Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: << < 456 > >> | Trang 5 của 8 trang, bài viết từ 121 đến 150 trên tổng số 229 bài trong đề mục
Tác giả Bài
sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 09.12.2015 16:20:55
0
Bánh tarte hoa hồng Ly làm khéo ghê! Đẹp và ngon. Nhìn thấy Ly làm bánh chuối nướng SĐ nhớ có một hôm trên truyền hình anh đầu bếp chỉ cho các bà nội trợ không có lò nướng làm bánh chuối bằng nồi cơm điện cũng hay hay SĐ định bữa nào rảnh sẽ hướng dẫn cho các bạn ở VN chưa coi chương trình này mà ỉnhà không có lò nướng như bên tây vẫn có thể làm món bánh chuối. một ổ bánh chuối chừng mười trái có thể lên đến 100 ngàn trong khi tự làm sẽ rẻ bằng nửa vì chuối ở VN dễ kiếm lại rẻ nước cốt dừa cũng vậy! Để từ từ SĐ tính nha!




Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 16.12.2015 17:39:48
0
Cái bánh táo của Ly SĐ nhìn nghĩ nó ngon không biết vì sao có lẽ màu của bánh rất thực cả trong lẫn ngoài. Trong một loạt thức ăn giáng sinh Ly đưa lên giới thiệu món nào cũng lạ và nhìn ngon duy chỉ có bánh buche de noel bánh khúc gỗ là SĐ thấy không đẹp không thuyết phục. Làm gì mà lem nhem quá! Ý SD nói bánh khúc cây riêng rẽ chứ không phải bánh khúc cây ở mục các món ăn truyền thống giáng sinh đâu, ở đó thì đẹp quá rồi. Năm nào gia đình SĐ cũng ăn bánh khúc cây nên SĐ rành ăn bánh này lắm! Có năm bánh vừa đẹp vừa ngon có năm đẹp nhưng không ngon nhưng không bao giờ bánh bị xấu cả! 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 16.12.2015 18:07:24 bởi sen dat >

Ct.Ly

Nguyệt Hạ
  • Số bài : 1104
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 27.10.2010
Re:Quán cơm đầu đường - 24.12.2015 13:58:03
0
 




Thương chúc chị Cty Ly một mùa Giáng sinh an lành và năm mới 2016 thật nhiều may mắn.
Có làm bánh nhớ gửi qua cho em với nha. 

Nguyệt Hạ



 

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 26.12.2015 19:59:08
0
Hôm nay SĐ mang một cái bánh khúc cây vào bếp vnthuquan. Bánh này không phải SĐ làm mà là mua nhìn nó xanh xanh đỏ đỏ vui vui mắt nhưng kem làm bằng sữa tươi và trứng nó nhẹ tênh ăn không ngán, xin mời mọi người he...he...

Attached Image(s)

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 10.01.2016 17:34:29
0
Bánh của ly đúng là độc đáo vì dùng bột trà xanh và những trái cây mà ở VN mắc chi lạ!.

Tóc nâu
  • Số bài : 4317
  • Điểm: 24
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 01.03.2007
Re:Quán cơm đầu đường - 23.01.2016 03:52:21
0
 
Ngon quá chị Ly à!
*
Hôm nay gởi món củ cải làm y theo công thức của Măn chép trong cẩm nang riêng cho TN ngày xưa.
Hương vị Tết năm nay coi mòi hơi xìu xìu nha, thôi có gì vui nấy là an toại rồi, phải không chị Ly và Sen Đất?!
*
 

 

Củ cải bỏ nước mắm


Vật liệu:

Củ cải trắng 3kg, đường, tỏi, nước mắm ngon.

Cách làm:

Củ cải lựa củ chắc, vỏ trắng sạch và nặng tay, ngắt một chút đuôi xem nó có bị xốp hay không, vì như vậy là không được ngon.
Củ cải mua về chà rửa thật sạch, cắt khúc bề dài khoảng 2 lóng tay, sau đó xắt miếng mỏng vừa, ướp với 2 muỗng cà phê muối, trộn đều tay trong thau bằng nhựa, đậy nắp để qua một đêm ở nơi lạnh và thoáng.
Hôm sau, đem củ cải ra xả với 3 lần nước lạnh, trút ra rổ, dùng khăn vải dầy vắt ráo nước từng nhúm cho đến hết.
Sắp củ cải lên một cái mâm bằng nhôm hay vỉ nhôm cũng được, đem phơi nắng độ vài tiếng ( nếu không thì để vào lò nướng với nhiệt độ thấp), nhớ thỉnh thoảng trở mặt củ cải và phơi thêm vài tiếng nữa. Khi thấy củ cải héo là được
Lựa lại thấy mếng nào đen thì bỏ đi.
Để cho củ cải thật nguội.
Bầm ba tép tỏi thật nhuyễn, củ cải cho vào thau, trộn 4 muỗng canh đường, sau đó cho tỏi vào trộn đều.
Lấy một ve keo sạch, nhận củ cải vào, nhớ ém xuống khá chặt.
Cho nước mắm ngon vào keo vừa xấp mặt củ cải là được. 
Đậy nắp keo kín lại và để nơi lạnh vừa, thoáng, khoảng 3 ngày là dùng được.

Attached Image(s)
Thơ rơi
[link=http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=787518]Trang chính

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 02.02.2016 14:33:35
0
Nhìn lọ củ cải ngâm nước mắm của TN SĐ mới nhớ ra là dạo sau này ít nghe mùi thiên hạ nấu nước mắm dưa món bay khắp hang cùng ngõ hẻm. Bây giờ có một phương thức mới là không nấu nước mắm đường mà ướp đường vào các loại củ phơi khô cho tan đường ra nước rồi đỏ nước mắm vô thì phải,từa tựa món củ cải của TN đây không mất công, không toả mùi.

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Món ăn tình yêu - 14.02.2016 22:31:42
0
Hôm nay SĐ mang vào đây những món ăn có thể rất đơn giản không tốn kém có gì làm nấy nhưng trang trí thể hiện tình yêu thương là được rồi. Ví dụ như các bạn làm món sương sa sương sáo hình trái tim hay món cơm cuộn kiểu nhật cũng được





Attached Image(s)

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 14.02.2016 22:35:50
0
thêm vài hình nữa cho vui mắt, valentine vui vẻ nha các bạn!



Attached Image(s)

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 19.02.2016 19:53:20
0
Cái vụ nước mắm dưa món này SĐ không có kinh nghiệm, chỉ nghe nói và đúng là dạo mấy năm gần đây sđ không thấy nhà mình nấu nước mắm nữa, SĐ có hỏi thì được trả lời là mình phải rửa nước muối rồi xả nước nhiều lần cho thật sạch, sau khi phơi khô ráo, rồi vắt kiệt nước không được để dưa món bị ẩm nhưng cũng làm vừa ăn thôi ví dụ nhà SĐ làm kiểu này nhưng bữa nay chỉ còn một chén nhỏ và cũng chưa thấy bị gì nước mắm trong lắm, nhưng nếu dự trù để lâu thì cũng nên nấu với đường cho tới để thật nguội rồi mới ngâm dưa món vào. Nói chung nếu Ly đã thấy phương pháp mình làm an toàn rồi thì cứ vậy làm.

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 21.02.2016 19:46:40
0
Tối nay ở VN mọi nguoi đang bắt đầu lễ rằm tháng giêng nên tuy nghe Ly nhắc nhở trong mục sáng tác nhưng có lẽ phải qua rằm Thượng nguyên này là cái rằm lớn nhất trong năm SĐ mới có thể thư thả đăng bài được. Hôm nay SĐ bận tối tăm mặt mũi tuy là ngày chủ nhật vì ngày mai là rằm tháng giêng 15 âm lịch. Ở VN ngày nay chợ búa thưa thớt vì mọi người mắc đi lễ hội cúng giỗ trong nhà trên chùa v...v...
SĐ mang vào đây món thịt đông để nhìn cho vui mắt, Ly thì chắc bữa nay còn say men ăn uống no nê sinh nhật rồi he...he..

.
 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 21.02.2016 19:52:08 bởi sen dat >
Attached Image(s)

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Nguyệt Hạ
  • Số bài : 1104
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 27.10.2010
Re:Quán cơm đầu đường - 21.04.2016 13:56:04
0
Chị Ly khéo tay làm đẹp quá nha. Nhìn mấy tên người tuyết cà chua này sao mà có duyên quá.
Nỡ nào bỏ vào miệng hả chị Ly? hihi...  Cám ơn chị đã post.

Ct.Ly

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 28.08.2016 10:22:21
0
bữa nay sd mang một loại bánh dân dã khác vào đây giới thiệu cùng các bạn nhân mùa Vu Lan sắp kết thúc. Đây là loại bánh mọi người thường được ăn trong những mùa lễ tết còn gọi là bánh xu xê bánh phu thê hay là bánh lá dứa. Bánh này sđ chụp được tình cờ cũng như loại bánh da lợn hôm trước SĐ không tự tay làm nhưng có hỏi công thức làm thì cũng rất đơn giản.
nguyên liệu là bột năng hai lạng. hòa với khoảng 500 ml nước lá dứa nửa chén đường, một chén dừa sợi non và bắc lên bếp quậy đều tay nhỏ lửa khi hơi sền sệt thì bắc xuống bỏ vào khuôn.
nhân thì khoảng một lạng đậu xanh sên với đường như kiểu bánh da lợn.





 
Attached Image(s)

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
CÁ LÓC HẤP BẦU - 08.10.2016 09:47:37
0
CÁ LÓC HẤP BẦU:
Hôm nay SĐ giới thiêu món cá lóc hấp bầu đơn giản không cần phải hấp chung với các loại linh tinh khác chỉ việc làm sạch cá bằng cách rửa bằng một quả chanh cho khỏi nhớt nhớ đừng rửa muối nha rửa muối da cá lóc nhớt thêm đó. Chiêu này SĐ học được của một đàu bếp nổi tiếng đó!
Sau khi làm sạch thì chỉ việc ưốp xíu muối nêm tiêu hành tím chà sát khắp mình cá và cả bụng cá nữa rồi đem cá để vào lòng bầu đã khoét ruột hấp chung thế là xong!
Nguyên liệu chỉ là cá lóc, bầu non và ít muối tiêu hành. Món ăn thanh đạm nhưng vẫn ngon và an toàn cho sức khoẻ. Bạn nào muốn thêm thịt băm và củ sắn băm nhỏ vào chưng chung cũng được không thì cứ để vậy cũng đậm đà lắm rồi và khi ăn nhớ để thêm một chén nước mắm nguyên chất không pha gì hết nha bên cạnh để ai muốn chấm thêm thì chấm!


<bài viết được chỉnh sửa lúc 08.10.2016 10:03:25 bởi sen dat >
Attached Image(s)

Ct.Ly

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
BÍ HỒ LÔ NHỒI THỊT - 20.06.2017 15:07:02
0
Bí hồ lô nhồi thịt
Hôm nay SĐ giới thiệu một món ăn đơn giản chỉ có thịt băm, giò sống, nấm mèo, hành, miến làm nhân và một trái bí ngô tròn cũng được mà dài cũng được vì mùa này nóng nực ăn món này cho mát.
Nguyên liệu chỉ vậy thôi, nấm mèo thì ngâm cho nở thái sợi hay thái nhỏ tuỳ mình. Trộn với thit băm và giò sống liều lượng tuỳ kích thước trái bí mình đang có. Trộn vào đó ít hành tím muối nêm. Nhồi hỗn hợp trên vào trái bí và đem hấp.




<bài viết được chỉnh sửa lúc 20.06.2017 15:21:58 bởi sen dat >
Attached Image(s)

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
BÍ HỒ LÔ NHỒI THỊT HẤP - 20.06.2017 15:09:56
0
thêm Hình nữa! SĐ còn loại bí tròn nhồi thịt mà tìm hoài trong tư liệu nó biến đâu rồi!khi nào tìm ra sẽ up lên.
 
 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 20.06.2017 15:23:58 bởi sen dat >
Attached Image(s)

Ct.Ly

Thay đổi trang: << < 456 > >> | Trang 5 của 8 trang, bài viết từ 121 đến 150 trên tổng số 229 bài trong đề mục