Nét nên thơ của thành phố Paris không chỉ ở những nhà hàng hoa lệ mà còn ở những quán cafe giản dị ở góc phố. Paris trong mắt người dân bản địa lẫn du khách là thành phố hoa lệ và thơ mộng bậc nhất, là nơi sở hữu chuỗi nhà hàng sang trọng hạng A với các món ăn trứ danh, cầu kì. Nhưng vẻ đẹp của ẩm thực Paris không chỉ nằm trong những bộ dao nĩa bằng bạc sáng choang trên bàn tiệc, mà ở từng góc phố của mảnh đất tình yêu, vẫn mọc lên những quá cafe ngoài trời nhỏ bé đầy chất thơ, như một nét điểm xuyết đáng yêu cho Paris rộng lớn, tráng lệ.
Khi quán cafe không chỉ để uống cafe
Thành phố Paris có kết cấu rất đặc biệt với nhiều ngã ba, ngã tư, và ở mỗi góc phố thường có những quán cafe bé xinh "dã chiến" với bàn ghế, dù che nắng, menu bằng bảng đen phấn trắng... tất cả đều ở ngoài trời. Những quán cafe này thường nằm ngay bên ngoài một căn nhà cổ hoặc một nhà hàng cao cấp, và thực khách thưởng thức cafe ở bên ngoài trong khi khâu chế biến, thu ngân vẫn diễn ra bên trong.
Một quán cafe đường phố điển hình ở Paris, khi việc thưởng thức đồ ăn thức uống diễn ra ngoài trời.
Cafe đường phố bắt mắt và đáng yêu từ những chi tiết nhỏ nhặt như bộ bàn ghế uốn lượn xinh xắn, khăn trải bàn thêu ren trắng hoặc kẻ sọc thanh nhã, ấm chén dao nĩa giản dị mà tinh tế và không thể không kể đến những hàng hoa tươi trải dài khắp quán.
Cách bày trí đặc biệt nữ tính và đáng yêu
Nhưng cái thú vị nhất của văn hóa "cafe lề đường" này không nằm ở hình thức. Hãy thử tưởng tượng, điều tuyệt vời nhất là trong lúc nhâm nhi cafe, chúng ta có thể phóng tầm mắt ra khắp nẻo Paris mà cảm nhận vẻ đẹp nên thơ của xứ sở tình yêu, hay ngồi trong không gian thoáng đãng và mơ màng ấy để cùng trò chuyện tán gẫu với bạn bè, hoặc đơn giản chỉ là đắm mình vào quyển sách vừa mua nơi đầu phố.
Tới quán cafe ở Paris, ta không chỉ uống cafe mà còn tham gia vào những hoạt động văn hóa tinh thần rất nên thơ, rất "Pháp".
Những đồ ăn và thức uống thường thấy
Với đặc điểm vừa uống cafe lại vừa vãn cảnh, lai rai tâm tình, các loại đồ ăn thức uống trong những quán hè phố này thường có đặc điểm gọn nhẹ, thanh nhã, kết hợp cả bữa sáng lẫn bữa trưa và quan trọng là bản thân chúng cũng phải mang nét đẹp tinh tế như chính nơi chúng được phục vụ vậy
Các loại đồ uống
Cafe hiển nhiên là thức uống phổ biến nhất. Người Paris chia cafe ra thành hai loại: Café au lait và Café noir. Cả hai loại này đều được phục vụ song song trong các quán cafe hè phố. Cafe au lait là cái tên chung cho các loại cafe có pha trộn, cụ thể là cafe dùng với sữa, kem, bơ tươi... Đó có thể là Café noisette - espresso đậm đặc pha chút sữa tươi hảo hạng, hay Café filtre - với hương vị nhẹ nhàng và thanh thanh từ cafe Mĩ.
Các loại Café au lait
Cafe Noir chính là cafe đen nguyên chất, vị nặng và đằm. Cafe Noir thường được phân loại dựa theo xuất xứ, chất lượng của hạt cafe cũng như nồng độ pha chế.
Café Noir - cafe nguyên chất
Bên cạnh các loại cafe, người ta còn phục vụ nhiều đồ uống khác như trà, rượu nhẹ, sinh tố, nước suối... Trong đó phải kể đến trà thảo mộc - hay còn gọi là trà hoa. Từng ấm trà xinh xắn nghi ngút khói sẽ được tẩm ướp bởi đủ loại thảo mộc và hoa khô, rất thích hợp để nhâm nhi bánh ngọt và tán gẫu.
Các món ăn được ưa chuộng
Croissant
Hẳn không còn ai xa lạ với món bánh sừng bò trứ danh này, khi không chỉ ở các quán cafe hè phố mà trong văn hóa ăn sáng của người Pháp nói riêng và người Âu nói chung, bánh sừng bò dùng kèm cafe cùng một chút bơ hoặc mứt là bữa sáng lý tưởng nhất: gọn nhẹ, đủ chất và đầy hương vị.
Tartines
Tartines là tên gọi chung cho các loại salad bánh mì. Tartines về cơ bản cũng giống như bánh kẹp hay sandwich, song thay vì kẹp nhân ở giữa hai mặt bánh, người ta chỉ quết salad trộn lên một mặt bánh đã được nướng kĩ, giòn tan. Salad trong Tartines rất đa dạng, nhưng thường dùng nhất là các nguyên liệu đặc trưng như rau xà lách, cá ngừ và sốt mayonnaise. Tartines là một hình thức trang nhã hóa món bánh kẹp vốn có vẻ thừa mứa, ngán ngẩm, thay vì những chiếc hambuger nhiều tầng là những lát bánh nhỏ xinh, màu sắc vui nhộn bắt mắt.
Croque monsieur
Croque monsieur là bánh sandwich đặc trưng của pháp, hay còn được mệnh danh là "Lasagna của đất Pháp". Lí do có tên gọi như vậy là bởi khác với các loại bánh sandwich thông thường chỉ xếp từng lớp nhân lên nhau, kẹp bánh lại và thưởng thức, Croque monsieur gồm hai nguyên liệu chính là thịt nguội (ham) và pho mát được nướng cùng với nhau. Chính vị bùi bùi béo béo của pho mát hòa quyện với chút mằn mặn ở thịt nguội đã tạo nên nét đặc sắc khó quên cho món ăn.
Dù có là loại đồ ăn hay thức uống nào, đa dạng cầu kì hay giản tiện ra sao, thì thực đơn trong các quán cafe hè phố ở Paris luôn mang tính chất nhẹ nhàng, thanh nhã, tinh tế trong màu sắc và hương vị như chính hình thức thưởng thức ẩm thực ở tại đó vậy.
Nhà văn Hemingway đã từng ca ngợi Paris bằng một câu nói rất ngắn gọn : "Chỉ có hai nơi trên đời này có thể làm ta hạnh phúc, đó là nhà và thành phố Paris". Dù là khía cạnh nào của đời sống, con người Paris cũng có thể tô hồng và thi vị hóa nhằm hướng đến một cuộc sống sâu sắc hơn, nên thơ hơn và thú vị hơn cho mình. Và ẩm thực cũng không phải là ngoại lệ. Từ những bữa sáng trong quán cafe be bé xinh xinh trong góc phố Paris, một ngày mới của người dân Paris đã được mở ra với đầy đủ hương vị và màu sắc, trái ngược với đời sống công nghiệp đầy áp lực đến quay cuồng ngoài kia.
Thưởng thức ẩm thực ở đất nước tình yêu
Theo
Tsubaki /
MASK Online