Lúc này chủ quán đi vắng, phụ bếp cũng vắng mặt, khách đến ngồi chờ thưởng thức dài cổ rồi sendat ơi

Bởi vậy mới gọi là Lai Rai không liên tuc he...he....món ngon thì cũng có thưởng thức nhưng ngặt một nỗi là về trễ món ăn làm sẵn nên không biết cách làm ra sao đành phải hỏi rồi lựa khi nào có thời giờ thì chính mình trổ tài mang vào quán Lai Rai bán cho khách đó Ly à! Thôi thì Ly có rảnh trổ tài làm mấy món tây cho thiên hạ lác mắt cái coi! Món tây có món xà lách trộn dầu giấm đơn giản mà ngon đa! Món này không lên cân ntn tha hồ mà khoái ha! Dạo nay bếp phụ mắc nhiều công việc đâm ra quán vắng , thôi thì cứ Lai Rai tà tà vậy thế nào tết nhất chả có món khoái khẩu!

Tai heo ngâm chua ngọt
Nguyên liệu
Tai heo
Một ít sả
1 miếng gừng
chừng 10 trái tắc
Ớt trái
Hành tím
Tỏi
Một trái chanh
Đường
Dấm
Nước mắm

       
Thưc hiện
Rửa tai heo cho sạch, luộc với miếng gừng đập dập cùng với vài cọng xả cũng đập dập
Luộc chừng 20 phut, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh chừng 15 phút giai đoạn này vắt một ít nước cốt chanh vào rồi lại vớt ra để râo thái mỏng
Sau đó lthì làm nước ngâm tai heo. Cứ một tai heo là 400 mL nước lọc , 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dấm, hoà cùng vơi nhau rồi nấu sôi để thật nguội rồi thái nhỏ sả, hành tím, ớt, tỏi, cắt mỗi trái tắc ra làm ba bỏ hột đi rồi trộn chung với nước dấm đường để nguội bỏ tai heo vào để chừng một ngày là ăn được, nếu không ăn tới thì bỏ tủ lạnh thêm vài ngày rồi thay nước ngâm mới lúc này nước ngâm chỉ có dấm đường nước mắm mà thôi! phải gắp hết những trái tắc hành sả ra không tai heo sẽ bị đắng nha! Món này là món lai rai ba ngày tết cuộn chung vói bánh tráng rau thơm, bún , làm nước chấm chua me, hay mắm nêm, hay nước mắm chua ngọt thêm chút sa tế là tuyệt ngon
                           
 



r

Attached Image(s)

Mời mọi ngưòi lai rai nhân sinh nhật bà chủ bếp vnthuquan CtLy. 

Attached Image(s)

Cảm ơn sendat làm bếp đãi Ly món ăn ngon nha.
Lúc này bồng bế cháu nên cũng bo bê bếp núc sendat ui
Tưởng rằng là cuối tháng 2 là mãn lính, nhg khg biết còn kéo dài đến hôm nào mới xong nhiệm kỳ. Ngày nhập cũng khg báo trước, giờ cứ ngày trôi qua chờ giấy báo tin hihihi
Vả lại máy chụp hình hư chưa mua lại, chụp trong celle phone khg đem vào đây được
buồn há sendat

Chè bà ba
Hôm nay SĐ giới thiệu món chè bà ba nhân mùa nghỉ lễ
Nguyên liệu là
Dừa nạo để làm nước cốt dừa
Một ít khoai lang
Một củ khoai mỡ tím
Một khúc củ mì hay còn gọi củ sắn
Một ít lá dứa
Môt miếng củ dền để làm màu
Một lạng đậu xanh
Một ít bột năng
Đường phèn hay đường cát
Thực hiện
Một bó lá dứa thì một nửa để nấu trong nước đường cho thơm
Một nửa thì xay ra làm màu
Đổ bột ra một cái đĩa hay cái tô lớn rồi nhồi với nước sôi già cho bao giờ bột dẻo mịn không dính tay thì se thành sợi, pha màu đỏ hoặc xanh thành những sợ bánh lọt màu xanh hay hồng hay đỏ tuỳ các bạn rồi luộc trong nuóc sôi khi bánh lọt nổi lên vót ra bỏ vào tô nước lanh
Khoai mỡ cắt thành những miếng vuông nho nhỏ rồi tẩm qua bột năng trụng nước sôi vớt ra cho vào tô nước lạnh
Khoai mì cũng cắt khúc vuông vuông ngâm trong muối
Khoai lang cũng vậy
Sau đó vắt nuóc cốt dừa
Nước dảo thì nấu sôi cho đậu xanh vào rồi cho khoai mì khoai lang , cho khoai mõ, bánh lọt cho nuóc đường nấu với lá dứa vào thế là xong khi ăn thì cho nước cốt dừa!





 
r

Attached Image(s)

Chả giò sa kê
Nguyên liệu
Sa kê
Thịt băm nhồi với hành tỏi và ít cà rốt băm nhỏ
Bột mì
Thực hiện
Trái sa kê gọt vỏ, thái thành lá mỏng ngâm nước cho mềm
Cuộn với thịt băm và cà rốt
Lưu ý khi thái sa kê lát nào bị hư thì vằm nhỏ trộn chung với nhân
Bột mì hoà với nước sao cho sền sệt
Cuộn nhũng lát sa kê với thịt băm xong rồi dùng tăm ghim lại cho chắc nhúng vào bột trước khi chiên trong chảo ngập dầu sôi.
Khi chả giò sa kê vàng giòn thì vớt ra ăn vói sốt mayonaise và tương ót. Ăn liền sẽ mềm và giòn lắm nha!

Attached Image(s)

vắng mặt lâu ngày là thấy sen dat mang vào toàn là món ngon và món sa kê lạ ah nha sen dat
 

Attached Image(s)

Sữa chua nếp cẩm
  Hôm nay là ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch còn gọi là tết đoan ngọ thường chúng ta ăn trái cây hay cơm rượu năm nay SĐ giới thiệu một món mà SĐ nghĩ sẽ có lợi cho sức khoẻ đó là nếp cẩm sữa chua
Nguyên liệu
Nửa ký nếp cẩm
Sữa chua
Đường
Dùa nạo làm nươc cốt dừa nếu thích cho thêm
Ít lá dứa khi nấu sẽ dậy mùi thơm
Thực hiện
Nếp cẩm vo sạch ngâm qua đêm
Nấu trong nồi cơm điện với nước trên một lóng tay. Nếu có nước dảo dừa thì dùng nước dão nấu, lá dứa rửa sạch cuộn lại để trên mặt nếp
Khi nồi cơm bật nút chín thì để chừng 10 phút rồi mở nắp xới đều rắc chừng hai muỗng đường vào trộn lên lần nữa rồi đậy nắp. Cứ để vậy chừng một tiếng rồi mới xới nếp ra đĩa. Để nguội rồi cho sữa chua và nước cốt dừa lên bề mặt và thưởng thức. Có thể ăn kèm các loại trái cây tươi nhân ngày tết đoan ngọ.




 [attachment=4]

 

Attached Image(s)

Món này thấy ngon quá sendat ơi

Phở cuốn chay

Hôm nay sđ làm món phở cuốn hay còn gọi là bánh ướt cuốn chay nhân mùa vu Lan. Các bạn nào trong nước chắc biết vụ ngộ độc Patê Minh Chay. Cho nên hôm nay sđ giới thiệu món ăn này vì các nguyên liệu đều tươi tự làm nên bảo đảm sức khỏe của chúng ta hơn. 
Nguyên liệu : 
Rau xà lách, ngò, hành poireau ( boa-rô), nấm , ( các bạn có thể chọn bất cứ loại nấm nào các bạn thích nha) , sú tím hay còn gọi bắp cải tím, Cà rốt, đậu phụ chiên, một ít tương bần và đậu xanh nấu chín cà nhuyễn , ớt 
Bánh ướt hay còn gọi bánh cuốn hay bánh phở tươi.
Xát sợi nhỏ nấm, cà rốt, sú tím, 
Đậu phụ chiên và thái lát mỏng dài.
 

Chế biến
Phi hành boa-rô cho thơm , để lại một nửa còn lại thì xào với cà rốt, nấm, bắp cải tím và đậu phụ nêm nếm cho vừa ăn, múc ra để thật nguội
Đậu xanh nấu với ít nước sôi cho sánh, cho một nửa chén tương bần , một ít tương ớt, một muỗng canh tương đen ngọt, nêm nếm bằng giấm hay me và đường sao cho vừa miệng .
Cuối cùng là trải từng miếng bánh ướt , rồi cho hồn hợp rau xào thêm xà lách và ngò cuộn lại như gỏi cuốn thế là xong, chấm với nước tương. Các bạn có thể thay thế tương bần bằng nước tương chua ngọt, nước mắm chay chua ngọt.


 
R 

Attached Image(s)

Sắp đến rằm Trung Thu rồi sendat ơi, cho nên làm món này mà khg có bánh phở thì mình thế ba82nh bánh tráng được khg sendat
 
 

HỒ LÔ CHIÊN 
Hồ lô chiên.
Nguyên liệu: 
= hai Lạng chả cá thác lác hoặc cá thu hay cá rựa…
=Tiêu, muối nêm, ngò rí, mỗi thứ một muỗng cà phê
=Hành tím băm (ba củ)
=Sốt Mayonnaise 
=Tương cà hay tương ớt 
=trứng gà hai quả
=Bột chiên xù
=10 trứng cút
Thực hiện 
Vo tròn chả cá ra làm những viên tròn chừng bằng ngón chân cái và những viên nhỏ hơn bằng nửa những viên nắn trước đó. 
Trứng cút luộc, bóc vỏ. Dùng những viên chả lớn bọc quanh trứng, rồi gắn những viên chả nhỏ lên trên bằng tăm xiên sao cho giống trái hồ lô, nhúng qua chén trứng gà đã quậy tan rồi lăn qua bột chiên xù đem chiên chừng ba phút, sắp ra dĩa, tháo tăm ra.
Xốt chấm thì pha xốt Mayonnaise với tưởng cà sao cho vừa miệng.  

Attached Image(s)

món hồ lô chiên coi bộ hấp dẫn nha sendat
Khi nào tìm có cá tươi mình thử xem có ngon và đẹp như sendat làm khg nha, ngon thì có thể đẹp thì khg chắc lắm đau nha
từ khi có dịch , ctly lười nhớt thây về cách ghi công thức, vì làm còn đo với đông, còn có con nít cũng xin vô làm phụ nên cũng khó lòng chụp hình lắm sendat ơi
Năm 2022 sắp đến, ctly chúc sendat cùng gia đình luôn mạnh khỏe, may mắn và an lành trong mùa đại dịch
Bên này ngày nhập học sau khi qua tết DL, trẻ em từ 5t trở lên đều được chích ngừa , nhg họ sắp ra kệnh giới nghiêm, nhg chưa biết ra sao???? rầu thiệt ....

Thế là đã sang năm mới! Năm mới dương lịch còn âm lịch thì chưa qua. Tình hình này thì vẫn phải cẩn trọng, còn phải kiên nhẫn nhưng hy vọng năm mới mọi thứ dễ chịu hơn. Thật ra cái hồ lô cư vo tròn hai viên một nhỏ một to, rồi lấy tăm xiên từ đỉnh hồ lô xuống cho dính, siết nhẹ ở phần cổ một cọng hành rồi khi gắp ra nếu cháy thì bỏ cọng hành ra tự nhiên nó có một vòng nhạt màu khỏi trang trí. Phục Ly thiệt coi mấy đứa nhỏ không dễ đâu, mà phục vụ bữa ăn cho nó cũng không dễ. Thiếu hay thừa chất cũng dễ gây béo phì, còi xương, thiếu dinh dưỡng. Tụi nhỏ không thích mấy thứ rau cỏ luộc, nó thích ăn chiên, ăn thịt tôm vì cơ thể đang phát triển. Bác sĩ cũng nói nó phải có đủ các nhóm tinh bột, đường,chất béo, chất đạm nhưng phải thay đổi và không cho ăn quá lượng. Nhưng tuyệt đối không được cắt khẩu phần ăn của con trẻ theo kiểu ăn kiêng của người lớn. Thật ra ẩm thực giờ tràn lan đâu đâu cũng có cho nên sđ quan niệm khi thấy món nào vừa dễ làm vừa ngon và nhất là phải lành thì sẽ úp lên. Cái này nói thì dễ nhưng làm rất khó. Đừng thấy thiên hạ đưa lên mấy trang mạng mà trầm trở tưởng ngon, nhiều gia vị nhiều đường,nhiều đạm nhiều mỡ thế nào mà chả ngon, nhưng khuất mắt trông coi, cứ đi ăn hàng một thời gian trăm thứ bịnh xuất hiện khi đi khám sức khỏe. Đối với con nít thì làm sao băm nhỏ rau cỏ rồi nhồi với thịt cá tôm xay nhuyễn hấp hay chiên dễ ăn hơn. Nếu rảnh Tết âm lịch sđ sẽ vào bếp vnthuquan. Chúc các bạn một năm mới vui khỏe may mắn hạnh phúc.