trongvan
-
Số bài
:
1435
- Điểm: 6
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 23.11.2007
|
RE: Nấu ăn bằng thơ - Top Chiefs
-
12.02.2010 10:44:18
 Thịt kho Tàu Bên mình nghèo mấy Tết cũng lo Trong nhà có sẵn nồi thịt kho, Bánh tét, dưa giá, trà, kẹo, mứt… Chủ yếu ba ngày thật ấm no. Ở đây mình sướng hơn người ta Thịt cá lúc nào cũng đầy nhà Ăn hoài riết ớn, đâu gì lạ Nhưng Tết phải nấu cúng ông bà. Thịt ba chỉ dầy, cắt cục vuông Ướp ngủ vị hương, tỏi, tiêu, đường, Nước màu, bột ngọt, hành, ớt, rượu… Để thấm qua đêm cũng như thường. Hôm sau bắc chảo mỡ nóng lên Chiên sơ từng cục thịt nghen em Hơi vàng, thơm phức được rồi đấy Thả hết vào xoong đun tới mềm Đừng dùng nước lã, xài nước dừa Một tá trứng gà luột chín chưa Lột vỏ, chiên phồng kho chung nhé Vớt bọt, nếm/nêm lại cho vừa. Bí quyết ở đây, rất nhiều người Cố tình giấu giếm mãi đi thôi Mắm/muối nên nêm khi thịt rệu Dùng lửa riu riu nấu em ơi. Đơn giản vậy cơ, xong xuôi rồi Bánh chưng, bánh tét cắt ra mời Bà con, cô bác vô thưởng thức Bảo đảm hương vị ngon tuyệt vời! Trọng Văn - 20100130  Dưa Giá Dịp Tết nhất, không thể thiếu dưa giá Nó dễ làm hơn cả các thức ăn Vừa rẻ tiền, ít tốn kém thời gian Giúp giảm mỡ, giữ làn da tươi trẻ. Gừng, Cà Rốt, gọt vỏ thái sợi nhé Rửa, nhặt đi mớ Hẹ, cắt khúc ra Ớt Sừng Trâu, xẻ dọc bỏ hạt nha Rồi tùy ý xắt khoanh tròn hay xéo. Trộn đường cát 4 muỗng vun trắng trẻo Ít muối thôi, không khéo dưa hết giòn 7 thìa giấm, bột nêm... thế là xong Cho vô hũ, cất vào trong tủ lạnh. Ăn chung với thịt kho là số dách Cùng bánh Chưng đúng cách hết chỗ chê Nhanh tay lên, còn nhiều món nữa nè Sắp khuya đấy, đừng rề rề em ạ! Trọng Văn - 20100124  Bánh Tét 29 Tết mình nên chuẩn bị Đi mua về vài ký nếp ngon Và đậu xanh, thịt/mỡ nhớ không Mớ lá chuối trong vườn sẵn có. À dây lát, chắc đủ rồi đó Thịt thái sợi cỡ ngón tay em Ướp mắm/muối, đường, tiêu, hạt nêm... Nếp vút sạch rồi đem ngâm nước. Những thứ đó nên sẵn sàng trước Sáng 30 tới lượt đậu xanh Ngâm nở mềm vài tiếng hộ anh Đem hấp chín, tán sơ sơ nhé. Bắc chảo lên phi hành lá lẹ Xào đậu xanh để nó thơm tho Và nêm nếm vừa miệng giùm cơ Hãy tắt lửa ngồi chờ bớt nóng Trải đậu xanh ra miếng giấy bóng Thịt mỡ lên, cuộn dọc chiều dài Đậu bọc đều, thành cục nhân đây Giao người đẹp khéo tay, tiếp tục… Cắt lá chuối, rửa/lau… đâu cực Nếp ra rổ vỗ ráo rồi nha Hai lớp lá dọc/ngang xắp ra Trên thớt lớn cho ta dễ gói Rải bát nếp, lên lá khỏi hỏi Đặt nhân vào, tới bát nếp sau Phủ kín nhân gọn gàng gì đâu Cuốn lá lại, khéo tay gấp mí. Buộc dây ngay chính giữa đi nhỉ Gấp một đầu dựng đứng bánh lên Lá dư ra xếp 4 góc vuông Đắp 2 lá chéo hình chữ thập. Buộc chặt tay từ từ không gấp Làm đầu kia cũng thế mà thôi Buộc 6 khoanh đòn bánh em ơi Tròn đều đặn thì coi mới đẹp Có nhiều người trong lúc ngâm nếp Thêm cốt dừa, màu lá dứa xanh Và những người muốn nấu bánh nhanh Thường xào nếp trước khi gói đấy. Dựng bánh đứng trong nồi như vậy Đun, canh chừng hễ thấy nước vơi Châm nước sôi, ngập bánh em ơi Kẽo bánh sượng/sống thôi khó nuốt! 4 Tiếng sau, chín vớt ra được Xả/rửa sạch trước mới treo lên Giữ bên ngoài không quá vài đêm Lâu hơn nữa nên cất tủ lạnh. Trọng Văn - 20100117
|