BỒ CÂU CUỐN MỠ CHÀY

Nguyên liệu:

-2 con bồ câu
-50gr củ hành, 1 tủ tỏi
-1/2 muỗng ngũ vị hương
-1 muỗng rượu trắng
-50gr đậu phộng
-150gr thịt ba rọt

Gia Vị:

-Mỡ chài, muối đường, ớt.

Cách làm:

-Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị
hương, tiêu, muối.

-Củ hành, tỏi lột vỏ bằm nhỏ với ớt.

-Mỡ chài lặt sạch lông rửa sạch để cho ráo nước.

-Thịt ba rọi bỏ da xắt miếng mỏng.

-Cho thịt, củ hành, tỏi vô trộn đều với thịt bồ câu và rượu
trắng để khoảng mười phút cho thấm.

-Lấy cây lụi cứ một miếng thịt bồ câu thì một miếng ba rọi cho
vào trong miếng mỡ chài với thịt đem chiên vàng.

-Đem ra dĩa cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Dùng nóng