Quán cơm đầu đường

  Có người thân tặng máy mới xài hoá ra nó “ chảnh “ mình theo không kịp,  gõ vất vả , chậm nên phải làm quen . Thấy món Ly làm ngon ghê muốn viết nhiễu mà oải quá!  Khi nào xài máy ổn thì se đăng bài mới và tâm sự nhiều!

Tốc, tốc ... có ai ở nhà không?
Lâu lâu TN về được khuôn viên thiên đàng ẩm thực của hai đầu bếp thượng thặng tại VNTQ, tự nhiên muốn phá tưng bừng coi hai vị có chịu đựng nổi không, hay là chén dĩa, nồi chảo sẽ tha hồ bay tưng bừng về phía mình!!!
Chị Ly và Sen Đất sẽ làm món gì ngon để đãi khách xa quê, lang thang miết đường nào... hôm nay mới về lại trong dịp sắp vào lễ Noel đây ? hì hì ... gì chứ ăn thử là tài của TN đó nha!
Chúc chị Ly và Sen Đất thật vui và chảnh chảnh lên cho TN có dịp cà khịa phá vậy mừ....
để năm nay TN rảnh rảnh xăn tay áo lên khoe tài vụn cho bà con hú hồn chơi....
 
  Ps: có máy mới rồi Sen Đất phải siêng làm bếp, gởi hình, viết bài hơn nữa nha!

Còn chị Ly thì ghét ai cứ khóa tên họ là xong, khỏi lộn xộn mệt mỏi nghe mãi bài con cá sống và chết cũng vì ... nước í nhá!
Ai đọc hiểu nghĩa bóng đen gì thì cho TN tạ lỗi trước vậy, đùa mà, giận chi cho mệt phải không,!
nè?! 

Thơ rơi
[link=http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=787518]Trang chính

lâu quá...mới về! post hình hổng còn nhớ cách post, hổng biết có ai chỉ dùm khổng thôi thì chạy vào bếp.. đợi ăn ké, có ai đó đãi ai... mình ngồi sát bên đơi.

Cây chanh mọc giữa rừng chanh
Lá chanh trỗ giữa cành chanh, ...chuyện thường.

Tocnau: mèn ơi cô nàng bỏ nhà ngao du hơi lâu à nha, chị bận túi mũi vì giúp lo giữ con nít cho nhỏ cháu, nên vào là post bài xong nếu con nhỏ thương thì cho đọc bài tiếp, còn khg thì tay bế tay bồng, khổ lắm nàng thơ ui hihihi.
Chờ nàng cho vài món để mần dịp noel và tết tây nha,
Lá chanh ơi, thấy lá chanh post được trong phòng hội hoạ mà, cứ như thế mà post bài nha hihiih, Hình sư phụ nhiếp ảnh qua hỗi hoạ cũng tuyệt như nhau,
Vui gặp được nhiếp ảnh gia và nàng thơ trong quán cơm của mình nha

sis ơi! Lá mới tập tành vẽ , Lá vẽ để khi nào hết đi chụp hình đươc...ngồi nhà cầm cọ, nghe nhạc nhưng đó là dự tính tương lại! Cám ơn sis! Mà trở lai...Lá còn rất lung túng trong cách bỏ hình ảnh lện Sis chỉ lại cho Lá được không ?
 
Mình ăn được chưa sis Ly và sis TN...đói bụng rồi nè!

Cây chanh mọc giữa rừng chanh
Lá chanh trỗ giữa cành chanh, ...chuyện thường.

Chị Ly và nàng Lá xích lại gần chút cho TN thơm cái coi, lâu quá không gặp nên nỗi nhớ lang thang, nỗi nhớ lại quay về ...
Tội nghiệp chị tui ghê, nhưng mà giữ con nít vui hơn là giữ người lớn đó chị ơi, con nít mình dạy được còn người lớn thì toàn là dạy lại mình không à, chán lém!
Lá ui, chị Ly nói đúng và nhận xét chính bản thân Lá cũng đúng, lá gan của Lá to nên Lá làm nên việc lớn và tốt đẹp, kết quả rõ ràng, thực thụ chớ có nói ngoa đâu?!
Vẫn mê nhìn hình Lá chụp, rất ngưỡng mộ nàng đó!
Bức tranh lá vẽ sắc nét rất thơ mộng:
 
Màu thu về đó để lòng ta lại vời vợi 
Vàng cả khung trời gơi nhớ về đâu
Có phải là ta mắc vướng muộn sầu
Hay chỉ là thu gieo lên hoan khúc?!
 
TN
 
hì hì, phòng này có hai đứa mình nhào dzô là tán dóc không à chứ có thấy ai lo ăn uống gì đâu, thôi, nàng Lá đói bụng thì vào bếp mà lục lạo xem có gì thích thì cứ ăn bằng mắt nàng nhé!
 

Thơ rơi
[link=http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=787518]Trang chính

Lá Chanh ơi đem hình từ trong máy của mình thì Lá chanh nhìn hình cái trombone (paparclips) bấm vào đó, thì thấy hàng chữ

Upload hình hoặc file lên Server

và trong đó có mấy hàng thì bấm vào hàng chữ Select

khi xong rồi thì bấm vào hàng cuối có chữ  Upload
khi thấy hình được UP xong thì bấm vào hàng chữ ở dưới có chữ

Attachment(s):

You may click on the files below to insert them into your post.
 
Thì bấm những cái hình đó cho hình hiện ra nha
Chúc nhiếp ảnh gia thành công nhen

Cà tím sốt tôm thịt

Nguyên liệu:
- 2 trái cà tím
- 100g Thịt heo bằm
- 100g Tôm đã bỏ vỏ
- 2 tép hành lá
- gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, bột ngọt nếu thích, nước cốt chanh, nước mắm và tương ớt
Cách làm:
Cà đem nướng , nhớ xâm vào cà cho cà chín điều, (Nướng trong là vi sóng hoặc lò nướng bình thường ( Lò nướng với nhiệt độ 200°)
- Hành lá phần trắng, đập dập, thái nhỏ, phần lá xanh cũng xắt nhỏ
- Tôm không cần bằm nhuyển, lấy dao bằm sơ qua.
Ướp với chút đường hạt nêm, tiêu, dầu ăn chút đường hay bột ngọt
- Khi cà đã chín, để cho nguội, sau đó lột vỏ cà ra
- Chảo để lên bếp , để hành phần trắng vào xào sơ qua, sau đó để thịt tôm vào xào chừng 2 phút , để hành lá và tắt lửa
- Cà sau khi lột vỏ xong, chẻ làm hai (Nhớ đừng chẻ rời ra, mà giữ cho trái cà vẫn còn dính làm 2)
- Để thịt tôm đã xào vào chính giữa ruột cà.
- Làm sốt - Trong 1 cái chén để 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 mcf nước chanh, 1/2 mcf đường và cho 1 muỗng tương ớt vào , xong chan vào cà
Cà tím sốt tôm thịt dùng với cơm trắng rất ngon
Chúc các bạn thành công và ngon miệng trong bửa cơm gia đình

 

Attached Image(s)

Bánh bông Lan Cam
 
 
Nguyên liệu
- 185 g Bột mì (loại bột đa dụng « 45 »
- 3 Trứng gà
- 125 g Bơ mềm nhưng không chảy
- 120g Đường
- Cam
- 1 gói vani
- 1/2 gói bột nổi
Cam để trên mặt bánh
- 50g đường
- 45 ml nước cam ép
Cách làm
- Lò nướng bật 150° trước khi bắt đầu làm bánh
- Khuôn bánh nhỏ tròn khoảng 22cm hay nhỏ hơn thì bánh cao hơn hoặc khuôn làm bánh cake dài khoảng 15cm
- Trong 1 cái tô để bơ và đường đánh cho bơ hòa đều với nhau thành một dạng mousse, sau đó bỏ từng trứng vào đánh cho trứng và bơ đường tan đều, sau đó để bột vào từ từ vào, sau đó bột nổi , trộn đều bột thật đều, Khi trộn bột phải trộn từ dưới lên và nhẹ tay,
- Để 1 gói vani vào , chút xíu muối và 150ml nước cam ép vào và trộn đều
Bào võ cam hay võ chanh vào , để vô tô bột,
- Khuôn lót giấy làm bánh hay thoa bơ và để 1 lớp bột cho đều
- Để bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút
Trong khi chờ bánh chín, thì bắt đầu làm cam lót trên mặt bánh,
- Đổ vào nồi 45 hay 50ml nước cam, với 50g đường khi nước cam và đường bắt đầu sôi khi để cam cắt từng miếng cam dầy khoảng 5cm và chờ nước cam bắt đầu sền sệt thì tắt lửa
 
- Khi bánh chín đợi nguội lấy ra để trên dĩa, lấy cọ phết nước đường lên mặt bánh, xong thì lấy miếng cam xếp theo mình muốn.
TB : Nếu thích ngọt hơn thì bạn nhớ để thêm đường,

Attached Image(s)

Bánh sữa dừa


Nguyên liệu

- 200g sữa đặc có đường
- 30g bơ
- 100 g dừa khô vụn
- Hạt hạnh nhân rang vàng, hay noisette hoặc hột hạt dẻ cười ( nhớ rang cho vàng giòn)
- Mùi trà xanh, chocolat bằng bột (CtLy dùng loại bột không đường)
Cách làm
- Trong 1 cái nồi để đổ 200g sữa đặc với 25 hay 30 bơ, nấu cho đến bơ tan chảy đều, xong đổ dừa khô vào xào cho dừa, sữa và bơ hòa hợp đều với nhau
- Lấy dừa ra chia làm 3 tô, Mỗi tô để 1 màu chocolat bột và bột trà xanh nhờ trộn cho đều và 1 tô giữ màu trắng
- Lấy dừa đã chia ra, và đã pha màu xong, để riêng ra bọc vào giấy trong bọc thức ăn lăn dài ra hình thoi và để vào tủ lạnh khoảng 1 hay hơn 1 giờ cho dừa đông lại nha.
- Khi thấy đã đông lại, lấy ra lấy muỗng múc ra để vào tay vo cho tròn và nhớ để vào 1 hột hạnh nhân hay hột noisette hay hạt dẻ cười hay hột đậu phộng, vo tròn lại và lăn vào dĩa dừa khô vào cho đều và để vào 1 khuôn giấy nhỏ cho đẹp,
Các bạn để vào hộp để dùng cho ngày Giáng Sinh hoặc biếu tặng cũng rất đẹp

Attached Image(s)

he...he....chào Ly TN Lá Chanh, chào mọi ngưòi nghe quen quen. Bếp vnthuquan năm nay nhiều đồ quá sợ ăn không hết á TN, khi nào vơi vơi rồi mới nấu , nấu nhiều quá ăn là không tốt đâu nha TN! ở đó mà ham ăn quên đường về! nói ra mắc cỡ TN ơi ngưòi ta tặng máy mới nhưng SĐ là '" Hai Lúa " mày mò hoài vật lộn với nó cho quen đã nha! Ly làm một hàng bánh rắc dừa chẹp chẹp...ngon quá!

Giò Thủ Chay

Nguyên liệu:
- Khoảng 300gr nấm đùi gà
- Vài nấm hương khô ngâm cho nở
hay thêm chút nấm tuyết khô ngâm cho nở ra nếu thích ăn giò giòn
- 10 đến 15 g tai nấm mèo
- 10g aga aga ( bột làm sương  sa) loại bột giòn
- 350cl nước ấm
- Gia vị: bột nêm chay, đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 khúc poireau (boi rô) khi xắt nhỏ ra có chừng 1 muỗng canh.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay to
Cách làm
-  Nấu 350cl nước cho  ấm khoảng 40 hay 50 độ, để bột aga aga vào quậy đều, lấy khăn đậy lại cho bột nở
- Các loại nấm rửa sạch, nấm khô thì ngâm nước ấm cho nở ra , nắm đùi gà cắt bỏ chân nấm và xất sợi đừng mõng lắm. nắm mèo cũng cắt bỏ chân và xắt sợi,
- Nấm đông cô cắt  bỏ chân xắt nhỏ
- Poireau thì lấy phần trắng, xắt nhỏ ra
- Nếu muốn để thêm nắm tuyết thì lấy 1/2  nấm, cắt bỏ chân nấm và xé ra từng tai nấm và xắt nhỏ lại nhưng khg phải bằm nha.
- Nếu các bạn khg mua được nấm đùi gà thì làm bằng nấm fleurote cũng được, nấm này chỉ rửa sơ qua nước và xé ra từng miếng dài.
- Bắt chảo nóng, cho 1 muỗng dầu, khi dầu nóng cho nấm đông cô vào xào cho thơm, sau đó để poireau vào, xào cho đến khi nào thấy poireau bắt đầu ửng hơi vàng, thì cho tất cả nấm vào xào, xào cho đến khi thấy nấm chín, để gia vị vào, nêm nếm theo khẩu vị của mình, sau đó chế nước bột aga aga vào xào qua cho nấm và aga aga hòa hợp vào với nhau cho đến khi thấy nấm hơi sền sệt.
- Để tiêu đập dập hơi to xong tắt lửa
- Nếu các bạn có khuôn làm giò thủ thì tốt quá, làm như giò thủ mặn.
- Nếu không các bạn lấy 1 chai nước hay 1 lon đồ hộp , để vào trong chai hay lon 1 bao nylon loại bao dùng để dùng cho để thực phẩm vào đông đá, múc nấm đổ vào bao, và buộc lại thật chặt, Xong nhớ lấy 1 cái ly hay cái chén hơi nặng để đè lên, đợi nguội bỏ vào tủ lạnh, ngày mai có thể dùng được,
- Nếu không có khuôn và cũng khg có chai hay lon sẵn thì cứ dùng khuôn hình chữ nhật loại làm bánh cake, xong  cũng đợi nguội bỏ vào tủ lạnh , nhưng khi cắt nó khg tròn, nhưng quan trọng giò thủ vừa ăn là tốt ...
- Món này dùng với nước tương pha chút đường, và tương ớt hoặc ăn kèm với dưa món chay thì rất tuyệt
Chúc các bạn thành công và có thêm 1 món  ngon trong ngày chay .

Attached Image(s)

sen dat


he...he....chào Ly TN Lá Chanh, chào mọi ngưòi nghe quen quen. Bếp vnthuquan năm nay nhiều đồ quá sợ ăn không hết á TN, khi nào vơi vơi rồi mới nấu , nấu nhiều quá ăn là không tốt đâu nha TN! ở đó mà ham ăn quên đường về! nói ra mắc cỡ TN ơi ngưòi ta tặng máy mới nhưng SĐ là '" Hai Lúa " mày mò hoài vật lộn với nó cho quen đã nha! Ly làm một hàng bánh rắc dừa chẹp chẹp...ngon quá!

 
hé lô sen dat
sao lúc này sen dat vật lộn lại với cái máy chưa vậy
gần Tết gòi sen dat ui, nhanh quá, mới đó mà thêm 1 cái Tết nữa
lúc còn Ba , Tết vui lắm, từ khi Ba mình khg còn nữa, làm như Tết đến khg còn như xưa mặc dù mình biết Tết đến vì ông chef chỉ dẫn cúng quẩy khg còn nữa

Dưa món
Đây là cách làm dưa món cho những nơi thiếu ánh nắng mặt trời, cách làm vừa tiện vừa không tốn tiền điện nhiều
 Nguyên liệu:
- Dưa món gồm khoảng 1 hay 1kg500 gồm cà rốt, 2 củ xu hào và củ cải trắng, nếu có đu đủ sống thì còn ngon hơn
- Nếu cho thơm ngon hơn thì cho thêm  tỏi , củ hành nhỏ lột vỏ và vài trái ớt.
- 100g muối hột
- 400g đường vàng hay trắng
- 250ml nước tương và 250 ml nước mắm
Cách làm
- Những củ cà rốt, củ cải trắng, xu hào gọt vỏ xắt dài dài và đừng mõng lắm.
- Rửa sạch và để vào rổ cho khô ráo
- trong 1 cái thau, để 100g muối hột vào trộn cho cải và muối hòa hợp với nhau, lấy khăn sạch đậy thau lại và để khoảng 1 giờ
- Đổ củ cải ra rửa lại nước lạnh cho ra hết muối, CtLy rửa tới 6 lần. Khi nào cắn thấy khg còn mặn nữa thì mới được. Nhớ khi rửa thì vừa rửa vừa bóp cho muối ra hết. Xong bỏ vào rổ cho ráo bớt nước.
- Để vào 1 cái thau, xong cho vào khoang 400g đường vàng hoặc đường trắng, xốc cho củ cải và đường trộn đều nhau, úp lên 1 cái dĩa, trên dĩa nhớ để 1 miếng ny long cho nước khg chảy vào thau củ cải, xong lấy 1 cái nồi đổ đầy nước để đè lên cái dĩa đã được bọc 1 miếng ny long.Để qua 3h hay hơn cũng được, hoặc để qua đêm.
- Khi thấy nước đường đã thấm và thấy ra nước, thì chắc nước đường vào 1 cái nồi, củ cải đem vào hủ sành hay hủ thủy tinh ém chặt lại
- Nước đường lúc nẩy đem đong cứ 500ml nước đường thì đong 250ml nước mắm hay  250ML nước tương nếu làm chay.
- Nấu tất cả lại cho thật sôi, nhớ hớt bọt , xong để nguội, đổ vào keo hay hủ củ cải.
- Lấy đủa tre bẻ nhỏ cho vừa miệng keo đè củ cải thật chặt, xong đổ nước mắm hay nước tương vào cho ngập củ cải,
- Khoảng 1 ngày là dùng được rồi, tuy nhiên củ tỏi và củ hành phải đợi 2, hay 3 ngày sau mới dùng được.
- Khi để muối thì nhớ đừng để ớt vào, đợi khi ướp với đường mới để ớt vào.
- Và khi để củ cải vào keo nhớ đừng cho đầy keo, vì sau 1 hay 2 ngày dưa móm sẽ nở ra, thì sẽ thiếu nước mắm ngâm.
Món này dùng với bánh tét, bánh chưng hay giò thủ rất ngon
Chúc các bạn thành công và năm mới Canh Tý tràn đầy niềm vui, an khang, và dồi dào sức khỏe 


hủ lớn là dưa món mặn, hủ nhỏ là dưa món chay

 
 

Attached Image(s)

Hôm nay sinh nhật bếp trưởng Ly SĐ mời mọi nguòi thưởng thức chè Long Nhãn. 
Nguyên liệu thì là đường phèn, hạt sen Huế (các bạn lưu ý chỉ có hạt sen huế tưoi để đông lạnh mang vào nam thì mới dám bảo đảm hạt sen nấu bở và bùi

vài lạng nhãn hạt nhỏ để khi nhét hạt sen vào thì không bị long ra
dùng cái cán muỗng khuấy cà phê khẽ lấy hột ra
rim hạt sẽ đã nấu nhừ với chút đường (bạn nào không thích ăn ngọt bỏ qua khâu này
nha!  
nấu nuóc sôi bỏ đường ,  cho vani vào rồi đổ nhãn nhồi hạt sen sôi lăn tăn vài phút tắt bếp.
món này ăn nóng hay lạnh đều ngon. đường thì tùy khẩu vị mọi người nên món này ai ăn cũng được vì bản chất nhãn đã ngọt nên chả cần đường nhiều vẫn ngon!

Attached Image(s)

thêm vài hình nữa cho đã thèm!

Attached Image(s)

Attached Image(s)

Cảm ơn Cà na nhiều nha, năm nào sinh nhật mình cũng chỉ có sendat và cà na đem quà và lời chúc cho mình ,
Và sau đó mình cũng xin cái công thức món này nha, thấy cũng ngon đó nha
 
sendat= Món chè long nhản là món mình ưa thích nhất là vào mùa hè rất ngon và mát lắm ha. Cảm ơn sendat nhiều nha

Chả trứng hấp
Nguyên liệu :
- 400g thịt heo bằm ( chọn thịt có chút mỡ thì ngon hơn)
- 1 hộp cua hay 150g tôm tươi đã bỏ vỏ
- 7 trứng gà
- 5g nấm mèo
- 1 lọn miếng
- 1/2 củ sắn hay củ năng
- 2, 3 tai nấm tươi
- 1 củ hành nhỏ hay 1 củ hành tím
- 2 hay 3 cọng hành lá hoặc ngò (rau mùi)
1 chút gừng tươi bằm nhuyển hay 1/2 muỗng cà phê bột gừng ( để ngừa virus Corona)
- Gia vị : 2 muỗng canh nước mắm, Tiêu, 1 muỗng cà phê lưng đường, chút bột ớt, dầu màu hạt điều, 1/2 muỗng cà phê rượu trắng
Cách làm :
- Nấm rửa sạch xay nhỏ
- Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở nhanh, ngâm nước lạnh thì phải ngâm sớm, cắt bỏ rể và xay nhỏ
- Củ sắn lột vỏ cũng xay hay bằm nhỏ
- Củ hành, hành lá hay ngò cũng xay nhỏ
- Thịt heo bằm bỏ vào trong 1 cái tô lớn, để tất cả nấm tươi, nấm mèo, hành củ hành lá, củ sắn
- Bún tàu ngâm sơ qua đừng cho nở nhiều, cắt nhỏ cũng để chung vô thố thịt heo,
Nêm nước mắm, Tiêu xay cho lớn hạt 1 chút, bột nêm hay bột ngọt nếu thích, và 4 cái trứng gà
- Trộn đều ( Ct,Ly mang găng tay trộn dể hơn và đều hơn)
- Để thịt vào trong khuôn (Trước khi bỏ trong khuôn thì nên cắt 1 miếng giấy làm bánh lót dưới đáy và thoa dầu chung quanh thành khuôn) Lấy muỗng dàn thịt ra cho đều xong bỏ vào nồi hấp ( Nồi hấp phải nấu nước cho sôi trước khi bỏ thịt vào hấp)
- Tùy theo khuôn lớn hay nhỏ thì canh khoảng 25 hay 30 phút, mở nấp ra lấy mũi dao xuyên qua, thấy không còn ướt lắm thì chuẩn bị trứng gà để lên mặt
- Bỏ 3 lòng trứng gà đánh cho tan với 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu và 1/2 muỗng canh rượu trắng hay rượu mai quế lộ cho bát đi mùi trứng,
- Lấy nĩa hay mũi dao nhọn đâm chung quanh mặt chả xong chế lòng đỏ từ từ lấy muỗng khều cho trứng phủ đầy mặt chả,
- Đừng đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa là chả chín

- Chả dùng với cơm trắng hay làm món cơm tắm rất ngon , kèm với nước mắm, đồ chua, dưa leon sà lát hay rau cải ăn kèm rất ngon

Chúc các bạn thành công
 
 

Attached Image(s)

Chả cá

 
Nguyên liệu:
- 700g cá filet cá rô phi hay loại cá nào màu trắng hay trắng hồng
- 1muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay hơi to một chút
- Rau thì là 1 bó
- 2 cọng hành lá
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt hay bột nêm
Cách làm:
- Cá mua về rửa với muối hột và dấm cho sạch, sau đó rửa lại và để cho ráo nước hoặc là lấy  khăn chùi cho cá được khô ráo.
- Xong bỏ vào tủ đông đá cho cá đông lại (khoảng 3h) cho cá đông vừa phải đừng đông cứng quá;
- Lấy cá ra cắt từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay, xay khoảng 10 giây thì để gia vị vào ( để khoảng 1/2 gia vị đã ghi trên) xong xay thêm 10 giây nữa thì để gia vị còn lại vào cá xay thêm khoảng 20 giây nữa .  Hành lá và rau thì là cắt nhỏ bỏ vào xay thêm (Phần này Ct.Ly cho thêm gừng tươi và tỏi tươi xay nhuyển và ớt bột ớt tươi để chống virus Corona)  khi nào thấy cá và rau thì là bắt đầu hòa hợp với nhau thì được. Đừng xay quá nhuyển ( Nếu không có máy xay thì mình phải quết bằng tay, cách này thì làm lâu hơn nhưng ngon hơn)

- Lấy ra làm từng miếng nhỏ tròn và lấy tay đè xuống cho dẹp dẹp lại ( Khi vo viên cá nên thoa tay chút dầu cho dể vắt viên hơn).

- Bắt dầu lên đợi dầu nóng,bỏ cá vào chiên và bớt lửa chiên với lửa trung bình, nếu lửa lớn quá cá vàng nhưng không chín bên trong. Khi cá vàng hai bên thì gấp ra để vào rổ cho ráo dầu.

- Cá dùng với tương ớt hay làm bún cá hoặc nấu như bún riêu để vài lát chả cá thì rất ngon
Chúc các bạn thành công.
Xếp ra đĩa để thưởng thức với cơm hoặc bún đều rất ngon. Cách làm chả cá kiểu này không khó, chị em hãy thử nhé!

Attached Image(s)

Bánh Tráng Lụi
 



Thời buổi corona này, hình như những món khô rất là thịnh vượng, nhất là bánh tráng, Với bánh tráng thì làm được nhiều món như bánh cuốn, há cảo hoặc bánh đùm. Nhưng Ct.Ly hôm nay cũng thử làm 1 loại có cái tên Bánh tráng lụi vì làm xong, thì dùng cây que ghim lại thành 1 lụi cho những khi thưởng thức thì không bị dơ tay.  Các bạn có tò mò như Ct.Ly thì cứ làm xem nó ra làm sao? Theo Ct.Ly thì cũng ngon và lạ miệng, và hấp dẫn nhờ có thêm nước chắm là nước mắm me thì rất tuyệt.
Nguyên liệu :
- Me ngâm với ½ nước nóng cho me mềm ra. Hoặc bắt lên bếp cho mềm nhanh hơn.
- Nhân= 250g thịt heo bằm(nếu muốn ngon hơn thì các bạn có thể dùng 200g thịt bằm với thêm 80g tôm bỏ võ cắt nhỏ (nhưng khg bằm nhuyễn)
- Bánh tráng loại to khoảng 22 cm, nếu dùng bánh tráng dẽo thì khi cuốn sẽ dẽo hơn, tùy theo khẩu vị của từng gia đình.
- 1 chút nấm mèo vài tai nấm đông cô (nấm hương)ngăm cho nở
- 1 cũ cà rốt, ½ củ xu hào hoặc củ sắn, 1 cũ hành tím, vài cọng hành lá
Gia vị : bột nêm, dầu hạt điều, (nếu nhà có ớt sa tế thì khg cần dầu hạt điều)2 hay 3 tép sã.
- muối n tiêu
- Đậu phộng rang đập hay giã nhưng chỉ giã cho đậu phộng còn to hạt
 Sốt me
- 1 muỗng canh vung me vắt.
-Gia vị : 1muỗng canh dầu ăn, chút tỏi bằm, xã bằm, 1 cúp nước nóng, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng café bột nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hồi sin sauce( tương dùng để ăn gỏi cuốn)1muỗng cà phê bột bắp hay bột năng.
Cách làm :
-Nấm mèo và nấm hương sau khi ngâm nở , bằm nhỏ
-Tôm cũng xắt nhỏ , cà rốt, củ xu hào hay củ sắn, bằm nhỏ
-Củ hành, sả, tỏi cũng băm nhỏ,
- Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng để vào 1 muỗng dầu đợi dầu nóng cho cũ hành vô xào cho thơm sau đó sả và tỏi bằm ( Củ hành, tỏi, sả chỉ xài ½ thôi, còn lại còn để vào sốt nước mắm me.) Để thịt bằm vào xào cho thịt vừa chín tới thì bỏ tôm vào, để gia vị vào bột nêm, chút muối và tiêu, nếu các bạn thích ăn giòn thì xào đừng lâu quá, xong bỏ vào đậu phộng . Và để cho nguội bớt.
- Làm sốt me :
- Bắt 1 nồi nhỏ lên bếp cho nồi nóng, để vào 1 muỗng dầu hay dầu màu, khi dầu nóng thì cho củ hành xào sơ qua, sau đó cho sả và tỏi vào, khi thấy củ hành bắt đầu thơm thì lấy nước me lượt sạch chế vào và để thêm 125ml nước sôi vào me và lượt qua vào nồi nước me, khi nước me bắt đầu sôi thì để vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê đường ( nếu các bạn thích ngọt hơn thì cho thêm đường vào) 1 muỗng canh hồi sin sauce và 1 muỗng canh nước tương lạt, bột bắp hay bột năng, để chút nước quậy cho bột tan, xong chế vào nước me từ từ cho sốt đặt lại, nhưng đừng làm đặt quán vì khi sốt nguội sẽ đặt hơn.
- Lấy 1 cái dĩa to bằng bánh tráng, lấy bánh tráng nhúng vào nước hơi ấm cho bánh tráng mau mềm, nếu là bánh tráng dẽo thì dùng nước lạnh, nếu dùng nước ấm bánh sẽ dính khó cuốn hơn.Xong để nhân vào bánh tráng, kéo nhân dài ra và khi cuốn thấy cuộn  đừng to quá 1 ngón tay, nếu làm to quá khi cuốn tròn thì không đẹp mắt lắm. Sau đó lấy 1 cái que xiên 3 cuộn vào thành 1 lụi
-  Nước sốt me khi dùng để đậu phộng hoặc mè rắc trên mặt, nếu thích ăn cay thì để thêm tương ớt vào,
Chấm bánh tráng lụi vào với nước sốt me giòn giòn của đậu phộng, chua chua ngọt ngọt của sốt me rất ngon dùng làm cho món khai vị thì rất là tuyệt.
 
 

Attached Image(s)

Bánh Trung Thu ngàn lớp

Nguyên liệu cho 8 cái Bánh
 Phần Nhân
- 150gr Đậu xanh cà  
- Lá Dứa 15gr hay màu lá dứa
- 15gr Bột Nếp
- 60gr Đường
- Xíu Muối
- Dầu ăn 50-54gr
- Mè
Phần Vỏ Bánh
1. Bột Vỏ: Bột mì đa dụng loại 45
- 60gr Bơ
- Xíu Muối
- 28gr Đường Bột
- 70ml Nước
2. Bột ruột
- 160gr Bột Mì đa dụng loại 45
- 95gr Bơ (hoặc 90gr Bơ và 5gr)
-  4 màu thực phẩm tùy ý 1 ít (nếu bạn không thích màu thực phẩm bạn có thể dùng màu cam của cà rốt/màu tím của củ dền/màu xanh lá của lá dứa/màu nâu đen của cà phê)
Cách làm:
Nhân đậu xanh

Lấy 150 grs đậu xanh rửa sạch và đem ngâm khoảng 4h, sau do cho vào nồi nấu với 2 cup nước (500ml) nấu cho đậu chín khoảng 20 phút . Chờ đậu nguội thì cho vào máy nghiền cho thật nhuyển, sau đó rây cho mịn( nếu khg cần rây thì cũng không quan trọng).
-       Lá dứa xay nhuyển với 15 gr nước, vắt lấy nước, khuấy với 15grs bột nếp, hòa tan với nhau, cho  70grs đường bột, chút xíu muối và 50 grs dầu, cho tất cả vào đậu xanh và sên cho đến khi đậu sệt và đặt lại ( nếu thích cho thêm vani cho thơm)
Bột vỏ (Bột khô)
-       170g bột mì đa dụng, 30g bột đường, 60g bơ lạnh cắt nhỏ, chút xíu muối. Trộn tất cả lại cho hỗn hợp hòa tan với nhau, cho từ từ 70 ml nước thật lạnh và nhồi cho đến khi thành một khối, sau đó lấy giấy trong bột thực phẩm bao lại.
Bột dầu :
-       Cho 160 grs bột đa dụng, với 90g bơ lạnh và cũng như bột vỏ, cắt bơ nhỏ ra và nhào bột cho bơ và bột hòa hợp với nhau, nhồi cho đến khi bột thành một khối, nếu bột không dính lại thì cho thêm 5cl dầu, và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, và cũng bọc lại bằng giấy kiếng bọc thực phẩm.

-       Nhân đậu xanh sên đã nguội, thì vò với mè rang vàng vào( nếu không thích thì không cho vào) và chia ra làm 8 viên tròn.

-   Lấy phần bột dầu chia làm 4 miếng cho đều, và pha mỗi một miếng là một màu ( màu vàng, màu đỏ, màu xanh dương và màu xanh lá cây) nếu các bạn không thích màu thực phẩm trong týp thì cũng có thể tạo màu thiên nhiên của hoa, quả. Và cũng vò tròn lại và dậy lại và ủ khoảng 20 phút. Sau 20 phút lấy ra chia mỗi viên ra làm 4.
-  Phần bột khô , lấy ra vo dài như cái ống và cũng chia làm 4 thật đều, và lấy tay đè bột dẹp xuống và dài hình chữ nhật, lấy 4 viên, mỗi viên một màu, vo cho dài dài ra một chút  đặt dài theo chiều dài của bột khô, sau đó gói bột khô lại cho kín, đừng cho lòi bột màu ra, vì bột khô rất mềm, nên gói rất dễ, và tiếp tục làm những viên bột kế tiếp y như vậy..
- Lấy 1 gói bột ra cán nhẹ theo chiều dài , cẩn thật đừng cho bột màu lòi ra, và cuộn lại thành hình ống, nhớ kéo phần mí cho dính lại, sau đó ủ thêm 10 phút nữa.
- Lấy ra ( nên dùng 1 chỗ rộng rải de863 cán bột vì phải cán dài miếng bột ra, và cũng nhớ cán thật nhẹ nhàng nha. Xong cuốn xéo xéo miếng bột lại hình ống dài và cán lại lần nữa, cán thật nhẹ và cho bột mõng ra bề ngang khoảng 5 hay 6cm, sau cùng là cuộn tròn lại, và lấy tay nhấn hai đầu cho đều
-        Lấy dao cắt viên bột ra làm 2 ( cắt theo chiều ngang) Làm xong ủ tiếp 10 hay 15 phút nữa.
-       Lấy bột đã cắt cán dẹp ra , để nhân đậu xanh vào túm bột lại cho khéo và kính và ôm chặt viên đậu xanh, kéo bột ra cho ôm chặt túm cho kín lại.

-       Mở lò cho nóng 175° trước 10 phút
-       Cho viên bột thẳng lên khay đừng lót giấy, cho vào lò nướng khoảng 25 phút là bánh chín. Khi bánh chín bánh không có màu vàng ửng, mà ra đủ màu như màu cầu vòng rất đẹp.
- Bánh để vào hộp đậy kín đến 3, 4 ngày
Chúc các bạn thành công và có những cái bánh vừa đẹp vừa ngon
 

Attached Image(s)

Bánh ngon thiệt, ăn vào lại muốn ăn thêm 

ở xứ sở của nắng mưa và bão
…sống hết mình yêu cũng hết mình luôn..

wow. chào ABCD
Lâu quá khg thấy ABCD online nha
lúc này khỏe khg, bình an chứ
Thân

Chào Ctly ,
Sđ mong năm nay được nhìn thấy nhiều mớn ngon của Pháp từ chính tay Ctly nha! Chúc Ctly một năm 2021 may mắn hạnh phúc và nhất là luôn làm cho bếp vnthuquan đỏ lửa vì SĐ dạo này không thể đăng ảnh được nữa!
 

Cảm ơn sendat nhiều, mình sẽ cố gắng siêng 1 chút , lúc này mình lo đánh máy truyện nên bếp núc cũng im rơ
Thêm nữa lúc này mình như sendat có máy mới, và máy chụp hình hư 2 năm rồi nên chụp bằng phone, nên cũng
khó đem hình vào .... sendat với mình đồng bệnh hén hihihi, nhg mình hay đăng hình vào fb roi62i mang vào diễn đàn, hơi mắc công tí nhg có còn hơn không hihi
Chúc sendat năm 2021 nhiều an lành, vui vẻ và nhiều sức khỏe để có sức chống lại cô Vi nhen sendat hihih

Attached Image(s)

Thịt bò vò viên
 

Nguyên liệu:
- Thịt bò xay 400g
- 2 tép tỏi bằm
- Tiêu 1/2 xay hay thích thì chì đập dập hay xay to
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 hay 3 muỗng canh nước mắm.
- 2 muỗng canh dầu ăn hay dầu hành phi.
- 1 muỗng canh bột khoai tây hay bột năng, nếu dùng bột bắp thì cho thêm 1/2 muỗng canh.
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi ( loại bột nổi để làm bánh)(Baking powder)
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê bột nêm gà hay bột nêm rau củ hay bột ngọt
Lưu ý: Nên chọn phần thịt bò có chút gân hay bắp bò và thịt phải tươi để làm bò viên vì như thế bò viên sẽ dai và ngon hơn.
Cách làm:
- Mua thịt đã xay sẵn thì nhanh hơn, mua về bỏ vào đông đá ngay, chờ 2h sau lấy ra để quết hay xay lại.
- Lấy 1 cái chén trộn tất cả gia vị như bột khoai tây, bột nêm, nước mắm, đường, dầu và trộn cho tất cả tan đều với nhau.
- Khi thịt bò đã đông lại, nhưng xem đừng cho đông cứng lắm như vậy sẽ khó xắt ra để bỏ vào máy. Khi cho thịt vào máy thì nhớ xay số nhỏ cho thịt xay rời ra chừng 30 giây, khi thấy thịt đã tơi ra, lấy muỗng khều cho thịt hợp lại với nhau và xay tiếp 30 giây nữa, với tốc độ mạnh hơn
- Cho tất cả chén gia vị vào thịt và xay thêm 30 giây nữa, khi thịt và gia vị hòa hợp lại rồi, thì cho thêm nước đá cục đập nhỏ ra chừng 2 hay 3 muỗng canh ( Ct.Ly khi đông thịt thì cũng lấy 3 muỗng canh nước lạnh đông đá luôn cho tiện) và trước khi xay thịt mình cũng đập nhỏ đá cục ra, cho đá cục vào và xay đến khi nhìn thịt nhuyển như giò, thì cho tiêu hành, tỏi bằm vào ( Ct.Ly cho bột hành, bột tỏi) và tiêu xay (tùy theo bạn thích tiêu xay nhuyển hay đập dập,
- Khi thịt đã nhuyễn ngừng máy dùng muỗng tách cho phần thịt đều ra để thịt không đóng cục cho máy hoạt động dễ dàng hơn.Sau khi xay, ta sẽ được một hỗn hợp nhuyễn mịn và có phần dai gọi là giò bò, cho phần giò bò này vào ngăn đá tủ lạnh và tiếp tục làm thao tác tương tự với 2 phần thịt còn lại.
 Lưu ý:
1) Việc thêm đá viên vào hỗn hợp sẽ giữ cho thịt luôn ở nhiệt độ lạnh và giúp thịt dai hơn. Cách này áp dụng để làm bò viên nhanh.
2) Nếu các bạn muốn làm 1 lần 1 hay hơn 1kg thì nên cho phần thịt chưa sử dụng nên để trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh khi nào dùng thì mới lấy ra để đảm bảo nhiệt độ. Tương tự với phần giò bò được xay xong cũng phải được bảo quản tương tự rồi mới xay tiếp phần còn lại.
3) Không nên sử dụng quá nhiều bột nổi vì khi luộc hoặc chiên thành phẩm thì bò viên phồng lên sau đó xẹp dần và không giữ được độ ngọt của thịt nữa.
4)Thêm bớt gia vị thì tùy khẩu vị của gia đình.
-  Lượng tỏi và tiêu bạn có thể thêm hay bớt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Tạo hình và luộc bò viên
- Bắc 1.5 lít nước hơn, để nước thật sôi trên bếp.
- Mang bao tay vào và xoa đều một chút dầu ăn lên 2 tay. Dùng một cái muỗng cũng đã có bôi đều dầu ăn. Dùng tay lấy một cục giò bò, lấy ngón trỏ và ngón cái nặn một phần giò ra với kích thước tùy ý theo sở thích của bạn, sau đó dùng mặt lồi của muỗng xắn cho rơi vào nồi nước đang sôi như vậy sẽ tạo được bò viên hình tròn. Làm nhanh một lượt để cho bò viên được chín cùng lúc. Nếu không khi nặn viên thịt ra để vào 1 cái dãi để nước thật lạnh chừng 3 hay 5 cm , khi nặn xong mình đem luộc 1 lượt cho thịt chín như nhau.
- Bò viên khi vừa tiếp xúc với nước sẽ chín dần, luôn nổi trên mặt nước chứng tỏ là bò viên dai giòn và để thêm 2 phút nữa thì hãy vớt ra . Sau đó lấy màng bọc thực phẩm trùm lại để bò viên không bị khô.
Thành phẩm
Bò viên sau khi làm xong có bề ngoài hấp dẫn căng tròn. Khi chế biến thì giòn dai và không bị bở vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt. Để bảo quản bò viên bạn chỉ cần cho vào bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể sử dụng trong khoảng thời gian dài.
- Nếu sử dụng thịt nguyên miếng thì khi mua về cắt nhỏ thịt ra và cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông rồi mới đem xay.
- Cũng có thể các bạn mua thịt bỏ xay sẵn, thì có thể ướp thịt bò với gia vị, xong bỏ vào túi ni long, dàn ra cho mỏng để thịt đông nhanh hơn, dảy chừng 2 hay 3 cm, sau đó bỏ vào tủ đông đá từ 1h30 đến 2h hay 2h30 tùy lớp thịt dàn ra dày hay mõng.
    Sau khi xay thịt có thể dùng chày giã rồi mới cho vào tủ đông để cho thịt được dai hơn.
    Nguyên tắc khi làm các món bò viên, giò sống, giò lụa,... là thịt phải tươi ngon, thịt phải lạnh và thao tác phải nhanh.
 

Attached Image(s)

Bánh mì ngọt hoa mai
 

Nguyên liệu
- 300 grs bột mì số 55 (VN là 13) (loại bột làm bánh mì)
-  35 grs đường
-  1/3 mcf muối
-  Men nở instant 3.5 gr (hay 4grs men làm bánh mì không phải loại íntant)
- Trứng gà 2 quả
- 155grs hay 150cl Sữa tươi không đường
-  Bơ 40 grs
- 2 mc dầu ăn
- Hành ngò cắt nhỏ
- Thịt nguội (thịt jambon) cắt nhỏ khoảng 125 gr (hoặc xúc xích/ lạp xưởng,thịt xá xíu, nếu làm bánh mì ngọt thì cho mứt trái cây, hay nho khô đã ngâm nuớc ấm cho mềm hoặc chocolat bẻ nhỏ
Cách làm:
- Lấy 40grs bơ cắt nhỏ để ngoài cho bơ mềm hay bỏ vào vi sóng cho chảy ra 1 chút, nhưng khg cho bơ nóng.
- Lấy 150grs sửa tươi không đường, hâm cho ấm ấm khoảng 35 hay 40°, ủ khoảng 7 hay 10 phút cho men nở, nếu dùng loại men “instant” thì khỏi ủ.
- Trong thau bột cho 300gr bột mì vào, với 30 hay 35 grs đường, 1/3 mcf muối nhớ để một góc, đừng cho men đụng vào muối sẽ làm chết men hay men yếu không nổi nhiều, và men nở ''instant'' vào 150grs sửa tươi, 1 quả trứng, (Nếu dùng men khg phải 'instant' thì xem men ủ được chưa thì cho vào thau bột, và 2 muỗng canh dầu
- Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành một khối, sau đó cho bột ra bàn rồi thực hiện nếu nhồi bằng tay,
- Nếu dùng máy thì bỏ vào máy, đầu tiên thì đánh với tốc độ nhẹ (số 1 hay 2, nếu không bột sẽ bay tùm lum) khi bột đã quệt thành 1 khối thì đánh số cao hơn cho đến khi bột đã quệt thành 1 khối mịn thì cho bơ vào, quết tiếp cho đến khi để tay vào không thấy dính tay
- Nếu nhồi bằng tay thì đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và chà bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trong 2 phút. Phủ kín bột, và để bột nghỉ 2 phút.
- Sau 2 phút nghỉ, bạn lấy bột ra nhào khoảng 1 phút rồi tiếp tục phủ kín, để nghỉ thêm 2 phút nữa.
- Cho thêm 40g bơ vào bột, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 3 - 4 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, không dính tay, bột dẻo là được
- Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
- Kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách
- Cho bột vào 1 cái thau, thoa dầu, cho bột đừng dính thau, phủ bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng từ 30 hay 40 phút, (tùy theo nhiệt độ phòng)
 - Để biết bột đã ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là bột ủ tốt.
Tạo hình bánh
- Cho vào chén khoảng 10gr hành ngò cắt nhỏ, 1/2 cái lòng trắng trứng gà, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít muối.
- Nhào sơ khối bột khoảng 30 giây, sau đó chia ra làm 30 viên bột nhỏ rồi vê tròn. Dùng tay đè viên bột cho dẹp như làm bánh trôi nước, để thịt nguội hay mứt hoặc nho khô hay chocolate vào, vo cho viên bột tròn lại và nhớ  kéo viên bột có một cái vệt hơi dài để dễ làm dính lại tạo thành một bông hoa mai.
- Lấy 5 hay sao viên ghép chung quanh tạo thành 5 hay 6 cánh hoa, và lấy tay nhấn cho những dài dính lại, để một ít nhân thịt nguội, hành lá cắt nhỏ vào giữa nhụy hoa.
- Mở lò cho nóng lửa trên và lửa dưới khoảng 170° hay 175° , tùy theo lò có nhiệt độ nóng trước 10 hay 15 phút
- Trong thời gian chờ lò nóng, thì phải ủ bột thêm , nhớ phủ kín bột không bột bị khô.
- Đánh lòng đỏ với 1mc sửa và 1 mc bơ chảy hay dầu ăn ( Bơ thì thơm hơn) đánh cho hỗn hợp hột gà, sữa và bơ tan đều, lấy cọ phết đểu lên bánh mì.
- Bỏ vào lò nướng khoảng 20 hay 25 phút , thấy bánh vàng là tắt lò và lấy ra cho nguội.
(Nếu lút phết hột gà và sửa, nếu cho bơ vào rồi thì thôi, nếu không khi lấy bánh mì ra nhớ phết bơ ngay, cho bánh được bóng)
Món bánh mì ngọt làm món điểm tâm hay dùng cho bửa lót lòng ăn chơi rất ngon, chúc các bạn thành công và món này mấy em nhỏ thích lắm đó.

Attached Image(s)

Nhìn bánh mà chảy nước miếng, thấy ruột và vỏ là biết ngon rồi.
Năm Tân Sửu sắp đến sđ chân thành chúc Ctly cùng toàn thể gia đình một năm Mới tràn đầy may mắn và nhất là luôn khỏe mạnh. Năm nay không đăng hình được sen đất sẽ khai bút ở phòng Văn. 
 

 
Nguyên liệu :
 -100gr  Dâu (framboise) hay dâu rừng ( fraise de bois) hoặc là trái myrtilles hay  để cả hai loại   
  - 350gr chuối lột vỏ rồi ( nên  chọn loại chuối thật chín)
 - 100gr  Hạt Hạnh nhân hay hạt óc chó hoặc hạt dẽ (noisettes) (nếu có)
 - 240gr  Bột mì đa dụng
 - 120gr  Đường  ( nếu dùng đường vàng bánh sẽ ra màu đẹp hơn)
-  100gr Bơ lạt ( để ra ngoài nhiệt độ phòng cho mềm)
- 1 gói Vani 8gr hay ½ mf vani nước
 - 8gr Bột nổi
- 2 Trứng gà
- Chút xíu Muối
Cách làm :
-       Đốt lò nướng lên với nhiệt độ 180° trước cho lò nóng.
-       Lấy khuôn loại dài dùng làm bánh cake hay loại tròn củng được, dùng bơ thoa đều khuôn và rắc bột vào cho bánh khg bị dính khuôn hay cắt giấy nến lót dưới đáy chỉ thoa khuôn bìa thành khuôn mà thôi.
-       Chuối để vào tô tán nhuyển ra với 30g đường, sau đó cho trái cây mình đã có sau khi rửa sạch để vào rỗ cho thật ráo nước, chút xíu muối cho chuối được đậm đà.
-       Trong 1 cái tô lớn cho bơ lạt và đường còn lại đánh cho bơ và đường hỗn hợp với nhau ( có thể dánh bằng máy hay bằng phết nếu bạn có đôi tay khỏe) khi thấy bơ và đường đã tan thì cho từng trứng vào đánh cho trứng gà hòa cùng với bơ đường, cho va ni vào và ray bột vào ( bột đã cho 1 gói bột nỗi vào ( 7 hay 8gr) và một chút xíu muối ( chia ½ mf muối cho vào chuối và bột)  hòa chung trước khi ray bột vào tô trứng nha, cũng ray từ từ, mỗi lần ray thì hãy lấy phết trộn cho bột đều rồi mới ray tiếp, cũng phải ray khoảng 3 lần,
-        Cho chuối và dâu vào ( nếu các bạn thích mùi quế thì cho bột quế vào tô bột hay muốn chuối có mùi quế thì khi tan chuối cho ¼ hay ½ mf quế bột vào ) và những hạt óc chó (noix) hay hạt dẽ hay hạt hạnh nhân, tất cả hạt đều được đập hay xay ra cho nhỏ lại như hạt tiêu hay to hơn 1 chút cũng không sao,  trộn đều tất cả lại cho h/h đều với nhau và đổ bột vào khuôn, và bỏ vào lò nướng 50 hay 60 phút tùy theo mỗi loại lò, khi thấy bánh vàng thì thì thấy que xiên vào bánh, nếu que không dính bột là bánh đã chín, Khi lấy bánh ra đợi nguội hãy cắt bánh,
 
 
Chúc các bạn thành công món bánh mì chuối dâu cho buổi sáng hay dùng khoảng 16h với trà hay cà phê thì tuyệt lắm đó. Món này các em bé cũng thích lắm đấy.

Attached Image(s)