Thức ăn người cao tuổi nên tránh

Người cao tuổi có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm cao hơn. Và, một số thực phẩm có nhiều khả năng gây ngộ độc thực phẩm hơn những người khác. Đây là lời khuyên về thức ăn nào để tránh hoặc phải cẩn thận khi bạn trên 65 tuổi. Một số thực phẩm có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu chúng bị nhiễm bọ. Trong khi hầu hết người khỏe mạnh hồi phục từ ngộ độc thực phẩm mà không điều trị, bạn đặc biệt dễ bị tổn thương do bị ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng (ngay cả đe doạ đến mạng sống) nếu bạn trên 65 tuổi vì hệ miễn dịch của bạn không mạnh bằng người lớn tuổi hơn Nó khó khăn hơn cho cơ thể bạn để chống lại vi trùng.

Xem thêm: http://namkhoasg.com/phong-kham-nam-khoa-uy-tin-o-tphcm/
 
Ngộ độc thực phẩm không chỉ là một phiền toái. Các triệu chứng ở người trên 65 thường nặng hơn ở người trẻ tuổi và có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như mất nước. Người lớn tuổi cũng có thể mất nhiều thời gian để hồi phục sau khi ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm, hãy tìm trợ giúp y tế ngay. (Lời khuyên này cũng áp dụng cho bất cứ ai có hệ miễn dịch suy yếu, bao gồm những người có tình trạng sức khoẻ cơ bản, phụ nữ có thai, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ).

 


Một số pho mát mềm
 
Tốt nhất là tránh ăn phô mai mềm đã nấm mốc, chẳng hạn như brie và camembert cùng với pho mát xanh nhẹ, chẳng hạn như xanh da cam, gorgonzola và roquefort, và bất kỳ pho mát mềm không được khử trùng. Những pho mát này có thể nguy hiểm khi ăn khi bạn già đi vì chúng có thể ít axit hơn và chứa nhiều độ ẩm hơn so với pho mát cứng khiến chúng trở thành môi trường lý tưởng cho các loại bọ xịt thức ăn, đặc biệt là listeria . Vì nhiệt giết chết vi khuẩn này. 

Pâté
 
Cố gắng tránh xa tất cả các loại bột cá tươi hoặc ướp lạnh, kể cả các loại rau, vì chúng có thể chứa listeria. Nhà kho đóng hộp phải là vô hại vì nó sẽ trải qua quá trình xử lý nhiệt như là một phần của quá trình đóng hộp.

Trứng nguyên hoặc runny
 
Tránh các loại thực phẩm chứa trứng sống và nấu chưa chín, chẳng hạn như sốt mayonnaise tự chế, eggnog, và sốt hollandaise vì chúng làm tăng nguy cơ nhiễm độc salmonella. Luôn luôn nấu trứng cho đến khi người da trắng và lòng đỏ cứng để ngăn ngừa các vấn đề. Nếu bạn muốn ăn một đĩa có chứa trứng sống hoặc nấu chín một phần, thì an toàn hơn khi sử dụng trứng đã được thanh trùng.Xem thêm nhiều hơn tại đây

Những miếng thịt lạnh
  
Nhiều loại thịt nguội như salami, Parma ham, chorizo và pepperoni không được nấu chín, chỉ cần được bảo dưỡng và lên men, vì vậy có nguy cơ chúng chứa các ký sinh trùng gây toxoplasmosis. Tốt nhất là kiểm tra các hướng dẫn trên bao bì để xem liệu sản phẩm đã sẵn sàng để ăn hay cần nấu trước tiên. Đối với các loại thịt ăn liền, bạn có thể giảm nguy cơ mắc ký sinh trùng bằng cách đông lạnh thịt đã được chữa khỏi / lên men trong 4 ngày ở nhà trước khi ăn. Đông lạnh giết chết hầu hết các ký sinh trùng và do đó làm cho thịt an toàn hơn để ăn.
 
Nếu bạn đang lên kế hoạch nấu thịt (ví dụ như pepperoni trên pizza) thì bạn không cần đóng băng nó trước. Nếu bạn đang ăn ở một nhà hàng bán thịt đông lạnh / lên men, chúng có thể không bị đông lạnh. Nếu bạn quan tâm, hãy hỏi nhân viên hoặc tránh ăn.

Thịt và gia cầm sống hoặc nấu chưa nấu chín
 
Hãy cẩn thận ở barbecues. Thịt thăn hoặc thịt chưa nấu chín - đặc biệt là gia cầm, xúc xích và bánh mì kẹp thịt - có thể chứa bọ gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella, Campylobacter và E.coli. Hãy chắc chắn rằng bạn nấu thịt hoặc gia cầm kỹ để không có dấu vết của hồng hoặc máu. Và nhớ rửa tay của bạn cùng với tất cả các bề mặt bếp và dao sau khi chuẩn bị thịt sống hoặc thịt gia cầm để ngăn chặn lây lan bất kỳ lỗi có hại nào. Đọc tại sao bạn không bao giờ nên rửa gà cộng với nhiều lời khuyên vệ sinh nhà bếp khác.

Xem thêm:Chăm sóc tóc bằng tinh dầu tại nhà hiệu quả

Động vật có vỏ
 
Giữ con trai! Động vật có vỏ sống (như trai, tôm hùm, cua, sò điệp và ngao) có thể chứa vi khuẩn và vi khuẩn gây hại có thể gây ngộ độc thức ăn. Những con tôm cua nấu chín là an toàn, cũng như những con tôm nấu nguội.

Sushi
 
Sushi và các món ăn khác được chế biến từ cá sống cũng tốt nếu con cá bị đông lạnh đầu tiên. Điều này là bởi vì cá đôi khi chứa sâu ký sinh nhỏ có thể khiến bạn bị bệnh, nhưng đóng băng làm chết sâu và làm cho cá sống an toàn để ăn. Sushi được bán ở các cửa hàng thường được "mua vào" và do đó an toàn để ăn vì nó đã được đông lạnh trước đó một cách thích hợp. Nếu bạn tự sushi ở nhà, hãy đóng băng cá ít nhất bốn ngày trước khi sử dụng.

Sữa
 
Không uống sữa tươi (không được khử trùng). Thay vào đó, dán vào sữa được tiệt trùng hoặc UHT (siêu nhiệt) - đôi khi còn được gọi là sữa có tuổi thọ cao. Trên thực tế, tất cả sữa bán tại các cửa hàng và siêu thị sẽ được tiệt trùng hoặc UHT; Bạn chỉ có thể mua sữa không được khử trùng bằng trực tiếp từ các trang trại, cửa hàng nông trại và tại các thị trường nông dân đã đăng ký. Xem thêm nhiều thông tin sức khỏe hơn tại http://songkhoe2t.com

 
Giá đỗ
 
Cẩn thận với các hạt đậu nấu hoặc nấu chín nhẹ vì chúng là nguồn gây ngộ độc thực phẩm. Các điều kiện ẩm ướt, ẩm ướt cần thiết để phát triển mầm là lý tưởng cho sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn. Vì vậy, hãy chắc chắn để nấu chín tất cả các hạt nảy mầm cho đến khi họ đang hấp nóng trong suốt trước khi ăn chúng.