Tổng hợp các món ăn tốt nhất cho xương khớp

Người bị bệnh xương khớp chủ yếu là người già, xương khớp sau thời gian dài hoạt động và các yếu tố tác động khác đã trở nên yếu, dẫn tới phát sinh những bệnh về xương khớp. Việc điều trị các căn bệnh này thực tế rất khó khăn, do chưa có một loại thuốc nào có thể điều trị dứt bệnh được cả. Hầu hết bệnh nhân được sử dụng các loại thuốc chữa bệnh xương khớp như thuoc tri voi hoa cot song, thoái hóa khớp, viêm khớp, viêm đa khớp... chủ yếu là thuốc giảm đau kháng viêm, những loại thuốc này sử dụng nhiều rất có hại cho dạ dày, vì thế chúng ta nên lựa chọn các loại thực phẩm với những dưỡng chất và tác dụng giảm đau thay thế, nhằm duy trì được một nền tảng sức khỏe tốt, đầy đủ chất dinh dưỡng mà bệnh vẫn được thuyên giảm, đồng thời kết hợp chăm chỉ tập luyện thể dục hàng ngày sẽ mang lại hiệu quả rất tốt. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà chúng ta có thể lựa chọn để bổ sung hàng ngày.
1. Nấm hương

Nấm hương được mệnh danh là vua của các loại nấm có tác dụng chống viêm, chữa cơ thể suy nhược, chứng chân tay tê bại. Nấm hương bổ sung đáng kể lượng vitamin D2, phòng bệnh còi xương, trị chứng thiếu máu. Nấm hương dễ kết hợp trong các món ăn hàng ngày, kết hợp với mộc nhĩ, súp lơ xanh, cà rốt, ớt đỏ, để tạo thành món nấm hương xào thập cẩm, không chỉ ngon mà còn có khả năng phòng bệnh thoái hóa khớp. Cà rốt và ớt rất giàu vitamin A và E, hai nhân tố cần thiết để bảo vệ bao khớp và đầu xương. Súp lơ xanh là thực phẩm giàu vitamin K và C, giúp cho xương khớp chắc khỏe.

2. Sữa và các loại thực phẩm chế biến từ sữa

Sữa là nguồn thực phẩm ưu tiền hàng đầu trong các thực phẩm phòng chống loãng xương, giúp xương chắc khỏe vì trong sữa có nhiều canxi, thành phần cấu thành nên xương. Nếu không uống sữa tươi có thể thay thế bằng sữa chua, phô mai, sữa bò. Trong một hộp sữa chua có hàm lượng canxi tương đương với một cốc sữa 250ml. Một miếng pho mát 30g cũng chứa lượng canxi tương ứng. Còn 1 ly sữa bò chứa khoảng 270mg canxi. Nếu lo ngại về lượng đường trong sữa và các chế phẩm từ sữa, bạn hãy chọn các sản phẩm ít đường hoặc không đường.

3. Rau xanh và các loại hoa quả

Một số loại hoa quả tốt cho người bị đau khớp như đu đủ, dứa, chanh, bưởi. Các loại trái cây này cung cấp men kháng viêm và sinh tố C, ngoài ra nếu đem quả bơ kết hợp với đậu nành có thể kích thích tế bào sụn sinh trưởng collagen là thành phần protein chủ yếu của gân, sụn và xương. Cụ thể, những người bị thoái hóa khớp gối, khớp háng hay đang chua benh voi hoa cot song nếu uống trái bơ hay đậu nành trong vòng 6 tháng thấy giảm đáng kể các triệu chứng của thoái hóa khớp và không thấy có tác dụng phụ gì cả.
Một loại quả cũng có tác dụng rất tốt với người bệnh xương khớp phải kể tới chuối. Chuối có tập trung lượng trytophan và serotonin cao, đặc biệt là kali – chất điện phân ngăn ngừa mất canxi của cơ thể. Mỗi ngày bạn ăn một trái chuối là đủ.
Ngoài ra, một số loại rau xanh như bắp cải rất tốt cho người bệnh xương khớp. Bắp cải giầu vitamn K giúp tăng mật độ xương và ngăn ngừa sự rạn xương hông. 100g bắp cải mang tới 0,2mg vitamin K trong khi lượng vitamin K hàng ngày cần nạp vào cơ thể là 0,03-1mg. Nếu không muốn ăn bắp cải, chúng ta có thể thay thế bằng cải thìa, cải xanh, cải xoăn… vì các loại cải này cũng hàm chứa rất nhiều vitamin K.

4. Một số loại gia vị

Một số loại gia vị như ớt, tiêu, gừng, lá lốt đều có tác dụng chống viêm, giảm đau tự nhiên tốt hơn cả các loại thuốc tây vậy. Thậm chí người ta còn tách được từ ớt hoạt chất capsain có thể bôi chữa sưng đau khớp thoái hóa.

5. Các loại ngũ cốc

Các loại ngũ cốc như gạo lứt, lúa mỳ, lúa mạch đen, đậu nành và các loại rau xanh (súp lơ xanh, cải bắp, cải xanh, tỏi, gừng, các loại đậu xanh, rau bina, tỏi tây, cây ô liu, hạt mầm)… có đặc tính chống bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch, kháng ôxy hóa, giàu năng lượng. Súp lơ xanh giàu vitamin K, C giúp xương khớp chắc khỏe. Cà chua làm bớt đau khớp (hạt cà chua giảm đau, chống viêm khớp).

6. Tôm và cá biển
Những loại cá hồi, cá ngừ rất tốt cho người đang bị đau khớp vì chúng chứa nhiều axit béo omega -3. Chất này sau khi được đưa vào cơ thể có thể biến đổi thành prostaglandin, hoạt chất giữ vai trò chủ yếu trong chuỗi phản ứng kháng viêm. Ngoài ra, tôm, cua đồng cũng chứa nhiều canxi giúp chắc xương. Vậy nên những người đang chua benh voi hoa cot song, viêm đau khớp chớ nên bỏ qua các loại thực phẩm bổ dưỡng này.

7. Tảo, da tôm

Hàm lượng dinh dưỡng trong tảo khá cao, mỗi 100 gram của tảo bẹ chứa khoảng 1100 mg canxi, axit alginic có trong tảo bẹ có thể ngăn chặn bệnh bạch cầu và ung thư xương. Còn với da tôm, nó không chỉ rất bổ dưỡng mà còn là một nguồn canxi tốt, có tác dụng ngăn ngừa bệnh loãng xương.

8. Cà chua

Nhiều người cho rằng, khi chế biến cà chua cần phải bỏ hạt vì nếu ăn phải dễ bị các bệnh xương khớp tuy nhiên đây là một suy nghĩ sai lầm. Thực thế, ăn cà chua rất có lợi vì có thể làm bớt đau khớp, hạt cà chua không những không có hại mà còn có tác dụng như những loại thuoc tri voi hoa cot song, thoái hóa khớp, viêm khớp... thể thay thế aspirin, có tác dụng giảm đau, chống viêm khớp.

9. Trà xanh

Trà xanh chứa một hàm lượng đáng kể chất flavonoid là chất chống ôxy hóa giúp giảm nguy cơ loãng xương rất tốt cho những bệnh nhân đang chữa loãng xương. Tuy nhiên bạn cũng không nên uống quá 3 cốc nước trà/ngày vì trong chè có nhiều théine – một chất gây kích thích. Ở một số người, uống quá nhiều nước trà còn có thể gây đau đầu, thở gấp cũng như rối loạn tầm nhìn hay khó khăn về tiêu hóa. Nên tránh uống trà ít nhất 30 phút trước và sau bữa ăn.

10. Giá đỗ

Giá đỗ có chứa phyto-oestrogen (hormone oestrogen thực vật), đặc biệt là isoflavon người bệnh giảm hẳn lo lắng về quá trình loãng xương, nhất là ở giai đoạn mãn kinh, khi xương mỏng đi nhanh chóng và gia tăng nguy cơ gãy xương.

Nguồn: Trung tâm nghiên cứu và ứng dụng thuốc dân tộc .