Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt đơn giản tại nhà

Bánh bột lọc là loại bánh rất được ưa chuộng ở Huế
Được tạo thành từ bột lọc bọc quanh nhân tôm thịt rim quẹo bên trong

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- 0.6 kg tôm: dùng tôm loại vừa, khoảng 250 con/kg
- 1kg bột lọc: dùng loại bôt lọc khô hay bán ở của hàng tạp hóa
- 0.4kg thịt ba chỉ
- 140-150 tấm lá chuối

2. Chuẩn bị lá chuối, lá dong

Nếu dùng là dong thì dùng loại lá nhỏ, cắt bỏ phần đầu và đuôi lá dong. Sau đó làm mỏng cuốn lá cho dễ gói
Nếu dùng lá chuối thì xé thành tầm nhỏ rộng chừng 15cm
Sau đó lau sạch lá bằng khăn ướt, nếu lá bẩn quá thì có thể rửa bằng nước rồi lau khô. Lá chuối thì phải phơi héo một lúc mới gói bánh bột lọc được
 

2. Làm nhân bánh bột lọc

- Thịt ba chỉ: cắt thành miếng nhỏ bằng ngón tay là vừa
- Tôm: làm sạch rồi để cho ráo nước

Sau đó cho thịt vào xào trước, rồi cho tôm vào xào cùng. Tiếp theo mình cho đường, nước mắm, một ít muối và rồi rim quẹo.
Sau khi nồi nhân quẹo lại, có màu đỏ thì làm bánh bột lọc được rồi

3. Nhồi bột lọc

Nói đúng hơn là cháo bột lọc vì mình dùng bột lọc khô để gói bánh bột lọc
Công thức cháo bột lọc
1kg bột khô + 1,1 lít nước + 2 thìa muối + 2 thìa dầu ăn
Sau đó cho nồi lên bếp, dùng đũa đánh đều tay. Lúc cảm giác nặng tay thì bắt nồi xuống. Tiếp tục đánh cho tan hần bột bón cục

4. Cách gói bánh bột lọc

- Đầu tiên, cho bột lọc vào giữa phần lá. Sau đó cho nhân tôm thịt vào giữa phần bột lọc

- Tiếp theo, cuốn tròn lá lại, làm sao mà phần bột lọc sẽ bọc được phần nhân
- Cuối cùng là gập chặn hai đầu bánh lại. Thế là đã làm xong bánh bột lọc
Sau khi làm bánh bột lọc xong thì có thể hấp bánh ăn ngay cho ngon. Nếu muốn trữ ăn dần thì đơn giản là bảo quản tủ đá để ăn dần

5. Hấp bánh bột lọc

 
 

cám ơn bạn đã giơi thiệu tỉ mỉ món này. đây là món nhiều ngưòi mê!