bếp bo bê bối

(phần cho 4/6 người)

- 4 trứng
- 100g đường
- 500ml sữa tươi
- 1 cây vanille chẻ đôi lấy hạt
- chút xiú muối
- 4 muỗng súp đường để làm caramel

2 muỗng súp đường thêm 1 muỗng soupe nước đặt lên bếp hay microwavemicro-onde đến lúc lên màu và thơm (tuỳ ý) thì đổ vào khuôn ( khuôn lớn 4/6 người hay khuôn nhỏ riêng mỗi người), để nguội.

hâm âm ấm sữa với hạt vanille. cho đường + chút xíu muối vào sữa ấm quậy cho tan.
quậy 4 trứng cho đều rồi bỏ chung vào sữa. quậy tiếp cho đều hỗn hợp, rồi đổ vào khuôn.
đặt khuôn vào nồi hấp 30-45 phút. để nguội rồi cất tủ lạnh ăn tráng miệng


[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/6D0B91D4547E4AA3A33AF2F2A439A483.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/825F325ED68648B696693D714E6268C6.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/B30BFAA1D19747D4935FE1499C208625.JPG[/image]



R

Attached Image(s)

Chà hôm nay quán cóc của chị có món tráng miệng ngon hết xẩy nha tt

Chúc tt những ngày cuồi tuần vui vẻ

Trích đoạn: Ct.Ly

Chà hôm nay quác cóc của chị có món tráng miệng ngon hết xẩy nha tt

Chúc tt những ngày cuồi tuần vui vẻ

em chạy dzô xin Công tử cho em một góc mần bếp, chỉ là em không có làm siêng - bố lynh nói em háu ăn dì dzô bàn là bố uống còn em ... miam miammm ... [sm=so_funny.gif]- và khéo tay như Công tử nên lâu lâu trổ tài vài chiêu

Chủ Nhật an dui Công tử ơi, Bagi lạnh và mưa ... buồn !

thì tt thấy góc nào thích thì dành trước đi

chị có đi ngang thì đòi tiền chỗ là được mà

[sm=welcome.gif] tt đến một góc bếp nha

Trích đoạn: Ct.Ly

thì tt thấy góc nào thích thì dành trước đi

chị có đi ngang thì đòi tiền chỗ là được mà

[sm=welcome.gif] tt đến một góc bếp nha

bo đổi tên là "bếp bo bê bối"



công thức một phần cho bốn người:

chuẩn bị mần sốt cà chua thịt:




- một củ hành tây cắt hột lựu - 2 củ cà rốt nhỏ cắt hột lựu - 3 trái cà chua lột vỏ cắt hột lựu
- 250g thịt bò băm sẵn (bo dùng thịt đông lạnh) - bơ - dầu ăn - muối tiêu



- 250ml sốt cà chua hộp


xào hành tây, cà rốt với bơ và tí dầu,
khi thấy hành tây trong thì cho cà chua vào xào tiếp,
nêm tí muối



thêm sốt cà chua vào và để lửa nhỏ cho cà rốt mềm


*****

trong thời gian chờ đợi cà rốt mềm thì bo mần sốt trắng béchamel :



- 30 g bơ - 30g bột mì - 500ml sữa tươi - noix de muscade - muối





đặt nồi lên bếp cho tan bơ, đổ bột mì vào quậy cho bột dính đều bơ rồi đổ sữa tươi vào



quậy đều tay cho tới khi sốt sền sệt thì tắt bếp



thêm muối và cạo noix de muscade (hay bột noix de muscade có bán sẵn) vào quậy đều


***

cho thịt bò băm vào hỗn hợp sốt cà chua trộn đều rồi tắt bếp

những miếng lá lasagnes:





dùng khuôn hình chữ nhật : đổ một lớp mỏng sốt trắng béchamel, xếp những miếng lá lasagnes lên trên



một lớp sốt cà chua thịt (một nửa phần sốt cà chua thịt) một lớp sốt béchamel



tiếp tục xếp những miếng lá lasagnes rồi, một lớp sốt cà chua thịt (nửa phần sốt cà chua thịt còn lại),
một lớp sauce de béchamel, một lớp những miếng lá lasagnes



một lớp sốt trắng béchamel còn lại



một lớp fromage bào sợi lên trên



đúc lò 180°C/350°F - 40 phút



trong lúc chờ đợi lasagnes chín thì bo mần một tô sà lách với muối tiêu giấm dầu




.....




lasagnes đã chín



bo mời cả nhà ... miamm ... miamm ...

Cảm ơn tt mời nha

vậy là chiều nay chi khỏi làm bếp há

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/69779/DA204FB5BFD7457E98867DCE3AC7DCDC.jpg[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/69779/3EA3DD85440D4335B51B38649CB35FAF.jpg[/image]

Attached Image(s)

Nỗi Lòng Người Viễn Xứ
Hoài Niệm Hội Lim
ThươngGiang

tt chào Công tử Lỳ và chị Thương Giang


hôm nay tt mời cả nhà ăn bánh MADELEINES:



tách lòng trắng lòng đỏ ra riêng
lòng đỏ + đường dùng máy đánh rồi cho bơ lỏng vào trộn đều
lòng trắng + tí xíu muối dùng máy đánh nổi lên,
trộn lòng trắng trứng đã đánh nỏi vào hỗn hơp lòng đỏ ở trên
cho bột mì đã trộn chung với bột nổi vào trộn đều
cho vào khuôn và đúc lò nướng 200°C -15 phút



nữa phần bột tt cho bột trà matcha vào:

Miam,

hôm nào siêng làm cho mấy trẻ xực nha

Mấy hôm nay Long thể bất an, nên công tử dẹp quán vài hôm, chừng nào ... coi ngày tốt mới mở quán lại

Madeleine, chị để thêm vanille cho thơm hay chút chocolat vào cho đẹp mắt

Tuần mới vui vẻ nha tt

hôm nay tt làm siêng ... mần món thịt bò kho:

nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò: nửa nạm nửa thịt
- 1 kg cà rốt
- 1 hộp tương ngọt nhỏ
- 1 hộp sốt cà chua đặt
- 1 ly (20cc) rượu vin đỏ Noël
- muối, tỏi băm nhỏ

cách làm:
thịt bò cắt thành từng miếng hình vuông khoảng 3 đốt ngón tay
cà rốt cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay

khử dầu cho thơm tỏi thì cho thịt bò vào xào với tí muối
khi thịt bò xăn lại thì cho tương ngọt, sốt cà chua, ly rượu vin và 1 ly nước lạnh (20cc)
hầm khoảng 15 phút bằng nồi áp suất

sau 20 phút hầm thịt thì cho cà rốt vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút, nêm thêm muối cho vừa khẩu vị ...
ăn nóng với bánh mì hay nouille hay cơm
miam ... miammm ...



[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/1E657B5E23A04FB089E79067940BE593.JPG[/image]

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/7677E0669C1C4E74AF461C845FF4ED4F.JPG[/image]
chai rượu vin đỏ của Thụy Điển (tt mua ở IKEA)

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/105567/479A90127F5C43B98249AE9D7D8C3F4D.JPG[/image]

Attached Image(s)

dessert : Fondant au chocolat

công thức theo http://www.latableadessert.fr/Recettes/Fondant%20au%20chocolat-RecipeId=8265.aspx

- 200gr de chocolat
- 3 trứng
- 110gr bơ
- 100gr đường ( tt chỉ dùng 75gr)
- 50 gr bột mì

cách làm:
đốt lò cho nóng 180°C/356°F
chocolat + bơ cắt hột lựu cho vào micro onde/microwave - 1phút 30 - cho mềm,
cho trứng, đường, bột theo thứ tự vào hỗn hợp bơ chocolat quậy cho đều.
cho vào khuôn nhỏ rồi đút lò 180°C/Th.6 - 15 phút ( tt xài khuông nhỏ nên để khoảng 10/12 phút là ngon)

miam miammm ...

 
Nguyên liệu (15 bánh bao chỉ)

Vỏ bánh:
- 200gr bột nếp
- 100gr dừa bào nhuyễn (để bọc ngoài vỏ bánh)

Nhân đậu phộng: 
- 100gr đậu phộng rang, xay nhỏ
- 50gr mè rang, xay nhỏ
- 50gr dừa bào nhuyễn
- 40gr đường
- 1 muỗng súp bột năng
- 2 muỗng súp nước 

Cách làm:

nhân đậu phộng: 
xào đậu phộng, mè, dừa, đường, lửa nhỏ
khi ngửi thấy mùi đường thơm mùi caramel thì tắt lửa (lửa lớn thì đường sẽ khét)
thêm 1 muỗng súp bột năng và hai muỗng súp nước vào trộn đều cho dính.
để hơi nguội, đem vo viên nhỏ - khoảng 15 viên.

vỏ bánh:
nhồi bột nếp với nước ấm cho đến khi bột không còn dính tay
sau 15-20 phút cho bột nở, chia bột ra khoảng 15 phần đều nhau (tùy theo thích ăn bánh to hay nhó)
nắn bột hơi dẹp tròn - nếu bột hơi khô thì thấm tí nước - rồi bọc nhân vào giữa, vo cho tròn.

bắt nồi lớn cho nước vào nấu sôi, vặn lửa nhỏ. 
thả nhẹ những viên bánh vào, nước sôi li ti (vì nước sôi lớn thì bánh sẽ bể)
dùng cái muỗng gỗ quậy nước nhè nhẹ cho bánh đừng dính vào nhau và chín đều
khi bánh nổi lên thì vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm 10 phút 
vớt bánh ra để ráo nước trong dĩa, lăn nhẹ bánh trong dĩa có lót dừa bào nhuyễn
đợi bánh nguội ... miam miammm ... 

 

thiên thanh

 

BÁNH BAO CHỈ 

 

 
Tạt ngang xóm yêu chuộng ăn uống thức ngon, thấy 'góc bếp bê bối' của tt có món bánh bao chỉ này làm TN mê quá!


Noël sắp tới có cô bạn (từ thời trung học bên Montréal) đang ở Austin sang chơi, chắc chắn là hai đứa sẽ bày hàng làm bánh như tt chỉ; cảm ơn đã chia xẻ với trang bếp nha tt.
 
 

Thơ rơi
[link=http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=787518]Trang chính

 k pjk lam theo cách này có ngon k nua

Uh, bánh bao chi3 này, nào giờ ăN hoài, mà khg biết nó tên ngộ như vậy
 
cảm TT nhiều nha, lâu lâu trổ tài toàn là món, mà cháu chị nó thích, đòi ăn hoài nhất là món bánh chó có lát, hấp dẫN ghê nha

 
 







Chúc Thiên Thanh mùa Giáng sinh thật vui và ấm cúng
cùng năm mới 2015 nhiều an lành.



Thân mến,
Nguyệt Hạ

tt xin cảm ơn chị Nguyệt Hạ 
 
 
 

Bo bỏ bê bếp , bêp bo bê bối , bực bí , bèn ....
 
Thêm vài món tiếp theo cho khỏi bôi bế ý bê bôi hihihhì
 
Joyeux Noel nha Bo
 

 

 
 
Nước dừa: 
- 1 lon nước dừa
- 1 muỗng súp bột bắp + 2 muỗng súp nước + chút xíu muối
- mè rang 

cách làm:

chuối lột vỏ, cắt từng khoanh trộn với muối và đường 
sau khi thấy chuối hơi ra mật thì cho bột vào trộn đều (cho bột vào từ từ cho dể trộn) 
cho vào khuôn tròn khoảng 20cm
hấp khoảng 30 phút 
cho ra ngoài trời (giờ này lạnh 0°C) khoảng 30 phút cho nguội là ăn được liền

cho nước dừa vào nồi
khi thấy nước dừa bắt đầu sôi thì cho bột bắp đã hoà chung với nước và muối vào
quậy cho tới khi thấy nước dừa sền sệt

cắt bánh chuối ra từng miếng, chan nước dừa, rắc mè lên rồi ..
miam miamm ... 

Ct.Ly


Bo bỏ bê bếp , bêp bo bê bối , bực bí , bèn ....

Thêm vài món tiếp theo cho khỏi bôi bế ý bê bôi hihihhì

Joyeux Noel nha Bo

 
 
bo bê bối bỏ bếp bèn bán bông, bông bụp bông bí 
bực bội bo bức bông bỏ bừa bãi bị bỏ bóp ba bốn bữa 
hihihi...
 
mời công tử Lỳ và chị Nguyệt Hạ dĩa xôi vò với chả quế 
xôi em mần, chả mua ở chợ 
 
 

 
 
~~~~~~
 
 
 

 
 
CÔNG THỨc NẤU XÔI VÒ


Nguyên liêu :

1kg nếp ngon
500 gr đậu xanh cà không vỏ
Muối, đường

Cách làm :

Ngâm nếp, đậu xanh cho nở qua đêm

Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi đổ nếp vào khăn vải khô cho nếp thật ráo nước.
Cho đậu xanh vào chõ (xửng) hấp chín. Lấy đậu xanh ra giã hay xay nhuyễn, đánh tơi cho đậu thật mịn rời là được.
Đậu xanh phải thật nhuyễn, mịn và khô như bột.

Trộn đều nếp với một muỗng cà phê muối và 3 muỗng súp dầu ăn.
Cho một nửa phần đậu xanh xay nhuyễn vào trộn đều với nếp.

Đợi nước sôi, cho nếp đã trộn đậu xanh vào chõ (xửng) hấp. 
Nhớ là khi hấp, trải một lớp nếp đậu dày khoảng 5 cm (2 đốt ngón tay) thì nếp chín nhanh và đều hơn là nếp trải dày.
Cách 10 phút thì xới xôi lên cho xôi chín đều và không dính.
Khoảng 30-45 phút thì xôi chín.
 
Sau khi xôi chín, rắc 2 muỗng súp đường lên xôi, trộn đều rồi bắc xôi ra.
Thêm bớt đường tùy theo khẩu vị ngọt ít nhiều.

Xới xôi ra khay lớn, trộn đều với một nửa phần đậu xanh nhuyễn còn lại.
Dùng quạt tay hay quat máy, thổi vào xôi. Vừa thổi quạt vừa dùng đũa xới đều cho xôi tơi và rời hạt

Xôi vò nấu khéo là mỗi hạt xôi bám đều một lớp đậu xanh và rời hạt với nhau.

Món xôi vò thường ăn kèm với chè đường nấu bằng bột sắn, hay chè hoa cau.
Xôi vò có thể dùng chung với những món ăn mặn như heo quay, gà quay, chả lụa,…
 
R

Nhìn hình bánh chuối và xôi vò ngon lành quá, cám ơn bo nhiều nha.
Cuối tuần này mình đi chợ mua chuối làm bánh theo công thức của bo, nếu được sẽ khoe.
Chị Ly ơi, không vào lấy phần, em mang đi hết à.
Cám ơn bo ghi rõ cách làm, hôm nào sẽ nấu xôi vò kiểu của bo. Thường mình nấu cứ bị ra xôi xéo không hà.
Chúc bo và chị Ly cuối tuần vui nha.


 


 
 

 
Nguyệt Hạ 
Thơ Thẩn
Từ một góc trời thu

 

Bánh chuôi hâp này, làm xong chưa đem lên, thì thấy TT đem vào trước rồi
 
Theo cách của CtLy là chọn chuối phải thật chín, khi cắt chuối, trộn với đường, mới thây chuối ra mật,
 

Attached Image(s)

hi chị nguyệt Hạ, công tử Lỳ
 
~~~~~~
 
Kim chi hôm nay mần theo công thức của Maangchi  http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi
 
[tube]https://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU[/tube]
 
       
 
       
 
    
 
 
cơm chay tối nay : cơm trắng - kim chi - rong biển
 

nhìn thấy hấp dẫn nha
 
mà chắc công tử khg dám làm dân Hàn đâu
 
vì sợ cay

công tử ơi,
bịch ớt Hàn có màu đỏ đẹp chớ chẳng có cay, chỉ có ớt Tàu mua ở trong quận 13 mới cay điên luôn
em đi chợ K-Mart ở ngay M° Pyramides - ligne 14 đồ ăn vừa rẻ vừa ngon, không xa nhà em 
http://www.yelp.fr/biz/k-mart-paris-2

Vây ah
 
Hôm nào thử làm xem sao nha?
 
Cảm ơn tt cho địa chỉ mua hàng luôn nha hihih, tiện lợi khỏi phả đi tìm âu cho xa hén