Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: < 12345678910.. > >> | Trang 7 của 14 trang, bài viết từ 91 đến 105 trên tổng số 201 bài trong đề mục
Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 22471
  • Điểm: 44
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Re:Quán cơm đầu đường 18.04.2015 22:43:51 (permalink)
0
Chào sweet
 
Lúc này bà chủ quán bận bế cháu, nên để lưới nhện ra oai, may mà có wseet thường vào để quét dọn dùm, nếu khg? về nhà không biêt cửa âu mà vào đó nha
 
có món mà chưa có công thức sẽ mang vào sau nhen
 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.04.2015 22:47:36 bởi Ct.Ly >




 
#91
    sweet

    • Số bài : 589
    • Điểm: 0
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 01.02.2007
    • Nơi: Sài gòn
    • Trạng thái: offline
    Re:Quán cơm đầu đường 09.05.2015 11:26:51 (permalink)
    0
    bà chủ ơi, nhện chạy khắp chốn rồi
    hôm nay cuối tuần, sweet bày món mới nè.
    Gà sốt cam

    Nguyên liệu:
    Gà (cánh, đùi, ức đều được) (0.5kg)
    plain flour (bột chiên mềm để tẩm gà) (1 chén)
    bột bắp (0.5 chén)
    cam vàng (1 trái)
    1 trái trứng gà nhỏ (để làm cho bột dính vào gà đậm đà hơn)
    dấm gạo hoặc chanh để tạo độ chua
    muối, tiêu, đường, hạt nêm, ớt hiểm
    nước dùng nấu từ gà (nếu có): 1 chén
    Cách làm:
    Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm
    Trong lúc ướp gà thì mình làm sốt cam:
    + mình rửa sạch trái cam, rồi bào vỏ (dùng đồ bào sợi hoặc bào nát)
    + vắt nước toàn bộ trái cam
    + pha thêm chanh/dấm
    + cho khoảng 3-4 muỗng cà phê đường
    + đổ nước dùng gà vào/hoặc 1 chén nước trắng rồi nêm nếm lại cho chua ngọt vừa phải thì cho hạt nêm vào.
    + cho bột bắp vào khuấy cho tan.
    Trứng đập ra, đánh đều, cho thêm tiêu cho thơm.
    Cho dầu lên chảo, khoảng 2mm, vặn lửa vừa. Gà nhúng qua trứng, rồi lăn bột, xong thả lên chảo chiên sơ.
    Đảo cho gà vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo đầu.
    Mẹo tiết kiệm: thường sẽ có dầu và bột chiên gà thừa. Mình đổ hết trứng thừa vào bột, cho thêm nước để bột lỏng ra (lỏng đến mức như nước cháo đặc ấy), rồi thêm tí mắm vào. Bật lửa lớn lên cho dầu sôi rồi đổ bột thừa vào, đổ nhẹ tay, tráng đều cho lớp bột mỏng giòn. Lượng dầu sẽ rút đi gần hết, bột ăn giòn tan, có vị gà, mắm, tiêu, trứng ngon ngon như snack
    Cái chảo sau khi chiên gà, các bạn vét sạch sẽ cặn cháy, bột thừa các loại, đặt lên bếp tiếp. Cho sốt cam vào. Bật lửa lớn, khuấy đều tay. TỚi khi bột bắp sôi, nước chuyển từ trắng đục sang trong/sánh thì cho gà vào, giảm lửa. Nấu trong khoảng 20 phút nữa thì xong. Trong lúc nấu, cắt thêm ớt hiểm vào cho gà cay thấm. Ai không ăn cay thì cắt ớt sau để trang trí cho đẹp
    Món ăn bày ra có thể thêm hành/ngò/mè trắng rang.
    Ăn nóng với cơm trắng.
    Chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng
    Attached Image(s)
     
    #92
      Ct.Ly

      • Số bài : 22471
      • Điểm: 44
      • Điểm thưởng : 0
      • Trạng thái: offline
      Re:Quán cơm đầu đường 20.05.2015 18:37:29 (permalink)
      0
      Cơm nhà sweet vừa ngon, nhanh , nửa há
       
      Cảm ơn sweet vô ra quét bụi dùm căn nhà bếp của chị nha
       
      chúc sweet làm thêm nhiều món đải mọi ngươi nha hihih
       

      Attached Image(s)




       
      #93
        Ct.Ly

        • Số bài : 22471
        • Điểm: 44
        • Điểm thưởng : 0
        • Trạng thái: offline
        Re:Quán cơm đầu đường 20.05.2015 19:49:45 (permalink)
        0
        Sò điệp xào cay

        Nguyên liệu
        -        500g sò điệp (loại đông đá)
        -        ½ củ hành tây bằm nhỏ và 1/2 cắt dài theo chiều củ hành
        -        2 tép tỏi
        -        ½ quả ớt chuông đỏ hay xanh, vàng tùy thích
        -        2 trái cà chua chín
        -        1 trái ớt cay ( nếu thích ăn cay nhiều)
        -        4, 5 cọng hành lá
        -        1 chút gừng gọt vỏ , bằm nhỏ
        -        Vài lá chanh (loại lá chanh của Thái)
        -        1 hộp bắp non
        -        1 vài nhánh bông cải xanh
        -        2 thìa canh bột bắp
        -        100ml nước lạnh
        -        1 ít dầu ăn
        Cách làm

         

        -        Sò điệp nếu mua trong đông đá, thì không cần để tan ra, chỉ lấy ra sau vài phút khi nấu, nếu mua sò có cả vỏ thì phải mua khoảng 1kg, bỏ vỏ , tách lấy thịt sò ra, rửa sạch để vào dĩa.
        -        Băm nhỏ tỏi, gừng.
        - Thái mỏng hành tây.
        -  Thái hành lá thành khúc dài cỡ cừng 5cm xắt ra theo chiều dài ( nếu thích thì dùng cả trái)
        - Ớt chuông xắt theo chiều dài
        - Bắp hộp, khui hộp, trút bắp vào rổ rửa lại, xong cgẻ làm hai
        - Vài cái bông cải xanh, tước bớt vỏ già bên ngoài, chẻ nhỏ vừa ăn
        - Cà chua, chẻ làm hai bỏ hột, xắt ra làm từng miếng to hơn  ớt chuông
        -  Thái ớt thành miếng to hay nhỏ tùy thích ( hay thế bột ớt khô cũng được)
        -        Một chén nước khoảng 20cl, pha vào 2 muỗng súp bột bắp ( nếu dùng bột năng thì dùng 1 muỗng súp lưng thôi).
        -        Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào , khi dầu bắt đầu nóng thì để củ hành, tỏi, gừng bằm vào, chờ củ hành bắt đầu thơm, thì rồi cho sò điệp vào chảo. Nêm mếm muối tiêu cho vừa ăn, lấy sò ra ngay để riêng
        -     Chùi sạch chảo, cũng để chút dầu vào , dầu nóng để củ hành cắt dài vào, xào khi củ hành bắt đầu đồi màu thì để bông cải xanh, cà chua, ớt chuông vào xào nhanh tay, nêm nếm muối tiêu, nước mắm, lá chanh, bột ớt hay ớt tươi vào, khi rau cải bắt đầu hơi chín ( tùy theo ý thích là rau cải xào giòn hay mếm) để sò vào, xào sơ qua, xong để chén bột đã pha vào ( nhìn vào thấy sền sệt thì ngừng lại, nếu chưa đủ thì phải pha thêm 1 chút để món xào có sốt)sau cùng là để hành lá vào, xào sơ xúx vào dĩa ngay
        -     Món sò điệp này nên xào đừng chín quá, nhất là sò, sẻ bị dai và mất đi những dinh dưỡng của sò
        -  Và các bạn cứ nếm mếm sao cho vừa ăn, nếu ăn theo người Thái thì phải để ớt hay bột ớt nhiều hơn, và muốn có mùi vị chua ngọt thì để vào thêm 1 muỗng súp giấm trắng và 1 muỗng cà phê đường vào, cho dịu vị chua xuống, món này phải có là chanh Thái mới thơm và đúng điệu nha
           
        Dùng với cơm trắng nóng
         
        Chúc các bạn ngon miệng
         

        R
        <bài viết được chỉnh sửa lúc 20.05.2015 20:19:52 bởi Ct.Ly >
        Attached Image(s)




         
        #94
          Ct.Ly

          • Số bài : 22471
          • Điểm: 44
          • Điểm thưởng : 0
          • Trạng thái: offline
          Re:Quán cơm đầu đường 20.05.2015 23:59:54 (permalink)
          5
          Mousse avocat crevette ( Trái bơ làm sà lách với tôm )
           
           
          Nguyên liêu:
          -        3 trái bơ ( avocat) 2 trái thật chín và 2 trái chín vừa

          -        1 trái chanh

          -        2 muỗng súp dầu olive

          -        2 muỗng súp crème fraîche  ( loại dùng làm kem chantilly)

          -        350g de crevettes roses décortiquées  ( khoảng chừng hơn 16 - 18 con tôm cho 4 người)

          -        1 chút ớt bột hoặc ớt d'espelette (loại ớt Tây Ban Nha thơm nhưng không cay) hoặc ớt bột paprika, hay ớt tabasco

          -        1 hay 2 tép tỏi

          -        1  trái chanh ép lấy nước

          -        Vài lá slade non hoặc cà bi để trình bày

          Cách làm

          -        Tôm lấy 12 con lột vỏ, chừa đầu, nếu là tôm luộc sẵn nếu không phải luộc hay hấp trước khi làm. Còn lại để xay chung với trái bơ

          -        Lấy hai trái bơ bỏ võ, cắt thành ô vuông, bỏ vào máy xay với chút muối, tiêu, crème fraîche, bột ớt, dầu olive, ½ nước trái chanh, tỏi và vài con tôm (chừa lại chừng 12 con tôm để trình bày)

          -        Còn lại trái bơ kia cũng gọt võ, lấy hột ra cắt thành những miếng vuông nhỏ, chia ra làm 4

          -        Trong 1 cái dĩa để vài lá sàlách non chung quanh, đừng để nhiều quá, sau đó trái bơ cắt ô vuông, sau cùng là mousse trái bơ lên ( nếu có trái cà bi, thì cắt làm hai, dùng trang trải lên trên dĩa cùng với tôm cho đẹp

          -        Món mousse avocat dùng làm món khai vị trước khi dùng món chánh, dùng với bánh mì nướng giòn.
          -        Cách  trình bày : có thể để vào dĩa hoặc vào ly cho đẹp.
          - Và cóthể thay tôm bằng thịt càng cua.
           
          Chúc các bạn thành công và ngon miệng
           
           
           
          <bài viết được chỉnh sửa lúc 22.05.2015 19:55:52 bởi Ct.Ly >
          Attached Image(s)




           
          #95
            Ct.Ly

            • Số bài : 22471
            • Điểm: 44
            • Điểm thưởng : 0
            • Trạng thái: offline
            Re:Quán cơm đầu đường 21.05.2015 00:52:33 (permalink)
            0
            Thịt heo bỏ lò nướng

             

             
            Nguyên liêu
             - 1 miếng thịt heo khoảng 600 hay 700g,
            - 1 miếng mỡ chày
            - 25 g bơ
            - 1 muỗng súp heber de Provence hay vài càh romarin, hay thym
            - chút muối, tiêu
            - 1 muỗng canh súp dầu olive
            - 4 hay 5 tép tỏi
            - 10 cl nước
            - 6 củ khoai tây (tùy theo thích nhiều hay ít)
            - 1 củ cà rốt
            - 1 hộp trái dẻ ( chataignes)
            Cách làm :
             Trước khi chuẩn bị, hãy đốt lò nướng với nhiệt độ 200° (7)
            - Trong khi chờ lò nóng, thì hãy chuẩn bị thịt, thịt mua về rửa sạch, lau khô, lấy miếng mỡ chày bó thịt lại thành 1 miếng dài ( hay nhờ mấy ông bán thịt làm luôn khi mua)
            -         Tỏi để dành lại chừng 2 hay 3 tép để cả võ, còn lại cắt ra làm thành những miếng tỏi dài, nhỏ, lấy dao ghim vào thịt, xong lấy tỏi nhét vào khi lấy dao ra. cứ khoảng 3 hay 4cm thì ghim vào 1 miếng tỏi vào.
            -         Để thịt vào 1 cái khuôn để dùng làm thịt nướng. Ướp thịt chút muối, tiêu, herbe de Provence nếu không thì để lá thơm, romarin hay thym cũng thơm,rưới chút dầu, và nước lên thịt, xong bỏ vào mấy tép tỏi, nhớ mấy tép này không cần lột vỏ, để vào lò nướng.
            -         Trong khi đó chúng ta chuẩn bị rau củ, Khoai tây gọt vỏ, chẻ ra làm 4 hay 6 tùy củ to hay lớn, cà rốt gọt vỏ cũng chẻ ra làm 4 hay 2 tùy củ to hay lớn. Hạt dẻ có thể mua trong hộp, hay đông lạnh, hoặc tươi – tươi thì chuẩn bị lâu hơn là mua sẵn.
            -         Khi thấy thịt heo hơi vàng tới, thì lật qua cho thịt được vàng đều. Thỉnh thoảng nhớ múc nước trong khuôn tưới lên thịt, cho thịt không bị khô, khi lật thịt qua chừng 5 phút sau là để  cà rốt, khoai tây, và hạt dẻ cùng 25g bơ lên rau củ,
            -        Trong  khi chờ thịt và khoai chín, cứ thỉnh thoảng mở  nắp lò ra, múc nước sốt tưới lên thịt cho đến khi thịt và khoai, củ đều chín.
            -         Lấy thịt ra dĩa to, cắt ra từng miếng ( canh bao nhiêu người cắt bao nhiêu miếng, đừng cắt hết kẻo thịt còn lại sẽ bị khô.)
            -         Dùng với bánh mì,
            -         Muốn cho thịt heo đừng bị khô quá, nên chọn miếng thịt heo có chút gân ( échine hoặc miếng thịt đùi ( thịt dùng làm bì) vì thịt khô ăn mau ngán.
            Chúc các bạn thành công và ngon miệng

            <bài viết được chỉnh sửa lúc 21.05.2015 00:59:21 bởi Ct.Ly >
            Attached Image(s)




             
            #96
              sweet

              • Số bài : 589
              • Điểm: 0
              • Điểm thưởng : 0
              • Từ: 01.02.2007
              • Nơi: Sài gòn
              • Trạng thái: offline
              Re:Quán cơm đầu đường 21.05.2015 22:41:21 (permalink)
              0
              lâu lâu mới thấy tỷ Ly về thăm quán, mà đã về thì một lúc đủ cả khai vị với món chính luôn.  nhìn món tôm sốt kem bơ (avocado) của tỷ sweet thích quá. thèm ăn bơ lắm, mà bơ mắc quá
              để sweet góp thêm món tráng miệng cho trọn vẹn menu nhé. món này hông có phải sweet làm, chộp của quán. sweet có làm bánh chuối này nhưng mà hổng có đẹp vậy, thành ra hổng có cho lên đây chi. xí hổ lắm 

              à mà tỷ quên cho công thức món trên cùng trang này rồi đó. hẻm chịu đâu. món đó sweet nhìn giống cái bánh tay gấu có mấy trái cà pháo và rau răm  chịu, sweet hổng đoán ra được thành phần là gì.
              <bài viết được chỉnh sửa lúc 21.05.2015 22:44:00 bởi sweet >
              Attached Image(s)
               
              #97
                Ct.Ly

                • Số bài : 22471
                • Điểm: 44
                • Điểm thưởng : 0
                • Trạng thái: offline
                Re:Quán cơm đầu đường 22.05.2015 00:31:55 (permalink)
                0
                Món tráng miêng của sw cũg ngon quá chứ
                 
                món đó là pizza, chị làm lúc Noel, đáng lẻ khg có cái vành , nhg có 1 người bạn tặng cái khuôn, nên làm đem lên cho thây "đẹp ' mà hihihi
                 
                OK, để chi ghi công thức ra nha
                <bài viết được chỉnh sửa lúc 22.05.2015 02:06:40 bởi Ct.Ly >




                 
                #98
                  Ct.Ly

                  • Số bài : 22471
                  • Điểm: 44
                  • Điểm thưởng : 0
                  • Trạng thái: offline
                  Re:Quán cơm đầu đường 22.05.2015 02:05:51 (permalink)
                  0
                  Pizza Noël
                   
                  Nguyên liệu :
                  -         1 gói pâte làm pizza ‘loại mua sẵn’ nếu không có Ct.ly sẽ chỉ cách làm pâte pizza sau nhé
                  -         1 hủ mứt trái sung (confiture de figues)
                  -         1 gói phó mát mozzarella (loại phó mát Ý) CtLy dùng loại ống dài
                  -         2 miếng  jambon de Parme ( loại jambon xứ Ý xắt thật mõng)
                  -         1 miếng gan ngỗng khoảng chừng 50g
                  -         1 nhúm sà lách roquette hay mâche cũng được
                   
                                     
                   
                  salade Mâche hay Roquette
                  Cách làm
                   
                  -         Đốt lò nướng cho nóng trước 10 hay 15 phút với nhiệt độ 200 đến 210° (số 7)
                  -         Để bột pizza (cán cho hơi mõng nếu tự làm bột, nếu mua sẵn thì lấy ra để lên một cái khuôn, để vào lò nướng khoảng 10 phút, thấy bột vàng là được.
                  -         Để mứt trái sung lên mặt bột, tráng cho đều ‘đừng làm nhiều quá thì  ngọt lắm,’ jambon cắt ra từng miếng dài hay vuông tùy thích, rãi lên mứt, gan ngỗng cắt từng miếng ô vuông đề đều lên pizza, vì là loại paté hơi mắc, nên chúng ta để chung quanh hình tròn cho đều là được, phó mát cũng cắt ra từng miếng nhỏ, hoặc mua lọai từng lọn dài, thì chỉ cắt theo chiều dài ra thành những miếng tròn nhỏ
                  -         Và sau cùng là để rau sà lách mâche hay roquette lên cho đẹp
                   Dùng ngay cho bánh được độ ấm, nguội bột pizza sẽ không còn giữ độ giòn nữa
                   
                  Món này thường hay làm vào những ngày lễ Noël, hay đầu năm hoặc lễ lộc, vì là sắp là ngày lễ của Mẹ vào ngày 31/05 này, các bạn nên làm thử 1 lần vừa nhanh, vừa ngon và lạ miệng
                   
                  Chúc các bạn một ngày thật vui vẻ, hạnh phúc bên gia đình và ngon miệng

                   
                  <bài viết được chỉnh sửa lúc 29.05.2015 19:51:21 bởi Ct.Ly >
                  Attached Image(s)




                   
                  #99
                    sen dat

                    • Số bài : 2967
                    • Điểm: 34
                    • Điểm thưởng : 0
                    • Từ: 29.03.2008
                    • Trạng thái: offline
                    Re:Quán cơm đầu đường 29.05.2015 15:00:33 (permalink)
                    0
                    Món nào của Ly cũng ngon nhưng món bơ trộn xà lách tôm là nhìn ứa nước miếng. Nếu đăng hình được thì SĐ cho thêm món bơ chay nhân mùa phật đản còn nếu không thì lui ra



                    Attached Image(s)
                     
                      Ct.Ly

                      • Số bài : 22471
                      • Điểm: 44
                      • Điểm thưởng : 0
                      • Trạng thái: offline
                      Re:Quán cơm đầu đường 29.05.2015 19:33:07 (permalink)
                      0
                      trái bơ của sen đất để dầu giấm cũng ngon lắm đó, vừa nhanh vừa ngon vừa đẹp nữa
                       
                       
                      Noel Ly có làm món mousse trái bơ, nhưng với cá hồi hun khói tôm và càng cua, có cả lá thì là nữa đó sendat hihihi
                       
                      <bài viết được chỉnh sửa lúc 03.06.2015 01:21:07 bởi Ct.Ly >
                      Attached Image(s)




                       
                        sen dat

                        • Số bài : 2967
                        • Điểm: 34
                        • Điểm thưởng : 0
                        • Từ: 29.03.2008
                        • Trạng thái: offline
                        Re:Quán cơm đầu đường 29.05.2015 20:33:50 (permalink)
                        0
                        ly biết không, món bơ của SĐ chỉ là món ăn kiêng chứ xét cho đúng nghĩa thì thức ăn này chưa đúng chuẩn vì thiếu chất đạm còn món bơ của Ly đầy đủ hoàn hảo mọi phương diện đó nha!
                         
                          Ct.Ly

                          • Số bài : 22471
                          • Điểm: 44
                          • Điểm thưởng : 0
                          • Trạng thái: offline
                          Re:Quán cơm đầu đường 05.06.2015 02:53:11 (permalink)
                          0
                           
                           
                          Bánh chuối nướng
                           
                          Nguyên liệu :
                          -          4 hay 5 trái chuối chín mùi
                          -          150g bơ lạt
                          -          - 4 trứng gà
                          -          100g đường
                          -          260g bột mì
                          -          1 gói bột nổi
                          -          20cl nước cốt dừa
                           
                           Cách làm
                           
                          -          Trước khi làm đốt lò nướng lên cho nóng với nhiệt độ 4 hay 5 ( 160°)
                          -          Chuối chín lấy ra 3 trái lấy nĩa tán cho nhuyển, còn lại xắt khoanh tròn
                          -          Trong một cái tô lớn, để hột gà đánh chung với đường cho đường tan hoà hợp với trứng.
                          -          Bột rây cho vào tô với bơ (đã để cho chảy ra) bột nổi, vani và nước cốt dừa , và chuối đã tán nhuyễn vào tô, lấy dầm trộn cho tất cả hỗn hợp thật đều với nhau.
                          -          Để những khoanh chuối xắt tròn sau cùng
                          -          Khuôn tráng sơ qua với bơ và răc bột để không bị dính khuôn hay dùng giấy làm bánh lót khuôn lại, đổ bột vào , bỏ vào lò nướng khoảng 30 hay 35 phút, khi lấy mũi dao ghim vào bánh, khi lấy dao ra mà mũi dao không dính bột là bánh đã chín
                          -          Đợi chuối nguội 1 chút hãy trút ra dĩa, nếu không khi cắt bánh sẽ mau vỡ ra,

                           

                          PS : CtLy dùng chuối già, nếu các bạn có chuối xiêm nhưng cũng phải dùng chuối thật chín nhé, còn chuối cắt khoang thì không cần chín lắm. Chuối già khi nướng chín sẽ có màu hồng hồng, còn chuối xiêm thì không bị đổi màu, nếu muốn ngon hơn, thì dùng nước cốt dừa, pha với bột năng, chút muối , chút đường như ăn chuối hấp chan lên bánh sẽ có thêm vị béo, ăn không ngán .
                           
                          Chúc các bạn thành công và có 1 ổ bánh cho gia đình chiều thứ sáu nha.
                          <bài viết được chỉnh sửa lúc 05.06.2015 03:10:17 bởi Ct.Ly >




                           
                            Ct.Ly

                            • Số bài : 22471
                            • Điểm: 44
                            • Điểm thưởng : 0
                            • Trạng thái: offline
                            Re:Quán cơm đầu đường 05.06.2015 04:31:58 (permalink)
                            0
                            Pizza măng tây và cà bi

                             

                            Nguyên liệu :
                             
                            -         Đốt lò nướng lên cho nóng với nhiệt độ 180° (6)
                            -         200g cà bi( nên mua 2 màu vàng hay cam và đỏ) nếu không có cà bi thì dùng cà chua bình thuờng, cắt ra từng miếng nhỏ)
                            -         150 – 200g măng tây loại xanh
                            -         1 nhúm rau sà lách loại roquette
                            -         1 gói pho mát mozzarella
                            -         4 miếng thịt jambon được xắt thật mõng.
                            -         bột pizza khoảng 200g ( nếu mua sẵn thì đở mất thì giờ, nếu không phải phải bột pizza trước khi chuẩn bị mọi thứ khác, nếu không làm bột brisée
                            -         2 muỗng súp dầu olive
                            -         Gia vị chút muối, tiêu
                             

                            Cách làm :
                            -         Nếu mua sẵn bột pizza thì nhanh hơn, nếu không thì tự làm lấy, CtLy sẽ chỉ dẫn cách làm bột pizza sau.
                            -         Cắt bột ra làm 6 hay 8 miếng hình chữ nhật ( hay làm trong 1 cái khuôn tròn như các pizza khác cũng được . Lấy khăn sạch đậy lại, và bây giờ chuẩn bị những thứ khác.
                            -         - Măng tây bẻ bỏ những khúc già, để vào nồi, đổ nước cho ngập măng tây, để chút muối, luộc măng tây chín (khoảng 5phút) đổ ra rỗ, tráng qua nước lạnh, xong để  cho ráo nước. Xong chẻ làm hai
                            -         Sà lách roquette lặt bỏ lá vàng, rửa sạch, để vào rỗ cho thật ráo nước ( nếu còn ướt thì bỏ vào khăn thắm cho khô, hay bỏ vào đồ xoay sà lách)
                            -         Cà bi xắt ra làm 2
                            -         Pho mát mozzarella xắt ra từng miếng nhỏ như cọng đủa,
                            -         Lấy bột pizza ra, để phó mát rãi cho đều 6 miếng, rắc muối, tiêu lên, sắp vài miếng cà bi lên khoảng 4 miếng tức 2 trái hoặc trãi cà chua xắt miếng nhỏ, để 2 cọng măng tây đã  chẻ ra làm hai, chính giữa miếng pizza, lấy dầu olive rắc đều cho mỗi tiếng pizza. Xong bỏ vào lò nướng khoảng 20 phút ( nhìn bánh vàng là được)
                             
                             
                             

                            -         Lấy pizza ra, jambon xé ra từng miếng dài, cuộn lại hay tùy thích để lên mặt pizza, và vài cọng xà lách roquett lên, dùng nóng.
                             
                             
                             

                            -         Còn rau roquette còn lại, làm 1 tô sà lách trộn dầu giấm ăn kèm với pizza rất ngon
                            -         Dầu giấm ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đầy moutarde loại cay hay không cay tùy theo ý mỗi người, 20cl dấm, thì 60cl dầu ( nếu là dầu olive thì tốt hơn) đánh cho hòa tan, để vào sà lách, món dầu này làm nhiều thứ sà lách lắm.

                            Chúc các thành công và bạn ngon miệng
                              r
                             
                            <bài viết được chỉnh sửa lúc 09.06.2015 04:33:27 bởi Ct.Ly >
                            Attached Image(s)




                             
                              Ct.Ly

                              • Số bài : 22471
                              • Điểm: 44
                              • Điểm thưởng : 0
                              • Trạng thái: offline
                              Re:Quán cơm đầu đường 09.06.2015 05:03:43 (permalink)
                              0
                              Ức vịt nướng
                               

                               
                              Nguyên liệu
                              -         2 miếng ức vịt
                              -         1 miếng gừng chừng 1 ngón tay cái
                              -         3 tép tỏi lớn
                              -         ½ muỗng cà phê tiêu (xay đừng nhuyển lắm)
                              -         Chút muối,
                              -         ½ muỗng cà phê mật ong.
                              -         1 muỗng súp dầu hào
                              -         1 muỗng súp dầu mè,
                              -         1 muỗng súp mè trắng
                              -         ½ muỗng súp ớt khô ( loại ớt đừng cay nếu không thích ăn cay)
                              Cách làm :
                              -         Ức gà nhổ lại cho sạch lông, đem rửa sạch, lau khô
                              -         Lấy dao xẻ dọc hàng ngang, hình ô vuông,
                              -         Lấy tất cả gia vị để vào tô, đánh cho hòa hợp với nhau cho tan muối, và mật ong đều chung với tất cả với gia vị,
                              -         Xong ướp vào vịt, xong để vào tủ lạnh vài giờ ( nếu để qua một đêm thì càng tốt)
                               


                              -         Bắt lò nướng ( nướng bằng than cũng được) nóng độ 200°, lấy ức vịt vào nướng ( nếu không muốn nướng bằng lò, có thể nướng bằng chảo, đừng để dầu,  chờ chảo nóng, để ức vịt vào với lữa vừa, khi thấy vịt vừa vàng thì trở qua bên khác cho đến khi hai bên vàng đều
                               


                              -         Sốt trong tô còn lại, để vào 1 cái nồi nhỏ, bắt lên lữa hâm cho nóng, để chút bột năng vào cho sốt sền sệt 
                              -         Khi vịt chín, xắt từng miếng, xong chế sốt lên ức vịt ,
                              -         Vịt ăn với cơm trắng nóng, hay là cơm chiên rất ngon
                               
                              Chúc các bạn thành công và ngon miệng
                              <bài viết được chỉnh sửa lúc 09.06.2015 05:29:18 bởi Ct.Ly >
                              Attached Image(s)




                               
                                Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
                                Thay đổi trang: < 12345678910.. > >> | Trang 7 của 14 trang, bài viết từ 91 đến 105 trên tổng số 201 bài trong đề mục

                                Chuyển nhanh đến:

                                Thống kê hiện tại

                                Hiện đang có 0 thành viên và 9 bạn đọc.

                                Chú Giải và Quyền Lợi

                                • Bài Mới Đăng
                                • Không Có Bài Mới
                                • Bài Nổi Bật (có bài mới)
                                • Bài Nổi Bật (không bài mới)
                                • Khóa (có bài mới)
                                • Khóa (không có bài mới)
                                • Xem bài
                                • Đăng bài mới
                                • Trả lời bài
                                • Đăng bình chọn
                                • Bình Chọn
                                • Đánh giá các bài
                                • Có thể tự xóa bài
                                • Có thể tự xóa chủ đề
                                • Đánh giá bài viết

                                2000-2020 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9