Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: < 12345678910.. > >> | Trang 8 của 14 trang, bài viết từ 106 đến 120 trên tổng số 201 bài trong đề mục
Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 22471
  • Điểm: 44
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Re:Quán cơm đầu đường 09.06.2015 05:30:54 (permalink)
0
Bánh bông lan dâu đen (myrtilles) và dâu rừng (fraises de bois)

 

Nguyên liệu :
-         250g bột mì
-         1 gói bột nổi
-         1 gói vani hay
-         3 trứng gà
-         200g fromage blanc
-         100g đường
-         1 nhúm muối nhỏ
-         100g bơ (để ra ngoài cho bơ tan mềm ra)
-         150g  dâu đen
-         150g dâu rừng
 
Fromage blanc
 
dâu rừng (fraises de bois) và dâu đen (myrtilles)

Cách làm :
-         Bắt lò nướng cho nóng với nhiệt độ 180° (5 hay 6)
-         Trong 1 cái tô lớn, để đường và bơ đánh cho bơ và đường hòa tan với nhau,
-         Xong để trứng gà vào đánh chung với nhau, xong để fromage blanc vào, khi fromage blanc đã hòa hỗn hợp chung với nhau, thì để bột mì, bột nỗi và chút muối vào , trộn đều.
-         Để myrtille và fraises de bois vào bột, trộn nhẹ tay cho trái cây hòa hợp với bột
-         Khuôn lót giấy làm bánh hay trét bơ vào khuôn, xong rắc bột vào cho đều khuôn (để bánh không dính vào khuôn)

 
 
-         Để bột vào khuôn, bỏ vào lò nướng  khoảng 35 hay 40 phút , khi thấy bánh bắt đầu vàng, lấy mũi dao nhọn, xuyên vào bánh ; xem mũi dao có dính bột không ? nếu không là bánh đã chín

 
-         Lấy bánh ra, để chừng 10 phút sau, đợi bánh hơi nguội, hãy lấy ra để trên dĩa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
  R
<bài viết được chỉnh sửa lúc 19.06.2015 01:17:21 bởi Ct.Ly >
Attached Image(s)




 
    sen dat

    • Số bài : 2967
    • Điểm: 34
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 29.03.2008
    • Trạng thái: offline
    Re:Quán cơm đầu đường 11.06.2015 10:40:41 (permalink)
    0
    Bữa nào làm bánh pizza nhân mặn đi Ly! dạo này SĐ cóc dám ăn ở ngoài ăn cái gì cũng sợ! bì heo thái nhuyễn mà cũng phải tự làm chứ không dám mua sẵn!
     
      sen dat

      • Số bài : 2967
      • Điểm: 34
      • Điểm thưởng : 0
      • Từ: 29.03.2008
      • Trạng thái: offline
      BÁNH BÁ TRẠNG 20.06.2015 13:35:01 (permalink)
      0
      Chưa đăng hình được nên đưa bài viết lên đã. Mang bánh bá trạng mời căn bếp vnthuquan ăn thử nha!
      BÁNH BÁ TRẠNG

      Thay vì làm bánh tro ngày mùng 5 tháng năm SĐ giới thiệu một loại bánh có nhân hấp dẫn, ăn một lần sẽ không thể quên. Đó là bánh bá trạng làm nhân theo kiểu người Hoa. Để hợp với khẩu vị của người Việt chúng ta thì có thể thay đậu đỏ bằng đậu xanh, thay hạt sen bằng đậu phụng, thay lạp xưởng bằng tôm khô. Đây là loại bánh đặc biệt nên ít bán đại trà, mà nếu vào tiệm mua thì mắc quá khoảng chừng 2 đôla rưỡi đến ba đô một chiếc bánh!. Chúng ta cũng không cần gói theo dạng bánh ú vì nếu thích ăn nhân nhiều nếp ít như SĐ thì SĐ gói theo dạng bánh giò để có nhiều nhân dàn trải đều trên các phần bánh khi cắt ra. Loại bánh bá trạng nguyên thủy người ta gói bằng lá tre hay lá dong nhưng SĐ thấy trong tủ lạnh có sẵn gói lá chuối nên gói bằng lá chuối vả lại SĐ thấy mùi lá chuối hợp với nếp hơn.
      Nguyên liệu:


      _Một ký lô nếp ngon
      _Ba lạng thịt ba rọi hay thịt đùi
      _Hành tỏi, ngũ vị hương, tiêu muối, ít nước tương hay xì dầu loại đậm đắc, chút đường
      _12 hột vịt muối tùy theo muốn ăn nhiều hay ít thì gia giảm thêm
      _50 gr nấm đông cô
      _100gr tôm khô
      _100gr đậu phọng
      _Lá dong, lá tre hay lá chuối tùy ý. Dây thừng, dây lạt, dây chuối có gì buộc nấy!
      Thực hiện:
      Nếp vo sạch, ngâm trong vòng tám tiếng hay qua đêm, vớt ra để ráo. Khi ngâm nhớ cho ít muối vào để dằn nếp khỏi bị chua.
      _Có thể xào sơ nếp với một muỗng canh dầu khi xào nhớ cho vài muông muối.
      _Đậu xanh ngâm vài tiếng, vót ra vo xả sạch để ráo rồi nấu như nấu cơm cho ít nước xăm xắp mặt đậu trong quá trình nấu nhớ hót bọt. Khi đậu chin bỏ ra dùng đũa hay thìa đánh nhẹ cho hợi tơi nát rồi cho vào nửa muỗng muối một muỗng đường và ít dầu phi hành vào trộn đều. Còn một cách nữa là cứ để nguyên không phải nấu chỉ trộn muối đường cho thấm.
      _Nấm đông cô ngâm rủa bỏ chân đi thái mỏng.Tôm khô ngâm, đậu phọng luộc sơ cho hơi mêm rồi xào tất cả các nguyên liệu này lại với nhau vói hành tỏi phi thơm, nêm nếm sao cho vừa mằn mặn ngòn ngọt là được.
      _Thịt cắt miếng vừa bằng ngón tay, nêm muối đường và bột nêm (cái khâu nêm nếm này tùy khẩu vị từng người mà nêm từ từ sao cho đúng gu mình), nủa muỗng ngũ vị hương, một muỗng xì dầu hay nước tương, hai muỗng tiêu, hành tím thái nhỏ cho vào trộn đều bọc màng thực phẩm ướp qua đêm khi nào gói bánh mới mang ra khỏi tủ lạnh. Ở công đoạn này SĐ cho ít dầu ăn vào thịt ướp cho thịt dễ thấm gia vị ai không thích dầu mỡ thì không cần làm. Và vì để trong tủ lạnh nên đây cũng là lý do khi chụp hình SĐ không chụp thịt ướp là vậy!  
      _Hột vịt muối bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ cho vào một bát rượu có pha tí bột quế đã lọc qua một tấm vải màn cho hết những hạt quế bột li ti có thể bám vào lòng đỏ. Ngâm chừng 10 phút bỏ ra ướp vói tí đường và dầu cho bóng
      Gói bánh thì nếu chia lòng đỏ ra làm hai các bạn được 24 cái còn nếu lòng đỏ nguyên cái thì thành 12 bự gấp đôi và nấu khoảng 7 tiếng trong nước sôi ngập bánh tương tự như nấu bánh tét hay bánh chưng vậy đó!
      Khi bánh chin vớt ra để ráo rồi ăn với đường hay nước tương tùy ý. Bảo đảm khi ăn chiếc bánh này hương vị sẽ khó quên và năm sau bạn sẽ muốn có loại bánh này trong ngày mùng năm  TẾT ĐOAN NGỌ



       
      R
      <bài viết được chỉnh sửa lúc 08.10.2015 20:41:37 bởi Ct.Ly >
      Attached Image(s)
       
        Ct.Ly

        • Số bài : 22471
        • Điểm: 44
        • Điểm thưởng : 0
        • Trạng thái: offline
        Re:BÁNH BÁ TRẠNG 20.06.2015 16:48:41 (permalink)
        0
        Ở VN có nhiều món mà Ly chưa biết nữa đó sendat, thấy quê ghê chưa?
         
        như khi đến SaPa Ly mới biết thêm bánh tét bằng nếp đen, ăn cũng ngon lắm đó sendat ah
         
        Vui khi gặp được sendat nha, chúc sendat luôn vào thường VNTQ nhá




         
          sen dat

          • Số bài : 2967
          • Điểm: 34
          • Điểm thưởng : 0
          • Từ: 29.03.2008
          • Trạng thái: offline
          Re:Quán cơm đầu đường 26.06.2015 16:25:50 (permalink)
          0
          Đúng rồi ở vn bấy giờ nhiều món lạ lắm, có những kiểu nướng thịt trên mặt đá đã được vùi trong than cho nóng có nghĩa thịt không tiếp xúc trực tiếp qua lửa. Nhiều món hấp dẫn nhưng cũng nguy hiểm. Dễ bị bệnh về tiêu hoá vì khuất mắt trông coi. Mất vệ sinh! nên dạo sau này khi nào rảnh rỗi SĐ thường nói người thân chịu khó nấu đi đừng có gọi nhà hàng hay vào nhà hàng ăn nũa dễ bị viêm dạ dầy lắm! muốn ăn thì lăn vào bếp mình làm cho mình ăn thì khỏi lo. Ăn miếng gì chiên rán ở ngoài thì sợ chiên dầu dơ, thịt cá thì sợ đồ ươn thối tẩm hoá chất ôi thôi dủ thứ!thấy thiên hạ ăn mấy món lẩu với rau tươi sống thấy ngon mà chịu thôi không dám thử vì sợ vi khuản bám vào các cọng súng tươi, bạc hà tươi không thể trừ khử chỉ qua nước! Dễ nhiễm ký sinh trùng. nhất là biến chứng thành bệnh viêm gan hay đường ruột thì toi đời.
           
            Cà Na tn nguyen

            • Số bài : 1679
            • Điểm: 54
            • Điểm thưởng : 0
            • Từ: 30.03.2009
            • Trạng thái: offline
            Re:Quán cơm đầu đường 07.07.2015 09:04:10 (permalink)
            0
            Ct.Ly


            Bánh bông lan dâu đen (myrtilles) và dâu rừng (fraises de bois)



             
             Chị Ly ơi, chị Ly ơi !
             Hôm nay đi làm về đã tối rồi mà Cà na còn lật đật chạy vào khoe chị chuyện này.
            Vầy ha, cách nhà Càna 1 căn , có  nhà kia trồng cây cherry và dâu tằm ( blackberry) to thật to, hằng mấy chục tuổi.  Chủ nhà hình như là đám thanh niên trẻ trẻ, đến mùa này họ để mặc cho dâu tằm chín rụng đầy đường . Hằng ngày ngang qua, Càna tiếc lắm , muốn xin vào hái mà...ngượng  và cũng chẳng gặp được họ . Buổi sáng hôm kia , thấy được một cậu lái xe ra đi làm khi Càna và Wrex đi dạo ngang qua, Cà na 'bấm bụng " xin vào hái với lý do "nếu không thì phí quá ! ". Câu ta vui vẻ đồng ý.
             Thế là có người hớn hở vào hái !Than ôi , cây cao quá, chỉ hái được những nhánh thấp, được khoảng 2-3 % số trái trên cây, độ 1kg !.
             Sau khi cẩn thận chia 1/2 lượng trái, bỏ vào bao, cột vào cửa tặng lại gia chủ ,Càna mang về nhâm nhi, dâu này ngọt hơn dâu bán ngoài chợ. Tuy nhiên nhâm nhi hoài cũng không hết , Càna  nảy ra ý định làm bánh .
            Chạy vào tìm công thức này của chị , Càna thích quá, làm liền. ( Vì Càna vốn thích những loại bánh hoà cheese vào bột )
             Nhà đang còn hộp ricotta cheese , không biết có phải loại fromage blanc giống chị không, Càna ..dùng đại và thế bằng dâu tằm và 1 ít framboises có sẵn.
             Kết quả như sau :
             
             Mới làm lần đầu,  thấy bột hơi đặc, Càna hơi lúng túng khi trộn trái cây và framboises mềm quá nên vỡ hết, nhưng bánh chín thì ăn ngon lắm ! Merci chị Ly !
             So với ổ bánh chị làm thì ổ bánh của Càna ...xấu qúa à ! Nhưng không sao , lần tới Càna sẽ làm đẹp hơn nha !( Lần tới sẽ dùng khuôn nhỏ hơn )
            Bột bánh rất mềm mại, không ngọt. Càna xin " quảng cáo " cho công thức bánh này của chị Ly !!!
             ( Được vào hái dâu theo  "mơ ước" , rồi còn có công thức  của chị Ly để sử dụng dâu làm thành bánh ngon, Càna thích lắm luôn nha! chị lần nữa !
             ( Ổ bánh làm ban đêm, chưa kip chụp ảnh ,  chiều đi làm về thấy " bầy trẻ " đã cắt ăn hết phân nửa rồi  )
             
            Càna
             
             
            <bài viết được chỉnh sửa lúc 08.07.2015 08:43:57 bởi Cà Na tn nguyen >
            Attached Image(s)
             
              Ct.Ly

              • Số bài : 22471
              • Điểm: 44
              • Điểm thưởng : 0
              • Trạng thái: offline
              Re:Quán cơm đầu đường 10.07.2015 04:36:03 (permalink)
              0
              Uh, hôm nay ra nhà gare Montparnasse , thây cây dâu tằm mà Cà na nói, cây to, trái nhiều chín đen , chim chóc bao quanh, về tới nhà là đọc bài viết của Càna
               
              trái dâu tằm và trái dâu đen khác mà Cà Na
               
              Trái dâu đen của Ly là trái myrtille,
               
               
              còn trái dâu tằm hình như là trái mur thì phải
               
              Ah, trái framboire khi làm bánh nên trộn sau cùng vì dễ nát lắm,
               
              làm bánh ra xâu tốt gì , miễn cả nhà ăn vừa miệng là OK rồi Cà na ơi
              <bài viết được chỉnh sửa lúc 10.07.2015 04:45:58 bởi Ct.Ly >




               
                sen dat

                • Số bài : 2967
                • Điểm: 34
                • Điểm thưởng : 0
                • Từ: 29.03.2008
                • Trạng thái: offline
                Re:Quán cơm đầu đường 18.08.2015 17:55:43 (permalink)
                0
                 Hôm nay SĐ mang vào đây giới thiệu món ốc đậu hay sườn nấu giả ba ba mà theo SĐ ăn rất ngon! Món này cũng ít bán ở ngoài muốn ăn phải tự làm thôi! Món này có một người tới nhà chơi làm dùm chứ không phải SĐ làm đâu! SĐ chỉ chụp hình và ăn thôi he..he..
                ỐC NẤU GIẢ BA BA  hay còn gọi là SƯỜN NẤU GIẢ BA BA

                Tức món này có ốc cũng đươc mà khôngthì  nấu sườn không cũng ngon lắm!. Nếu nấu sườn thì chọn sườn non sẽ ngon hơn!
                _NGUYÊN LIỆU


                Ốc bưu: 2 ký
                3 miếng đậu hủ chiên
                1 trái dừa khô
                Nửa ký sườn non
                Hành lá, tía tô, mắm tôm
                Nước mắm, muối tỏi, dầu, củ hành tím.
                10 trái chuối già còn sống
                2 lạng cà chua chin đỏ
                1 muỗng súp bột nghệ
                2 muỗng con mẽ tưc là loại cơm để chua như giấm có thể thay thế bằng sữa chua không đường ( 1 hủ)
                Nếu là người bắc hay trung thì có thể cho thêm ít bột ngọt
                _THỰC HIỆN
                Sườn heo: chặt miếng vừa ăn ướp muối, bột nghệ độ một tiếng
                Ốc khều lấy thịt, bỏ phần đen dơ, cho ốc ra rổ chà xát bằng muối và giấm rửa lại cho sạch nhờn. Phi hành tỏi cho thơm cho ốc vào xào chin, nêm muối cho vừa ăn đổ ra tô để riêng.
                ChuốI xanh già đủ để khi luộc ngọt và bở không  mềm nhũn quá, cắt ra từng khúc cỡ hai đốt ngón tay và chẻ ra làm tư theo chiều dọc cho vào nồi luộc cho chin vớt ra để riêng..
                Đậu hủ cắt vuông như sườn hoặc dài như chuối
                Cà chua thái mỏng
                Dừa khô vắt lấy hai chén nước cốt
                Phi hành tỏi cho thơm cho sườn heo vào xào thịt săn, tiếp đến là cà chua. Khi cà chin nhuyễn cho nước cốt dừa vào đun sôi đậy vung lại cho sườn mềm cuối cùng đổ ốc đã chế biến lúc nãy vào.
                Lọc mắm tôm và mẻ cho vào nêm nước mắm, muối, bột nêm sao cho vừa ăn, kế đến cho chuối, đậu hủ chiên, nhắc xuống rắc hành lá tía tô xắt nhỏ lên mặt múc ra ăn nóng với cơm hay bún. 
                 
                Attached Image(s)
                 
                  sen dat

                  • Số bài : 2967
                  • Điểm: 34
                  • Điểm thưởng : 0
                  • Từ: 29.03.2008
                  • Trạng thái: offline
                  Re:Quán cơm đầu đường 27.09.2015 23:28:38 (permalink)
                  0
                  Mang vào đây ít bánh rau câu màu vì căn bếp của Ly chắc chắn lúc nào cũng có em bé rồi! 
                  Attached Image(s)
                   
                    Yến Trang Châu

                    • Số bài : 4718
                    • Điểm: 2
                    • Điểm thưởng : 0
                    • Từ: 18.07.2006
                    • Trạng thái: offline
                    Re:Quán cơm đầu đường 28.09.2015 19:34:15 (permalink)
                    0
                    Chào 3 vị bếp chính và bếp phụ, bánh trung thu nhìn ngon quá hén, hôm qua trung thu vào đây ăn (ngó) bánh quá chừng mà không đăng nhập vào cám ơn được, vì máy thiếu chữ việt, đến hôm nay mới vào gửi lời cám ơn á
                    Hic, hình như sử dụng dt bị hạn chế một số chức năng thì phải
                     
                      Ct.Ly

                      • Số bài : 22471
                      • Điểm: 44
                      • Điểm thưởng : 0
                      • Trạng thái: offline
                      Re:Quán cơm đầu đường 08.10.2015 20:04:27 (permalink)
                      0
                      Yến Trang Châu: Vâng nàng ạ, cái server mới có thiếu nhiều thứ lắm Cháo trắng ạ hì
                       
                      Sendat: bánh Trung Thu làm màu rất đẹp mắt hén, chưa làm khi nào có khuôn sẽ làm thử xem sao nha




                       
                        Ct.Ly

                        • Số bài : 22471
                        • Điểm: 44
                        • Điểm thưởng : 0
                        • Trạng thái: offline
                        Re:Quán cơm đầu đường 08.10.2015 21:52:02 (permalink)
                        0
                        Thịt heo xá xíu


                         
                        Nguyên liệu :
                        -         1 kg thịt sườn hay thịt thăn hay thịt ba chỉ
                        -          1 củ hành hay 1 bó hành lá
                        -         2 hay 3 củ tỏi
                        -         1 miếng gừng
                        -         1 muỗng súp bột ngũ vị hương
                        -         2 muỗng xì dầu loại lạt hay nước tương Maggi
                        -         1 muỗng súp dầu hào
                        -         1 muỗng súp dầu mè hay
                        -         20 cl nước rượu làm bếp (acool Shao Xing pour la cuisine = Shaoxing cooking wine)hay rượu Mai quế lộ
                        -         1 muỗng cà phê muối, ½ tiêu
                        Cách làm :
                        -         Thịt để nguyên miếng hay cắt từng miếng dài lớn khoảng 30, 40cm, để vào 1 cái khuôn bằng sành hay trong 1 cái bao nylon
                        -         Gừng gọt bỏ vỏ, cắt từng miếng nhỏ.
                        -         Tỏi lấy dao đập cho tỏi dẹp xuống chút, lột vỏ bằm lại nhưng khg bằm nhuyển
                        -         Hành lá gọt vỏ xắt theo bề dài bảng to, nếu là hành lá thì cắt khúc khoảng 20 cm,
                        -         Bỏ thịt vào bao, để tất cả gia vị và hành tỏi vào chung , trộn đều, xong đậy lại để vào tủ lạnh ( nếu không gấp thì chiều làm, trưa mới nướng, nếu không khoảng 1, hay 2h sau nướng cũng được.
                        -         Lò nướng đốt với nhiệt độ 200°, để thịt vào cái khuôn nướng, cho tất cả gia vị ướp vào, nướng khoảng 40 phút hay hơn tùy theo miếng thịt lớn hay nhỏ, thấy thjịt vàng là được, khi nướng thỉnh thoảng phải trở thịt và dùng giá lấy nước gia vị rưới lên thịt
                        -         Thịt xa xíu này cách làm rất nhanh, tiện lợi, và không phải dùng phẩm đỏ, nếu các bạn thích có màu thì để phẩm vào khi ngâm thịt.

                        Sườn xá xíu

                        -         Thịt xá xíu dùng với cơm trắng, cơm rang hay làm bánh mì sandwich, hay cuốn với bún sà lách đều rất ngon
                         

                        Chúc các bạn thành công và ngon miệng

                         
                        R

                        <bài viết được chỉnh sửa lúc 08.10.2015 21:59:52 bởi Ct.Ly >
                        Attached Image(s)




                         
                          Tóc nâu

                          • Số bài : 4308
                          • Điểm: 24
                          • Điểm thưởng : 0
                          • Từ: 01.03.2007
                          • Trạng thái: offline
                          Re:Quán cơm đầu đường 11.10.2015 23:11:16 (permalink)
                          0
                           
                           
                          Xời ui, mỗi lần đi lạc vào quán này là TN luôn có cảm giác như mình bị bỏ đói mấy ngày liên tiếp đó nha!
                          Cảm ơn chị Ly, Sen Đất và ntn hay để dành thức ăn trong tủ lạnh để cứu vớt kẻ hay đói dạ này nghen!
                          *
                          Mùa thu đã lạnh, khi lạnh thì chỉ có chocolat là mang nhiều dinh dưỡng để chống lạnh..., theo quan niệm của các nhà nghiên cứu về sự hữu dụng của thức ăn.
                          Khi nói đến chocolat thì càng nhiều độ cacao càng tốt, tuyệt đối tránh chocolat trắng vì nó không còn đủ dinh dưỡng như chocolat đen và quá ngọt( vì chỉ còn lại toàn là chất béo vì kem và đường)!
                           sau đây là món tráng miệng TN làm cuối tuần, góp vui với bếp chị Ly nha.
                           
                          *
                           
                          Mousse au chocolat et café.
                           
                          Nguyên liệu cho 8 phần:
                           
                          300g chocolat với ít nhứt 70% độ cacao
                          80g đường
                          40g bơ
                          8 trứng
                          Một tách nhỏ cà phê đậm, không đường.
                          1 gói đường vanille.
                           

                           
                          Cách làm:
                           
                          Chocolat bẻ nhỏ ra, cho vào nồi nhỏ cùng với đường , bơ và cà phê, để lên lửa thật nhỏ (nếu là lửa induction thì bạn để ở độ 2, nếu là lò gaz hay điện thì bạn phải cho vật liệu vào một cái tô lơn chịu nóng và để lên nồi chưng cách thủy ở độ lửa nhỏ). Vì sao, vì muốn làm chảy tan chocolat thì luôn luôn ở nhiệt độ vừa nóng, nếu không sẽ không được óng mượt và các tinh chất sẽ tự tách rời ra và thế là ... hỏng việc!
                          Phải canh chừng và quậy từ từ, khi thấy được chất óng mượt thì nhắc xuống  cho dường vanille vào, để nguội bớt .
                           
                          Tách rời lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng cho thật nổi để lạnh.
                           
                          Khi chocolat đã nguội bớt thì cho từng lòng đỏ vào, quậy vừa đều vừa khá mạnh tay, từ từ như thế bạn sẽ có một hỗn hợp khá dày đặc.
                           
                          Lấy phần lòng trắng xốp ra và cho từng muỗng chocolat vào và nên nhớ cách trộn lẫn hai hỗn hợp này là cắt đội dạng chữ thập. Cứ như thế cho hết chocolat.
                           

                           
                          Cho vào chén trong hay ly tùy ý, để vào tủ lạnh ít nhứt 3 tiếng đồng hồ, nhưng ngon hơn hết là đến ngày hôm sau mới thưởng thức . Nếu thích thì bạn dùng mousse au chocolat này với một loại bánh như TN đã chụp hình, bánh rất nhẹ và giòn tan.
                           
                           
                          Tóc nâu
                           
                           

                           
                           
                           


                           
                           
                           
                           
                           
                           
                           


                          <bài viết được chỉnh sửa lúc 11.10.2015 23:20:00 bởi Tóc nâu >
                          Attached Image(s)
                           
                            sen dat

                            • Số bài : 2967
                            • Điểm: 34
                            • Điểm thưởng : 0
                            • Từ: 29.03.2008
                            • Trạng thái: offline
                            Re:Quán cơm đầu đường 12.10.2015 16:19:35 (permalink)
                            0
                            hôm nay có duyên ăn bà con ơi!. ăn món xá xíu xong thì ăn món tráng miệng chocolat. Lần đầu tiên SD thấy món này đó TN. còn món xá xíu thì không lạ nhưng SD cũng đồng ý với Ly là cuốn xá xíu với ít rau xanh và bánh tráng thì hết sẩy à nha, Luộc thịt cuốn không ngon bằng ướp thịt chiên thành khối dạng xá xíu để nguội thái lát mỏng cuốn với ít bì trộn thính cuộn chung xà lách rau thơm thì món gỏi cuốn hấp dẫn hơn nhiêu!.
                             
                              Ct.Ly

                              • Số bài : 22471
                              • Điểm: 44
                              • Điểm thưởng : 0
                              • Trạng thái: offline
                              Re:Quán cơm đầu đường 12.10.2015 18:45:57 (permalink)
                              0
                              Món chocolat này là bánh cũng ngon và rất nhẹ " fondant " trên lưỡi lên á sendat
                               
                              Nàng TN trổ tài vừa đẹp , mỹ thuật và ngon nửa nhen hihih
                               
                               
                              ---&---
                               
                               
                              Bánh tarte hình hoa hồng
                               

                               
                              Nguyên liệu :
                              -         250 , 300g bột feuilletée hơạc sablée
                              -         3 hay 4 trái táo ( tùy trái lớn hay nhỏ)lựa táo đỏ cho có màu
                              -         2 hay 3 muổng súp đường tùy theo thích ngọt nhiều hay ít
                              -         1 chút bột quế ( cannelle)
                              -         1 gói vani
                               

                               
                              Cách làm :
                               
                              Nguyên liệu như làm bánh tạt bình thường, nhưng làm thành những cánh hoa hồng, các bạn phải làm từng nhánh hoa theo cách dưới đây
                              -         Pomme để cả vỏ , lấy ruột và cắt ra làm đôi, bỏ 2 đầu cho pomme có hình dạng đều nhau, xắt mỏng, nhưng đừng mỏng quá sẽ bị rách còn dầy quá thì khi xếp thành những cánh hoa sẻ cứng khó hơn.
                              -         Bắt 1 nồi nước nấu sôi, khi nước sôi để vào 2 muỗng đường và 1 gói vani, sau đó bỏ pomme vào luộc chừng 1 phút, đừng nấu quá pomme sẻ dể bị thành nhuyển ‘compote’ . Lấy ra để vào 1 cái rổ cho ráo nước.
                              -         Bột nếu mua sẳn ( CtLy sẻ gửi công thức làm bột sau) trải ra cắt ra từng miếng dài và khoảng 3 hay 4 cm bề cao ( tùy theo miếng pomme có bề cao hay nhỏ)
                              -         Lấy pomme xếp chồng lên nhau hơn ½ miếng pomme lên ½ phần bột, chừng 4 hay 5 miếng pomme, cắt bột khi để miếng pommes cuối cùng, rắc vào chút bột quế (đừng để nhiềunhé) xếp miếng bột lên, và cuốn pommes lại theo chiều dài. để vào khuôn giấy làm bánh hoặc khuôn làm bánh muffin .
                               



                               
                               
                              -         Bỏ vào lò nướcng khoảng 20 phút
                              -         Khi thấy bánh vàng lấy ra, đợi nguội rắc lên chút bột đường (sucre glace)
                              Chúc các bạn thành công và có 1 món tráng miệng hay ăn chơi hoặc mời bạn bè thưởng thức với cà phê hay trà nóng mỗi khi ngoài trời đã trở lạnh
                               

                              <bài viết được chỉnh sửa lúc 12.10.2015 20:08:31 bởi Ct.Ly >
                              Attached Image(s)




                               
                                Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
                                Thay đổi trang: < 12345678910.. > >> | Trang 8 của 14 trang, bài viết từ 106 đến 120 trên tổng số 201 bài trong đề mục

                                Chuyển nhanh đến:

                                Thống kê hiện tại

                                Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.

                                Chú Giải và Quyền Lợi

                                • Bài Mới Đăng
                                • Không Có Bài Mới
                                • Bài Nổi Bật (có bài mới)
                                • Bài Nổi Bật (không bài mới)
                                • Khóa (có bài mới)
                                • Khóa (không có bài mới)
                                • Xem bài
                                • Đăng bài mới
                                • Trả lời bài
                                • Đăng bình chọn
                                • Bình Chọn
                                • Đánh giá các bài
                                • Có thể tự xóa bài
                                • Có thể tự xóa chủ đề
                                • Đánh giá bài viết

                                2000-2020 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9