Những ngày lễ cuối năm, bàn ăn thường có nhiều thịt hơn rau.
Nguyệt Hạ bị ăn nhiều lần rồi, ớn quá và sợ mỡ nữa nên phải tìm cách làm những món rau để ăn phụ. Thấy có nhiều món khác nhau nhưng sau nhiều năm, thì gia đình NH chấm hai món này, rất dễ làm, xin để lên đây các bạn làm thử.



Vật liệu cần:
- 1 trái bí đỏ (còn gọi là bí rợ, bí ngô - lớn, nhỏ tùy số người )
- dầu olive (hay là vegetable oil)
- muối
- tiêu

Cách làm:

- Rừa sạch vỏ, lau khô, cắt trái bí ra làm hai, bỏ ruột, cạo sạch phần mềm bên trong ruột.

- Xắt theo chiều dài của trái bí thành từng miếng dày khoảng 3 cm (độ 1 inch).

- Cho bí và dầu, muối, tiêu vào một cái thau hay nồi, xóc cho dầu thấm đều những lát bí.

- Trải bí vào khay đặt vào lò nướng 400 độ, chừng 10 phút nếu mặt dưới vàng thì trở lại cho đều. Tắt lò nướng và để trong lò thêm chừng 8 phút nữa. Nhớ canh chừng, đừng để lâu quá, sẽ bị cháy.

Chú ý: Mỗi lò nướng khác nhau, các bạn nên để ý thay đổi nhiệt độ cho thích hợp.



******

Người ngoại quốc thường làm bằng trái Acorn Squash. Nguyệt Hạ có làm thử, cắt khoanh tròn đẹp lắm. Nhưng làm với trái bí rợ của mình, thì ăn ngon hơn vì bí rợ chắc và cứng hơn.

NH cũng có lần lấy brush quét dầu lên hai mặt của những lát bí, nhưng làm vậy mất thì giờ hơn là cho vào thau xóc lên. Nhờ có dầu trên hai mặt của lát bí, khi nướng không bị khô và để lâu ăn vẫn ngon như thường.

Ăn cả vỏ để có thêm chất xơ và ngon hơn. Nếu gọt vỏ đi thì miếng bí rất mềm sau khi nướng, khi ăn mau chán.

Mới làm, ăn nóng, gần giống như khoai lang nướng, cạnh ngoài dòn rất ngon.

Có thể để vài ngày ở ngoài, không cần tủ lạnh. Có thể giữ được 1 tuần trong tủ lạnh. Khi ăn nướng lại cho nóng, cũng có thể ăn nguội.

Có thể làm món ăn chơi cho các em nhỏ, không cần phải ăn chung với bữa chính.




[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/95738/F222E57935254FDBA600A9B45DC2CA6E.jpg[/image]

Attached Image(s)

Vật liệu:
- 1 & 1/2 lbs brussels sprouts (khoảng 8 người ăn)
- 1/4 củ hành tây, xắt nhuyễn
- 2 tép tỏi, đập nát
- 1/4 cup dầu (olive hay vegetable oil)
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- Ớt khô bẻ vụn (tùy ý, không nhất thiết phải có)


Cách làm:

- Cắt bỏ cuốn và những lá vàng chung quanh. Rửa sạch để vào rổ cho ráo nước.

- Đặt chảo lên lửa trung bình, cho dầu vào chờ nóng để tỏi vào hơi vàng thì cho hành tây vào, đảo cho đến lúc hành tây trở màu trong thì cho Brussels sprouts vào. Cho muối, tiêu và đảo cho thấm dầu đều hết Brussels sprouts, khoảng vài phút.

Đến đây thì có hai cách:

1.Nếu dùng oven nướng thì cho vào khay đặt vào lò 400 độ F, khoảng 10 phút trộn đều để Brussels sprouts vàng hai mặt. Cho vào nướng tiếp, canh chừng khi thấy vàng đều thì lấy ra, tất cả thời gian chừng khoảng dưới 20 phút. (Nếu oven gas thì có thể tắt lửa khi gần chín và để trong oven khoảng 8 phút sau khi tắt lửa rồi lấy ra.)

2. Nếu không có oven thì cứ để trên chảo, cho khoảng 1/4 cup nước vào đảo cho thấm đều nước, đậy nắp lại, để lửa trung bình, nấu khoảng 10 phút cho brussels sprout chín, rồi mở nắp ra, thỉnh thoảng đảo cho đều. Khi thấy Brussels sprouts vàng xém mặt và trong chảo cạn hết nước là xong.

Chú ý: Lò nướng khác nhau nên các bạn để ý canh chừng, có thể cần ít thời gian hơn, cũng có thể cần lâu hơn.


******

- Cách làm của người ngoại quốc thì chỉ trộn đều với dầu, muối, tiêu và cho thẳng vào lò nướng.

- Nguyệt Hạ chế ra làm kiểu này thì món ăn có mùi hành tỏi thơm hơn, và hành tây khi xào chín như vậy làm cho brussels sprout thấm ngọt, bớt đi vị đăng đắng.

- Nướng bằng Oven thì Brussels sprout khô hơn.

- Nấu trên chảo thì mềm hơn.

- Muốn nấu nhanh, thì cắt Brussels sprouts làm hai.

- Muốn đẹp thì để nguyên không cắt, nấu lâu hơn một tí.

- Cho thêm ớt khô bẻ vụn để trang trí cho đẹp nhưng có thể có vị cay nhiều người không thích lắm.



---------------
Đi tìm hình trong máy mãi không thấy, NH phải dùng hình của foodnetwork :(






R

Chà lúc này nhiều nàng thơ trổ tài quá, làm bà bán quán vui vì được thưởng thức nhiều món ngon ah nha

Choux Bruselles có nhiều cách làm, nhưng ctly hỏng để ớt, vì ớt ...cay lắm hihih

Cảm ơn Nguyệt Hạ nhiều nha

chúc Nguyệt Hạ happy thanksgiving vui vẻ và hạnh phúc