Sen dat đang ở xa nhà, hôm qua ăn một món thấy ngon nhưng với những nguyên liệu đơn giản mà khi tính tiền quá mắc SĐ áng chừng món này làm ở nhà rẻ bằng một phần tư thôi nên khi nào có dịp SĐ sẽ tự tay làm món này mang vào quán giới thiệu với mọi người ha.

Món gì mà sendat khen quá vậy?
 
vậy cho Ly xin 1 vé VIP để đọc món ăn mới, ngon của sendat hén
 
Nguồn máy của Ly đang " mắc cạn " rồi, nên chưa ra món ăn chi gọi là .... cả, chỉ có vài món cho tụi nhóc thì có, khg biết có cần đem vào đây " chưng diện " cái quán cóc của mình khg sendat nhỉ ???

Món đó là món chả cá lã vọng. Giá mỗi phần là 180 .000 đồng VN nhưng thấy không đáng, cá thì là cá ba sa chứ không phải cá lóc trong khi đó một ký cá lóc khoảng chừng 60.000 chứ nhiêu, mắm tôm gia vị hành hẹ thì lá bao nhiêu đâu mà chém đẹp quá! Để khi nào rảnh SĐ sẽ chỉnh hình đưa món chả cá lã vọng SĐ sẽ mang vào đây món chả cá lã vọng do chính tay người nhà SĐ làm giá chỉ bằng một phần ba mà thôi mà ăn được phải hai ba người mới hết! Ly làm món cho mấy nhóc ăn hay ghê! Ở VN SĐ thấy máy bà mẹ bà ngoại cũng hay sáng chế ra những món đẹp mắt để dụ mấy nhóc ăn thêm rau củ quả thay vì chỉ ăn toàn chất đạm.

 

Attached Image(s)

Cám ơn phụ bếp cà na mang vào một món ăn tây nhìn đẹp mắt và lành mạnh. Để vài bữa nữa sđ sẽ phục vụ khách trong mùa euro còn bữa nay hơi bận. Dạo này nhà SĐ ai cũng bàn là làm đồ ở nhà ăn đi chứ ăn ở ngoài hàng quán có thể sẽ vào nghĩa địa sớm. Do đó SĐ cứ rình rình bữa nào có món ăn gì là lạ là xung phong trang trí và lấy máy ra chụp he...he...

 CƠM TẤM SƯỜN BÌ


_CHẢ


nguyên liệu
Thịt xay khoảng ba lạng
bốn hột vịt trong đó có một hột vịt muối
Một ít Nấm mèo, bún tàu ngâm nở. Nấm mèo cắt bỏ chân, xắt sợi nhuyễn. Bún tàu cắt ngắn.
Trứng đập ra chén, để riêng 2 lòng đỏ trứng, còn lại đánh đều. Trứng muối đánh tan.
Trộn đều thịt xay, bún tàu, nấm mèo, hành tím, trứng vịt, trứng muối, thêm muối, tiêu, hạt nêm, đường vào, nêm vừa ăn.
Đổ hỗn hợp chả trứng vào khay tròn, đem hấp từ 10-15 phút cho chín. Đánh tan phần lòng đỏ trứng, tráng trên bề mặt, không đậy nắp hấp thêm 2 phút nữa.
Lấy chả trứng ra, cắt miếng vừa ăn.
dầu điều để trộn chung vói thịt và chả cho có màu
_BÌ
Thính
Bì heo
Thịt nạc khoảng hai lạng tẩm ướp nước tương dầu điều chiên rồi thái sợi trộn chung với bì lợn thái sợi
Nửa ký gạo tấm nấu cơm
_THỊT SƯỜN NƯỚNG
nguyên liệu
Tám Lạng thịt cốt lết
1/2 trái cam hay nửa lon xá xị
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
2 muỗng canh mật ong
Gia vị: nước mắm,nước tương, hạt nêm,một ít ngũ vị hương, một ít tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.
Thit rửa sạch, cắt mỏng dần cho mềm. Tẩm thịt với ngũ vị, tieu, hạt mem hành tỏi băm. Loại nào khô tẩm trước rồi mói đến các loại lỏng ướt như dầu tương
Để vài tiếng trong ngăn mát tủ lạnh bọc lại cho kín chừng vài giờ. Sau đó mang ra tẩm xá xị chừng 15 phút trước khi nướng
Nấu cơm trước khi nướng thịt.
Khi nướng thịt xong thì bày ra dĩa ăn kèm với nước mắm ớt và đồ chua cùng dưa leo và cà chua.

<bài viết được chỉnh sửa lúc 29 phút bởi sen dat >

Attached Image(s)

Quan lai rai khuyễn mãi thêm món sương sa hạt lựu đây!

Attached Image(s)

Làm biếng nấu cơm quá chủ quán ơi
 
Cho xin dĩa cơm tắm đi chủ quán ơi,
sẵn đó xin ly chè ba màu, vì lỡ xin rồi, xin luôn 1 lần nha sen dat hìhihih

He...he....xin mời quy khách cứ tự nhiên!

CHẢ CÁ LÃ VỌNG

NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá lóc khoảng 8 lạng
Riềng xay 50g
Mắm tôm nửa muỗng
Hành tím băm nhỏ
Nước nghệ đặc 4 muỗng
Hành và thì là 3 muỗng
Sả băm nhỏ 1 củ
Rượu trắng 3 muỗng
Nước cốt gừng 3 muỗng
đậu phọng giã nhỏ 100 gram
Muối, tiêu, cơm mẻ
Dầu ăn, đường, tỏi băm, nước cốt chanh
Trang trí: ớt sừng cắt sợi, thì lá....tùy ý

Cá: Cắt miếng dày khoảng một phân, dung hỗn hợp nước cốt gừng pha với rượu để tẩy mùi cá, để ráo.
– Ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm: muối, tiêu, riềng,nước nghệ, hành tím  băm nhỏ, thì là băm nhỏ, ba muỗng mẻ, mắm tôm. Đảo đều, để lạnh cho thấm gia vị.
2. THỰC HIỆN:
– Dùng Chảo chống dính, cho 2M dầu ăn, cho cá vào chiên áp chảo để cá chin tới, xem xém vàng thì trở mặt cho chin đều, gắp cá ra cho hành, thì là cắt khoảng 10cm vào đảo nhanh tay. Bày ra dĩa.
– Pha mắm tôm: 1.5M mắm tôm, 1/2M rượu trắng, 1/3 m đường, 1/2m tỏi băm, 1M nước cốt chanh,1m dầu ăn. Giai đoạn này nếu nhà có khách mời các bạn đừng pha mắm trước cứ để gia vị ra rồi ai ăn sao tự pha lấy. Có thể dùng trái tắc thay chanh mùi vị cũng thơm lắm.
 Ăn cá kèm với bún, hung lủi, thì là, hành hoa, ớt sừng thái chỉ, cùng nước chấm là mắm tôm. Và nếu có thêm ít bánh tráng nướng dòn dòn lại càng ngon

Attached Image(s)

 hôm nay là đầu tháng bảy âm lịch là mùa Vu lan mùa Chay tịnh sđ mời các bạn cùng tham gia mang những món ăn thơm thảo vào bếp vnthuquan. riêng SĐ cũng bận rộn lắm nhưng cố gắng mang vào những món ăn. có thể không hẳn là SĐ làm mà có thể đó là những người thân quen nhưng SĐ sẽ hỏi công thúc tỉ mỉ và khi đã đưa vào quán chắc chắn do tự tay SĐ bày trí.

Tìm cá lóc làm chả chắc hơi khó.
Thấy ngon quá sendat ơi
 
 

Thật ra ở những nước như nước Pháp có nhiều loại cá ngon có thể thay thế, loại cá phi lê thịt sắn chắc. Ở đây SĐ giới thiệu món ăn hương vị VN chứ SĐ biết món tây là tuyệt nhất. Cách nấu ăn của châu âu đặc biệt là Pháp tinh tế tuyệt vời nhung ở VN muốn làm món tây cho ra trò thiếu đủ thứ không phải lúc nào cũng sẵn. Nhưng tháng này là tháng VU LAN SĐ giới thiệu một món cơm chiên tương tự như món cơm chiên dương châu nhưng thật sự là món cơm ngọc bích.

Cơm chay Ngọc Bích

Nguyên Liêu : hai chén cơm


4 tai nấm đông cô khô hay tươi tuỳ ý cắt hạt lựu
Nửa trái bắp mỹ
Đậu đũa xanh cắt hạt lưu hay đậu hoà lan chừng một nửa chén
Một củ cà rốt cắt hạt lựu
Một nủa củ sắn hay con gọi là củ đậu
Một nửa bó cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt
Một hộp nước cốt dừa nhưng không xài hết đâu với hai chén com thì chỉ ba muỗng cà phê nước cốt dừa thôi. Còn các bạn ở VN thì nên mua dừa nạo chừng một chén ăn cơm
Cải bó xôi thì thái nhỏ bỏ vào máy xay nát rồi múc ra trộn ngay với cơm đang nóng rồi cho muối hạt nêm xí đường trộn chung
Sau đó bỏ chảo lên bếp xào hành poa rô cho thơm rồi cho ca rốt, nấm dậu bắp vào xào cho chín tái nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đổ cơm trộn cải bó xôi vào đảo đều tay như mình chiên cơm vậy đó cuối cùng cho ba muỗng nước cốt dừa vào đảo thêm xí nữa là xong .

Attached Image(s)

 ly coi lại blog quán cơm đầu đường đi sđ muốn đăng hình bên đó cho nó phù hợp với cái bánh tây dâu nhìn mà muốn chảy nước miếng nhưng không được thôi thì mang vào đây .mưòió một loại bánh gắn liền với tuổi thơ chúng ta nó có thể xuất hiện bất cứ chỗ nào tên cũng đơn giản như cách làm nhất là bây giờ ở vn bạn có thể mua những gói bột đã trộn sẵn mọi thú đúng liều lượng chỉ cần làm theo hướng dẫn ở bao bì.