Những món mứt cho ngày Tết

Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 22209
  • Điểm: 40
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Những món mứt cho ngày Tết 16.01.2017 18:34:41 (permalink)
0
Mứt vỏ bưởi thơm ngon
 
Mứt vỏ bưởi có mùi thơm rất dễ chịu của tinh dầu, lại có vị hơi the và ngọt lạ miệng, thích hợp để nhâm nhi bên ly trà nóng những ngày Tết.
 

 
 
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi tươi để lấy vỏ
- 100 g đường
- Một ít muối hạt
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch vỏ quả bưởi tươi rồi dùng dao gọt lấy phần vỏ bên ngoài. Bạn gọt làm sao cho chỉ lẫn một ít phần cùi bưởi. Sau đó vỏ bưởi bạn thái sợi dày khoảng 2-3 mm.
 
 
Bước 2: Cho vỏ bưởi vào tô, thêm một ít muối hạt vào bóp cho vỏ bưởi bớt the, sau đó rửa lại với nước nhiều lần.
 
 
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
 
 
Bước 4: Cho vỏ bưởi vào tô, thêm đường vào trộn đều và để khoảng 3-4 giờ cho đường tan hết.
 
 
Bước 5: Cho vỏ bưởi và nước đường tan trong tô vào chảo chống dính đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều vỏ bưởi.
 
 
Bước 6: Bạn đun cho đến khi đường keo lại thì đảo thường xuyên, đến khi đường bắt đầu kết tinh thì đảo nhanh tay để đường bám đều vào từng miếng vỏ bưởi. Khi đường kết tinh hoàn toàn bạn tắt bếp rồi đổ mứt vỏ bưởi ra mâm để cho nguội rồi cho vào lọ kín dùng dần.
 
 
Hường Nguyễn





 
#1
    Ct.Ly

    • Số bài : 22209
    • Điểm: 40
    • Điểm thưởng : 0
    • Trạng thái: offline
    Re:Những món mứt cho ngày Tết 16.01.2017 18:38:41 (permalink)
    0
     Mứt củ cải trắng, thơm ngon, lạ miệng vào dịp Tết thật thú vi...

     Chuẩn bị nguyên liệu:

    - 1kg củ cải trắng to đã gọt vỏ
    - 500gr đường cát trắng
    - 1 chút muối
    - 1 thìa bột vani hoặc thay bằng dầu chuối cũng rất thơm.





    Cách làm mứt củ cải:

    Bước 1: Củ cải thái sợi to bằng đầu đũa hoặc nhỏ hơn 1 chút, rửa lại sạch sẽ.




    Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 chút muối vào. Cho củ cải thái sợi vào luộc 2 phút vớt ra, nếu củ cải của bạn có mùi hăng nhiều bạn nên luộc thêm 1 lần nữa (chỉ luộc 2 phút) để loại bỏ bớt mùi. Vớt củ cải ra, cho ngay vào chậu nước lạnh, ngâm củ cải 15-20 phút, vớt ra rổ để thật ráo nước.




    Bước 3: Cho củ cải, đường vào tô trộn đều và ướp đường vài tiếng cho củ cải thấm đường. Thỉnh thoảng trộn đều cho củ cải được trong.




    Bước 4: Cho củ cải lẫn nước đường vào chảo sên với lửa vừa, thĩnh thoảng đảo đều.
    Sên cho đến khi mứt gần cạn nước thì vặn lửa nhỏ và đảo liên tục đến khi mứt dẻo quánh, đảo nặng tay và nước đường đã cạn thì tắt bếp.
    Cho dầu chuối hoặc vani vào tiếp tục đảo thêm 5-10 phút nữa, lúc này sẽ xuất hiện đường kết tinh bám trên đáy chảo và trên mứt.



    Để mứt củ cải nguội hẳn mới cho mứt vào lọ kín bảo quản nơi thoáng mát dùng dần.








    Chúc các bạn thành công với cách làm mứt củ cải trắng thơm như thế này!... 




     
    #2
      Ct.Ly

      • Số bài : 22209
      • Điểm: 40
      • Điểm thưởng : 0
      • Trạng thái: offline
      Re:Những món mứt cho ngày Tết 16.01.2017 18:41:17 (permalink)
      0
       Mứt cà rốt Để có món mứt cà rốt đặc biệt, ngọt vừa lại thơm và ăn ngon hơn chính là thêm vào chút nước cam, đảm bảo hương vị sẽ lôi cuốn hơn hẳn.
       
       
      Nguyên liệu:
      - 500 g cà rốt
      - 1 trái cam nhỏ vắt lấy nước
      - 300 g đường trắng
      - Muối.
       
      Cách làm:
      - Cà rốt bào vỏ, thái sợi hơi to rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng để cà rốt bớt mùi hăng. Rửa lại với nước cho hết vị mặn rồi để ráo.
      - Ướp cà rốt với đường và cho thêm nước cam vào trộn đều, để yên 30 phút.
      - Sên mứt bằng lửa vừa cho sôi khoảng vài phút thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên, đảo nhẹ tay.
      - Khi nước đường bắt đầu cạn hạ đến mức lửa nhỏ nhất, sên đến khi đường kết tinh bám đều sợi cà rốt thì tắt bếp, đảo thêm vài phút nữa cho đường phủ đều và mứt khô ráo hơn.
      - Để nguội, cất vào lọ kín để bảo quản.
       
      Ngô Tuyết Phượng





       
      #3
        Ct.Ly

        • Số bài : 22209
        • Điểm: 40
        • Điểm thưởng : 0
        • Trạng thái: offline
        Re:Những món mứt cho ngày Tết 16.01.2017 18:42:31 (permalink)
        0
        Làm mứt khế khởi động Tết đang đến Mứt khế có vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt, thơm ấm của gừng, có thể dùng làm quà mang tặng người thân trong dịp Tết ta.
         

         
        Nguyên liệu:
        - Khế chua: 1 kg
        - Đường cát trắng: 400 g
        - 1 nhánh gừng
        - Nước vôi trong.
        Cách làm:
        - Khế rửa sạch, gọt bỏ phần viền ở các cạnh của múi khế, tách riêng từng mũi, bỏ bạt.
        - Ngâm khế vào nước vôi trong khoảng 1 tiếng, vớt ra xả lại và lượt nước.
        - Ép bớt nước chua trong khế ra.
        - Đun sôi nước, cho chút muối, chần sơ khế, đổ ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
        - Cho đường và khế vào chảo rộng, ướp khoảng 1 tiếng cho đường thấm.
        - Đun lửa nhỏ, đạo nhẹ tay cho mứt chín đều.
        - Khi đường bắt đầu cạn và khế chuyển sang màu nâu vàng thì đảo thường xuyên để khế không bị cháy. Cho gừng giã nhỏ vào đảo đềi tiếp.
        - Khi khế có màu nâu cánh gián, đường kéo thành sợi thì bắc chảo xuống, để thật nguội, bảo quản bằng cách cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp. Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
         
        Ngô Tuyết Phượng





         
        #4
          Ct.Ly

          • Số bài : 22209
          • Điểm: 40
          • Điểm thưởng : 0
          • Trạng thái: offline
          Re:Những món mứt cho ngày Tết 16.01.2017 18:44:31 (permalink)
          0
          Mứt chùm ruột gợi ký ức tuổi thơ Từng xâu mứt chùm ruột đỏ rực, ngọt thơm là món quà vặt yêu thích mỗi khi tan trường của nhiều thế hệ học sinh miền Nam từ lâu nay.
           

           
          Hiện giờ trái chùm ruột rất hiếm vì còn ít người trồng.
           
          Nguyên liệu:
          - Chùm ruột: 1 kg
          - Đường cát: 700 g
          - Muối. 
           
          Cách làm:


           
          Trái chùm ruột thường chỉ được trồng trong Nam, vị rất chua, thường dùng để làm mứt hoặc ngâm rượu trị bệnh.
           
          - Chùm ruột mua về rửa sạch, bỏ những trái sâu hư. Để chùm ruột vào túi xốp, thêm chút nước cho vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 ngày cho đông cứng hoàn toàn.
          - Lấy chùm ruột ra rã đông bằng cách ngâm với nước cho tan, nhẹ tay vắt bỏ nước chua.
          - Ướp đường và một nhúm nhỏ muối với chùm ruột khoảng 6-7 tiếng, thường xuyên trộn để đường tan.
          - Dùng chảo cho chùm ruột vào sên với lửa vừa cho đường tan hoàn toàn, khi sôi vài phút, đường hơi keo lại, chùm ruột chuyển từ màu xanh vàng sang màu cam thì vặn nhỏ lửa đẻ mứt chùm ruột có màu đẹp. Khi đường tiếp tục keo lại, chùm ruột chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì vặn lửa nhỏ nhất, đảo đều thêm vài phút, tắt bếp. Thời gian sên khoảng 1 tiếng.
          - Khi chùm ruột nguội, trải đều ra mâm, phơi ngoài nắng thêm vài tiếng cho mứt được dẻo và màu đẹp hơn.
          - Bảo quản mứt chùm ruột trong lọ thuỷ tinh hoặc xâu vào que cho lũ trẻ ăn.
           
           
          Mứt chùm ruột lên màu bắt mắt mà vị còn ngon nữa.
           
          Ngô Tuyết Phượng





           
          #5
            Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark

            Chuyển nhanh đến:

            Thống kê hiện tại

            Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

            Chú Giải và Quyền Lợi

            • Bài Mới Đăng
            • Không Có Bài Mới
            • Bài Nổi Bật (có bài mới)
            • Bài Nổi Bật (không bài mới)
            • Khóa (có bài mới)
            • Khóa (không có bài mới)
            • Xem bài
            • Đăng bài mới
            • Trả lời bài
            • Đăng bình chọn
            • Bình Chọn
            • Đánh giá các bài
            • Có thể tự xóa bài
            • Có thể tự xóa chủ đề
            • Đánh giá bài viết

            2000-2019 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9