lọc. Xào tới khi cạn nước nấm chín vàng và thơm .
Cho hộp cá Tuna vào xào .Chỉ lấy phần thịt cá , phần nước chừa lại . Đảo điều trên lửa thật nhỏ tới khi thấy thịt cá khô ráo .Lấy bớt ra phân nửa hổn hợp ấy .
Cho đậu que vào chảo xào cùng phần cá còn lại tới khi thấy đậu vừa chín là được .
Cho cơm nguội vào . Sau đó cho vào phần nước cá Tuna một muỗng cafe bột ngọt , hai muỗng cafe đường . Thấy cơm nóng cho phần nước ấy vào cơm và trộn trên lửa lớn cho thật đều . Cho thêm hai muỗng cafe muối tiêu vào . Tùy theo loại muối mặn nhiều hay ít và khẩu vị riêng mà thêm bớt lượng muối tiêu ấy.
Nêm vừa ăn cho phần hành lá phơi khô vào . Cho ra dĩa và để phần cá Luna chừa riêng ra khi nãy lên phía trên .

Song Nhi

<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 22:06:26 bởi songnhi >

#74

thiên thanh 14.10.2013 03:40:15 (permalink)

nhìn món cơm trộn và món cơm chiên làm tt chợt nhớ tới món cơm có đủ cơm rau thịt trong cái tô, khi họ bày ra bàn cho mình thì họ úp cái tô ra dĩa .... uhmmmm ... ăn một tô là no nê.

cảm ơn Song Nhi với cách làm các món cơm

#75

Thay đổi trang: << < 4 5 6 > >> | Trang 5 của 12 trang, bài viết từ 61 đến 75 trên tổng số 175 bài trong đề mục

Chuyển nhanh đến:

Thống kê hiện tại

Hiện đang có 0 thành viên và 5 bạn đọc.

Kiểu:

2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9