Bánh Phu Thê
 

 
Lá dừa ôm bột lọc trong
Ngọt ngào thơm nhuỵ đậu xanh ửng vàng
Phu thê vui chuyện xóm làng
Mừng nhau tác hợp thiếp chàng hoà duyên .
Bánh Bèo
 

 
Gọi là Bánh Bèo vì hình dáng của chiếc bánh trông như cánh bèo trôi nổi , khi ăn kèm với nước mắm , miếng bánh vừa trong khuôn miệng , vừa đủ để cảm nhận hết vị ngon nhưng trông hết sức thanh lịch , đó là người Huế .
 
Tôm chấy hồng thắm cánh bèo
Dẻo thơm bột gạo quê nghèo nên thương
Hẹn em ngồi quán ven đường
Bánh Bèo kết mối tơ duyên đôi lòng
Bánh Nậm



 
Mảnh mai xanh sắc lá dong
Mềm mại bánh nậm ấm trong tay người
Nhuỵ hồng bột trắng tươi mươi
Xuýt xoa nước mắm ngọt lời tỉ tê

Bánh Ram It
 


Mời em ăn ngậm mà nghe
Bánh ram dòn rụm đắm mê vị nhà
Bánh ít mềm dịu tình ta
Ít ram khăng khít đôi ta chung lòng

Cơm Hến
 

 
Không bổ béo gì nhưng có ai tới Huế mà chưa ăn cơm hến thì « coi như chưa đến Huế » , còn ai đã ăn rồi mà xa Huế thì nhớ khôn nguôi ...
 
Đã nghe ớt đỏ cay nồng
Tìm trong vị hến một dòng Hương xanh
Ruốc thơm , cơm nguội , rau lành ...
Mời anh buổi sáng chân thành món quê .
Chè Đậu Ngự

 
Gọi là đậu Ngự vì đây là món đậu ngày xưa chỉ dành để tiến Vua . Thanh mát , bổ dưỡng , Chè Đậu Ngự đã sớm trở thành món ngon Cung đình nhưng có giá bình dân tại Huế .
 
Thức ngon xưa tiến quân vương
Tinh hoa trời đất đượm hương kinh thành
Chè Đậu Ngự mát và thanh
Đêm , dâng chén ngọc an lành châu thân
Chè Hạt Sen

 
Đến Huế , đâu đâu cũng thấy bóng sen . Đó là sen Hoàng Thành , sen hồ Tịnh , sen cảnh trong các ngôi chùa lớn nhỏ của Huế , trước các đình làng ... Chính vì vậy mà những món ăn từ sen rất được người dân Huế ưa chuộng . Vào những mùa nắng nóng , chè sen là một món dinh dưỡng không thể thiếu trong mỗi gia đình .
 
Hạt sen vừa bổ vừa thanh
Tan trên đầu lưỡi ngọt lành hương xưa
Chè sen mời gọi người thơ
Mát lòng du khách ngẩn ngơ bạn tình

Chè Bột Lọc Thịt Quay
 


Ngọt ngào bùi béo tìm nhau
Thịt quay nằm giữa trắng phau bột mềm
Quen nhau tình đã nên duyên
Chè ngon xứ Huế ngỡ quên đường về

 
Xứ Huế còn rất đa dạng các món chè khác cũng hết sức thơm ngon , bổ dưỡng .
Bấy nhiêu bài thơ lục bát giới thiệu về sản vật quê hương là bấy nhiêu tình yêu đã được gói ghém của nhà thơ Võ Quê ( Nguyên Chủ Tịch Hội Liên Hiệp Văn Học Nghệ Thuật tỉnh Thừa Thiên Huế ( 1998 – 2005 ) ) trong tác phẩm « Hoa Và Phong Vị Huế » ( NXB Thuận Hoá ) . Phảng phất trong những ý thơ mộc mạc , chân thành chính là hồn Huế , luôn biết tự hào đối với những thứ rất riêng của mảnh đất kinh kỳ một thửơ . Nghệ thuật ẩm thực khi được kết hợp với nghệ thuật văn chương , đó sẽ là những hành trang nhỏ cho những thế hệ sau tiếp nối , để bất cứ ai khi đến với Cố Đô , sẽ nhớ thêm và mang về « một chút gì rất Huế » , để rồi :
 
Ra đi mà chẳng đành lòng

Nón che tay ngoắc chạnh lòng quay lui ...
 
 
Vô Danh 2014/09/01