Bánh tarte hoa hồng Ly làm khéo ghê! Đẹp và ngon. Nhìn thấy Ly làm bánh chuối nướng SĐ nhớ có một hôm trên truyền hình anh đầu bếp chỉ cho các bà nội trợ không có lò nướng làm bánh chuối bằng nồi cơm điện cũng hay hay SĐ định bữa nào rảnh sẽ hướng dẫn cho các bạn ở VN chưa coi chương trình này mà ỉnhà không có lò nướng như bên tây vẫn có thể làm món bánh chuối. một ổ bánh chuối chừng mười trái có thể lên đến 100 ngàn trong khi tự làm sẽ rẻ bằng nửa vì chuối ở VN dễ kiếm lại rẻ nước cốt dừa cũng vậy! Để từ từ SĐ tính nha!

  Ah, Ly có biết cách làm bánh bằng nồi cơm điện, nhg khi làm Ly hay làm 2 cái , vì ly hay làm cho 1 gia đình có 2 đứa con gái đứa 5t và đứa 2t, 2 nhóc này khoái ăn bánh lắm sendat ơi, còn bánh chuối là tại mua về ăn khg kịp, chuối mau chín, nên làm bánh luôn đó mà, ngoài làm thành gateau, Ly còn làm bánh nếp chuối nữa, hôm nào phài đem công thức vào cho sendat thấy há
 
Tuần mới vui vẻ nha sendat
 
 
 
-         Khi bánh đã vàng, lấy ra chờ khi bánh nguội bớt hãy lấy ra trình bày vào dĩa.
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
 

Attached Image(s)

Cái bánh táo của Ly SĐ nhìn nghĩ nó ngon không biết vì sao có lẽ màu của bánh rất thực cả trong lẫn ngoài. Trong một loạt thức ăn giáng sinh Ly đưa lên giới thiệu món nào cũng lạ và nhìn ngon duy chỉ có bánh buche de noel bánh khúc gỗ là SĐ thấy không đẹp không thuyết phục. Làm gì mà lem nhem quá! Ý SD nói bánh khúc cây riêng rẽ chứ không phải bánh khúc cây ở mục các món ăn truyền thống giáng sinh đâu, ở đó thì đẹp quá rồi. Năm nào gia đình SĐ cũng ăn bánh khúc cây nên SĐ rành ăn bánh này lắm! Có năm bánh vừa đẹp vừa ngon có năm đẹp nhưng không ngon nhưng không bao giờ bánh bị xấu cả! 

Bánh táo này, công thức dễ , ít dùng bơ, nhg dùng táo nhiều, nên trên mặt xần xùi, nhg ăn rất ngon , vì nhiều táo nên như vậy đó sendat ơi
 
Uh, Ly cũg thây như vậy, chắc để nhiều kem bơ quá mới như vậy đó sendat, nhà mình có người thích chocolat, có người thì khg? nên năm nào cũng làm 2 cái khác nhau , xì khói luôn sendat ơi hihih

 




Thương chúc chị Cty Ly một mùa Giáng sinh an lành và năm mới 2016 thật nhiều may mắn.
Có làm bánh nhớ gửi qua cho em với nha. 

Nguyệt Hạ

Hôm nay SĐ mang một cái bánh khúc cây vào bếp vnthuquan. Bánh này không phải SĐ làm mà là mua nhìn nó xanh xanh đỏ đỏ vui vui mắt nhưng kem làm bằng sữa tươi và trứng nó nhẹ tênh ăn không ngán, xin mời mọi người he...he...

Attached Image(s)

Cái Bûche của sendat nhìn cũng hấp dẫn lắm
 
đợi tí, rãnh Ly sẽ mang bánh của Ly tự làm đem vô " cạnh tranh " nghề nghiệp với sendat nhe  

Saucisses nhỏ cuộn nướng
 
 
Nguyên liệu:
- 1 cuộn bột feuilletée
- 1 bịt saucisses đen và đỏ ( đn là saucisse boudin antillais ( loại này hơi cay cay), đỏ là saucisses Strabourg
- Lòng đỏ trứng gà
 
 
Cách làm :
-          Đốt lò nướng với nhiệt độ 180°
-          Trải bột ra cắt ra tùy theo các bạn muốn theo hình thể nào, là cắt theo hình dài, hoặc là hình tam giác
-          Để sausicce lên tấm bột và cuộn lại
 
 
-          Lòng đỏ đánh tan, xong lấy cọ quết lên cuộn sausicces , xong bỏ vào lò nướng khoảng 15 phút. ( khi thấy mấy cuộn bột vàng là được)
-          Nếu các bạn thích thì để cuộn chung với saucisses với chút mù tạt hay một chút phó mát bào trước khi cuộn bột. Hay cuộn bột vào mè trước khi quết lòng đỏ lắm.
Món này thường dùng để làm món khai vị , món này cũng dễ làm và rất nhanh.
 
Cách cắt bột
 
 
 
Hay

 

Chúc bạn thành công và ngon miệng
 
 

Bánh khúc cây Noel
 


Năm nay CtLy sẽ làm bánh Bûche de Noel, nhưng không dùng nhiều bơ, và bằng trái cây trái myrtille và framboise.
Bánh này được chia làm 3 phần, bánh biscuit , nhân để cuộn và kem để phủ lên lúc cây
 
Nguyên liệu :
-         Phần bánh biscuit
-         4 trứng gà
-         125g bột mì
-         100g đường ( nếu không thích ngọt thì bớt đường lại)
-         2 gói va ni
-         1 muỗng cà phê đầy bột nỗi
Sirop :
-         Sirop ( khoảng 20 cl nước, nấu với 100g đường ) nấu cho nước đường kẹo lại , 10cl rượu rhum
Kem để phủ và để cuộn trong bánh :
-         300g phó mát mascarponse ( loại phó mát của Ý)
-         2 trứng gà
-         50g đường
-         300g framboise
-         100g trái myrtille
-         10cl nước
-         1 muỗng cà phê lưng bột trà xanh Macha
-         5 lá gélatine
Cách làm :
-         Trước tiên là làm bánh biscuit.
-         Đốt lò nướng với nhiệt độ 180° ;
-         Trứng gà chia ra lòng đỏ và lòng trứng ; Lòng đỏ đánh với đường cho thật nổi, sau đó để bột mì, bột nổi vào, trộn cho bột hòa hợp với trứng và đường. Lòng trắng đánh cho nổi để chút muối vào. Trộn từ từ lòng trắng với bột, nhớ lấy dầm cây trộn từ dưới lên thật nhẹ tay cho lòng trắng không bị chìm,
-         Khuôn loại hình chử nhật, lót một tấm giấy làm bánh vào, trút bột lấy dầm trải cho bột đều mặt khuôn, bỏ vào lò nướng khoảng 10 phút ( Khi thấy mặt bánh đã vàng)
-         Trong khi chờ bánh chín, chúng ta làm sirop, để 20cl nước lạnh với 50 g đường, nấu cho đến khi đường và nước kẹo lại như sirop, tắt lửa và để rượu rhum vào ( Khi nấu để 20cl nước, thì phải còn lại khoảng 15cl )
-         Dùng 1 cái khăn sạch, nhúng sơ qua cho khăn hơi ướt, trải bánh lên khăn, lấy cọ nhúng vào sirop quết vào bánh cho đều và cuộn bánh lại trong khăn lại, để vài phút cho bánh nguội.
 Kem bánh :
-         Trứng gà cũng chia ra lòng đỏ và lòng trắng ra. Lòng đỏ đánh với 50g đường cho thật nổi. Để phó mát Mascarpone vào đánh tiếp cho đường, trứng và phó mát hòa hợp với nhau ( lúc để phó mát vào nhớ đánh nhẹ lại) Lòng trắng cũng đánh lên cho thật nổi , trộn vào tô trứng và phó mát
-         Framboise chia làm hai, lấy phân nửa nấu với chút nước ( dù framboise có hơi chua, cũng đừng để đường, nếu không kem sẽ rất ngọt ( nếu thích thật ngọt thì nấu framboise thì để chút đường vào , lá  gélatine ngâm nước cho mềm(khi framboise bắt đầu nhừ rồi) lấy ra bỏ vào máy xay cho nhuyển và lượt lại. Vì CtLy thích dùng màu tự nhiên, nên không cho màu vào, nên kem hơi nhạt màu, nếu các bạn thích đẹp mắt thì để vào vài giọt màu đỏ cho màu tươi hơn. Để vào nồi nấu lại với lá gélatine cho đến khi sốt framboise đặt lại
-         Lấy kem chia ra làm 2 tô
-         Tô 1 : Để sốt framboise vào. Mở khăn ra, trải bánh cũng vẫn đễ trên cái khăn, trét kem đều lên mặt bánh, sau đó để framboise còn lại ( nhớ chừa để trình bày trên mặt )và trái myrtille ( hay loại trái cây nào các bạn thích, cuộn bánh lại cho hơi chặt tay 1 chút ( khi để kem lên bánh các bạn chừa hai bên viền bánh khoảng 5cm, nếu để tràn ra viền, khi cuốn kem sẽ bị tràn ra. Và khi cuốn xong để vào cái dĩa dài, và chúng ta chuẩn bị kem để trên mặt bánh
 


-         Tô thứ 2 : Bột trà để vào cái chén nhỏ để vào chừng 1 muỗng cà phê nước lạnh, quậy cho bột trà tan ra, để vào tô thứ 2, dùng dầm trộn cho bột trà thật hòa hợp với trứng và phó mát
-         Lấy dầm trét từ từ lên mặt bánh cho đến hết kem, xong lấy nĩa kéo dài dài theo cái bánh cho giống hình khúc cây.
 

 
-         Xong  để trái cây lên mặt bánh, xong bỏ vào tủ lạnh, nếu để càng lâu kem càng đông lại, càng dể trang trí hơn

Attached Image(s)

Bánh của ly đúng là độc đáo vì dùng bột trà xanh và những trái cây mà ở VN mắc chi lạ!.

 
Ngon quá chị Ly à!
*
Hôm nay gởi món củ cải làm y theo công thức của Măn chép trong cẩm nang riêng cho TN ngày xưa.
Hương vị Tết năm nay coi mòi hơi xìu xìu nha, thôi có gì vui nấy là an toại rồi, phải không chị Ly và Sen Đất?!
*
 

 

Củ cải bỏ nước mắm


Vật liệu:

Củ cải trắng 3kg, đường, tỏi, nước mắm ngon.

Cách làm:

Củ cải lựa củ chắc, vỏ trắng sạch và nặng tay, ngắt một chút đuôi xem nó có bị xốp hay không, vì như vậy là không được ngon.
Củ cải mua về chà rửa thật sạch, cắt khúc bề dài khoảng 2 lóng tay, sau đó xắt miếng mỏng vừa, ướp với 2 muỗng cà phê muối, trộn đều tay trong thau bằng nhựa, đậy nắp để qua một đêm ở nơi lạnh và thoáng.
Hôm sau, đem củ cải ra xả với 3 lần nước lạnh, trút ra rổ, dùng khăn vải dầy vắt ráo nước từng nhúm cho đến hết.
Sắp củ cải lên một cái mâm bằng nhôm hay vỉ nhôm cũng được, đem phơi nắng độ vài tiếng ( nếu không thì để vào lò nướng với nhiệt độ thấp), nhớ thỉnh thoảng trở mặt củ cải và phơi thêm vài tiếng nữa. Khi thấy củ cải héo là được
Lựa lại thấy mếng nào đen thì bỏ đi.
Để cho củ cải thật nguội.
Bầm ba tép tỏi thật nhuyễn, củ cải cho vào thau, trộn 4 muỗng canh đường, sau đó cho tỏi vào trộn đều.
Lấy một ve keo sạch, nhận củ cải vào, nhớ ém xuống khá chặt.
Cho nước mắm ngon vào keo vừa xấp mặt củ cải là được. 
Đậy nắp keo kín lại và để nơi lạnh vừa, thoáng, khoảng 3 ngày là dùng được.

Attached Image(s)

Nhìn lọ củ cải ngâm nước mắm của TN SĐ mới nhớ ra là dạo sau này ít nghe mùi thiên hạ nấu nước mắm dưa món bay khắp hang cùng ngõ hẻm. Bây giờ có một phương thức mới là không nấu nước mắm đường mà ướp đường vào các loại củ phơi khô cho tan đường ra nước rồi đỏ nước mắm vô thì phải,từa tựa món củ cải của TN đây không mất công, không toả mùi.

Hôm nay SĐ mang vào đây những món ăn có thể rất đơn giản không tốn kém có gì làm nấy nhưng trang trí thể hiện tình yêu thương là được rồi. Ví dụ như các bạn làm món sương sa sương sáo hình trái tim hay món cơm cuộn kiểu nhật cũng được

Attached Image(s)

thêm vài hình nữa cho vui mắt, valentine vui vẻ nha các bạn!

Attached Image(s)

sen dat


Nhìn lọ củ cải ngâm nước mắm của TN SĐ mới nhớ ra là dạo sau này ít nghe mùi thiên hạ nấu nước mắm dưa món bay khắp hang cùng ngõ hẻm. Bây giờ có một phương thức mới là không nấu nước mắm đường mà ướp đường vào các loại củ phơi khô cho tan đường ra nước rồi đỏ nước mắm vô thì phải,từa tựa món củ cải của TN đây không mất công, không toả mùi.

 
Sen dat ơi
 
Theo mình nghĩ laé nước mắm nấu giữ lâu khg bị hư và tốt hơn là để, nước mắm nguyên chất, sợ giữ lâu khg tốt và có hi vọng nước mắm bị hư sớm khg sen dat
vì từ lâu Ly cũng làm như TN, nhg đôi khi làm bằng cải muối ' xá phấu ' đó sd .
 
Bánh tình yêu nhìn thấy ấm áp quá nha sen dat
 
Hôm nay chắc mọi ngừi đang làm tiệc đải SN của SD nên khg thấy sen dat online há hihi
 
Sinh nhật vui vẻ nha sen dat