Bánh tarte Pastéis Đây là một loại bánh, nổi tiếng ở xứ Bồ đào Nha (Portugal), đến xứ này du khách ai ai cũng đến tiệm tìm cho được loại bánh này để thường thức. Thanh Vân có dịp thưởng thức món bánh này ở tiệm Pastéis de Belém. Tiệm này có nhiều món để thưởng thức nhưng đa số du khách vào đây ai cũng mua ăn tại chỗ hoặc mua mang đi. Tuy nói là bánh tarte nhưng theo Thanh Vân thấy nó cũng từa tựa như bánh flan.
Nguyên liệu: - 0,5 l sửa tươi không đường
- 200 g đường trắng
- 35 g bột mì
- 5 hột gà
- 1 chút xíu muối
- 1 gousse de vanille hay vani bột hoặc vani nước
- 1/2 muỗng cà phê nước chanh tươi
- 1 cuộn pâte feuilletée
Cách làm: - Bắt lò nướng với nhiệt độ 200° tức số 6 hay 7
- Bỏ sửa vào trong nồi bắt lên bếp đun sôi với 1 gousse vani hoặc loại vani nào cũng được.
- Lấy 1 tô lớn để bột mì, đường và chút xíu muối, trộn đều.
- Khi lửa bắt đầu nóng, tắt lửa, lấy gousse vani ra, lấy một con dao có mũi nhọn để lấy hết mấy hạt vani trong gousse. Đổ từ từ sửa đang nóng vào bột mì, nhớ trộn bột cho đừng bị đóng cục.
- Đánh 4 lòng đỏ với 1 trứng gà với lòng trắng cho tan, với 3 muỗng canh nước trái chanh tươi, để vào tô bột, đánh mạnh tay cho bột thật đều
- Pâte feuiletée trải ra, cắt thành những miếng tròn đường kính khoảng 20cm, ( tùy theo khuông bánh của các bạn, lớn hay nhỏ, các bạn cắt bột làm sao bột để trong khuôn phải cao lên khoảng 5 hay 7cm
- Sau đó đỗ bột vào khuôn vừa đến mức bột để trong khuôn, đừng đổ bột tràn cao quá.
- Xong bỏ vào lò nướng chừng 12 hay 15 phút ( Thấy mặt bánh vàng là được)
Bánh dùng nóng hay ấm với tách trà hay cà phê thì tuyệt luôn các bạn ạ.
Chúc các bạn thành công.