Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: < 123 > >> | Trang 3 của 8 trang, bài viết từ 61 đến 90 trên tổng số 229 bài trong đề mục
Tác giả Bài
Cà Na tn nguyen
  • Số bài : 1717
  • Điểm: 54
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 30.03.2009
Re:Quán cơm đầu đường - 30.10.2014 11:30:40
0
 Chị Ly ơi . 
 Thanksgiving năm này em không có  quay gà tây nguyên con , vì ăn dễ ngán , chỉ làm 2 roulade bằng ức gà tây thế này, cũng khoảng hơn 2kg ,
 
 
 
  Một trong những thức ăn kèm là salade Endive với gà ướp cà ri , món salade này cũng lạ miệng , dễ làm và khá đẹp mắt nên em rinh vào cho chị đây
 
 
Nguyên liệu
 
2 ức gà
1/4 cup mayonaise
2 muỗng súp yogurt ( không đường )
1 muỗng súp nước  cốt chanh
1 muỗng súp cà ri , ít cay
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 cup nho cắt làm tư
1/4 cup cần tây +1/4 cúp hành lá xắt nhỏ
2- 3 búp salade Endive
1/3 cup hạt điều rang gỉả nhỏ
 
Cách chế biến
 
Gà hấp hoặc luộc chín, cắt nhỏ khoảng 1cm.
Dùng 1 tô lớn, trộn chung yogurt, nước chanh, cà ri ,muối , tiêu. Sau đó cho gà  , nho , cần tây , hành lá vào.
Salade Endive cắt  bỏ  khoảng 2cm phần gốc , tách rời từng lá . Trộn hạt điều vào gà , múc hổn hợp trên cho
vào từng lá Endive.
 Trang trí theo ý thích
 
 
 
Chúc mọi người ngon miệng với món salade này nhé.
 
Càna tn nguyen
PS :
Có thể thay thế Endive bằng những loại rau quả khác như dưa leo cắt khoanh , cải salade Boston...
 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.10.2014 11:36:24 bởi Cà Na tn nguyen >

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 08.11.2014 09:08:26
0
hu...hu...SĐ trả tiền ít quá phụ bếp đi làm chỗ khác rồi! Nhìn món ntn làm hấp dẫn đa vì gà tây coi bộ khó ăn đó nấu không khéo ngán lắm! Vừa rồi có mình SĐ ở nhà SĐ vào nhà bếp thấy một quả bí nằm chèo queo trong xó,  nhìn nó dễ thương múi nào ra múi nấy  SĐ muốn nó đi thi "hoa hậu" cho biết mùi với thiên hạ he...he...he, lục tủ lạnh thấy mấy bắp cải  thế là  SĐ nảy ra một ý phục trang sửa soạn cho nó đi thi, nhìn nó vẫn còn quê quê nhưng có thể sau một thời gian được thử thách được tư vấn nó sẽ đẹp dần lên trong mắt mọi người, dám dành vương miện 2014 lắm à nha!.
Lần đầu làm lại không có dụng cụ để đục khoét nên SĐ làm giản dị nhìn cho vui vui vậy thôi! Chúc quán Ly luôn đông khách và có những món ngon lạ của phương tây nha!  
Attached Image(s)

Nguyệt Hạ
  • Số bài : 1104
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 27.10.2010
Re:Quán cơm đầu đường - 16.11.2014 00:51:47
0
 
 
 
Chào chị CtLy, thầy sen dat, Tóc nâu, Cà na tn nguyen.
Trong này ai cũng nấu ăn nghề quá, NH chỉ biết làm theo món nào dễ nhất.
Khoe với chị Ly nè, cũng tạm đươc ha.
 








Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Tóc nâu
  • Số bài : 4317
  • Điểm: 24
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 01.03.2007
Re:Quán cơm đầu đường - 26.11.2014 17:18:55
0
 
 
Ui chao, gà xào đậutàu hủ xào chay, coi bộ Tóc rinh dìa thưởng thức cho đậm đà cơn đói nhăn răng quá chị Ly. Ăn với cơm hay với mì xào đều hợp cả phải không chị?! Em thích đơn giản hóa thực đơn ...
 
Có món này em làm cuối tuần rồi, nhưng lu bu khách khứa quá nên chỉ kịp chụp hình dẫn chứng thôi. Chắc chị biết Tourtes mừ phải không?
 
*


Bánh nướng mặn với thit, táo và gia vị.
 
Nguyên liệu ( cho 6 phần ăn):
 
Bột bánh :
300g bột mì loại ngon
125g bơ
Chút muối
1 trứng gà
1 muỗng canh kem tươi (15% chất béo là đủ).
 
Phần nhân bên trong :
500g thịt heo, loại nuột lưng.
2 củ hành tây
 2 củ hành tím
3 trái táo loại reinettes grises du Canada
Một chút bơ
1 trứng và một lòng đỏ trứng
 100ml kem tươi loại đặc.
Chút bột quế
Chút bột muscade
Muối, tiêu.
 


 *
Cách làm :

Cho hỗn hợp phần làm bột vào cái thau lớn, bơ cắt nhỏ. Nhồi cho đến khi thấy bột vừa mịn là được. Không nên nhồi lâu loại bột brisée vì nó sẽ cứng vỏ bánh khi nướng vàng lên, mất ngon.
Ủ lên mặt thau bột một chiếc khăn sạch, thấm một tí nước lên khăn để mặt bột không bị khô trong thờigian ta chuẩn bị phần nhân bánh.

Thịt rứa sạch, lau khô, cắt miếng vừa mỏng, cho vào chảo thật nóng với hai muỗng dầu ăn, đảo đều tay, khi chín thịt thì để ra một dĩa.
Hành tây và hành tím cắt mỏng. Táo gọt bỏ vỏ và phần hột bên trong, cắt vuông hoặc miếng nhỏ. Dùng lại chảo lúc nãy với dầu còn lại và bơ, xào hỗn hợp trên với lửa vừa, khi bắt đầu thấy táo vừa mềm tới, bạn cho phần thịt vào chảo và các gia vị, cùng với kem tươi đánh lên với trứng cho mạnh tay, nêm nếm cho vừa ăn, nhắc xuống để nguội.




Bột chia ra hai phần : phần dưới lòng khuông bánh phải nhiều bột hơn phần mặt bánh, cán bột với bột áo tương đối khá nhiều để tránh bột bị dính , vì phải có một lớp bột khá mỏng.
Đặt lớp bột bánh vào khuông (chiều cao viền khuông khoảng 4cm), cho phần nhân đều vào giữa. Dặt phần bột dành cho mặt bánh lên trên, nắn đều tay quanh viền bánh cho hai lớp bột dính liền nhau. Khoét một lỗ trống ở trên mặt bánh và làm một ống khói nhỏ để hơi nóng lúc nướng bánh không làm mặt bánh phồng to lên. Lòng đỏ trứng còn lại đánh tơi lên, thêm chút xíu nước lạnh và quét hỗn hợp này lên mặt bánh để khi nướng chín sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Nướng bánh với lò đã hâm nóng trước 180°C trong vòng 40’. Khi thấy mặt bánh vàng đều là đã chín, để lâu sẽ khô bột bánh, tắt lửa, để bánh trong lò thêm 5’ nữa.

 


Sau đó lấy bánh ra khỏi khuông và dùng với rau sà lách tươi trộn giấm mà bạn quen dùng. Phần sà lách không nên rườm rà đủ loại rau vì bánh nướng đã có táo trong đó.
 
 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 26.11.2014 17:58:07 bởi Tóc nâu >
Attached Image(s)
Thơ rơi
[link=http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=787518]Trang chính

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Nguyệt Hạ
  • Số bài : 1104
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 27.10.2010
Re:Quán cơm đầu đường - 17.12.2014 03:25:47
0
 
 
 



Chị Ly ơi,
Vào đây nhìn món ăn cho ngày lễ ngon lành quá, không biết có đủ "siêng" để làm cho Giáng Sinh năm này... A, năm nay chị Ly phải nấu nên bày ra trước phải không? Đến hôm nay em chưa tính đươc sẽ làm món gì, có mấy món để chọn mà sao lươi huyền quá à. Trời đang mưa bão, ướt át, nghĩ đến đi chợ đông đúc chen chúc sao nản ghê.
 
Thương chúc chị và gia đình một mùa Giáng Sinh tràn đầy hồng ân Thiên Chúa Ba Ngôi và Đức Mẹ Maria. Thêm năm mới 2015 nhiều may mắn an lành.
 
Em Nguyệt Hạ
 
 
 

Ct.Ly

Cà Na tn nguyen
  • Số bài : 1717
  • Điểm: 54
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 30.03.2009
Re:Quán cơm đầu đường - 22.01.2015 00:42:23
0
 
 
Hi chị Ly và các bạn trong quán ! Đăc biệt là Nguyệt Hạ , vì nghe Nguyệt Hạ chào lâu rồi mà chưa có món ăn nên Cà na ...hổng dám vô, đợi hôm nay có món xà lách này Cà na mới mạnh dạn đẩy cửa vô quán á ! 

 Hôm qua đến lúc dọn cơm tối mới chợt nghĩ ra là món salade này cũng hay hay , muốn mang tặng chị Ly
 
 
 
 Mà trời tối rồi, chụp hình chẳng thấy rõ, phải mau mau mang ra gần cửa sổ , chụp đỡ 2 tấm
 
 
 
 
  Đây là món   Măng tây ( Asparagus ) với sauce tarragon.
So ra thì không được. ..healthy như các món salade khác, nhưng khá ngon , Cà na ghi ra đây cách làm nhé
 
 
Nguyên liệu
 
- 1 1/ 2lb măng tây
2 M ( muỗng súp ) mayonnaise lọai ít béo
 - 1 M mù tạt ( lọai Honey Dịjon )
- 2 M bơ hay dầu ăn
-2 M dấm táo
 - 2 quả trứng luộc 
- 1 củ hành băm nhỏ
-2 M lá tarragon
-1M nước cốt chanh
khỏang 100g prosciutto ( một lọai thịt muối cắt mỏng của Ý ) hay  bacon
- một chút muối và tiêu theo khẩu vị
 
Thực hiện
 
- Măng tây luộc  bằng nước sôi với chút muối
- Prosciutto chiên dòn bằng 1M bơ hay dầu ăn , vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu, cắt nhỏ
   - Làm sauce : bắc chảo nóng  bỏ 1M bơ hay dầu ăn chờ nóng chiên hành băm khỏang 2 phút, thêm lá tarragon, mù tạt, dấm táo, mayonnaise , chút muối tiêu, 1 M nước cốt chanh quậy đều, tắt bếp giữ ấm.
   Trang trí :
  Bày măng lên dĩa, chế sauce , rải prosciutto và trứng cắt nhỏ , rắc muối tiêu , ít lá tarragon lên mặt và voilà !

 

 

 Món này  nhờ sự hài hòa của sauce và trứng luộc khi ăn cùng măng tây nên khá ngon , thôi  kệ lâu lâu ăn một lần thôi ha ! 
   Nếu không có Tarragon , có thể thay bằng rau quế, mùi vị cũng không khác nhau mấy .
 
 Chúc  chị Ly và mọi người hài lòng với món Salade này nha.
 

 

 
Cà na tn nguyen

R
<bài viết được chỉnh sửa lúc 26.02.2015 00:56:26 bởi Ct.Ly >

Nguyệt Hạ
  • Số bài : 1104
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 27.10.2010
Re:Quán cơm đầu đường - 20.02.2015 02:11:30
0
 
Chào đầu năm Chị Ly, Cà na tn nguyen và các bạn trong quán...
 
Sáng nay vào quán, thấy Cà na tn nguyen nhắc tên NH, giật mình, nhìn lại ngày post thì còn một ngày nữa đúng một tháng. Xin lỗi Cà na thật nhiều. Hôm nay NH mới vào đây, bận rộn đủ thứ chuyện không tên, nhiều khi vào thư quán chỉ vào đúng nơi mình muốn rồi đi ra, nên sơ sót.  Ôi thôi, tha thứ cho NH nha. Xin lỗi, xin lỗi nhiều nhiều
 
Năm nay chắc Nguyệt Hạ có lộc ăn, mùng một Tết, vô quán chị Ly thấy Cà na có món salad ngon lành, yummy quá. Cám ơn Cà na tn nguyen (tên gì dài quá) nhiều. Cà na giỏi và siêng ghê, NH thấy Cà na nấu ăn nhiều món ngon lành và nghề ơi là nghề.


Chúc chị Ly, Cà na và các bạn một năm con dê thật vui, hạnh phúc, nấu ăn nhiều và muốn gì được nấy nha.
Tặng chị Ly, Cà na và các bạn hoa đào ở nhà NH.
 




 
 
 
 

thiên thanh
  • Số bài : 467
  • Điểm: 4
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 25.06.2012
Re:Quán cơm đầu đường - 20.02.2015 14:48:13
0
thân mến chúc các anh chị em khách xa gần một năm mới nhiều sức khoẻ, món ngon mỗi ngày
 
 
 

Cà Na tn nguyen
  • Số bài : 1717
  • Điểm: 54
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 30.03.2009
Re:Quán cơm đầu đường - 21.02.2015 02:15:15
0
 
Hôm nay Sinh Nhật chị Ly, sẵn có Nguyệt Hạ và Thiên Thanh nên Cà na vào đây  chúc mừng cho đông vui ha !.
 Cà na mến chúc chị Ly tuổi mới thật tốt đẹp, vẫn mạnh khỏe , vui vẻ và lúc nào cũng có mặt mọi nơi , mọi lúc ,  gần gủi và giúp đỡ tụi em  hòai nha !
 ( Chúc kiểu này  có khi chị Ly...óanh, em phá chị cho vui đó, chứ biết chị giờ đa đoan việc nhà việc công đủ thứ ,chỉ mong và chúc chị luôn vui khỏe là tụi em vui rồi  nha )'
Theo lệ thường các bà , các cô họp lại là có bàn chuyện ăn uống, nấu nướng , huống gì  mình đang ở mục Gia chánh , nên Cà na mang Ô mai vào mời mọi người nhâm nhi cho vui nha.
 
 
 
 
 Món ô mai này chẳng có bài bản gì hết à , là Cà na hay làm mỗi khi cần xử lý những nguyên liệu có sẵn, như mứt tắc, lê táo xấy khô , trái cranberries còn thừa sau Christmas , một  nửa trái dứa ( thơm ) ăn không hết  v.v...Có thức gì dùng thức nấy, cộng với  gừng , me chín ( hoặc chanh ), bỏ đường vào sên cho tới là xong à.
 Ảnh trước khi gói
 
 
 
Cà na không thích cam thảo nên không dùng.
 Đơn giản vậy thôi , nhưng nhờ có gừng , vỏ quýt hoặc tắc , mùa đông nhâm nhi  chua chua , ngọt ngọt , cay cay , cũng ngon mà ấm bụng lắm
 
 @ Nguyệt Hạ
 Không sao , Cà na không có giận , vì biết phụ nữ như bọn mình, thì giờ lúc nào cũng " giật gấu vá vai " mà..
 Hạ cứ gọi là Cà na cho tiện ( Có ...phát minh ra kiểu gọi mới cho Nguyệt Hạ không vậy ? Nói chứ Càna thích tên Hạ, có lần dùng cho nhân vật nữ trong truyện của mình á ! )
 Cà na không nấu bếp giỏi đâu, xưa thì mẹ nấu , sau này vì phải phục vụ các " tiểu thiếu chủ " nên tìm cách nấu những món hằng ngày mà các chàng thích. Việc làm bánh thì chỉ tập tành thời gian rất gần đây , vì sợ Mẹ già rồi ,mai mốt mẹ muốn ăn mà không làm được thì mình phải làm .Nhưng có lẽ nhờ  Cà na hay thấy mẹ làm bánh trái thuở nhỏ nên cũng...thẩm thấu được phần nào, giờ học làm thấy cũng nhanh ( À , quên kể là nhờ  có thầy SĐ khích lệ bằng cách tìm món lạ gợi ý cho Cà na nữa
 Cà na

 PS :
Hoa cúc này mùa hè Cà na mang ra vuờn , mùa Đông mang vào nhà.Màu đẹp há. Mà mang vào nhà thì hoa đang....ngáp ngáp rồi ! ( Mùa ấm ơi , mau tới lẹ lẹ. Tháng Hai này Canada lạnh ...kỷ lục ! Có  nhiều ngày cộng luôn gió là gần -40 C ! )
<bài viết được chỉnh sửa lúc 21.02.2015 02:31:54 bởi Cà Na tn nguyen >

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

sweet

Ct.Ly

sweet

sweet

Ct.Ly

sweet

sweet

sweet

Thay đổi trang: < 123 > >> | Trang 3 của 8 trang, bài viết từ 61 đến 90 trên tổng số 229 bài trong đề mục